Receta de sushi Oshi de salmón ahumado con aguacate y pepino
El arroz de sushi con vinagre, con salmón ahumado, aguacate y pepino es probablemente la mejor combinación de sushi. Los sabores umami funcionan bien juntos. Hacer sushi prensado con un molde es tan fácil que cambiará de rollos a sushi en caja en muy poco tiempo.
Porciones 24 piezas
Cost $12
Ingredientes
- 2 tazas de de arroz de sushi arroz japonés de grano corto lavar para quitar el almidón y escurrir bien
- 20 ml vinagre de arroz
- ½ cucharada de azucar blanca granulada
- 150 g salmón ahumado
- 1 pepino pequeño
- 1 aguacate en rodajas finas
- 1 cucharada de mayonesa kewpie japonesa
- salsa de soya para servir
- jengibre en escabeche opcional para servir
- pasta de wasabi opcional para servir
Instrucciones
Paso uno: preparar el arroz de sushi
- La preparación es clave a la hora de hacer arroz.
- Coloque el arroz de sushi en una olla arrocera después de haberlo lavado y escurrido.
- Agregue suficiente agua para sumergir completamente los ingredientes, hasta la marca de 2 tazas.
- Para cocinar, simplemente coloque la tapa en la olla y presione el botón del temporizador.
- Prepare una solución de vinagre de arroz y azúcar y combine el vinagre de arroz para sushi y el azúcar en una cacerola pequeña.
- Calienta hasta que el azúcar se disuelva a fuego medio. Retire del fuego.
- Tan pronto como el arroz haya terminado de cocinarse, rocíe cuidadosamente y airee con la combinación de vinagre de sushi.
- Revuelva el arroz y el vinagre con una paleta de arroz hasta que estén bien combinados.
Paso dos: armar el sushi
- Coge un poco de vinagre de arroz y moja con él los dedos y el molde de madera para evitar que se pegue el arroz.
- Ensamble la caja de modo que la base inferior y los lados estén en posición vertical y la parte superior de la caja esté completamente abierta. (Parece una caja sin tapa).
- Corta el salmón, el aguacate y el pepino en tiras finas.
- Comience a agregar el salmón ahumado al fondo de la caja.
- Luego, agregue una capa de aguacate en rodajas.
- A continuación, agregue una capa de pepino en rodajas.
- Después de colocar las coberturas en capas, debe cubrirlas y llenar la caja con el arroz de sushi justo debajo del borde.
- Distribuya el arroz uniformemente y rellene las esquinas.
- Usando la pieza superior del oshibako (la tercera pieza), presione el arroz firmemente.
- Si algunas áreas son escasas o irregulares, extienda el arroz para asegurarse de que esté distribuido uniformemente. Continúe presionando firmemente hacia abajo.
- Después de presionar, deslice la parte lateral de la caja hacia arriba. Aún debe aplicar presión en la parte superior de la prensa.
- El resultado es sushi en capas. Voltee la caja de sushi en un plato grande y luego corte el sushi en pequeños trozos rectangulares del tamaño de un bocado.
- Rocíe la mayonesa kewpie en cada pieza.
- Sirva con salsa de soya, jengibre encurtido y pasta de wasabi.
