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Tofu japonés Teppanyaki
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Receta japonesa de tofu y verduras Teppanyaki

Muy saludable y excelente si quieres no comer carne en tu cocina japonesa.
Curso Plato Fuerte
Cocina Japonés
Palabra clave Teppanyaki, vegano, vegetal
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 4 personas
Autor joost nusselder
Costo $8

Equipos

  • Teppan
  • o: sartén grande

Ingredientes

  • 1 Cucharadas grandes mirin
  • 1/3 taza de tamari o salsa de soja baja en sodio
  • 1 de semillas de ajonjolí
  • 1 cucharaditas miel de maple
  • 1/2 cucharaditas jengibre rallado
  • 1/2 cucharaditas Ajo finamente picado o prensado
  • 1 1/2 cucharaditas jugo de lima
  • 2 cucharaditas maicena
  • 1 large cebolla morada
  • 12 onzas de el queso de soja extra firme, escurrido, seco y cortado en 24 cubos de 1 pulgada
  • 16 champiñones limpiado sin tallos
  • 1 calabacín rebanado
  • 2 pimientos rojos rebanado

Instrucciones

  • Caliente una cacerola pequeña a fuego lento y combine el jugo de lima, el ajo, el jengibre, el jarabe de arce, 1/4 taza de agua, el tamari y el mirin para hacer el glaseado de tamari y jengibre. Lleve los ingredientes a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  • Mientras prepara el glaseado de tamari y jengibre, mezcle simultáneamente la maicena y 2 cucharaditas de agua en un tazón muy pequeño y bátelos durante 60 segundos. Luego, vierte la mezcla de maicena en la mezcla de tamari en la cacerola y cocínala hasta que se convierta en una salsa espesa y parecida a un almíbar (esto solo debería tomar alrededor de 1 minuto). Transfiera la mezcla de la cacerola a un tazón pequeño y limpio y deje enfriar.
  • Precalienta la parrilla teppanyaki.
  • Use una botella de agua en aerosol y coloque aceite de cocina adentro para rociar la superficie de la parrilla teppanyaki con aceite para evitar que las verduras se peguen. Agregue las verduras a un lado del teppan y el tofu al lado (o use dos cacerolas separadas si usa sartenes). Coloque una tapa para cubrir el tofu y deje que se cocine volteando una vez para cocinar cada lado durante unos 5-6 minutos.
  • Una vez que todos los lados tengan un tinte marrón, transfiera el tofu a una bandeja para hornear y cepíllelos con el glaseado de tamari y jengibre que preparó anteriormente. Luego agregue algunas semillas de sésamo.
  • Agrega sal y pimienta al gusto a las verduras y sírvelas junto con el tofu con un poco de arroz al vapor.
  • Sirva como está o puede optar por agregar una o más salsas japonesas para satisfacer su gusto.