Definitivamente debes probar esta deliciosa receta cuando la temporada de maíz esté en plena floración en tu ciudad natal. Esto es lo suficientemente sorprendente por sí solo y puede ser aún más sabroso si agrega un poco de salmón asado u otro tipo de pescado para acompañarlo.
Curso Guarnición
Cocina Japonés
Palabra clave Maíz, Miso, Ensalada
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de coccion 20 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Porciones 4personas
Calorías 72kcal
Autor joost nusselder
Costo $2
Ingredientes
3mazorcasMaíz
1manojorábanos
3Cucharadas grandesTahini(en lugar de pasta de miso blanca)
½cucharaditassal(para imitar el sabor salado de la pasta de miso)
1manojoCilantro(También conocido como cilantro), desgarrado
Instrucciones
Empiece por precalentar el horno a 200 ° C (400 ° F). Luego coloque el maíz sin pelar en una bandeja, déjelo hornear entre 20 y 30 minutos. Asegúrese de que los granos de maíz estén calientes y cocidos.
Mientras espera a que el maíz se enfríe, frote los rábanos y luego córtelos finamente en pequeñas formas redondas con la ayuda de una mandolina si tiene una. Si no la tiene, también puede usar un cuchillo afilado y su mano firme.
Combine el miso, el tahini, el vinagre y 3 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande. Pruebelo y sazone con sal. Agregue más miso si es necesario.
Una vez que el maíz esté frío al tacto, pele las sedas y las cáscaras. Separe los granos de la mazorca y mézclelos con el aderezo. Ahora puede desechar las cáscaras.
Agrega los rábanos y sírvelos con cilantro encima.