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Receta fácil de huevo Dashi Tamagoyaki: haga la receta perfecta de tortilla
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11 mejores recetas con Mirin

Muchos platos japoneses se elaboran con mirin, que es un tipo especial de vino de arroz. Mirin se usa para agregar dulzura y profundidad de sabor a un plato. Aquí hay 11 de las mejores recetas con mirin.
Curso Plato principal, plato lateral
Cocina Japonés
Palabra clave Huevo, Tortilla
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Porciones 2 porciones
Autor joost nusselder
Costo $4

Equipos

  • 1 molde tamagoyaki (cuadrado)
  • 2 palillos largos
  • 1 tapete de bambú

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 60 ml Dashi
  • 20 ml mirin
  • 1 cucharaditas salsa de soya
  • 1 cucharaditas azúcar
  • 1/4 cucharaditas sal
  • un poco de rábano daikon rallado para adornar

Instrucciones

  • Se deben romper cuatro huevos en un tazón y batir ligeramente de un lado a otro con palillos. No batas con movimientos circulares para separar las yemas y las claras. Batir los huevos suavemente.
  • Prepare el caldo dashi de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • En un recipiente aparte, agregue dashi, mirin, salsa de soya, azúcar y sal. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
  • Caliente la sartén tamagoyaki a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharadita de aceite de cocina.
  • Puede usar una toalla de papel engrasada o un cepillo para esparcir el aceite en la sartén.
  • Vierta aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de huevo para formar una capa delgada. Asegúrese de que el fondo de la sartén esté completamente cubierto y reviente cualquier burbuja de aire que se forme.
  • Cuando la tortilla parezca estar cocida a la mitad, comienza a rodar la capa de huevo desde atrás hacia ti.
  • Continúe enrollando hasta que la tortilla esté enrollada hasta el borde de la sartén.
  • Una vez hecho esto, transfiera la tortilla a la estera de sushi. Presiona y enrolla el huevo para darle la clásica forma de tortilla enrollada japonesa.
  • A continuación, corte la tortilla en trozos de 1 pulgada y ralle un poco de rábano daikon encima como guarnición.

Notas

El dashi tamagoyaki es una tortilla cuadrada. Se hace usando un molde cuadrado tamagoyaki y se enrolla. El huevo se mezcla con sabrosos mirin, dashi, salsa de soya, azúcar y sal, ¡así adquiere un delicioso sabor a umami! Sirva con rábano daikon rallado, ¡y es la tortilla perfecta para el desayuno!