Kasutage toiduvalmistamisel ja küpsetamisel kaerajahu: näpunäiteid ja nippe

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Värskendatud juuni 18, 2022

Kaerajahu on jahvatatud kaerast valmistatud jahu. See on gluteenivaba ning kõrge kiudaine- ja valgusisaldusega. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks, kuna on kergelt magus ja neutraalse maitsega.
Selles artiklis selgitan, mis on kaerajahu, kuidas seda kasutada ja jagan mõnda retsepti.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Miks on kaerajahu ideaalne asendaja ja alternatiiv?

Kaerajahu on ülimalt mitmekülgne jahu, mis saadakse täiskaera peeneks pulbriks jahvatamisel. Erinevalt traditsioonilisest jahust on kaerajahu gluteenivaba, mistõttu on see suurepärane alternatiiv neile, kes on gluteenitundlikud. Kaerajahu on kergelt magusa ja neutraalse maitsega ning selle peene struktuuri tõttu sobib see suurepäraselt erinevate küpsetiste ja kastmete paksendamiseks.

Kaerajahu eelised

Kaerajahu on supertoit, mis sisaldab palju valke, kiudaineid ja muid olulisi kehale kasulikke toitaineid. Siin on mõned kaerajahu kasutamise eelised:

• Kaerajahu on suurepärane kiudainete allikas, mis võib aidata suurendada täiskõhutunnet ja vähendada kolesteroolitaset.
• Kaerajahu on rikas valgu poolest, mis on oluline lihaste ülesehitamiseks ja taastamiseks.
• Kaerajahu on hea tervislike rasvade allikas, mis võib aidata vähendada põletikku kehas.
• Kaerajahu on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada erinevates retseptides, mistõttu on see suurepärane valik neile, kes soovivad köögis erinevaid roogasid valmistada.
• Kaerajahu on paljudes retseptides sobiv traditsioonilise jahu asendaja, mistõttu on see suurepärane valik neile, kes otsivad tervislikumat alternatiivi.

Kuidas kaerajahu kasutada

Kaerajahu saab kasutada mitmel viisil, sealhulgas:

• Küpsetamine: Kaerajahu sobib suurepäraselt mitmesuguste küpsetiste, sealhulgas leiva, kuklite ja küpsiste valmistamiseks.
• Paksendamine: kaerajahu saab kasutada paksendajana kastmetes, suppides ja hautistes.
• Asendamine: kaerajahu saab kasutada traditsioonilise jahu asendajana paljudes retseptides, sealhulgas pannkookides, vahvlites ja pitsakoorikutes.

Parima kaerajahu valimine

Kaerajahu valimisel on oluline arvestada järgmisega:

• Kaera tüüp: kaerajahu saab valmistada erinevat tüüpi kaerast, sealhulgas terasest lõigatud kaerast, valtsitud kaerast ja kiirkaerast. Iga kaera tüüp annab veidi erineva tekstuuri ja maitse, seega on oluline valida see, mis teie vajadustele kõige paremini sobib.
• Jahvatus: kaerajahu saab jahvatada erineva peensusega, mis mõjutab selle tekstuuri ja struktuuri. Peenem jahvatus annab kergema ja ühtlasema tekstuuri, jämedam jahvatus aga tihedama ja maalähedasema tekstuuri.
• Valgusisaldus: Kaerajahu valgusisaldus võib varieeruda, seega on oluline valida selline, mille valgusisaldus on teie vajadustele sobiv.

Kust osta kaerajahu

Kaerajahu leiate enamikust kohalikest tervisetoidupoodidest ja toidupoodidest. Seda saab osta ka Internetist erinevatelt jaemüüjatelt.

Olge kaerajahuga loominguline: näpunäiteid ja nippe selle supertoidu kasutamiseks

Kaerajahu on uskumatult mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada mitmel erineval viisil. Siin on mõned näpunäited alustamiseks.

• Kaerajahu on tavalisest jahust peenem ja kuivem, mistõttu on oluline seda hoolikalt mõõta. Täpsuse tagamiseks kasutage võimalusel skaalat.
• Kaerajahu asendab paljudes retseptides suurepäraselt tavalist jahu, kuid sellel on erinev struktuur ja see võib anda kergema ja õrnema tekstuuri. Alustuseks asenda 25-30% tavalisest jahust kaerajahuga ja suurenda järk-järgult vastavalt vajadusele.
• Kaerajahu on kergelt magusa maitsega, mis teeb sellest ideaalse koostisosa küpsetistes. Sellel on ka võime imada rohkem vedelikku kui tavaline jahu, nii et peate võib-olla oma retseptile lisama vedelikku.
• Kaerajahu sisaldab rohkem valku ja kiudaineid kui tavaline jahu, mistõttu on see supertoit neile, kes soovivad suurendada nende oluliste toitainete tarbimist.

Olge loominguline: lõbusad ja lihtsad viisid kaerajahu kasutamiseks

Kaerajahu on kiire ja lihtne viis lisada oma lemmiktoitudele toiteväärtust. Siin on mõned ideed alustamiseks:

• Kasutage kaerajahu tavalise jahu asendajana pannkookides, vahvlites ja muffinites, et saada tervislikum alternatiiv, mis maitseb endiselt suurepäraselt.
• Jahvatatud kaera saab riivsaia asemel kasutada kana või kala kattena.
• Kaerajahu saab kasutada suppide ja hautiste paksendamiseks või köögiviljaburgerite sideainena.
• Sega kaerajahu vähese veega, et tekiks pasta, mida saab kasutada näomaskina. Kaerajahu on tuntud oma naha rahustava ja ennetava toime poolest.
• Kaerajahu saab kasutada riivsaia asendajana lihapallides või lihaleivas, et saada tervislikum ja endiselt kuju säilitav alternatiiv.
• Kasutage kaerajahu, et valmistada kiire ja lihtne pitsakoor. Lihtsalt segage kaerajahu veega ja laske sellel enne lemmiklisandite lisamist jahtuda.

Märkused ja täiendavad näpunäited

• Kaerajahu on hästi imav, nii et kraapige kindlasti segamiskausi küljed maha, et kõik koostisosad oleksid segatud.
• Kaerajahu saab osta enamikust kohalikest toidupoodidest või veebist.
• Terasest tükeldatud kaera saab köögikombaini või blenderi abil kaerajahuks jahvatada.
• Kaerajahu on suurepärane alternatiiv neile, kes on veganid või kellel on gluteenitalumatus.
• Retseptis vajalik kaerajahu kogus sõltub retsepti iseloomust ja soovitud tulemusest. Katsetage erinevate kogustega, et saavutada soovitud tekstuur ja maitse.
• Kaerajahu sisaldab rohkem kiudaineid kui tavaline jahu, mis võib aidata vältida kõhukinnisust ja soodustada regulaarset roojamist.
• Kaerajahu on suurepärane oluliste toitainete allikas ja võib oluliselt tõsta teie lemmiktoidu toiteväärtust.

Järeldus

Niisiis, see on kõik, mida pead kaerajahu kohta teadma. See on suurepärane asendus traditsioonilisele jahule ja supertoit, mis sisaldab palju valku ja kiudaineid. 

Saate seda kasutada maitsvate küpsetiste valmistamiseks, kastmete paksendamiseks ja isegi näomaskide valmistamiseks. Nii et ärge kartke sellega katsetada!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.