Basmati riisi parim asendaja | Riisi ja mitte-riisi alternatiivide valik
Kui olete India köögiga tuttav, teate tõenäoliselt juba basmati riisi.
See on nii maitsev ja mitmekülgne tera, mis sobib suurepäraselt kõige jaoks alates karrist kuni riisipudingini.
Aga mis siis, kui proovite vähendada süsivesikute tarbimist või kui teil pole lihtsalt basmati riisi käepärast?
Ärge kunagi kartke, seal on palju muid maitsvaid riisisorte, mis sobivad suurepäraselt basmati asendamiseks.
Basmati riisi jaoks on mõned head asendajad, olenevalt sellest, mida otsite.
Kui soovite maitselt ja tekstuurilt sarnast riisi, proovige jasmiiniriisi, mis on samuti lõhnav ja kohev. Tervislikuma valiku saamiseks proovige pruuni basmati riisi. Kuid iga pikateraline riis sobib, kuna sellel on sarnane pikk ovaalne kuju, suurus ja kerge, mittekleepuv tekstuur.
Muidugi võite kasutada ka lühikese tera riisi nagu sushiriisi, kuid ma jagan veelgi rohkem võimalusi.
See, et teie retsepti jaoks pole basmati riisi, ei tähenda, et peate oma lemmikroast loobuma.
Basmati riisi parimate asendajate kohta lugege edasi.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mida otsida basmati riisi asendajast?
Basmati riisile on mitu head asendusainet, kuid enne nende juurde jõudmist tahan selgitada, mis basmati riis täpselt on, mis teeb selle ainulaadseks ja mida selle asemel otsida.
Mis on basmati riis?
Basmati riis on pikateraline, valge ja aromaatne riis. See pärineb India subkontinendist ja seda kasutatakse sageli India ja Lähis-Ida köögis.
Basmati riis on tavaliselt valge või pruun ja pähklise maitsega. Basmati riisi tekstuur on kerge ja kohev ning terad pikad ja peenikesed.
Basmati riis imeb tõeliselt roogade nagu biryani kastmeid ja maitseid.
Mis teeb basmati riisi ainulaadseks?
Basmati riisi eristab teistest riisiliikidest selle aroom.
Basmati tähendab hindi keeles "lõhnav" ja riisil on tõepoolest ainulaadne pähkline lõhn.
Basmati riisi maitse on samuti ainulaadne. See ei ole nii mahe kui muud tüüpi riis, kuid see pole ka nii tugev kui mõned teised aromaatsed riisisordid, näiteks jasmiiniriis.
Basmati riis on ainulaadne ka seetõttu, et see on üks väheseid riisiliike, mis vanusega tegelikult paremaks muutub.
Vähemalt aasta laagerdunud basmatiriis on pähklisema maitse ja rafineerituma tekstuuriga.
Samuti laieneb basmati riis keetmisel umbes kaks korda pikemaks, nii et terad on kenad ja pikad.
Uuri välja, mis on parimad riisikeetjad basmati riisi täiuslikuks küpsetamiseks
Mida otsida basmati riisi asendajast?
Basmati riisi asendajat valides tuleb meeles pidada mõnda asja.
Esiteks peaksite valima sarnase tekstuuriga riisi.
Basmati riis on kerge ja kohev, nii et soovite leida sarnase tekstuuriga riisi. Samuti ei jää terad pärast keetmist väga kokku.
Teiseks peaksite valima sarnase maitsega riisi. Basmati riisil on pähkline aromaatne maitse, nii et soovite leida sarnase maitseprofiiliga riisi.
Kolmandaks, kui otsite ideaalset basmati riisi asendajat, vajate midagi sarnase tera suurusega jasmiiniriisi.
Parimad basmati riisi asendajad
Basmati riisi kasutatakse sellistes roogades nagu karri, riisipuding ja biryani. Seda serveeritakse traditsiooniliselt ka India toiduga.
Basmati riis on mitmekülgne tera, nii et olenevalt sellest, mida valmistate, võivad teatud asendustooted sobida paremini kui teised.
Karreid saab serveerida paljude riisiliikide ja muude teraviljaasendajatega, kuid mõnda pudingit mitte.
Jasmiini riis
Jasmiini riis on parim basmati riisi asendaja, kuna sellel on sarnane maitseprofiil.
See on pisut magusam kui basmati riis ja sellel on pähkline maitse. Mõned inimesed nimetavad seda Tai lõhnavaks riisiks.
Jasmiiniriis on samuti kerge ja kohev, seega on sellel basmatiriisiga sarnane tekstuur. Jasmiini riisi terad on ka veidi pikemad kui basmati riisi terad, seega on neil sarnane tera suurus.
Kuid jasmiiniriis on lõhnavam kui basmati riis ja see võib teie toidu maitset intensiivistada.
Jasmiiniriis eritab keetmisel joovastavat aroomi ja erinevalt basmati riisist on selle lõhna tunda juba eemalt.
Aromaatselt on olemas erinevus kahe riisisordi vahel. Jasmiiniriis on magusam ja mahedam kui basmati riis, millel on pähkline aroom.
Võrreldes basmati riisiga on jasmiiniriisil ümar serv ja valgem välimus kui viimase poolläbipaistev valge värv.
Pärast keetmist ei paisu jasmiiniriis nii palju kui basmati riis, kuid suurus on siiski väga sarnane.
Jasmiini riisi peamine allikas on Tai, mis on suur riisitootja ja -eksportija.
Aasia köökidest on jasmiiniriis Tais, Indoneesias, Malaisias ja Taiwanis põhikoostisosa.
Jasmiiniriisi saate kasutada kõigi retseptide jaoks, sealhulgas karri, puding, pilaf, praetud riis ja palju muud!
Kui kasutate jasmiiniriisi basmati riisi asendajana, kasutage vahekorda 1:1.
Pruun jasmiiniriis
Sarnaselt valge jasmiini riisiga, pruun jasmiini riis on pähklise maitsega pikateraline riis.
Nagu nimigi ütleb, on pruun jasmiiniriis pruuni värvi riisiterale jäänud kliikihtide tõttu.
Kliikihid annavad riisile nätske tekstuuri ja pähklise maitse.
Pruuni jasmiini riisi keetmine võtab veidi kauem aega kui valge jasmiini riis ja sellel on tugevam maitse.
Kui otsite tervislikku ja pähklise maitsega basmati riisi asendajat, on pruun jasmiiniriis hea valik.
Pruun jasmiini riis on tervislikum kui valge riis, kuna selles on rohkem vitamiine ja mineraalaineid.
See on ka hea kiudainete allikas, mis on oluline terve seedesüsteemi jaoks.
Kui kasutate seda valge basmati riisi asemel, kasutage suhet 1:1.5 (üks tass pruuni jasmiini riisi iga 1.5 tassi valge basmati riisi kohta).
Loe ka: Parim kastrul ideaalselt keedetud riisi jaoks (5 kõige kasulikumat mittenakkuvat tööriista)
Pikateraline valge riis
Pikateraline valge riis on Ameerikas väga populaarne. See on kõige levinum riisitüüp, mida USA-s tarbitakse.
Pikateraline riis, eriti valge, on basmati riisi hea asendaja, kuna sellel on sarnane tekstuur ja maitse.
Kuid Ameerika pikateraline riis ei ole nii lõhnav ja aromaatne kui basmati, kuid see maitseb siiski hästi sellistes roogades nagu karri või tšilli.
Kuna sellel on mõnus nätske tekstuur, sobib see hästi ka salatitesse.
Pikateralise valge riisi terad on basmati riisist veidi pikemad, seega on neil sarnane tera suurus.
Seda tüüpi riisi kasutatakse praetud riisi, pilafi ja risoto jaoks. Seda kasutatakse ka Aasia ja Ladina-Ameerika köögis.
Kui kasutate basmati riisi asendajana pikateralist valget riisi, kasutage suhet 1:1.
Pikateralise riisi kasutamise eeliseks basmati riisi asendamiseks on see, et see on odav ja laialdaselt saadaval kõigis toidupoodides.
Pikateraline pruun riis
Pikateraline pruun riis on täistera riis ja see on hea basmati riisi asendaja.
Sellel on pähkline maitse ja nätske tekstuur. Pikateralise pruuni riisi terad on veidi pikemad kui basmati riis ja täpselt nagu valge pikateraline riis.
Ainus erinevus on värvis, kuna pruuni riisi kliikiht on alles.
Pruuni riisi keetmine võtab veidi kauem aega kui valge riis ja sellel on tugevam maitse.
Kui otsite tervislikku ja pähklise maitsega basmati riisi asendajat, on pruun pikateraline riis hea valik.
Seda riisi saate kasutada nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamisel, kuid veenduge, et see on korralikult keedetud, kuna see võtab paar minutit lisa.
Kui kasutate seda basmatiriisi asendajana, asendage see vahekorras 1:1.
Arborio riis
Arborio riis on lühiteraline riis, mida kasutatakse risotos. Selle populaarsuse tõttu tuntakse seda ka risotto riisina.
See eraldab küpsetamisel palju tärklist. Kuigi see ei ole parim basmati asendaja, saab seda kasutada mõne toidu asendajana.
Arborio riisi terad on lühemad ja rasvasemad kui basmati riisi terad.
Arborio riis on hea basmati riisi asendaja, kuna sellel on sarnane tekstuur ja maitse. See on ka pähkline ja nätske.
Arborio riis on hea valik risoto, paella ja muude roogade jaoks, kus soovite kreemjat tekstuuri.
Arborio riisi lühikesed ja rasvased terad imavad kiiresti vedelikku ja muutuvad väga pehmeks. Seetõttu kasutatakse seda roogades, kus soovite kreemjat tekstuuri. See on hea ka biryani jaoks.
Kui kasutate Arborio riisi basmati riisi asendajana, kasutage vahekorda 1:1.
Arborio riisi kasutamise üks eelis on see, et see on kergesti kättesaadav.
Kas olete kunagi proovinud teha Jaapani stiilis risoto õrna uniga?
Popkorni riis
Kas teadsite, et on olemas Ameerika basmati riis?
Noh, see on basmati ja pikateralise riisi hübriid. Louisiana popkorni riis on hea basmati riisi asendaja.
USA-s on paar sarnast popkorniriisi sorti, sealhulgas texmati riis ja kasmati riis.
See on pikateraline riis, millel on mahedam pähkline maitse, mis ei anna teie roale üle jõu.
Seda nimetatakse popkorni riisiks, kuna maitse on mõnevõrra sarnane popkorniga, nii et see on rikkalik ja maitsev. Tekstuur sarnaneb basmati riisile ja sellel on kohev tekstuur.
Popkorniriis on hea valik neile, kes soovivad oma roale lisada pähklise maitse, ilma et see oleks üle jõu käiv.
Seetõttu on popkorniriis suurepärane asendaja enamiku soolaste roogade puhul.
Selle riisisordi terad ei kleepu keetmisel sarnaselt basmatile kokku.
Basmati riisi popkorniriisi asendamisel kasutage suhet 1:1.
Lillkapsa riis: parim madala süsivesikute sisaldusega ja keto jaoks
Ok, nii lillkapsa riis ei ole tegelikult riisitera. See on köögivili, mis on valmistatud riisi sarnaseks.
Sellel on riisile sarnane tekstuur ja see on hea valik neile, kes peavad madala süsivesikusisaldusega või keto-dieeti.
Lillkapsariisi valmistamiseks riivitakse lillkapsaõisikud köögikombaini abil väikesteks tükkideks. Sellel "riisil" on kergelt magus maitse ja krõmpsuv tekstuur.
See on hea valik friikartulite, karride ja praetud riisiroogade jaoks. Saate seda kasutada ka riisi asendajana sushis.
Kuna see on puhtalt taimne, on selles väga vähe süsivesikuid ja kaloreid. See muudab lillkapsa riisi tervislikuks ja gluteenivabaks.
See ei tekita kõhupuhitus ega täiskõhutunnet, kuna see on kerge eine.
Riisil on lillkapsariisiga võrreldes tihe tekstuur. Seega töötab see nii kuumade kui ka külmade roogade puhul.
Lillkapsariisi keetmisel lisa rohkem vett või puljongit, et see ära ei kuivaks. Parim on küpsetada seda pannil keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
Seega on sellel “riisil” riisiga võrreldes lühike küpsetusaeg ja küpsetusmeetod on erinev, kuna seda hautatakse lühikest aega.
Kasutage vahekorda 1:1, kui asendate riisi lillkapsariisiga.
Kuskuss
Kuskuss on pastatüüp, mis on valmistatud manna nisust. Põhja-Aafrikas valmistatakse seda traditsiooniliselt kõvast nisust.
See on populaarne koostisosa Maroko ja Lähis-Ida köögis. Kuskussil on mahe maitse ja kergelt nätske tekstuur.
Seetõttu on hea maitsva eine saavutamiseks kõige parem kombineerida kuskussi maitsvate kastmetega.
Kuskussi pasta terad on umbes sama suured kui riisiterad. Nad imavad palju vedelikku, nagu tavaline riis.
Seetõttu on kuskuss üks parimaid basmati riisi asendajaid, mida inimesed kipuvad kahe silma vahele jätma!
Kuskussi saab kasutada basmati riisi asendajana enamikes roogades.
Kui asendate basmati riisi kuskussiga, kasutage enamikul juhtudel suhet 1:1, kuid kuskuss paisub keetmisel, nii et kui te pole kindel, on parem alustada vähemaga, kui arvate, et vajate.
Hanemalts
Hanemalts on pseudo-tera, mis on tervisetoidu valdkonnas populaarne. See on gluteenivaba teravili, milles on palju valku ja kiudaineid.
Sellel on pähkline maitse ja kergelt nätske tekstuur. Kinoa on saadaval valge, punase ja mustana.
Basmati riisi asendajana võite kasutada mõnda neist, kuid teie roog on erineva värviga.
Valge sort on mahedama maitsega, punastel ja mustadel aga pähklisema maitsega.
Kinoa on üks tervislikumaid teravilju, mida süüa saab. See on hea valik neile, kes järgivad gluteenivaba või vegan dieeti.
Kinoa keetmiseks loputage seda esmalt peene sõelaga, et eemaldada saponiinid. See aitab ka maitset parandada.
Seejärel lisage kinoa potti keeva vee või puljongiga. Suhe on 1 osa kinoat 2 osa vedeliku kohta. Kuumuta see keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 15 minutit.
Pärast keetmist loputage kinoa kahvliga kohevaks, seejärel laske sellel 5 minutit seista, et maitsed imenduksid.
Basmati riisi asendamisel quinoaga kasutage suhet 1:1.
leidma veel suurepäraseid riisiasendajaid siin minu riisi alternatiivide nimekirjas
Bulguri nisu
Bulguri nisu on täistera tüüp, mida on aurutatud ja seejärel kuivatatud. See on Lähis-Ida köögis populaarne koostisosa.
Selle küpsetamine võtab kauem aega kui basmati riisi, kuid küpsetusaeg on lühem kui enamikul teistel teradel.
Bulgur-nisul on kerge pähkline maitse ja kergelt nätske tekstuur. See on hea valik neile, kes peavad gluteenivaba dieeti.
Bulgurnisu keetmiseks aja 2 tassi vett keema ja lisa 1 tass bulgurnisu. Lülitage kuumus välja, katke pott ja laske sellel umbes 30 minutit seista.
Bulgurnisu tekstuur jääb pärast küpsetamist kergelt krõmpsuv. Kui soovite, et see oleks pehmem, lisage rohkem vett ja keetke kauem. Seda saab kasutada basmati asemel salatite, karri ja supi jaoks.
Kasutage suhet 1:1, kui asendate bulgurnisu basmati riisiga.
Oder
Oder on riisikujuline pasta. See on populaarne koostisosa Itaalia ja Kreeka köögis.
Sellel on mahe maitse ja kergelt nätske tekstuur.
Orzo on kõige parem keeta puljongis, et anda sellele rohkem maitset. Küpsetusaeg on umbes 10 minutit.
Orzo saab kasutada basmati riisi asemel enamikus roogades. Basmati riisi orzo asendamisel kasutage suhet 1/3:1.
See tähendab, et peaksite kasutama 1/3 tassi orzo iga 1 tassi basmati kohta, sest orzo on suurem pasta ja see paisub palju.
Kuid ka orzo on basmatiga võrreldes kõrge kalorsusega, nii et seda tuleks kasutada mõõdukalt.
See asendaja ei ole valmistamiseks ideaalne toidud nagu Teppanyaki praetud riis sest pasta läheb pudruks ja kleepub kokku.
KKK
Kas jasmiiniriis ja basmati küpsetavad ühtemoodi?
Jasmiiniriisil ja basmatiriisil on sarnased küpsetusajad, kuid jasmiiniriisil on pehmem tekstuur.
Enne jasmiiniriisi keetmist loputage seda kindlasti paar korda, et eemaldada kõik lisandid.
Seejärel lisage 1 osa jasmiiniriisi 2 osale veele. Kuumuta see keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit.
Jasmiiniriisil on pehmem tekstuur kui basmati riisil. See on ka vähem kleepuv, nii et see on hea valik praetud riisi valmistamiseks.
Küpsetusaeg ja vahekord on nii jasmiini- kui ka basmatiriisil samad.
Kas pruun riis on sama mis basmati?
Ei, pruun riis ei ole sama, mis basmati. Basmati riis on pikateraline riis, mida kasvatatakse Kagu-Aasias.
Pruun riis on täistera riis, mis on tumedamat värvi, kuna sellel on veel kliid ja idud.
Basmati riisil on pähkline maitse, pruunil riisil aga maalähedasem maitse.
Basmati riisi kasutatakse tavaliselt India ja Pakistani köögis, pruuni riisi aga Hiina ja Tai köögis.
Basmati riisi küpsetusaeg on umbes 20 minutit, pruuni riisi küpsetusaeg aga umbes 40 minutit.
Mis on basmati riisi eripära?
Esiteks on maitse tõesti suurepärane, sest see on lõhnav, kergelt pähkline ja aromaatne. Basmati riis on ka pikateraline riis, nii et see on vähem kleepuv kui muud tüüpi riis.
Lisaks paisub basmati riis kuumtöötlemisel palju, nii et see sobib suurepäraselt selliste roogade jaoks nagu praetud riis ja pilaf.
Basmati riis on veidi kallim kui muud tüüpi riis.
Mis vahe on basmati ja mitte-basmati riisil?
Basmati riis on pikateraline riis, mida kasvatatakse Kagu-Aasias ja ka Ameerikas kasvab uusi hübriidsorte.
Mitte-basmati riis on mis tahes tüüpi riis, mis ei ole basmati. Tavaliselt saate vahet teha, sest basmati on pikateraline riis ja lühiteraline riis mitte basmati.
Basmati riisil on pähkline maitse, samas kui mitte-basmati riisil on neutraalsemad mahedad aroomid.
Take Away
Nagu näete, on basmati riisi jaoks palju suurepäraseid asendajaid. Kõik taandub teie isiklikele eelistustele.
Kas soovite tera, mis on tekstuurilt sarnane basmati riisiga? Või otsite tervislikumat alternatiivi?
Jasmiini riis on parim valik, kuna see on lõhnav ja küpsetamisel peaaegu identse tekstuuriga.
Teised pikateralised riisisordid on ka suurepärased alternatiivid basmati jaoks ja neil on sarnased maitsed.
Ükskõik millise teravilja valite, järgige kindlasti toiduvalmistamise juhiseid. See tagab, et teie roog saab suurepärane!
Loe edasi, 22 parimat kastet riisile [peate proovima kuuma kastet nr. 16!]
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
