Receta de pancit bihon guisado
Esta receta de Pancit Bihon Guisado es factible incluso para principiantes, ya que lo principal para cocinar este plato es simplemente saltear todo. Sí, por eso el nombre es "guisado" que se traduce como "salteado".
Porciones 5 personas
Calorías 126kcal
Cost $8
Ingredientes
- 225 g fideos de arroz secos o Pancit Bihon filipino (Las marcas filipinas especifican 'Bihon' en las etiquetas, de los mercados asiáticos)
- ½ Una libra de hombro de puerco en rodajas finas, en cortes de 2 pulgadas
- 2 Cucharadas grandes salsa de soya dividido, use 1 cucharada para marinar el cerdo
- 4 Cucharadas grandes aceite vegetal o de maíz
- 1 cucharaditas Ajo
- 1 large Cebolla
- 1 taza de apio
- 1½ taza de caldo (de verduras o pollo)
- 1 Cucharadas grandes Salsa de pescado filipino o patis
- 2 tazas de Ejotes cortar piezas de 1/4 de pulgada de largo
- 1 taza de zanahorias
- 2 tazas de repollo rallado en rodajas finas
- 1 cucharaditas sal
- 1 cucharaditas pimienta negra en polvo
- 2 gotas aceite de ajonjolí
- jugo de 1 limón
- ½ taza de cebolletas o cebollas verdes para adornar
Instrucciones
- En una sartén grande, a fuego medio alto, agregue el aceite vegetal o de maíz.
- Agrega el ajo, la cebolla y el apio. Saltee estos rápidamente durante 1 a 2 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
- Agrega las astillas de cerdo. (Si lo desea, agregue el pollo en rodajas y los camarones en este momento). Cuando la carne cambie de color rosa a marrón después de unos 8 minutos, agregue el caldo y la salsa de pescado.
- Licue bien y agregue la salsa de soja. Incorpora las zanahorias. Cocine de 1 a 2 minutos para que se ablanden. Luego agregue las judías verdes, que tardarán 6 minutos en cocinarse.
- Agregue el repollo rallado, que tardará de 1 a 2 minutos en cocinarse. No cocine demasiado el repollo o se volverá demasiado transparente y desaparecerá en el plato.
- En este punto, el caldo debe estar muy caliente y bien mezclado con los sabores de la carne y las verduras. Agregue lentamente los fideos en dos o tres lotes. Cubra los fideos con la mezcla de verduras salteadas, carne y caldo. Siga girando los ingredientes alrededor de la sartén hasta que los fideos cambien de un color blanco claro a un tono dorado de la salsa.
- Condimentar con sal y pimienta. Vierta las gotas de aceite de sésamo.
- Adorne con cebolletas. Espolvorea el jugo de limón por encima. Servir caliente.
Notas
COMENTARIOS DEL COCINERO : Ingredientes opcionales: Saltee junto con la carne de cerdo: ½ libra de pechuga de pollo en rodajas (sin hueso) ¼ libra de camarones medianos, pelados, desvenados y sin colas
Notas Receta: Los fideos secos parecerán largos y laboriosos de trabajar a primera vista. No se desanime por esto. Pero resista la tentación de cortar los fideos secos antes de agregarlos a la sartén.
Nutrición
Calorías: 126kcal
