Receta de sinigang na baboy: ¡Delicioso plato de sinigang de cerdo!

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"Por qué cantar?” pregunta Doreen Fernandez, una conocida historiadora de alimentos.

En su ensayo, “¿Por qué Sinigang?”, argumenta que el sinigang es el plato nacional de Filipinas y continúa con su ensayo defendiendo su caso.

Sinigang, en realidad, es la otra mitad del debate sobre cuál es realmente el plato nacional de Filipinas.

Y con la flexibilidad del sinigang en lo que respecta a sus ingredientes, su adaptabilidad a los diferentes gustos de los filipinos, ser un alimento reconfortante durante la temporada de lluvias y su bondad caldosa y hogareña, nunca se puede negar que el caso del sinigang es demasiado fuerte. .

¡Con esta receta de sinigang na baboy, te presentaré las muchas encarnaciones de este amado plato!

Receta Sinigang na Baboy (cerdo Sinigang)
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receta sinigang na baboy

joost nusselder
Sirva esta receta de sinigang de cerdo con arroz y salsa de pescado al lado. O en días de lluvia, puedes comerlo con pescado seco. 
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 1 horas. 5 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 5 people

Ingredientes
  

  • 60 ml (2 fl oz / ¼ taza) de aceite vegetal
  • 500 g (1 lb 2 oz) de costillas de cerdo al estilo americano cortar en costillas individuales
  • 500 g (1 libra 2 oz) de panceta de cerdo deshuesada y sin piel cortar en trozos de 4 cm (1½ pulgada)
  • 1 large Cebolla cortar en gajos
  • 3 tomates maduros en rama cortar en gajos
  • 1 chica pimiento rojo (pimienta) sembrado y cortado en gajos
  • 100 g (3½ oz) de pulpa de tamarindo (ver nota)
  • 250 ml (8½ onzas líquidas / 1 taza) de agua hirviendo
  • 4 cm (1½ pulgada) de rábano picante pelado y cortado en tercios
  • 1 talón Berenjenas asiáticas delgadas, cortadas en rodajas de 3 cm (1¼ pulgadas) en diagonal
  • 200 g (7 oz) de serpiente (sitaw) o judías verdes recortado, atado en nudos si lo desea
  • 2 cucharaditas escamas de sal
  • Cebolletas cortadas en rodajas finas, arroz al vapor, salsa de pescado y calamansi o rodajas de limón, para servir

Instrucciones
 

  • Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una cacerola grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine las costillas de cerdo durante 4 minutos, volteándolas hasta que se doren por ambos lados. Transfiera a un plato una vez cocido.
  • Agregue otras 2 cucharaditas de aceite a la sartén y cocine la panceta de cerdo durante 4 minutos, volteándola hasta que se dore. Ponga las costillas a un lado.
  • Agregue el aceite vegetal restante a la sartén y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 2 minutos, revolviendo y raspando cualquier trozo de la base de la sartén.
  • Agregue el tomate y el pimiento y cocine por 4 minutos más o hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente.
  • Regrese la carne de cerdo a la sartén con 1.5 litros (51 fl oz/6 tazas) de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo-medio y cocinar durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, coloca la pulpa de tamarindo en un recipiente resistente al calor y cubre con el agua hirviendo. Deje reposar durante 15 minutos para ablandar, luego triture para combinar bien (yo uso mis manos).
  • Colar a través de un colador en un recipiente, empujando las semillas para extraer su líquido. Deseche los sólidos.
  • Agregue la mezcla de tamarindo a la sartén y cocine por 5 minutos. Agregue el rábano picante y la berenjena, y cocine por 5 minutos, o hasta que la berenjena esté casi tierna. Agregue los frijoles y cocine por otros 3 minutos, o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
  • Agregue la sal y sazone con pimienta negra recién molida; la sopa debe ser un equilibrio de agrio y salado. Transfiera a un tazón grande para servir y espolvoree con cebolletas.
  • Sirva con arroz al vapor, salsa de pescado y calamansi.
Palabra clave Puerco
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!

Aparte de esto carne de cerdo receta de sinigang, también puede intentar hacer su propio sinigang.

Además, echa un vistazo a nuestra receta de carne sinigang sa kamias

Mira el video del usuario de YouTube otakoyakisoba sobre cómo hacer sinigang na baboy:

Consejos de cocina

Aquí hay algunos consejos para cocinar sinigang de cerdo:

  • Retire la escoria que sube a la parte superior de la olla al hervir la carne de cerdo para que quede más tierna y quede un caldo claro, ligero y agrio.
  • Hervir tamarindo fresco en una olla con una taza de agua hasta que se vuelva bastante blanda. Empuje una cuchara contra él para liberar los jugos sobrantes después de machacar con un tenedor y colar. Luego, añádelo a la olla.
  • Los mejores cortes de cerdo para cocinar sinigang son las costillas de cerdo debido a la riqueza de sabor de los huesos. Pero al igual que con el adobo, puede usar casi cualquier tipo de corte de cerdo, como panceta, lomo, trasero y paleta. Añade el talón berenjena primero y el sentarse último para mantenerlo crujiente.
  • Si desea que su caldo sea picante, agregue siling espada o pimienta de cayena a la olla.

¿Ver? Cocinar sinigang na baboy es muy fácil. No hay necesidad de sudar.

¡Una de las mejores cosas que me encantan de cocinar sinigang de cerdo es que puedes ser dueño de la receta y poner en práctica tu creatividad culinaria!

Sinigang na Baboy

Sustitutos y variaciones

Sé que estás deseando tanto este sinigang na baboy ahora, pero espera... ¿y si no tienes todos los ingredientes disponibles? ¿Eso te detendrá? ¡Por supuesto que no debería!

Si faltan 1 o 2 de los ingredientes, pruebe algunos de estos sustitutos y variaciones.

Use la mezcla sinigang de Knorr en lugar de tamarindos frescos

El tamarindo fresco puede ser difícil de encontrar, pero no se preocupe. Todavía puedes usar la mezcla de sinigang de Knorr que es perfecta para tu sinigang na baboy.

Use cualquier otro tipo de corte de cerdo que solo costillas

No se preocupe si no tiene costillas de cerdo disponibles. Como dije, sinigang na baboy es bastante flexible y puedes usar cualquier otro tipo de corte de cerdo además de las costillas.

Los demás ingredientes de esta receta no requieren mucho esfuerzo para encontrarlos en el mercado. Incluso los centros comerciales y las pequeñas tiendas minoristas en Filipinas venden casi todos los ingredientes para este plato.

También hay una versión muy básica de esta receta que no requiere que sigas ni incluyas todos los ingredientes enumerados anteriormente.

Usar otros agentes agrios

La acidez se puede lograr con casi cualquier fruta o verdura que sea agria, dependiendo de dónde se encuentre en Filipinas.

Los ingredientes para esta receta de sinigang de cerdo suelen incluir sampalok como agente amargo. Sin embargo, existen otras variantes en las que se utilizan santol (fruta del algodón), bayabas (guayaba), kamias (una fruta tropical) o mangos.

Pero para ahorrar tiempo, también puede usar una tienda mezcla de sinigang como agente amargo.

Otros ingredientes también incluyen rábano (para darle al sinigang su sabor muy distintivo que realza el sabor del agente agrio), tomates, kang kong (espinacas de agua), okra y chile verde (que es opcional si lo quieres picante).

Lea también: receta tokwa't baboy con calamansi

Como servir y comer

Sinigang na baboy tampoco requiere que hagas mucho trabajo cuando se trata de servirlo y comerlo. Una vez que hayas transferido el sinigang de la olla al tazón, ya puedes comerlo tal como está.

Sin embargo, a muchos filipinos (e incluso a mí) les encanta comerlo con un plato de arroz y comerlo juntos.

Cerdo Sinigang

Otros incluso sirven este plato con salsa de pescado al lado, o junto con pescado seco. Todavía no lo he probado, pero por lo que parece, ¡ya suena delicioso!

¡Con su caldo hogareño y su efecto de calentamiento durante la temporada de lluvias y su efecto refrescante durante el verano, esta receta de sinigang de cerdo será un plato muy flexible en cualquier momento y en cualquier estación!

Platos similares

¿Te apetece cocinar otro plato similar al sinigang? Echa un vistazo a algunos de estos platos.

Sinigang na manok

Cocinar esta receta es muy parecido a cocinar sinigang de cerdo. Pero en este plato vamos a usar carne de pollo en su lugar.

Créeme, si te gusta el sinigang de cerdo, definitivamente también te encantará este plato. El sabor del pollo Magnolia fresco o el manok na bisaya con papaya definitivamente te harán desear más. ¡Así que ten cuidado!

Sinigang na isda

Un plato de sopa de pescado llamado fish sinigang es popular en Filipinas. El sinigang na isda no solo es fácil de preparar, sino que también es una comida de pescado nutritiva que se puede acompañar con arroz al vapor.

¡Es fácil de cocinar y no requiere que hagas más esfuerzo!

Los ingredientes utilizados en esta receta son bastante diferentes de los de sinigang na baboy o manok. Este plato incluye específicamente ingredientes como tomates, espinacas de agua, un poco de salsa de pescado, verduras de hoja verde y pimienta negra molida para dar sabor.

Sinigang na baka

Es otra variante de nuestra receta sinigang favorita. Y como habrás adivinado, sí, usaremos carne de res (costillas de res) en lugar de cerdo para esta receta.

Los ingredientes y la preparación para cocinar son bastante similares, ¡así que no hay necesidad de preocuparse!

¿Cómo encuentras nuestras recetas sinigang na baboy hasta ahora? ¿Hambriento? Igual aquí.

Si te cansas de sinigang na baboy (que dudo mucho que lo hagas), prueba estos platos similares, según tu gusto. ¡No tengas miedo de aplicar tu genio de la cocina creativa también!

Preguntas Frecuentes

Sé que estás muy emocionado de participar directamente en nuestra última sesión de cocina sinigang na baboy. Pero espera, ¡aclaremos las cosas primero!

¿Por qué sinigang na baboy es saludable?

Sinigang na baboy no es solo una sopa abundante que satisfará sus papilas gustativas. El plato también es rico en proteínas, vitamina A y C, calcio y hierro.

¿Sinigang es bueno para bajar de peso?

Al consumir los nutrientes incluidos en la berenjena en su plato sinigang, en realidad puede ayudar a su cuerpo a prevenir la obesidad y mantener un peso saludable.

¿Es el sinigang la mejor sopa?

¡Una base de datos culinaria global ha nombrado al amado sinigang de Filipinas como la mejor sopa del mundo una vez más! La popular comida recibió una calificación global de 4.63 de 5 estrellas y fue nombrada la mejor sopa en los premios Taste Atlas 2021.

¿Cómo soluciono el sinigang que es demasiado ácido?

La dulzura equilibrará la sopa si está demasiado ácida o picante. Así que piense en agregar azúcar, miel, frutas u otra fuente de dulzura.

Prepara este estofado de cerdo de fama mundial

Ahora sabes por qué me gusta tanto sinigang na baboy y por qué se considera uno de los favoritos de todos los tiempos de los filipinos. ¡El plato incluso fue nombrado la mejor sopa! Con todo lo dicho en este artículo, te arrepentirás si no cocinas esta receta en tu cocina.

Los ingredientes son muy simples y se pueden encontrar en casi cualquier lugar de Filipinas. Además, los meses “ber” ya están en la puerta. ¿Qué es mejor que tener sinigang en un clima tan lluvioso?

Una vez más, sinigang es bastante flexible; cerdo, res y pescado, cualquier carne funcionará.

Además, sinigang tampoco es muy estricto sobre qué corte de carne estás usando. Simplemente reúna todos los ingredientes anteriores, y si necesita algunos sustitutos para el que falta, diríjase a mis ingredientes sustitutos disponibles.

Y si sigues todos mis consejos de cocina, puedes estar seguro de que tendrás un sinigang que parecerá preparado por un chef.

hasta la próxima.

¿Tienes tu propia receta de sinigang na baboy que te gustaría compartir con nosotros? ¡Déjame ver algunos de esos!

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Para obtener más información sobre sinigang na baboy, consulte este artículo.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.