Talong: la berenjena filipina

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Talong es una variedad de berenjena o "berenjena" cultivada en Filipinas. Tiene una forma larga y delgada y piel morada como Little Fingers, Ichiban, Pingtung Long y Tycoon.

El nombre se deriva del malayo "terung".

que es talong

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¿A qué sabe el talong?

Talong tiene un sabor similar al calabacín. Es tierna y suave pero también un poco dulce, un poco menos amarga que otras variedades de berenjena. Talong absorberá la humedad y el sabor incluso mejor que las berenjenas gruesas de forma oblonga debido a su carne larga y estrecha.

Cómo cocinar con talong

Si te encuentras con un poco de berenjena y no sabes qué hacer con ella, ¡no temas! La berenjena es una verdura versátil que se puede utilizar en una variedad de platos.

Si bien puede tener cierta reputación de ser amarga, la berenjena puede ser bastante deliciosa cuando se cocina adecuadamente.

A continuación te damos algunos consejos sobre cómo cocinar con berenjena para que le saques el máximo partido a esta deliciosa verdura.

1. Enjuague, escurra y corte las berenjenas. Si encuentra que su berenjena está un poco amarga, enjuáguela, escúrrala y córtela en rodajas finas para eliminar parte de la amargura.

2. Sazonar la berenjena. La berenjena es bastante absorbente, por lo que puede adquirir mucho sabor. Sazonar la berenjena con sal, pimienta, hierbas y especias puede ayudar a darle un sabor delicioso.

3. Cocine la berenjena. La berenjena se puede cocinar de varias maneras, como asar a la parrilla, hornear, asar y saltear. Experimente para encontrar el método de cocción que más le guste.

4. Usa berenjena en tus recetas favoritas. La berenjena se puede usar en una variedad de recetas, que incluyen sopas, guisos, curry, salteados y más. Sea creativo y experimente con diferentes formas de incorporar la berenjena en sus platos favoritos.

Platos filipinos con talong

El plato filipino más popular con berenjena es tortang talong, una tortilla de huevo con talong. También se usa mucho en pinakbet y para adobo.

talón tortang

Se prepara asando talong a la parrilla, sumergiéndolo en huevos batidos y luego friendo la mezcla. El plato generalmente se sirve con el tallo adjunto. Hay varias variantes de tortang talong, incluido el rellenong talong, que se rellena con carne y verduras.

Pinakbet

Es un plato hecho con berenjena, calabaza, judías verdes, okra y otras verduras. Por lo general, se cocina con pasta de camarones para darle un sabor salado y agrio.

Adobo

Es un plato filipino popular hecho con pollo o cerdo que se cocina en vinagre, salsa de soya, ajo y especias. A veces se agrega berenjena al adobo para darle una consistencia más parecida a la de un guiso.

El talong también se puede asar a la parrilla, pelar y comer como una ensalada llamada ensaladang Along.

Conclusión

El talon es una verdura versátil y deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platos. Así que sea creativo y experimente con diferentes formas de incorporarlo a sus recetas favoritas.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.