Jaapani toit: traditsiooniline kohtub fusiooni lääne mõjudega
Jaapani toit on segu traditsioonilistest ja välismaistest maitsetest, mis on tingitud riigi avatusest välismaalastele ja nende kultuuridele läbi sajandite.
Jaapan on teistest riikidest tugevasti mõjutatud, mida on näha ka tema toidus. Kuid Jaapani köök säilitab endiselt oma traditsioonilised maitsed ja toiduvalmistamise meetodid.
Vaatame, kuidas see ühendab traditsioonilisi ja välismaiseid mõjusid.
Jaapani köök, eriti sushi, on nüüdseks muutunud populaarseks kogu maailmas.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on traditsiooniline Jaapani toit?
Traditsiooniline Jaapani köök põhineb riisil, mis keedetakse ja seejärel serveeritakse koos teiste roogadega. Need võivad olla kas keedetud (nt köögiviljad või liha) või toored (nt kala).
Traditsioonilises Jaapani köögis on suur rõhk hooajalisusel. See tähendab, et roogade valmistamisel kasutatakse hooajal olevaid koostisosi. Selle tulemuseks on värskemad ja maitsvamad toidud.
Lisaks kasutatakse traditsioonilises Jaapani köögis palju sojapõhiseid tooteid, nagu sojakaste ja tofu. Need lisavad roogadele umami (soolase maitse).
Kuidas Jaapani kultuuris roogasid serveeritakse?
Traditsiooniliselt serveeritakse Jaapani kööki väikestel taldrikutel, mida nimetatakse o-hashiks. Need asetatakse laua keskele, et kõik saaksid jagada.
Jaapanis on tavaline ka söögipulkadega söömine. Neid kasutatakse väikeste toidutükkide korjamiseks, mida siis ükshaaval ära süüakse.
Jaapani pikk ajalugu avatuses välismaalastele ja nende kultuuridele
Hiina toit jõudis Jaapanisse esmakordselt 8. sajandil Tangi dünastia ajal. Jaapan oli tol ajal suletud riik ja välismaalastega tohtis suhelda vaid valitsev klass. Jaapanlased olid aga Hiina kultuurist huvitatud ja jaapanlased võtsid lõpuks omaks paljud selle kombed.
Üks neist kommetest oli Hiina köök. Valitsevale klassile avaldas Hiina toidu mitmekesisus ja maitsed muljet ning nad hakkasid seda Jaapanisse importima. Selle tulemusena hakkas Jaapani köök hõlmama paljusid Hiina maitseid ja toiduvalmistamisviise.
Nii et Jaapani toit on tugevalt mõjutatud muust Aasia toit kultuurid.
Lääne mõjud Jaapani köögile
Esimene lääne mõju Jaapani köögile tekkis 16. sajandil, kui portugallased Jaapanisse jõudsid. Nad tutvustasid mitmesuguseid uusi toite, nagu veiseliha, sealiha, kartul ja tšillipipar.
Neid koostisosi ei kasutatud tollal Jaapani köögis laialt, kuid need said kiiresti populaarseks. Portugallased võtsid kasutusele ka tempura ehk praetud toidu. See on nüüd Jaapani köögis levinud roog.
19. sajandil avas Jaapan oma uksed välismaalastele ja hakkas moderniseeruma. Selle tulemusel levis lääne kultuur ja köök Jaapanis laiemalt.
Üks populaarsemaid lääne roogasid Jaapanis on karri. Selle võtsid 19. sajandil kasutusele britid ja see sai kiiresti jaapanlaste seas lemmikuks.
Tänapäeval on Jaapani köök segu traditsioonilistest ja välismaistest mõjudest.
Ameerika mõjud toidule Jaapanis
Viimasel ajal on Ameerika kultuur avaldanud mõju ka Jaapani köögile. Kiirtoidurestoranid, nagu McDonald's ja Kentucky Fried Chicken, on praegu Jaapanis levinud.
Kuid enne seda võtsid jaapanlased kasutusele teppanyaki kui Ameerika stiilis steiki serveerimise viisi. See hõlmab liha küpsetamist metallplaadil ja seda serveeritakse sageli koos köögiviljadega.
Ameerika sõdurid Jaapanis
Kui Jaapan 19. sajandil välismaalastele uksed avas, hakkas Ameerika kultuur levima üle kogu riigi. See kehtis eriti pärast Teist maailmasõda, kui Ameerika väed okupeerisid Jaapani.
Ameerika sõdurid tõid endaga kaasa mitmesuguseid uusi toite, näiteks hamburgereid ja jäätist. Need toidud said kiiresti jaapanlaste seas populaarseks ja neid peetakse nüüd Jaapani köögi põhitoodeteks.
Lisaks tutvustasid Ameerika sõdurid Jaapanile uusi toiduvalmistamisviise. Üks neist meetoditest oli grillimine tasasel küpsetusplaadil, mis on praegu Jaapanis levinud toiduvalmistamise viis, mida nimetatakse teppanyakiks.
Jaapanis hakati grillima juba ammu enne seda ja yakiniku tüüpi grillimine toodi Jaapanisse tegelikult palju varem ja on Korea mõjuvõimuga.
Järeldus
Nagu näete, on Jaapani toidukultuuri taga palju ajalugu ja nii paljude teiste riikide mõjud, et jõuda selle ainulaadse ja populaarse köögini.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
