Koduse Mentsuyu kastme retsept: ideaalne nuudlite jaoks

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 8. septembril 2022

Mentsuyu. See sobib suurepäraselt maitse lisamiseks kõigile teie lemmik Jaapani roogadele.

Vaid mõne lihtsa koostisosaga saate ise valmistada mentsuyu kastme otse kodus. Ja see on palju parem kui miski, mida poest osta saab. Sellest retseptist leidsin täiusliku kombinatsiooni, nii et järgige kindlasti neid mõõte.

Teeme selle maitsvaks kaste et saaksite seda oma roogades kasutama hakata!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Kuidas teha mentsuyu kodus

Koduse Mentsuyu kastme retsept

Joost Nusselder

Hea uudis on see, et tsuyu kastme valmistamine kodus on lihtne. Seega on see suurepärane võimalus raha säästa, eriti kui teete seda suuremate partiidena! Lisasin selle maitsva dashi-maitselise tsuyu kastme 2 tassi retsepti, et asi oleks lihtne. Teil on vaja katsuobushit (bonitohelbeid) ja ma soovitan Yamahide Hana Katsuo Bonito helbeid, sest saate seda osta 1 naeliste kottidena ja see on nii eelarvesõbralikum.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Küpseta aega 10 protokoll min

Kursus Kaste

Köök jaapani

Portsjonid 2 karikad

Koostis

  

1x2x3x

• 1 tass kuivatatud bonito helbed (katsuobushi)
• 1 tükk kuivatatud pruunvetikas (kombu)
• ½ tass kokkamise huvides
• 1 tass sojakaste
• 1 tass Mirin

Juhised

 

• Võtke kastrul ja valage sinna sake, mirin ja sojakaste. Seejärel lisa kuivatatud bonitohelbed ja pruunvetikatükk.
• Lase kõik keema. Keera kuumus madalaks ja hauta umbes 5 minutit.
• Lülitage kuumus välja ja laske kastmel jahtuda.
• Eemaldage pruunvetikatükk ja kurnake segu sõela abil.

märkused

Lõpptulemus on kontsentreeritud tsuyu ja seda tuleb enne kasutamist lahjendada.

Selle men tsuyu säilitamiseks viige see klaaspurki ja hoidke külmkapis kuni 30 päeva.

Tähelepanu: tsuyu sisaldab palju kaloreid, naatriumi ja suhkrut sojakastme, mirini ja sake tõttu.

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

Vaadake seda YouTuberi JapaneseCooking101 videot meeste tsuyu tegemise kohta:

Toiduvalmistamise näpunäited

• Täiusliku mentsuyu kastme valmistamiseks on oluline kasutada dashi supi puljongit. Saate teha oma dashi või osta selle Jaapani toidupoest.
• Mensuyu kastme põhikoostisosa on sojakaste. Parima maitse saavutamiseks kasutage kvaliteetset sojakastet.

Siit saate teada, kuidas seda kasutada mis tahes tüüpi kuuma nuudlisupi valmistamisel

1. Esiteks peate tsuyu veidi veega lahjendama.
2. Seejärel peate tsuyu soojendama.
3. Seejärel valage kuum puljong/kaste nuudlitele.

Asendajad

Mentsuyu aseaine mirin

Kui sul pole mirini, kasuta veidi rohkem sake (sama kogus) ja lisa teelusikatäis suhkrut, et see oleks veidi magusam nagu mirin.

Kombu asendaja mentsuyu

Kui teil kombut pole, võite loomulikult kasutada dashi pulbrit, kui teil seda on, või asendada see mõne kuivatatud shiitake seenega, et umami tassis ikkagi oleks.

Sama kehtib muide katsuobushi kohta, lihtsalt kasutage eelnevalt valmistatud dashi pakki või kasutage shiitake seeni (kõige parem koos kombuga, et valmistada vegan dashi, mis on samuti suurepärane).

Kuidas kastet säilitada

Hoidke mentsuyu kastet külmkapis puhtas õhukindlas anumas. See kestab kuni 2 nädalat.

Järeldus

Nüüd, kui teate, kuidas ise mentsuyu kastet valmistada, kasutage seda hästi!

Loe ka: need on parimad tsuyu või mentsuyu pudelikastmed, mida osta

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.