Jaapani ramen vs korea ramen/ramyeon/ramyun: kas ramen on jaapani või korea keel?
Kas olete kunagi märganud sõna "Ramen” kirjutatud mitmel viisil?
Sõna levinumad kirjavormid on ramen, ramyun ja ramyeon. Aga kas sa tead, mis erinevused nende 3 vahel tegelikult on?
Jätkake lugemist, et teada saada, miks sõnal "ramen" on kolm vormi!
Nüüd, kui soovite lõbutseda, peaksite maitsta nii Korea kui Jaapani kõige populaarsemaid kiirrameni brände ja saate kohe teada!
| Rameni kaubamärk | images |
|---|---|
| Kõige populaarsem Korea ramyun: Shin Ramyun | 
|
| Kõige populaarsem Jaapani ramen: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim on Lõuna-Korea toidu- ja joogiettevõte, mille peakontor asub Lõuna-Koreas Soulis.
1965. aastal Lotte Food Industrial Company nime all asutatud Nongshimi tooteid müüakse nüüd kogu Aasias ning enam kui 46 riiki ekspordivad neid teistele kontinentidele.
Nong Shim on pereettevõte, mille asutas YeoJin Bae (Bael). See sai alguse siis, kui ta lõi esimest korda oma retsepti nuudlite jaoks, mis on valmistatud jahust segatud konjaki pulber, saadakse kuivatatud valge jamsi (kochu) keetmisel.
Ichiran Ramen on Jaapani rameni toitlustusettevõte, mis on spetsialiseerunud tonkatsu ramen.
Ketirestoran sai alguse izakayast, enne kui see nimetati ümber Ichiraniks, ja sai populaarseks oma tunnustoidu Tonkkotsu Shoyumai (sealihanuudlid pošeeritud munadega) poolest.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
hinnang
Ramen on jaapani rameni ingliskeelne kirjapilt. Kuid see ei tähenda meile tuttavaid rameni kiirnuudleid.
Ramen on Jaapani köök, mis sisaldab värskeid nuudleid kuumas puljongis (tavaliselt lihapõhjas) koos lisalisanditega, nagu oad, merevetikad, tonkatsu (sealiha), küüslauk, sibul ja palju muud.
See on valmistatud nullist ja on täiesti maitsev!
Läänes kasutatakse seda rameni kirjaviisi aga rameni kiirnuudlite viitamiseks, millega olete tõenäoliselt kõige paremini tuttav.
Nii et kui olete Jaapanis ja näete "ramenit", leiate tõenäoliselt tõelise rameni restorani. Kui olete läänes ja näete sõna "ramen", leiate tõenäoliselt rameni kiirnuudleid.
Ramyun ja ramyeon
Ramyun ja ramyeon on seevastu kaks erinevat viisi koreakeelse sõna kirjutamiseks rameni kiirnuudlite jaoks.
Põhjus, miks see on kirjutatud erinevalt, on see, et saate teise vokaali latiniseerida kahel erineval viisil: "u" või "eo".
Kui ütlete Koreas aga „ramen”, kasutatakse seda traditsioonilise jaapani mitte-instant rameni viitamiseks.
Ramyun ehk ramyeon viitab tavaliselt Korea stiilis vürtsikale kiirramenile, mis põhineb traditsioonilisel Jaapani köögil. Ramyun on sageli tassi või paki kujul.
Sellesse kategooriasse kuuluvad mitmed ülemaailmselt populaarsed Korea ramyuni kaubamärgid: Shin Ramyun, Jin Ramen ja palju muud.
Nii et kui viibite Lõuna-Koreas või läänes ja näete "ramyun" või "ramyeon", leiate Korea stiilis kiirnuudlid, mis on tõenäoliselt pärit Korea kaubamärgist. Kui viibite Lõuna-Koreas ja näete sõna "ramen", leiate Jaapani rameni restorani.
Nüüd teate, mis vahe on ramenil, ramyunil ja ramyeonil!
"Ramen" viitab Jaapani ramen köögile Jaapanis ja Lõuna-Koreas ning viitab kiirnuudlitele läänes.
Koreas ja läänes viitavad nii "ramyun" kui ka "ramyeon". Korea stiilis kiirnuudlid, mida enamik korealasi sööb regulaarselt. Ükskõik, millise rameni valite, ootab teid kindlasti maitsev maiuspala. Head isu!
Loe ka: need on erinevad rameni puljongi tüübid, mida saate tellida
Kuidas maitsvate nuudlite, maitsva puljongi ja maitsvate vürtsidega ramenit mitte armastada?
Enamik inimesi mõtleb ramenist kuuldes nendele kiirnuudlipakettidele ja tass-o-nuudlitele.
See Aasia roog on aga keerulisem ja mitmekesisem, kui arvate ning Jaapani versioon erineb kindlasti Korea omast.
Kuid siin on tegelikult ainult 1 tõeline ramen: värsked nuudlid soolases lihamaitselises puljongis.
Teised nuudlid, mida kõige sagedamini rameniks peetakse, on kiirnuudlid või kiirnuudlid.
Pidage meeles, et ramen ja kiirramen on erinevad; esimene on värske, teine aga töödeldud ja kuivatatud.
Rameni Korea versioon erineb Jaapani omast üsna palju, kuid kui näete Koreas sõna "ramen", viitab see Jaapani värskete nuudlite roale. Kuid ramyeon on Koreas palju populaarsem ja viitab pakendatud rameni kiirnuudlitele, mis on tavaliselt palju vürtsikamad kui Jaapani kolleeg.
Selles postituses selgitan, mida peate teadma Jaapani ja Korea rameni kohta, sealhulgas erinevusi, sorte, toiteväärtust ja palju muud.
Soovite kuulda erinevatest ramyeonitest, mida Koreas leiate, ja Jaapani parimast värskest ramenist. Samuti räägin teile, kuidas valmistada kiirnuudleid, et saaksite oma koju veidi Aasia maitset tuua!
Mis vahe on Korea ja Jaapani ramenil?
Jaapanis on ramen roog värskete toortuudlitega, mis on keedetud soolases puljongis, mis on valmistatud kana- või seapuljongist. Sellel on mahe, umami maitse.
Neil on Jaapanis ka kiirnuudlid, kuid need pole traditsioonilised ramenid. Selle asemel viitab kiirramen neile pakendatud kuivadele lainelistele nuudlitele.
Koreas müüakse kiirnuudleid nime all "ramyeon", mis on jaapanikeelse sõna "ramen" piirkondlik variatsioon.
Ramen saab Koreas teistsuguse tähenduse kui Jaapanis. Seega on ramyeon roog, mis on valmistatud pakendatud kiirnuudlitest, mis on keedetud pulbristatud maitseainest valmistatud kanapuljongis. Kõige tavalisem sort on vürtsika kana või kimchi maitsega.
Tõenäoline segaduse allikas paljude jaoks on sõna "ramen" kasutamine. Kui kohtate Koreas sõna ramen, viitab see samale värskele Jaapani nuudliroogale.
Kuid ramyeon on Koreas palju populaarsem ja viitab pakendatud kiirnuudlitele.
Ramyeoni populaarseim bränd on NongShim, kuulsaim Jaapani rameni nuudlibränd on aga Nissin Foods.
Mis on Korea ramen?
Seal on 2 peamist tüüpi.
Esimest nimetatakse rameniks ja see viitab Jaapani restoranides leiduvale värskele nuudlisupile. Roog on laenatud Jaapanist, kuid tavaliselt on see vürtsikam.
Teine on populaarsem roog ja seda nimetatakse ramyeoniks, mis viitab kuivatatud kiirnuudlitele ja tassinuudlitele. Roog koosneb vürtsikast kanapuljongist, mis on valmistatud kiirpulbrist ja praetud eelpakendatud lainelistest nuudlitest.
Ramyeon on mugav roog valmistada ja selle valmistamiseks kulub vaid paar minutit, mistõttu on see Korea majapidamistes väga populaarne. Supipõhi on valmistatud töödeldud maitseainepakkidega.
Korea ramyeoni erinevad sordid
Enamik ramyeoni maitseb vürtsikas ja soolane. Kõige levinumad ramyeoni sordid on järgmised:
- Kimchi: vürtsika maitsega puljong väikeste kuivatatud marineeritud köögiviljade tükkidega
- Shin Ramyuni brändi vürtsikad nuudlid
- Kkokkomyeoni kanapuljongi maitse
- Jjapaghetti mustade oade nuudlite maitse
Kimchi on väga tüüpiline Korea kuum ja kääritatud roog, mida te Jaapani ramenist kunagi ei leia. Ja enamasti pole Jaapani ramen üldse vürtsikas.
Kuidas ramyeoni valmistada
Üks põhjusi, miks ramen-nuudlid on nii populaarsed, on see, et nende valmistamine ei nõua toiduvalmistamise oskusi. Igaüks saab sellega hakkama mõne minutiga!
See on söömiseks valmis ja nõuab, et kasutaja keetks nuudlid vees ja maitsestaks paki maitseainega.
Nuudlid leiate ka vahtpolüstürooltopsidest. Need ei vaja ettevalmistust; lisa lihtsalt keev vesi, tilguta maitseaine sisse ja ongi söömiseks valmis!
Mis on Jaapani ramen?
Traditsiooniline Jaapani ramen on kuum supp, mis on valmistatud toorestest värsketest nuudlitest, mida keedetakse kuni tahkeks ning millele on lisatud maitsekas puljongis liha ja köögivilju.
Maitse poolest on Jaapani ramen peenem, umami maitsega. Nii et see pole nii vürtsikas kui Korea kolleeg.
Enamik ramenit on valmistatud kana, mereandide või sealihaga. Puljong on supi põhikoostisosa.
Vaadake ka läbi need täiuslikud rameni lisandid, et muuta see täisroaks
Erinevad Jaapani rameni sordid
Ramenitüüpe on palju, kuid need on kõige populaarsemad:
- Shio ramen: soolane puljong nuudlitega
- Miso ramen: nuudlid soolases (umami) sojaoapastas või "Miso supp
- Shoyu ramen: valmistatud sojakastmepõhjaga
- Tonkotsu ramen: supp nuudlite ja põhjana sealihapuljongiga
Jaapani rameni restorani külastades saate värskeid nuudleid.
Kuid supermarketitest leiate ka pakke kuivatatud nuudleid, et kodus ise kiirsuppi valmistada.
Kuidas valmistada Jaapani ramenit
Kui valmistate kiirnuudleid, piisab vaid nuudlite keetmisest või kuuma vee ja maitseainete pakendite lisamisest.
Kui valmistate värsket ramenit, peate nuudleid keetma umbes 2 või 3 minutit, kuni need on tahked.
Puljongi valmistamiseks lisa oma maitseained ja kuumuta keemiseni. Järgmisena keeda või küpseta liha ja köögivilju kuumal pannil paar minutit.
Seejärel sega supi valmistamiseks kõik koostisosad kausis kokku!
Loe ka: 9 parimat rameni lisandit, mida tellida või kasutada kodus rameni valmistamisel.
Korea vs jaapani ramen: ajalugu
1958. aastal leiutas Jaapani kodanik Momofuku Ando maailma esimesed kiirnuudlid.
Tema roog saavutas kiiresti tohutu populaarsuse. Esimene maitse oli klassikaline kanapuljong ramen.
Esimesed Korea kiirnuudlid leiutas mees nimega Samyang Ramyun 1963. aastal.
Korea sõda põhjustas massilise vaesuse ja toidupuuduse, nii et ta laenas Jaapani ramenilt ja muutis selle taskukohaseks söögikohaks.
Muu maailm sai rameniga tuttavaks 70ndate alguses ja sellest ajast peale on see roog olnud lemmik!
Korea vs jaapani ramen: toitumine
Üldiselt ei peeta ramenit ja ramyeoni tervislikuks toiduks.
Kiirnuudlid on madala kalorsusega, nii et need ei lase sul palju kaalus juurde võtta.
Neil puuduvad aga peamised toitained, mida keha vajab. Ja ramen on ka väga kõrge naatriumisisaldusega, mis on paljude jaoks murettekitav.
Nüüd nõuavad tarbijad rohkem kui kunagi varem tervislikumat toitu.
Seega loovad tootjad pidevalt uusi madala naatriumisisaldusega, gluteenivabasid ja isegi vegan sorte. Vaadake seda Gluteenivaba hirss ja pruuni riisi ramen misosupiga, Nt.
Jaapani ramenisupp on endiselt tervislikum kui Korea ramyeon, kuna see on valmistatud värsketest nuudlitest ja koostisosadest. Ramyeonis olevad maitseainepakid ja kuivatatud nuudlid on täis naatriumi, suhkruid ja säilitusaineid.
Nautige maitsvat ramenit/ramyeoni/ramyuni
Järgmine kord, kui otsite kiiret ja lihtsat einet, ärge unustage proovida vürtsikat Korea ramyeoni. Leiate selle enamikust Aasia toidupoodidest ja saate seda kodus valmistada.
Kui soovite soolasemat maitset, rõõmustab teid kindlasti värske Jaapani ramenisupp.
Huvitav, mis vahe on ramenil ja pho-l? Lugege Ramen vs Pho | Mõlemad nuudlid puljongiga, kuid erinevuste maailm.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.