¿A qué sabe la salsa teriyaki? Déjame describir el sabor

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Japón tiene algunos de los condimentos y salsas más interesantes de su cocina. Y uno de esos es teriyaki salsa, que tiene un color marrón oscuro y un brillo luminoso.

Esta salsa es un elemento de uso diario para cocinar o mojar en muchos platos japoneses debido a su versatilidad y sabor. Pero para aquellos que no han probado este tipo de salsa antes, ¿a qué sabe la salsa teriyaki?

¿A qué sabe la salsa teriyaki? Déjame describir el sabor

La salsa teriyaki tiene una dulzura y un sabor salado claramente ricos con un poco de sabor. Si hay 3 palabras diferentes para describir el sabor a la perfección, serían sabroso, dulce y salado.

Otra descripción que la gente usa para describirlo es salsa de soya mezclada con miel. Las especias adicionales como la pimienta y el ajo fresco pueden cambiar significativamente el sabor.

¡Es como la versión japonesa de la salsa barbacoa!

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El origen de la salsa teriyaki

Curiosamente, no hay historia oficial de la salsa teriyaki en Japón aparte de la palabra "teriyaki" en sí.

Teriyaki es un método de asar a la parrilla descubierto en el siglo XVII, junto con "Yakitori y sukiyaki. " La salsa teriyaki dulce, salada y picante fue hecha por primera vez en Hawai por inmigrantes japoneses hace años.

En ese entonces, los inmigrantes japoneses antes mencionados en Hawái intentaron recrear recetas de teriyaki desde casa. Sin embargo, debido a que no había mercados japoneses ni Amazon en ese entonces, la gente usaba lo que claramente estaba disponible en Hawái: la piña.

Se considera que la primera forma de salsa teriyaki es la salsa de soja mezclada con jugo de piña.

Lea también: Teriyaki contra sukiyaki | Comparemos estos 2 clásicos japoneses populares

¿Puedes usar salsa teriyaki en otros platos?

Dado que la salsa se usó originalmente para teriyaki, el propósito principal de la salsa teriyaki es marinar la carne.

Funciona muy bien en casi todos los productos cárnicos disponibles, incluido el pescado (como salmón teriyaki), pollo y ternera. Si desea agregar una capa adicional de sabor, también puede agregar otras especias.

La carne marinada se asa a la parrilla al estilo teriyaki después de marinar durante al menos 30 minutos. La gente suele servir esta carne a la parrilla con arroz blanco y verduras salteadas.

También puede usar esta salsa como glaseado para otros productos o como salsa para mojar. Debido a su dulzura, el uso poco convencional de salsa teriyaki en platos de cocción lenta puede agregar un sabor extra.

¿La salsa teriyaki no contiene gluten?

¿Cómo se hace la salsa teriyaki?

Hacer una salsa teriyaki casera básica es bastante simple. Los ingredientes suelen estar disponibles en cualquier despensa, a excepción de mirin y sake.

De hecho, solo necesitas 4 ingredientes para hacer una receta tradicional de salsa teriyaki:

  1. Salsa de soja
  2. sake
  3. de mirin
  4. Azúcar

Puede agregar especias para alguna variación, pero eso es opcional.

Todas las medidas de los ingredientes líquidos son medias tazas, mientras que necesitarás al menos 4 cucharadas de azúcar.

Mezclar todos los ingredientes y probar; agrega azúcar u otros ingredientes hasta que esté perfecto. Lleva la mezcla a ebullición hasta que hierva a fuego lento, generalmente después de 10 a 15 minutos.

La salsa teriyaki tradicional en realidad no está hecha con una viscosidad espesa. Sin embargo, la salsa se espesará después de hervir.

Puede agregar maicena o fécula de patata a hacer la salsa aún más espesa. Pero al igual que las especias, este paso es opcional.

Las salsas teriyaki japonesas originales suelen ser más acuosas y tienen un sabor más pronunciado.

Mire el video de YouTube de The Sauce and Gravy Channel sobre cómo hacer salsa teriyaki casera:

¿Dónde puedo comprar salsa teriyaki?

Como otro Esenciales de la cocina japonesa (como mirin o sake), las salsas teriyaki están disponibles en casi todas las tiendas de comestibles del país.

Existen marcas como Kikkoman que venden sabores tradicionales, mientras que otras marcas como Tabasco tienen un variedad de salsa teriyaki picante.

¡Solo tome una botella de su marca favorita de teriyaki si está extremadamente ocupado!

Cómo almacenar correctamente la salsa teriyaki

La salsa teriyaki comprada en la tienda se puede guardar en la despensa con otros condimentos como la salsa de soya. Mientras no esté abierto, puede guardar estas botellas en un lugar fresco y seco.

Sin embargo, tu salsa teriyaki casera debe permanecer en el refrigerador, especialmente si le agregaste especias y otras cosas para mejorar el sabor.

Ahora ya sabes cómo es el sabor de la salsa teriyaki

Si nunca antes has probado la salsa teriyaki, ahora sabes a qué sabe. El sabor de la salsa teriyaki es ricamente dulce y salado, como salsa de soya mezclada con miel.

Si esto te parece atractivo, pruébalo ya sea haciéndolo tú mismo o comprándolo en la tienda. Luego, úsalo para hacer platos como pollo teriyaki y salmón. Una vez que haya probado la salsa teriyaki, ¡nunca mirará hacia atrás!

Lea a continuación: ¿La salsa teriyaki no contiene gluten? Marcas seguras para comprar y cómo hacer las tuyas

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.