Receta kitsune udon
Un delicioso plato de udon que agrega solo un poco de especias.
Porciones 2 personas
Cost $ 6-8
Equipos
- lata
- cacerola
- Otoshibuta (una tapa abatible) para los bolsillos de tofu frito. Una tapadera ayuda a mantener el tofu sumergido en el caldo aromatizado.
- cuchillo
- tabla de cortar
- palillos
Ingredientes
Para caldo:
- 2 paquetes pasta Udon
- 8 tazas de agua
- 2 tazas de acción de dashi
- 4 rebanadas pastel de pescado naruto
- 1 cebolleta / cebolleta picada
- 1 Cucharadas grandes salsa de soya
- 1 Cucharadas grandes mirin
- ½ cucharaditas Siete especias japonesas shichimi togarashi
- ½ cucharaditas sake opcional
Para la edad inari (tofu):
- 2 bolsitas de tofu frito aburaage
- 1 taza de agua
- 2 Cucharadas grandes azúcar
- 1 Cucharadas grandes salsa de soya
Instrucciones
Edad de Inari (tofu)
- Antes de empezar con la sopa, tenemos que preparar la bolsita de tofu frito sazonado.
- Coge un colador y colócalo en el fregadero. Coloque las bolsas de tofu en el colador y vierta agua caliente en todas las piezas.
- Asegúrate de que el tofu esté bien empapado. Dar la vuelta y volver a verter agua caliente.
- Deje enfriar el tofu y luego exprima el exceso de agua con las manos.
- Corta el tofu en tiras o corta cada pieza en diagonal en 2 triángulos. La mayoría de los restaurantes sirven el tofu en triángulos.
- En una cacerola pequeña, ponga alrededor de una taza de agua, salsa de soya y azúcar, y deje hervir.
- Una vez que hierva, coloque los trozos de tofu, baje el fuego y déjelos hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Ahora coloque la tapa abatible (otoshibuta) en la parte superior para mantener el tofu sumergido y asegurarse de que hierva.
- Apagar el fuego y dejar marinar el tofu en la salsa.
Sopa de udon
- Tome un tazón grande y hierva 8 tazas de agua a fuego alto.
- Mientras el agua hierve, toma una cacerola y agrega el dashi, la salsa de soya y el mirin. Llevar a ebullición, revolver y apagar el fuego. Deja a un lado por ahora.
- Cuando el agua esté hirviendo, agregue los fideos y cocine según las instrucciones del empaque.
- Una vez que los fideos estén cocidos, sáquelos y colóquelos en 2 tazones.
- Agrega la sopa, 2 triángulos de tofu por cada tazón, 2 rodajas de naruto y decora con una buena cantidad de cebolletas. Espolvoree un poco de siete especias japonesas para darle a la sopa ese sabor extra rico.
- ¡La sopa está lista para servir!
Notas
Consejo: siempre puedes usar cubos de caldo dashi como atajo. Pero si quieres hacer dashi desde cero, echa un vistazo a nuestra publicación sobre los sustitutos de dashi.
