Filipino lumpia: Lumpiang Shanghai retsept (kevadrull)
Toit, mida enamikul filipiinlastel on alati toidulaual, meeldib teile kindlasti, kui sobitate selle riisi ja Pancit Bihon, jah!
Sa armastad seda kindlasti 100%. Lumpiang Shanghai on Hiina päritolu kevadrull, mida tavaliselt leidub Indoneesias ja Filipiinidel.
See on soolane suupiste, mis on valmistatud õhukesest krepptaignast ja mida nimetatakse “Lumpia ümbriseks”. Indoneesias on Lumpiast saanud lemmik suupiste ja seda tuntakse riigis tänavakaupmeeste toiduna.
Filipiinidel on Lumpia üks levinumaid roogasid, mida leidub igal koosviibimisel ja tähistamisel.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Lumpiang Shanghai ettevalmistus
Lumpiang Shanghai retsepti saab valmistada, segades kokku sellised koostisosad nagu jahvatatud sealiha, hakitud küüslauk ja sibul, porgandid, näputäis soola ja pipart, jahu (valikuline/kasutada pikendajatena) ja korrastades seda munaga.
Traditsioonilised Lumpia ümbrised on valmistatud riisi- või maisitärklise ja munavalgega, need tuleb enne söömist küpsetada.
Lumpiang Shanghai küpsetatakse tavaliselt fritüüris ja võtke arvesse kuumust, mida peaksite praadima keskmisel tasemel, et see oleks seest hästi küpsetatud ja väljast täiuslikult pruunikas ja krõmpsuv.
Te teate, et küpsetate seda õigesti, kui hammustate ja tunnete jahvatatud liha mahlasust.
Filipino lumpia: Lumpiang Shanghai retsept (kevadrull)
Koostis
- 1 tass julienne porgandid (umbes 2 porgandipulka)
- 1 tass julienne maguskartul (umbes 1 väike maguskartul)
- 1 tass julienne kabocha squash (umbes ¼ osa kõrvitsast)
- 1 tass julienne kartul (umbes 1 väike kartul)
- 1 tass julienne jicama (jams) (umbes 1 väike jicama)
- 1 tass hakitud koriander või hiina seller
- soolatüüp
- näputäis orgaanilist suhkrut
- 3 tšstopi maisitärklis
- 1 pakk kevadrull või Lumpia ümbris (tuleb 25 tükki, veenduge, et selles pole mune)
- ümbris tihendamiseks väike kauss veega
- 3 karikad rapsiõli
Juhised
- Sega kausis kõik köögiviljad, sool, suhkur ja maisitärklis. Sega hästi.
- Lõika kääridega Lumpia ümbris diagonaalselt pooleks. Teil peaks olema kaks kolmnurkade komplekti. Et ümbris ei kuivaks, asetage peale puhas niiske rätik.
- Eemaldage üks ümbrisleht ja asetage taldrikule, kolmnurga põhi kolmnurga põhjale ja ots plaadi ülaosale.
- Lisage ümbrise alumisele keskosale umbes üks teelusikatäis köögiviljatäidist, jättes täidise alla umbes ¼ tolli tühja ruumi.
- Voldi ümbrise vasak pool keskpunkti poole. Keerake parem pool keskpunkti poole. Keerake alumine osa üles ja rullige üles, kuni see jõuab ülemise otsani.
- Katke ülemine osa veidi veega. Lõpetage rullimine. Korrake samme, kuni kõik tükid on rullitud.
- Kuumutage väikest potti kõrgel kuumusel umbes 3 minutit.
- Vala toiduõli ja kuumuta veel 5 minutit.
- Kontrollige, kas õli on piisavalt kuum, visates lumpia ümbrise. Kui see kiiresti mullitab, on see valmis.
- Langetage õrnalt 5-8 tükki sügavale praadimiseks. Alanda kuumust keskmisele kuumusele.
- Prae, kuni ümbrise kõik küljed on kuldpruunid. Ülejäänud lumpia praadimiseks korrake sammu. Kui toidate ainult vähe inimesi, praadige ainult soovitud kogus ja säilitage ülejäänud pakitud lumpia sügavkülmas hilisemaks kasutamiseks.
- Pange praetud lumpia kurni või paberrätikuga vooderdatud plaadile, et liigne õli imenduks.
- Serveeri kuumalt magusa kastmega nagu ketšup.
Seda on lihtne teha, kuna 1,2,3 lihtsalt pakkige ümbris ja pange segatud koostisosad ümbrisesse, seejärel rullige ja rullige, kasutage munavalget või vett, pühkige sõrmega ja sulgege ümbrise servale väga hästi, nii et see ei saa toiduvalmistamise ajal avaneda.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
