Receta de miso nikomi udon
Comencemos con una receta básica para la sopa.
Porciones 2
Cost $12.50
Ingredientes
- 3 tazas de Dashi
- 4 setas shiitake aprox. 2.3 oz.
- ½ paquete de hongos shimeji aprox. 1.8 onzas
- 1 no cebolla verde larga - aprox. 4 onzas.
- 1/3 kamaboko pastel de pescado
- 2 porciones de fideos udon aprox. 6.3 oz.
- 1 pieza aburrimiento bolsa de tofu frito
- 2 huevos grandes
- 1 Muslo de pollo aprox. 7 oz.
- shichimi togarashi Siete especias japonesas
- 3 cucharadas. mirin
- 4 cucharadas. miso
Instrucciones
- Prepara el dashi para hacer tres tazas. Esto se puede hacer de varias maneras, pero por simplicidad, sugerimos usar un paquete de dashi en agua.
- Cortar el extremo de los hongos shimeji y picarlos en trozos.
- Corta los tallos de los hongos shiitake y córtalos por la mitad.
- Corta el pastel de pescado en cuatro rodajas.
- Corta el negi en ángulo diagonal y separa las piezas verde y blanca.
- Vierta agua caliente sobre el aburaage para reducir la capa aceitosa si lo desea.
- Corta el pollo en trozos pequeños.
- Hervir una olla con agua y agregar los fideos udon, aflojando con palillos. Una vez que estén sueltos (unos 30 segundos) escurrirlos en un colador y reservar. (Si usa fideos secos, prepárelos de acuerdo con las instrucciones del paquete).
- Rompe los huevos en un tazón pequeño.
- Agregue el pollo, el dashi y la parte blanca de negi a una olla grande o donabe.
- Tape y cocine a fuego medio durante 10 minutos. El exterior del pollo ya no será rosado, aunque el interior aún puede ser rosado.
- Luego, ponga el fuego a fuego lento y use una espumadera para quitar la grasa y la espuma.
- Agregue 3 cucharadas y 3 cucharadas. miso manteniendo una cucharada. Para luego. Coloque el miso en un cucharón y use palillos para ayudar a disolverlo antes de soltarlo en el dashi. Esto asegurará que no queden trozos de miso en la receta.
- Agrega los fideos udon, todos los hongos, el aburaage y la parte verde del negi.
- Suba el fuego a medio, tape y cocine por cinco minutos. Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento. Revise el plato de vez en cuando con palillos para asegurarse de que no se pegue ningún ingrediente al fondo de la olla. Retire la grasa y la espuma con una espumadera.
- Use un cucharón para dejar caer la cucharada restante de miso en la sopa. El cucharón evitará que pierdas el miso.
- Agregue pasteles de pescado y deje caer los huevos con cuidado en el medio. Cocine sin tapar 2-3 minutos.
- Sirva en la mesa en la olla con tazones individuales para servir. Espolvoree con shichimi togarashi para agregar un toque picante.
