Los champiñones son muy buenos sustitutos de la carne, y este plato está lleno de ellos, todos con diferentes texturas y sabores.
Curso Plato Fuerte
Cocina Japonés
Palabra clave yaki toban
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de coccion 15 minutosminutos
Tiempo total 25 minutosminutos
Porciones 2personas
Autor joost nusselder
Costo $20
Ingredientes
2setas shiitake
1⅛ozhongos eryngiim
1ozhongos shimeji
1ozhongos maitake
1ozbistec de champiñones
1ozsetas de cardo
1cucharaditasAceite de semilla de uva
1Cucharadas grandesmantequilla clarificada
1Cucharadas grandessake
1Cucharadas grandessalsa de soja ligera
1Cucharadas grandesjugo de yuzuZumo de cítricos japoneses recién exprimido
Instrucciones
Quite la parte de la base de los tallos de los hongos shiitake. Corte barras decorativas en la parte superior.
Corta los hongos en trozos pequeños y divida los grupos de hongos más pequeños.
Ase todos los champiñones secos en un asador muy caliente.
Caliente un plato caliente toban a fuego alto. Vierta aceite de semilla de uva en el toban, luego agregue mantequilla clarificada, seguido de los champiñones.
Inmediatamente mezcle el sake, la salsa de soya y el jugo de yuzu, y apague el fuego.
Servir tapado con la tapa toban. Retire cuando esté listo para comer.