Jaapani kamaboko küpsetamine: 30 minuti retsept
Kamaboko on Jaapani kalakook, mis on valmistatud valgest kalast. Sellel on väga sile, õrn tekstuur ja kergelt magus maitse.
Kamabokot leiate enamikust Jaapani toidupoodidest, kuid seda on tõesti lihtne valmistada ja värskelt valmistades palju maitsvam, võite mind hiljem tänada.
Teeme kõigi aegade parimat Jaapani kalakooki!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Jaapani kamaboko kalakoogi retsept
Koostis
- 14 untsi Pollock sobib ka põhjaputassuu või värske valge kala
- 2 munavalge
- 2 tsp Mirin
- 2 tsp sool
- 2 tsp suhkur
- 4 tšstopi maisitärklis
- roosa toiduvärv
Juhised
- Kõigepealt eemaldage kalast ja eemaldage luud ning eemaldage kindlasti rasvane liha. Seejärel peske seda paar korda kurnis, kuni kalalõhn on kadunud.
- Pigista kätega liigne vesi välja.
- Nüüd haki kala väiksemateks tükkideks ja aseta seejärel köögikombaini.
- Lisa munavalge, suhkur, sool, mirin ja maisitärklis ning sega, kuni saad ühtlase kalapasta.
- Asetage pool pasta väiksemasse kaussi. Lisa paar tilka roosat toiduvärvi ja sega, kuni pasta on roosa või helepunane. Kõrvale panema.
- Vooderdage oma lett kilega ja levitage valge pasta ristkülikukujuliselt. Pasta sisse surumiseks võid kasutada ka väikseid silikoonvorme, mida ristkülikukujuline, seda parem, sest soovid saada võimalikult palju palgikujusid.
- Tehke sama punase pastaga, nii et teil on kaks palki.
- Hakake kilet kasutades kalakooki palgikujuliseks rullima, veendudes, et rullite tihedalt rulli. Rull ei tohiks olla liiga õhuke. Või suruge kalapasta oma silikoonvormidest välja, olenemata vormide kujust.
- Laske sellel umbes 30 minutit toatemperatuuril seista, et see saaks jäigaks.
- Võtke suur pott ja täitke see umbes poolenisti veega, seejärel laske keema tõusta ja asetage auruti korv.
- Nüüd pane kalakoogirull aurutisse ja lase 15 minutit aurustuda.
- Kui kook on valmis, laske sellel 15 minutit jäävees jahtuda. Nii et kook täielikult taheneb. Seejärel eemaldage kile.
Toiduvalmistamise näpunäited
Kasutatava kala tüüp on tõesti teie enda otsustada. Tavaliselt kasutan turska või kilttursat, kuid iga valge kala sobib hästi.
1. Lõika kala väikesteks tükkideks ja pane köögikombaini.
2. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja pulbeeri, kuni kõik on segunenud ja segu ühtlane.
3. Segu võid ka torukotti panna ja küpsetuspaberi lehele väikesteks palgideks torustada.
4. Kui sul pole jäävett, pane 30 minutiks sügavkülma, siis lõika kamaboko viiludeks ning serveeri sojakastme ja marineeritud ingveriga (soovi korral).
Kuidas serveerida ja süüa
Kamabokot serveeritakse tavaliselt eelroana või lisandina, kuid seda saab kasutada ka suppides ja hautistes. Lihtsalt viil õhukestest ovaalsetest tükkidest, mis on täiuslik suutäis ja mida on piisavalt lihtne söögipulkadega korjata.
Seda võib süüa eraldi või sojakastme ja marineeritud ingveriga, aga mulle meeldib see kõige rohkem oma ramenis.
Lemmik koostisosad
Minu lemmikkala on pollock, kuid see pole alati saadaval. Võite kasutada mis tahes valget kala, isegi odava tilapia sobib näpuotsaga.
Pidage meeles, et suurema osa kala maitsest saate sellest niikuinii välja, nii et see loeb ainult maitse osas ja enamasti on see liha konsistentsis.
Kui kavatsete sagedamini toiduvärvidega süüa teha, soovitan see komplekt McCormickilt. See on väga odav ja töötab suurepäraselt. Mulle meeldib ka selle retsepti roosa värv ja see on sama hinnaga kui enamik üksikuid roosasid värve:
Minu lemmik mirin, mida kalakookide jaoks kasutada, on just see odav, kuid tõhus Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Mirin asendab kamaboko
Kui te ei leia õigel ajal mirini roa valmistamiseks, võite ka selle asendada. Kasuta vaid veidi saket ja suhkrut või kui sul seda pole, siis sobiks ka kuiv valge vein samas koguses, aga happesuse tasakaalustamiseks tuleks kasutada 1/2 tl suhkrut.
Kuidas säilitada jääke
Kamaboko säilib külmikus kuni nädal, sügavkülmas kuni 3 kuud.
Kuivamise vältimiseks keerake see kindlasti tihedalt kilesse või asetage õhukindlasse anumasse.
Järeldus
Lihtne, 30 minutiga valmiv kamaboko retsept, mis paneb need eelpakendatud retseptid poodi jätma!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
