Parim asendus udoni nuudlitele | 8 parimat alternatiivi teie retseptidele

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud märtsil 21 2022

Soe kauss udoni nuudlid on üks rahuldavamaid ja lohutavamaid eineid.

Kuid kui olete mõne aja pärast selle roa söömisest väsinud, võib olla aeg proovida mõnda teistsugust udoni nuudlite asendajat!

Võib-olla pole te kõige suurem udoni nuudlite fänn või saite lihtsalt otsa! Pole põhjust muretsemiseks, sest nendele nuudlitele on palju suurepäraseid alternatiive.

Soba (tatar), Hiina munanuudlid ja ramen on mõned soba nuudlite parimad asendajad, kuna neil on Jaapani roogades sarnane tekstuur. Peale mõningate väiksemate maitseerinevuste aitab nende asendajate kasutamine valmistada samu maitsvaid nuudlitööke, nii et te isegi ei saa aru, et te ei söö udoni.

Jätkake lugemist, et teada saada, millised need võimalused võiksid olla – see võib olla just see, mida vajate oma nuudlirutiini vürtsitamiseks.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Mis on udoni nuudlid?

Udoni nuudlid on a Jaapani nuudli tüüp mis on valmistatud nisujahust, veest ja soolast. Need on paksud, nätske ja valget värvi.

Enamiku udoni nuudlite valmistamisel kasutatakse nisujahu, kuid mõne piirkondliku variandi puhul kasutatakse kartulitärklist või porgandit ja apelsini.

Udoni nuudlid on vegan, kuna klassikalised versioonid sisaldavad ainult vett ja jahu.

Kuigi mõned udoni nuudlid on ringikujulised, on need tavaliselt paksud ja lamedad. Võite avastada ka selliseid, mis on lindikujulised, kuid need on vähem populaarsed.

Kuidas udoni nuudleid serveeritakse ja keedetakse?

Suurem osa udonist eksporditakse Jaapanist ja on saadaval kuivatatuna kas pakendatud või külmutatult. Kuid paljudel turgudel müüakse eelküpsetatud udoni, mis on keedetud supi sisse või keedetud ja serveeritud.

Udonit keedetakse kõige sagedamini enne söömist, et anda neile nätske ja libe tunne.

Enamasti serveeritakse neid supipuljongis ja peale võib lisada erinevaid koostisosi, nagu talisibul, vetikad või kalakook. Kuid udoni nuudlid on ka a populaarne nuudlid praadimiseks (yaki udon).

Need on ka Jaapanis üks populaarsemaid nuudlitüüpe!

Jaapani kiirtoidurestoranist on raske mööda minna, nägemata selle reklaami karri udon, kitsune udon, kake udon või tanuki udon.

Udoni nuudlid kasutatakse enamasti soojades ja külmades suppides ja need on alternatiiviks kiirramenile.

Udoni nuudlid on Aasia köögis tohutult populaarsed, hoolimata sellest, et nad pole läänes populaarsed. Tavaliselt imporditakse neid Jaapanist ja neid võib leida Aasia turgudelt.

Udoni nuudlid on teistest nuudlitest kallimad, kuid neid võib leida erinevatest supermarketitest.

8 parimat udoni nuudlite asendajat

Udoni nuudliasendajaid vaadates peate arvestama nuudlite tekstuuri, nende valmistamise (nisu, tatar, riis jne) ja suuruse.

Muidugi olenevalt koostisainetest erinevad ka maitsed.

Parim asendaja on Jaapani soba nuudlid, kuid on ka teisi, nii et kui värsked või kuivatatud udoni nuudlid saavad otsa, ärge paanitsege.

Siin on 8 udoni asendajat, mida tuleb proovida:

Soba nuudlid

Soba nuudlid on muutunud udoni nuudlite heaks asendajaks, kuna neil on palju sarnasusi kasutuses ja välimuses.

Sellel võib olla vähem maitset, kuid soba nuudel on endiselt suurepärane asendaja.

Enamik inimesi nõustub, et udoni nuudlite asendamine on kuivatatud soba nuudlid; need on valmistatud tatrajahust ja on kergelt pähklise maitsega.

Need on ka gluteenivabad, mis teeb neist hea valiku toitumispiirangutega inimestele.

Udoni nuudlid on libiseva ja vetruva nätske tekstuuriga ning kuigi soba-nuudlite tekstuur on veidi erinev ja vähem vetruv, saab neid omavahel asendada.

Kuna soba nuudlid on valmistatud tatrajahust, on need hea gluteenivaba valik inimestele, kes üritavad nisugluteeni vahele jätta.

Soba-nuudlite suurepärane asi on see, et need peavad vastu igat tüüpi suppides – nii kuumades kui ka külmades. Soba nuudleid soovitan soojalt udoni alternatiivina supi valmistamisel ja nuudlisalatid.

Need ei sobi aga nii hästi praadimiseks, sest te ei saa paksemate udoni nuudlite vetruvat tekstuuri.

Paksud Hiina munanuudlid (Wontoni nuudlid)

Wontoni nuudlid on saadaval paksude või õhukeste stiilidega. Kuna udon on paksem nuudel, on paksem Hiina munanuudlid parem asendaja.

Paks wonton on hea asendus udoni nuudlile, kui seda kasutatakse praepannil. Sellel on sarnane tekstuur ja libedus.

Õlisemate roogade valmistamisel võite kasutada ka munanuudleid, kuna need imavad õlisid üsna hästi.

Ainus erinevus on see, et wontoni nuudleid tehakse munaga ja udoni nuudleid mitte. Maitse on üsna lähedane, kuid muna annab wontonile veidi teistsuguse maitse.

Kui otsite udonile täpset asendust tassis, siis soovitan kasutada wontoni nuudleid.

Lugege 3 peamist erinevust Hiina toidu ja Jaapani toidu vahel siin

Riisi nuudlid

Teine võimalus on riisinuudlid, mida leidub enamikus supermarketites. Need nuudlid on valmistatud riisijahust ja veest ning nende nätske tekstuur on sarnane udoni nuudlitele.

Riisinuudlid on veel üks suurepärane võimalus udoni nuudlite jaoks, kuid paljud inimesed lihtsalt ei tea neist palju.

Oma valge ja peaaegu läbipaistva välimuse tõttu ei tundu riisinuudlid udoni nuudlitega lähedane, kuid need on siiski hea alternatiiv.

Need on valmistatud vee ja riisijahu segust ning neid on kolmel erineval kujul: külmutatud, kuivatatud ja värske. Muidugi, kui saate need värskelt, maitsevad nad kõige paremini.

Riisinuudlite struktuur sarnaneb udoni nuudlite omaga. Neil on paks konsistents ja mõõdukas maitse.

Erinevalt udoni nuudlitest domineerivad riisinuudlid ülejäänud roa osas. Seega, kui kasutate neid suppides, puljongides või praetoitudes, peaksite kogust silmas pidama.

Vermicelli riisinuudlid on õhemad ja erineva maitsega kui need, mida olen varem maininud.

Paljud inimesed ajavad itaalia spagetinuudlid segamini Aasia vermišellidega, kuid need on täiesti erinevad – riisivermikellid ei ole nisust valmistatud.

Kuigi need ei vasta täpselt udoni roogadele, saab neid kasutada mõne toidu asendajana. Parimad toidud nende kasutamiseks on salatid või supikausid, kus nende kergus mõjub hästi.

Sulle meeldib ka see, kui lihtsad riisinuudlid valmistatakse. See on sama lihtne, kui katta need mõneks minutiks keeva veega ja visata sisse mõned köögiviljad.

Kui soovite, võite neid nuudleid kasutada kala ja liha alusena. Maitsvamaks muutmiseks võite lisada ka kõik oma lemmikud udoni nuudlisupi lisandid, näiteks tempura.

Kiirnuudlid

Kiirnuudlid on klassikaline udoni asendaja ja seda võib leida enamikust supermarketitest.

Neil on sarnane tekstuur ja maitse, kuid need on erineva maitse ja stiiliga, mis võivad teie toidud huvitavana hoida.

Tõenäoliselt tunnete neid keskmise õhukese lainelise pastana, mida kasutatakse kiirsuppide valmistamiseks.

Rameni nisunuudlid sarnanevad udoni nuudlitega, kuna need on valmistatud nisust. Selle tulemusena on neil sarnane maitse.

Need on aga palju pikemad ja õhemad kui udoni nuudlid ning küpsetades on neil mõnus nätske näts.

Erinevalt spagettidest valmistatakse rameni nuudlid juba leeliselise veega, aga ka vee, nisujahu ja soola seguga. Tänu nendele lisanditele on nuudlid tihkemad ja elastsemad.

Vaatamata nende erinevustele, rameni nuudlid ja udoni nuudlid on mitmes mõttes sarnased. Kuigi ramen-nuudleid saab kasutada praktiliselt vaheldumisi, sobivad nad eriti hästi suppides, friikartulites ja salatites.

Sama koguse rameniga saate teha udoni praepanni.

Mõned rameni nuudlid sisaldavad mune; neid on kõige parem serveerida köögiviljade ja puljongiga. Munavaba ramen on tavaliselt odavam ja seda müüakse kiirsupipakkide osana.

Rameni nuudleid võib leida peaaegu kõigist Lääne ja Aasia supermarketitest. Kui soovite tõeliselt silmapaistvat rooga, on soovitatav neid värskelt hankida.

Mõned nuudlid

Someni nuudlid on teised nisupõhised Jaapani nuudlid, kuid need eristuvad nende kõhnusest. Need ei ole nii nätsked, kuid neil on ka libe tekstuur.

Neid saab kasutada udon-nuudliasendajana supis või külmas roas, kuid ei tööta nii hästi praepannil, kuna need ei ole piisavalt rammusad ja nätsked.

Someni nuudlite parim asi on see, et need valmivad väga kiiresti, nii et kui teil on kiire, on need nuudlid teie jaoks.

Neil on ka õrn maitse, nii et need ei jäta teie rooga üle jõu. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada, vastasel juhul muutuvad need pudruks.

Erinevalt paljudest teistest nisunuudlitest on Somen mahe maitse, mis muudab maitsva kastme hädavajalikuks.

Väga nähtav erinevus udoni ja someni nuudlite vahel on see, et udon on palju paksem kui 1 mm somen.

Neid nuudleid serveeritakse traditsiooniliselt külmalt kuumadel suvepäevadel kergete ja värskendavate roogadena.

Spagetid

Kui teil pole käepärast ühtegi Aasia stiilis nuudlit, võite enamiku retseptide jaoks kasutada läänelikku pastat nagu spagetid.

Spagetid on teatud tüüpi nuudlid, mis on valmistatud jahust, veest ja munadest. See on üks populaarsemaid pastaliike maailmas ja seda võib leida paljudest erinevatest roogadest.

Spagetid on sageli seotud tomatipõhise kastmega, kuid seda saab kasutada ka liha või köögiviljade roogades. Paksuse poolest on see üsna sarnane udoni nuudlitele ja ka tekstuur on üsna sarnane.

Peamine erinevus seisneb selles, et spagettide valmistamisel ei kasutata leeliselist vett, mistõttu pole nende tekstuur nii vetruv.

Leiate õhukesi spagette, täistera nisu spagette ja täistera spagette ning mõned on paremad kui teised, kuid need pole samad nätsked nuudlid nagu udon.

Tavaliste spagettide muutmine udoni nuudliteks on võimatu. Spagetid on oluliselt pikemad ja õhemad kui udoni nuudlid ning nende maitse ei ole sama.

Siiski saate parandada tekstuuri ja maitset, et muuta see sobivamaks nende Jaapani retseptide jaoks, mida valmistate (meeldib see maitsev Wafu pasta retsept spagettide ja krevettidega).

Söögisoodat soovitavad mitmed spetsialistid. Natuke söögisoodat oma spagetivette lisades on populaarne häkkimine, mis muudab lääne pastad Aasia omadega sarnasemaks.

Spagetid, nagu me kõik teame, on maitsetu, sirge ja õhuke pasta. Saate seda küpsetada, lisades supilusikatäis söögisoodat. See suurendab vee leeliselisust ja annab pastale soolase maitse.

Lisaks annab söögisooda pastale kopsaka tunde, mis sarnaneb udoni nuudlitega, isegi kui see pole nii paks.

Võite kasutada spagette praadimiseks, kuid see ei ole lihtsalt suppides nii hea, kuna see võib muutuda pudruseks. Samuti võtab pasta keetmine kauem aega kui Jaapani nuudlid.

Hiyamugi nuudel

Hiyamugi nuudlid on suurepärane alternatiiv udoni nuudlitele. Neil on sarnane tekstuur ja maitse ning need on valmistatud nisujahust.

Udon-nuudel on Jaapani kõige paksem nuudel; enamik teisi Aasia nuudleid on õhukesed või poolpaksud.

Hiyamugi nuudlid on paksemad kui rameni nuudlid, kuid õhemad kui udoni nuudlid. Lisaks on need veidi kergemad ja vähem tihedad kui udoni nuudlid.

Sellel nuudlil on sama valge värv kui udoni nuudlitel, kuid huvitavamate kulinaarsete naudingute jaoks on saadaval roosa ja roheline versioon.

Hiyamugi saab kasutada enamikes udoni nuudliroogades, kuid kõige populaarsem on see külma nuudliroana või nuudlisalatina. Seetõttu näete enamasti hiyamugi nuudleid külmades roogades, mitte kuumalt.

Asendamisel kasuta sama kogust, kuid pea meeles, et nuudlid ei jää nii paksud ja nätsked kui udoni nuudlid.

Hiyamugi nuudlid on pisut soodsamad kui udoni nuudlid, seega on need suurepärane valik, kui otsite eelarvesõbralikku alternatiivi.

Suvikõrvitsa nuudlid (parim taimne alternatiiv)

Lõpetuseks võiks proovida kasutada ka suvikõrvitsa nuudleid, mis on valmistatud spiraalitud toores suvikõrvitsast.

Need nuudlid on suurepärane valik, kui otsite madala süsivesikute sisaldusega alternatiivi traditsioonilistele pastanuudlitele. Lisasin need siia neile, kes otsivad tervislikumaid udoni nuudlite alternatiive.

Ehkki suvikõrvitsanuudleid saab kasutada kõigis maitsvates retseptides, näiteks fritüüris, ei saa te suvikõrvitsa nuudleid kasutada udoni supi valmistamiseks.

Selle põhjuseks on asjaolu, et need toored suvikõrvitsaribad hakkavad kuumas vees närbuma või keema, muutes need pudruks – sarnaselt köögiviljasuppile.

Üks asi, mida tasub tähele panna, on see, et suvikõrvitsa nuudlid ei ole ainulaadselt vetruvad nagu udon, kuna need on valmistatud üsna vesisest köögiviljast.

Samuti on need "nuudlid" toores suvikõrvits, nii et seal ei ole nisujahu, mis hoiaks nende tekstuuri.

Kas suvikõrvitsat jäi üle? Vaadake neid 3 maitsvat Jaapani grillitud suvikõrvitsa retsepti

KKK

Kas rameni nuudleid saab kasutada udoni nuudlite asendamiseks?

Jah, rameni nuudleid saab kasutada udoni nuudlite asemel. Kasutage supi jaoks kindlasti vähem puljongit, sest õhuke ramen ei ima kogu vedelikku endasse, nagu teeb udon.

Rameni nuudleid saab enamikul juhtudel kasutada udoni nuudlite asendajana, kuid neil ei ole sama nätske tekstuur, kuigi üldised maitsed on sarnased.

Kas ma saan asendada udoni nuudlid riisinuudlitega?

Jah! Riisinuudlid asendavad suurepäraselt udoni nuudleid enamikus roogades. Neil on sarnane tekstuur ja maitse, nii et te ei pea oma retseptis suuri muudatusi tegema.

Järgige kindlasti pakendil olevaid toiduvalmistamisjuhiseid, kuna need võivad udoni nuudlite omadest veidi erineda.

Kas udoni ja rameni nuudlid on samad?

Ei, udoni nuudlid on paksemad ja nätskema tekstuuriga kui rameni nuudlid.

Suurim erinevus nende nuudlite vahel on see, et ramen-nuudlid sisaldavad muna, udon aga mitte ja on vegan.

Rameni nuudlid on populaarsemad USA-s, udoni nuudlid aga Jaapanis.

Mõlemat tüüpi nuudleid saab aga kasutada paljudes erinevates roogades.

Kas munanuudlid on nagu udoni nuudlid?

Jah ja ei. Munanuudlid on valmistatud munadega, udoni nuudlid aga ei sisalda mune.

Mõlemad on aga paksud nuudlid, millel on nätske tekstuur.

Saate kasutada mõlemat tüüpi nuudleid paljudes erinevates roogades. Munanuudleid on igasuguseid, paljud neist pärinevad Hiinast. Wonton on paksemad, samas kui chow mein on õhem.

Kas udon on vegan?

Jah, udoni nuudlid on veganid. Need ei sisalda muna ega piimatooteid.

See muudab need suurepäraseks võimaluseks inimestele, kes järgivad vegan dieeti või kellel on toiduallergia.

Kas udoni nuudlid on gluteenivabad?

Ei, udoni nuudlid ei ole gluteenivabad. Need on valmistatud nisujahust, mis sisaldab gluteeni.

Kui teil on gluteeniallergia või -talumatus, peate leidma teist tüüpi nuudlid, mida oma retseptides kasutada.

Saadaval on palju gluteenivabu valikuid, nii et peaksite leidma ühe, mis teile meeldib. Riisinuudlid on udoni sarnased, kuid ka gluteenivabad.

Kuidas valmistada udoni nuudleid?

Udoni nuudleid saab küpsetada mitmel viisil, olenevalt roast, mida valmistate.

Neid saab keeta, praadida või isegi toorelt serveerida.

Kui keedate udoni nuudleid, peate neid keetma 3–5 minutit soolaga maitsestatud keevas vees.

Kui praadite neid segades, peate neid kõrgel kuumusel küpsetama 2–3 minutit.

Ja kui sööte neid toorelt, peate neid enne roale lisamist lihtsalt 5 minutit soojas vees leotama.

Kuivatatud nuudlid on kõige tavalisemad ja need tuleks kõigepealt keeta. Kuid ei saa eitada, et värsked udoni nuudlid on parimad.

Take Away

Parim üldine udoni nuudlite asendaja on soba-nuudel – vetruv ja maitsev tatranuudel, mis sobib hästi supis, friikartulites ja nuudlisalatites.

Kui olete udoni nuudlite fänn, siis teate, et need on maitsvad, täidlased ja mitmekülgsed.

Kuid mõnikord vajavad isegi kõige paadunud fännid vaheldust. Kui otsite udoni nuudliasendajat, on valikus palju Aasia nuudleid.

Lihtsalt külastage oma kohalikke Aasia toidupoode ja leiate mitut tüüpi nuudleid, mis võivad teie udoni retseptides töötada.

Näiteks proovige seda Miso nikomi udoni retsepti rammusa ja maitsva Jaapani nuudlisupi jaoks

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.