Receta de Calamares filipinos (anillos de calamar frito)
Calamari, simplemente hablando, es solo un nombre más elegante para los anillos de calamar fritos. Conocido como Calamares en Filipinas, este ha sido un espectáculo familiar en los restaurantes como aperitivo y también como comida callejera conocida.
500gramosCalamares congelados / Aros de calamar o calamares frescos
¾taza deHarina
1/2taza demaicena
1cucharaditassal
1cucharaditaspimienta
2mediano Huevosbatidos
2Cucharadas grandes salsa de pescado
1/4 cucharaditaspimienta de cayena o pimentón
aceite vegetal para freír
Instrucciones
Descongele la bolsa de calamares / aros de calamares congelados en agua fría. O prepara tu calamar fresco lavándolo.
Antes de que el calamar esté completamente descongelado, sácalo del agua y cuela bien en un colador.
Tome un tazón y combine los huevos (batidos), la salsa de pescado y los calamares, y déjelo marinar durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Toma otro tazón y combina la harina, la maicena, la pimienta, la sal y el pimentón o la pimienta de cayena.
Tome cada anillo de calamar recubierto y colóquelo en el tazón de harina y cúbralo bien.
En una sartén grande, caliente el aceite y coloque los aros de calamar. Cocine durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Notas
Asegúrate de no cocinar demasiado los calamares o quedarán demasiado gomosos. Para obtener la mejor textura, cocine exactamente 2 minutos por pieza. Si desea una masa más esponjosa, puede agregar una cucharada de leche a la mezcla de huevo.