Sinampalukang Manok: ¿Qué es y cómo se originó?

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Sinampalukang manok (o tamarindo pollo) es nativo plato filipino que se caracteriza por su caldo de pollo agrio y sabroso. Los ingredientes suelen incluir carne de pollo, hojas de tamarindo y flores como agente agrio, y condimentos y aromáticos cocinados todos juntos. Este plato se sirve especialmente como alimento reconfortante durante la estación lluviosa o fría.

Entre otras cosas, el manok sinampalukang se puede comer tal cual o se puede servir junto con arroz al vapor y caliente en casi cualquier comida.

¡Su sabor especialmente ácido es lo que lo hace destacar de otros platos a base de sinigang!

Sin embargo, a pesar de todo su esplendor, normalmente no verá que este plato se prepare con más frecuencia, incluso en las carinderias filipinas. La razón de esto podría atribuirse a uno de sus ingredientes principales; Las hojas de tamarindo recién recolectadas o la fruta verde de los árboles de tamarindo locales son difíciles de encontrar.

¿Qué es Sinampalukang Manok?

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Natural

No hay registros claros sobre el origen de este caldo de pollo agrio filipino. Actualmente, esta receta está en todas las Filipinas, cada región con sus propias versiones diferentes.

En otras palabras, sinampalukang manok es otro plato filipino muy querido por todo el país.

Cómo preparar hojas de tamarindo para Sinampalukang Manok

  • Elija hojas de tamarindo frescas, quite los tallos resistentes y córtelas en trozos pequeños.
  • Pica 3 dientes de ajo y 1 jengibre del tamaño de un pulgar.
  • Cortar 1 cebolla mediana en rodajas finas.
  • Corta 2 cebollas rojas en aros.
  • Corta 2 tazas de repollo en trozos pequeños.
  • Picar 2 tomates en cubos pequeños.
  • Prepara 1 cucharada de pasta de miso.
  • Elija 2 chiles verdes y córtelos en rodajas finas.
  • Salmuera 1 libra de pollo en 2 cucharadas de sal durante 30 minutos.
  • Enjuague el pollo y córtelo en porciones para servir.

cocinar la sopa

  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  • Agregue el ajo picado, el jengibre y las rodajas de cebolla.
  • Saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
  • Vierta 6 tazas de agua y deje hervir.
  • Añade las hojas de tamarindo y déjalo cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agregue los tomates picados, la pasta de miso y los chiles en rodajas.
  • Tapar la olla y dejar cocinar por 15 minutos.
  • Agregue las cebollas rojas en rodajas y el repollo.
  • Tape la olla y deje que se cocine por otros 5 minutos.
  • Apague el fuego y déjelo reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias para servir

  • Sinampalukang manok (receta completa aquí) se sirve mejor caliente con arroz al vapor.
  • También puede agregar pescado en lugar de pollo para hacer sinampalukang isda.
  • Esta sopa es muy versátil y puedes agregar diferentes vegetales según tus preferencias.
  • Se pueden usar chiles tailandeses en lugar de chiles verdes para darle un toque más picante.
  • Se pueden usar vainas de tamarindo o jugo de tamarindo en lugar de hojas de tamarindo.
  • Este plato es una gran fuente de vitamina C y es una sopa filipina popular.

¿Es Sinampalukang Manok un plato saludable?

Sinampalukang Manok es filipino sopa Plato compuesto de pollo, vainas u hojas de tamarindo, jengibre, cebolla y agua. El plato es similar a Sinigang, pero la principal diferencia es que Sinampalukang Manok implica el uso de hojas o vainas de tamarindo en lugar de frutas verdes. El tamarindo es conocido por su sabor agrio, que le da al plato su sabor distintivo. El plato generalmente se come con arroz al vapor y es un plato común en los hogares filipinos.

El contenido nutricional de Sinampalukang Manok

Cuando se trata del contenido nutricional de Sinampalukang Manok, el plato generalmente se considera saludable. Aquí hay algunas razones de por qué:

  • El plato está compuesto por ingredientes frescos, lo que significa que no está procesado y no contiene conservantes.
  • Se sabe que el tamarindo tiene beneficios para la salud, como ayudar en la digestión y reducir la inflamación.
  • El pollo es una buena fuente de proteína, que es esencial para desarrollar y reparar los músculos.
  • El plato es bajo en grasa, especialmente si elimina el exceso de grasa del pollo antes de cocinarlo.
  • La sopa es principalmente a base de agua, lo que significa que es baja en calorías.

Sin embargo, hay algunas cosas a considerar cuando se trata del contenido nutricional de Sinampalukang Manok:

  • El plato puede contener un alto contenido de sodio, especialmente si agrega sal a la receta.
  • El plato también puede contener un alto contenido de azúcar, especialmente si agrega edulcorantes para equilibrar la acidez del tamarindo.
  • El contenido nutricional puede variar según la forma de preparar el plato. Por ejemplo, agregar más pollo o usar partes de pollo con mayor contenido de grasa puede afectar el valor nutricional general del plato.

Alternativas Saludables

Si desea que Sinampalukang Manok sea aún más saludable, aquí tiene algunos consejos:

  • Elija piezas de pollo con menor contenido de grasa, como pechuga o muslo de pollo sin piel.
  • Cortar el pollo en trozos más pequeños para reducir el tiempo de cocción y facilitar la eliminación del exceso de grasa.
  • Use una mezcla de vainas y hojas de tamarindo para agregar más sabor sin agregar más azúcar.
  • Agregue más verduras al plato, como espinacas o bok choy, para aumentar el contenido de fibra.
  • Use un caldo bajo en sodio o agua en lugar de agregar sal a la receta.

Sinampalukang Manok vs Sinigang: ¿Cuál es la diferencia?

El sabor y la textura de Sinampalukang Manok y Sinigang también son diferentes:

  • Sinampalukang Manok tiene un sabor agrio y ligeramente picante con una sopa menos espesa, mientras que Sinigang tiene un sabor agrio y sabroso con una sopa más espesa.
  • Sinampalukang Manok es una buena alternativa para quienes prefieren un plato sencillo y fácil de preparar, mientras que Sinigang es una excelente opción para quienes desean una sopa más compleja y sabrosa.

¿Cuál elegir?

No hay una respuesta correcta o incorrecta cuando se trata de elegir entre Sinampalukang Manok y Sinigang. Todo depende de tu preferencia personal y de la ocasión:

  • Si quieres una sopa sencilla y fácil de preparar, muy nutritiva y baja en grasas, elige Sinampalukang Manok.
  • Si eres fanático de las sopas ácidas y saladas con una base de sopa más espesa y diferentes partes de carne y vegetales, entonces Sinigang es el camino a seguir.
  • Si tiene prisa y necesita preparar un plato de sopa más rápido, Sinampalukang Manok es una buena opción, ya que involucra menos ingredientes y un tiempo de cocción más corto.
  • Si quieres probar algo diferente, también puedes optar por Sinigang con cebollas rojas en escabeche o Sinampalukang Manok con pasta de miso añadida.

Tenga en cuenta que la elección entre Sinampalukang Manok y Sinigang también puede afectar el contenido nutricional del plato. Sinampalukang Manok es una buena fuente de proteínas, vitamina C y hierro, mientras que Sinigang puede contener más vegetales y otros nutrientes dependiendo de los ingredientes utilizados.

Conclusión

Así que ahí lo tienes, todo lo que necesitas saber sobre Sinampalukang manok. Es una deliciosa sopa filipina hecha con hojas de tamarindo, pollo y vegetales, y es una excelente manera de incorporar algunas vitaminas y nutrientes a su dieta.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.