¿Los fideos ramen son fideos de huevo? Delicioso con huevos, pero no.
NO, fideos ramen no son fideos de huevo, pero agregando un huevo encima de tu ramen puede ser muy sabroso.
¿De qué están hechos los fideos ramen?
Los fideos ramen tradicionalmente no se hacen con huevos y solo contienen tres ingredientes: harina de trigo, sal y kansui. Kansui es un agua mineral que contiene carbonato de sodio o carbonato de sodio y carbonato de potasio. Esta agua mineral es lo que le da a los fideos ramen su color amarillo, no a los huevos.
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¿Cómo se hacen los fideos ramen?
Tradicionalmente, los fideos ramen se elaboran a mano mezclando una masa de trigo y tirando de la masa hasta que quede larga y fina.
Puede parecer una receta y un proceso simples, pero hacer fideos ramen es más difícil de lo que piensas. Los chefs necesitan muchas horas de práctica para ganar la técnica e incluso más para dominar el método de extracción de ramen.
¿Qué hay en el ramen?
El ramen más básico son solo los fideos ramen y el caldo, esto constituye la base de su ramen para que pueda agregar diferentes verduras, carnes, proteínas, aderezos y más.
Un huevo hervido o fermentado es una adición popular de ramen y realmente puede elevar el caldo y agregar un sabor cremoso y rico. Las adiciones de ramen pueden ser ilimitadas y los chefs siempre están probando nuevas combinaciones para elevar sus platos de ramen.
Lea también: estos son los mejores ingredientes para tu ramen
¿Qué tipo de fideos son los fideos ramen?
Entonces, los fideos ramen son fideos de trigo. Los fideos instantáneos se hacen típicamente con harina de trigo, que pasa por el proceso de cocción, fritura y deshidratación.
El ramen fresco generalmente se hace con trigo y agua alcalinizada y, a veces, se incluyen huevos en la receta.
Cuando se ha hecho la masa de ramen, debe subir antes de que se extienda. Los fideos serán de un color pálido con una textura firme.
Serán de diferentes longitudes, anchos y formas. Sin embargo, con los que la gente está más familiarizada son los fideos que se asemejan al pelo largo y rizado.
Los fideos generalmente se sirven en un caldo y se usan comúnmente en platos como:
- Ramen de curry
- miso ramen
- Sopa de fideos ramen
- Ramen tonkotsu
- shio ramen
Averigua tambien si se supone que debes beber caldo de ramen?
¿Qué pasa con los fideos ramen instantáneos?
Los fideos ramen instantáneos contienen muchos más conservantes, aceites y otros ingredientes difíciles de decir, pero no contienen huevos.
La mayoría de los fideos instantáneos están hechos de harina de trigo refinada. El ramen instantáneo es conocido por ser rico en sodio y generalmente insalubre si se consume con frecuencia.
Hay formas de hacer que su ramen instantáneo sea más saludable haciendo su propio caldo en lugar de usar el paquete de sabor proporcionadoy agregar sus propias verduras y proteínas al plato.
Comer ramen de vez en cuando no te hará daño, pero es mejor comer con moderación para evitar problemas de salud relacionados con la ingesta alta de sodio.
¿Qué son los fideos de huevo?
Los fideos de huevo son más fáciles de hacer en casa y contienen ingredientes simples, pero algunos huevos más que los típicos fideos de pasta. Los fideos de huevo están hechos de harina, sal, agua fría y, por supuesto, huevos.
Una mayor concentración de huevos en la receta es lo que le da a estos fideos su color amarillo brillante y sus ricos sabores.
La próxima vez que tenga ganas de fideos de huevo, pruebe a hacerlos en casa con lo que tiene en la despensa, es posible que encuentre una nueva receta favorita.
¿Por qué la gente piensa que el ramen es un fideo de huevo?
La cultura japonesa es conocida por su varios platos de fideos diferentes, y es fácil confundirlos.
Las personas mezclan los fideos de huevo y los fideos ramen porque el proceso de elaboración de estos fideos es muy similar entre sí.
La única diferencia real entre sus recetas es que los fideos ramen usan agua alcalinizada (o kansui) para formar la masa. Su color y textura son casi idénticos.
De hecho, muchos cocineros japoneses recomendarán usando fideos de huevo como reemplazo si tienes ganas de comer sopa de ramen, pero no tienes los fideos adecuados.
Tienen un sabor y una textura similares, por lo que muchas personas ni siquiera notan la diferencia cuando intercambian uno por otro en sus platos, especialmente si usan ramen fresco en lugar de fideos instantáneos.
Fideos ramen vs fideos de huevo: ¿cuál es mejor?
Si bien pueden tener el mismo sabor, desde un punto de vista nutricional, los fideos de huevo son un poco más saludables que los fideos ramen.
Si bien ninguno de los tipos de fideos ofrece mucho valor nutricional, los fideos de huevo son una opción un poco mejor porque el huevo agrega proteínas y aminoácidos esenciales. Los fideos ramen generalmente no tienen esos nutrientes.
Los fideos de huevo también tienen una fuente más alta de vitamina B que los fideos ramen. Comerlos le dará a la persona más energía y la mantendrá llena por más tiempo.
Si bien ambos fideos pueden ser fuentes altas de carbohidratos y calorías, los fideos de huevo ofrecen más nutrientes.
Conclusión
Si desea mejorar sus habilidades en la cocina japonesa, es importante que conozca sus fideos. Los fideos ramen no son fideos de huevo, a pesar de la creencia popular.
Si bien tanto los fideos de huevo como los fideos ramen son muy similares entre sí, se componen de manera diferente. Si ha mezclado estos dos fideos en el pasado, puede ser perdonado. Después de todo, los fideos tienen el mismo aspecto y sabor.
En realidad, son tan similares que puedes reemplazar los fideos ramen con fideos de huevo (y viceversa) en tus recetas y no notar la diferencia.
¿También te estás preguntando? ¿Cómo se llaman esos fideos japoneses gruesos?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
