Upo: la calabaza de botella filipina o calabaza
Un upo filipino es un tipo de calabaza de botella cultivada en Filipinas de la familia de las calabazas, la vid Lagenaria siceraria.
Por lo general, es de color completamente verde, mientras que otras variedades de calabaza tienen marcas blancas. También tiene la forma alargada típica que se ve en las calabazas de botella, pero no en la calabaza más redondeada.
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¿A qué sabe upo?
La calabaza Upo tiene un sabor muy suave, similar al calabacín. No es raro verlo rallado y usado en panes y panecillos rápidos, al igual que los norteamericanos usan calabacín en panes y panecillos rápidos.
¿Cómo cocinas upo?
Hay muchos métodos de cocción, pero algunos de los métodos más populares incluyen guisar, freír y agregarlo a las sopas. Upo también se puede comer crudo, por lo que es un vegetal versátil para tener a mano.
¿Cuánto tiempo cocinas?
Freír solo toma unos minutos, mientras que agregarlo a sopas y guisos como una de las primeras verduras le da ese sabor suave y tierno que se mezcla perfectamente con el caldo.
Lave la calabaza upo con agua corriente para eliminar la suciedad o los desechos. Corta los extremos y luego córtalo por la mitad a lo largo. Saque las semillas con una cuchara, luego proceda a cortarlas en las formas deseadas para su receta.
Upo tiene semillas pequeñas y grandes. Las semillas pequeñas se pueden comer, al igual que con el calabacín, pero las semillas más grandes se parecen más a las semillas de calabaza y se deben quitar antes de comer.
No, la piel de upo es comestible y en realidad agrega muchos nutrientes a la verdura. Si decides pelarlo, asegúrate de usar un pelador de verduras ya que la piel es bastante dura.
¿Cómo saber si un upo está maduro?
Upo está maduro cuando tiene un color verde intenso y se siente firme al tacto. Evite los upos que tengan manchas marrones o amarillas, ya que esto es una indicación de que ya pasaron su mejor momento.
¿Cuál es el origen de upo?
El upo es originario de Asia y se cultiva allí desde hace miles de años. Eventualmente llegó a Filipinas, donde ahora es un ingrediente popular en muchos platos.
¿Cuál es la diferencia entre upo y kundol?
Kundol es otro tipo de calabaza de botella que también es nativa de Asia. Es similar en apariencia al upo, pero tiene una forma más redondeada y es típicamente blanco con vetas verdes. En cuanto al sabor, el kundol es un poco más dulce que el upo.
¿Cuál es la diferencia entre upo y calabacín?
El calabacín es un tipo de calabaza de verano originaria de Italia. Tiene una forma similar a upo, pero generalmente es más pequeño y tiene un color verde más claro. En cuanto al sabor, el calabacín es un poco más dulce y delicado que el upo.
Condimentos y salsas populares upo
Upo es un vegetal versátil que va bien con muchos condimentos y salsas diferentes. Algunos de los más populares incluyen ajo, jengibre, salsa de soya, salsa de pescado y vinagre.
Emparejamientos populares de upo
Upo combina bien con carnes como pollo, cerdo y res. También se usa a menudo en sopas y guisos, o simplemente se sirve como guarnición.
¿Es upo saludable?
Sí, el upo es un vegetal saludable, bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales. También es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a promover la salud digestiva.
¿Cuáles son los beneficios de comer upo?
Algunos de los beneficios potenciales de comer upo incluyen una mejor digestión, una mejor salud del corazón, una presión arterial más baja y huesos más fuertes. Además, upo es una buena fuente de antioxidantes y puede ayudar a proteger contra ciertas enfermedades.
¿Cuántas calorías hay en upo?
Una taza de calabaza upo contiene solo 36 calorías. También es bajo en grasas y sodio, y no contiene colesterol.
Conclusión
Upo es una verdura delicada y deliciosa que se derrite en la boca cuando se usa en sopas y guisos, y es un excelente tipo de calabaza para usar en la cocina filipina.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
