Maneras increíblemente fáciles de cocinar carne de res al estilo Misono Tokyo
Misono es un apellido japonés que se remonta al siglo VII d.C. de las familias reales de los clanes Misono y Kasahara.
Más tarde, en 1945, la forma de servir donde un culinario cocina bistec y otras delicias en la sartén de hierro teppanyaki y las sirve a los clientes al otro lado del mostrador se denominó estilo de cocina "Misono".
La elección típica de carne para esta cocina es la carne de res, así que hablaré sobre la receta de carne de res al estilo Misono Tokyo en este artículo.
Aparentemente, los chefs japoneses y no japoneses en otras partes del mundo tienen sus propias recetas únicas de misono de res. Sin embargo, solo abordaré los más famosos que se sirven comúnmente en los restaurantes teppanyaki en Tokio.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Diferentes estilos de misono de ternera
Echemos un vistazo al primer estilo de cocina, el estilo de carne de vacuno Misono Tokio.
Receta de misono de res al estilo Tokio
Equipos
- Olla de cocción x2
Ingredientes
- 2 libras de carne de res corte sukiyaki
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de salsa de soja kikkoman
- 1/2 Cucharadas grandes mirin
- 1/4 taza de salsa de ostras
- 4 gotas aceite de ajonjolí depende de qué tan fuerte te gustaría que fuera el sabor
- 4 tazas de arroz cocido al vapor
- Sal, pimienta, azúcar al gusto (agregue esto en el último minuto de cocción)
- 2 Dientes Ajo
- 2 mediano cebollas blancas
- 1/4 taza de maicena
- 1 Cucharadas grandes de semillas de ajonjolí tostado
- 1/2 Una libra de brotes de soja
- 1 taza de zanahorias
- 1 taza de Ejotes
Instrucciones
- Encienda la estufa, coloque la olla encima y establecer la temperatura a media-alta. Vierta el agua, la salsa de soya, el mirin, el ajo picado y la salsa de ostras. Llevar a hervir.
- Agregue las rebanadas de carne y deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Mezcle las cebollas picadas en la olla junto con la mezcla de carne y salsa de soya, luego deje hervir a fuego lento durante unos minutos más o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
- Cocina el arroz según las instrucciones.
- Ajuste el sabor a su gusto agregando sal, pimienta y azúcar.
- Disuelva una porción de la maicena en 1/2 taza de agua y agregue a la mezcla para obtener una salsa más espesa. Agregue más si necesita que la salsa esté un poco más espesa.
- Ponga el arroz en tazones individuales (llénelos hasta arriba) y cúbralo con la carne Misono. Luego agregue la mezcla de brotes de soja salteados como ingredientes adicionales.
- Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve.
Siempre puede agregar un huevo cocido y un poco de maíz al plato para un sabor extra dulce y un poco más de cuerpo usando el huevo.
Ahora, en mis artículos anteriores, he hablado principalmente sobre recetas de estilo teppanyaki. Pero ciertamente hay otras recetas para probar, especialmente cuando se habla de cocinas y estilos de cocina japoneses.
Mira este video del usuario de YouTube CookyMe:
Receta de misono de ternera (salteado de ternera y verduras)
Aquí hay otra variación de Nisono de res que deberías probar.
Esta receta de misono de res realmente hace honor al título de este artículo porque es increíblemente fácil de cocinar y también es al estilo de Tokio. Esta receta es más fácil de cocinar en comparación con las comidas al estilo teppanyaki, porque... bueno, ¡no necesitas un teppanyaki para cocinarla!
Solo necesitas una sartén, otra utensilios basicos de cocina, y eso es. ¡Estará en su camino feliz para hacer un misono de res al estilo de Tokio con verduras salteadas y servir una comida maravillosa a su familia y amigos!
Así que echemos un vistazo a que está hecho.
Ingredientes:
• 2 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Pimienta
• 1/2 kg de ternera, (use corte de solomillo), rebanadas estilo sukiyaki
• 1 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla blanca mediana, en rodajas finas
• 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
• 1/3 taza de brotes de soja (togue)
• 4 tazas de arroz al vapor
• 4 huevos orgánicos, para coberturas
Instrucciones:
- Tome un tazón mediano y agregue pimienta, sal, aceite de sésamo, azúcar y salsa de soya, luego mezcle bien. Coloque las rebanadas de carne y deje marinar durante unos 20-25 minutos o toda la noche.
- Enciende la estufa y coloca la cacerola encima, luego ajusta el fuego a medio. Vierta el aceite y caliente la mantequilla. Mezcle los brotes de soja, las zanahorias y las cebollas, y saltee durante 2-3 minutos.
- Raspe la sartén y deje las verduras a un lado por un tiempo, luego aumente la temperatura. Agregue la carne y saltee durante 1 a 2 minutos.
- Mezcle todos los ingredientes en la sartén y saltee la carne hasta que esté cocida, luego rocíe con sal y pimienta.
- Prepare 4 tazones pequeños y divida el arroz entre ellos en partes iguales. Agregue la carne Misono como cobertura y agregue los huevos mientras aún está caliente. Luego sirve.
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Misono de res con brotes de soja, zanahorias y aderezos de repollo
¡Aquí hay otra receta de carne de misono al estilo Tokio que combina carne y verduras de manera uniforme, para que pueda beneficiarse del valor nutricional que le dará esta increíble receta!
Es posible que haya notado que las recetas tienen grandes similitudes con sus ingredientes. Sin embargo, puedes experimentar con las guarniciones, así como con reemplace el mirin con champagne o cualquier otro vino de su elección en caso de que quiera realzar el sabor de la receta.
En lugar de usar brotes de soja, repollo y zanahorias, puede usar berenjena (hacer una tortilla de berenjena con él), calabaza amarga (sofrito con huevos revueltos), o quimbombó con huevos frescos o al vapor.
Ingredientes:
Para el misoño de res:
• 500 g de solomillo de ternera, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mirin o vino blanco
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman
• Sal y pimienta
Para la guarnición:
• Brotes de soja
• Zanahorias, en rodajas finas
• Repollo, en rodajas finas
• Brotes de soja
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla blanca picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta
Instrucciones:
- Sazone el solomillo de ternera con sal y pimienta.
- Encienda la estufa, coloque una sartén de hierro encima, ajuste el fuego a medio-alto, luego caliente el aceite de oliva y la mantequilla.
- Coloque las rebanadas de carne sobre la superficie caliente de la sartén y agregue el ajo también. Luego saltee durante unos 5 minutos o hasta que esté tierno y dorado.
- Agregue la salsa de soya Kilkoman, revolviendo bien. Luego apaga la estufa.
- Obtenga una sartén separada y caliente el aceite y la mantequilla sobre la estufa, luego saltee el ajo y la cebolla.
- Mezcle el repollo en rodajas, las zanahorias y los brotes de soja, y saltee durante 2-3 minutos.
- Agregue agua, sal, pimienta y aceite de sésamo. Mezcle bien y apague la estufa después de otros 2 minutos.
- Prepare 4 tazones pequeños y llénelos hasta arriba con arroz. Poner la ternera Misono como topping y las verduras salteadas, luego servir.
Información Nutricional
Porciones por receta: 4
Cantidad por porcion:
• Calorías: 492.0
• Grasa total: 27.9 g
• Colesterol: 142.7 mg
• Sodio: 1,025.9 mg
• Carbohidratos totales: 9.3 g
• Fibra dietética: 2.2 g
• Proteínas: 49.1 g
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.