Krevetid: kuidas osta, säilitada ja valmistada krevettidega nagu proff

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud juuli 22, 2022

Krevetid on suurepärane koostisosa paljude erinevate roogade valmistamiseks, kuid nende valmistamine võib olla pisut keeruline. Kõige parem on krevette kasutada roogades, mis ei nõua pikka küpsetusaega, sest need võivad muutuda sitkeks ja kummiseks.

Selles juhendis näitan teile, kuidas krevette õigesti küpsetada ja saada iga kord parimaid tulemusi. Lisaks jagan ma mõnda maitsvat retsepti, mille peamise koostisosana kasutatakse krevette.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Erinevat tüüpi krevettide uurimine

Teine oluline tegur, mida krevettide ostmisel arvesse võtta, on see, kas soovite neid nii, et koor oleks sees või väljas. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.

Shell sees:
Koorega krevettidel on tavaliselt intensiivsem maitse ja tugevam tekstuur. Neid on ka lihtsam säilitada, kuna kest aitab liha kaitsta. Neid võib aga olla raskem koorida ja nende puhastamine võib nõuda lisapingutusi.

Kest väljas:
Koorimata krevettidel on tavaliselt õrnem maitse ja pehmem tekstuur. Neid on ka lihtsam küpsetada, kuna need ei nõua nii palju ettevalmistustööd. Kuid need on altid kuivama ja neid võib olla raskem säilitada.

Wild Caught vs Farm Raised: parima valiku väljaselgitamine

Krevettide ostmisel näete sageli silte, mis näitavad, kas need on loodusest püütud või farmis kasvatatud. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.

Püütud metsikult:
Loodusest püütud krevettidel on tavaliselt pähklisema maitse ja tugevam tekstuur. Samuti on vähem tõenäoline, et neid märgistatakse valesti, kuna neid püütakse ja müüakse nende loomulikus elupaigas. Need võivad aga olla kallimad ja ei pruugi olla nii kergesti kättesaadavad.

Kasvatatud talu:
Farmides kasvatatavatel krevettidel on tavaliselt mahedam maitse ja pehmem tekstuur. Need on ka laiemalt kättesaadavad ja kipuvad olema odavamad. Siiski võivad need olla valesti märgistatud ja neil ei pruugi olla sama toiteväärtust kui looduslikult püütud krevettidel.

Roosast pruunini: krevettide erinevate värvide mõistmine

Krevettide värvus võib samuti erineda olenevalt liigist ja püügikohast. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada.

Roosad krevetid:
Neid krevette leidub tavaliselt Mehhiko lahes ja neil on mahe ja magus maitse. Need on suurepärased krevetikokteilide kandidaat ja sobivad hästi vürtsikate kastmetega.

Pruunid krevetid:
Neid krevette leidub tavaliselt Atlandi ookeanis ja neil on selgem maitse. Need sobivad suurepäraselt grillimiseks ja sobivad hästi või- või kookoskastmega.

Krevetid:
Krevetid on suuremat tüüpi krevetid, mida müüakse tavaliselt nii, et nende pead ja jalad on endiselt kinnitatud. Neil on kerge ja õrn maitse ning neid serveeritakse kõige paremini grillitult või praetult.

Pole tähtis, millist tüüpi krevette valite, on tõenäoline, et leiate retsepti, mis sobib ideaalselt selle ainulaadse maitse ja tekstuuriga. Nii et hakake katsetama ja vaadake, milliseid maitsvaid roogasid saate välja mõelda!

Hakkame kokkama: krevettide valmistamise viisid

Enne toiduvalmistamise alustamist peame krevetid ette valmistama. Siin on järgmised sammud.

• Ostke värskeid või külmutatud krevette, olenevalt saadaolevast ja teie eelistustest. Kui ostate külmutatud krevette, lugege kindlasti etiketti, et kontrollida sisu ja vältida lisatud säilitusaineid.
• Eemalda koored ja töötle krevetid. Seda saate teha väikese noa või krevetitööriista abil. Eemaldage kindlasti must veen, mis jookseb mööda krevettide tagakülge, kuna see võib põhjustada kergelt sõmera tekstuuri ja paljude inimeste arvates on see ebameeldiv.
• Loputa krevetid külma vee all ja patsuta paberrätikuga või puhta köögirätikuga kuivaks.

Lihtsad viisid krevettide valmistamiseks

Krevetid on mitmekülgne koostisosa, mida saab küpsetada mitmel viisil. Siin on mõned lihtsad viisid krevettide valmistamiseks:

• Keetmine: Kuumuta pott soolaga maitsestatud vesi keemiseni ja lisa krevetid. Küpseta 2–3 minutit või kuni krevetid muutuvad roosaks ja täielikult küpseks. Nõruta krevetid ja lase neil enne serveerimist jahtuda.
• Hautamine: Kuumuta supilusikatäis oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage krevetid ja segage aeg-ajalt, kuni need muutuvad roosaks ja täielikult küpseks, mis tavaliselt võtab olenevalt krevettide suurusest umbes 3-4 minutit. Eemaldage krevetid pannilt ja laske neil enne serveerimist jahtuda.
• Küpsetamine: Kuumuta ahi 400 ° F-ni. Segage krevetid veidi oliiviõli, hakitud küüslaugu ning oma lemmikürtide ja vürtsidega. Laota krevetid ühe kihina küpsetusplaadile ja küpseta 6–8 minutit või kuni krevetid muutuvad roosaks ja täielikult küpseks.

Kuidas valida supermarketis värskeimaid krevette

Krevettide ostmisel on suurus oluline. Mida suuremad on krevetid, seda lihtsam on neid küpsetada ja käsitleda. Lisaks on suurematel krevettidel parem maitse ja tekstuur. Parimate tulemuste saamiseks otsige krevette, mis on märgistatud kui "jumbo" või "extra-large".

Kontrollige kuupäeva

Kontrollige alati pakendil olevat müügitähtaega ja veenduge, et ostate värskeid krevette. Krevetid tuleks keeta või külmutada kahe päeva jooksul pärast ostmist, seega veenduge, et plaanite vastavalt.

Kontrollige kestasid

Värskete krevettide kestad peaksid olema tugevad ja kergelt läikega. Kui kestad on tuhmid või pehmed, on see märk sellest, et krevetid ei pruugi olla nii värsked kui peaksid. Lisaks, kui kestad on hallid või mustade täppidega, võib see olla märk sellest, et krevetid on üleküpsenud või liiga kaua seisnud.

Nuusutage krevette

Värsketel krevettidel peaks olema kergelt magus ja soolane lõhn. Kui krevetid lõhnavad kalalt või hapukalt, on see märk sellest, et need pole värsked ja te peaksite nende ostmist vältima.

Otsige parimat kvaliteeti

Krevettide ostmisel on oluline otsida parimat võimalikku kvaliteeti. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil leida parimaid krevette:

• Otsige krevette, mida müüakse pea peal. See on hea märk, et krevetid on korralikult töödeldud ja kvaliteetsed.
• Veenduge, et krevetid oleksid täielikult terved. Kui saba või jalad puuduvad, võib see olla märk sellest, et krevette on valesti käsitletud või kahjustatud.
• Kontrollige krevettide värvi. Värsked krevetid peaksid olema heleroosat või punast värvi. Kui krevetid on valged, võib see olla märk sellest, et neid on pleegitatud või kemikaalidega töödeldud.
• Kui ostate külmutatud krevette, veenduge, et need on korralikult pakendatud ja varsti pärast püüdmist külmunud. See tagab, et krevetid säilitavad oma maitse ja tekstuuri.

Nutikad ostlemise näpunäited

Siin on mõned täiendavad näpunäited, mis aitavad teil professionaalina krevette osta:

• Võtke poodi kaasa suur kauss jäävett. See aitab hoida krevetid ostlemise ajal külmana ja värskena.
• Kui ostate koorega krevette, küsige mereannid neid teie jaoks koorida ja välja töötada. See säästab teie aega ja muudab krevettide hilisema küpsetamise lihtsamaks.
• Kui te pole kindel, millises suuruses krevette osta, küsige nõu mereandide letist. Nad oskavad soovitada ideaalset suurust selle roa põhjal, mida kavatsete valmistada.
• Kui kavatsete krevette kasutada kastmes või puljongis, kaaluge krevettide ostmist peaga. Pead ja kestad lisavad teie roale täiendavat maitset.
• Kui te ei kavatse krevette kohe kasutada, hoidke neid kindlasti korralikult. Krevetid säilivad külmkapis kuni kaks päeva, sügavkülmas aga kuni kuus kuud.

Pidage meeles, et parima kvaliteediga krevettide ostmine on lisapingutust väärt. Pisut teadmiste ja nutikate ostlemisnõuannete abil saate leida kõige värskemad ja maitsekamad krevetid kõigi oma toiduvalmistamisvajaduste jaoks.

Külmutatud krevettide sulatamine: krevettide lihtne juhend

Enne külmutatud krevettide küpsetamist on oluline need korralikult üles sulatada. Kui jätate selle sammu vahele, saate ebaühtlaselt küpsetatud krevette, mis pole just see, mida te otsite. Krevettide sulatamine on lihtne ja see võtab vaid mõne minuti.

Kuidas külmutatud krevette sulatada

Siin on, kuidas külmutatud krevette mõne lihtsa sammuga sulatada:

1. Asetage külmutatud krevetid kurn või sõela ja loputage neid mõni minut külma jooksva vee all. See aitab eemaldada kõik tekkinud jääkristallid.

2. Kui krevetid on loputatud, asetage need paberrätikule, et liigne vesi imada.

3. Järgmisena aseta krevetid kaussi ja kata need külma veega. Veenduge, et vesi kataks krevetid täielikult.

4. Lase krevettidel umbes 10-15 minutit külmas vees seista. Kui sul on kiire, võid sulamisprotsessi kiirendamiseks vett iga paari minuti tagant vahetada.

5. 10-15 minuti pärast peaksid krevetid olema täielikult üles sulanud ja küpsetamiseks valmis.

Redigeerimisjuhised krevettide sulatamiseks

Siin on mõned täiendavad näpunäited, mida krevettide sulatamisel meeles pidada:

• Ärge kunagi sulatage krevette toatemperatuuril ega soojas vees. See võib põhjustada bakterite kasvu, mis võib teid haigeks teha.

• Kui teil on aega, sulatage krevetid alati külmkapis. See on kõige ohutum viis krevettide sulatamiseks ja see võtab umbes 12–24 tundi.

• Kui teil on kiire, võite kasutada ülalkirjeldatud külma vee meetodit. Lihtsalt vahetage vett iga paari minuti järel.

• Ärge kunagi uuesti külmutage sulatatud krevette. Kui krevetid on sulanud, tuleks need kohe küpsetada.

Ärge laske oma krevette raisku minna: hoidke ülejääke õigesti

Keedetud krevettide säilitamisel on oluline meeles pidada, et ebaõige ladustamine võib põhjustada kahjulike bakterite kasvu. See ei mõjuta mitte ainult teie toidu maitset ja tekstuuri, vaid ohustab ka teie tervist. Selle vältimiseks on oluline oma jääke korralikult säilitada.

Keedetud krevettide säilitamise meetodid

Keedetud krevettide säilitamiseks on mitu lihtsat viisi, et need säiliksid võimalikult kaua värskena ja ohutuna.

• Külmkapis: asetage keedetud krevetid õhukindlasse anumasse või suletavasse kotti. Märgistage anum või kott selle valmimiskuupäevaga ja asetage see külmikusse muudest toiduainetest eemal asuvale riiulile. See aitab vältida võimalike bakterite levikut. Keedetud krevette säilib külmikus kuni 4 päeva.
• Sügavkülmikus: kui peate oma keedetud krevette kauem kui 4 päeva säilitama, on külmutamine parim valik. Pakkige keedetud krevetid õhukindlasse anumasse või suletavasse kotti, eemaldades nii palju õhku kui võimalik. See aitab vältida sügavkülmiku põlemist. Märgistage anum või kott selle valmistamise kuupäevaga ja asetage see sügavkülma. Keedetud krevette säilib sügavkülmas kuni 3 kuud.

Külmutatud keedetud krevettide sulatamine

Kui on aeg külmutatud keedetud krevette kasutada, on oluline need korralikult üles sulatada, et vältida bakterite kasvu. Siin on mõned viisid külmutatud keedetud krevettide sulatamiseks:

• Külmkapis: asetage külmutatud keedetud krevetid külmkappi ja laske neil üleöö sulada. See on kõige ohutum meetod, kuna see võimaldab krevettidel sulada ühtlaselt ja külmal temperatuuril.
• Külmas vees: kui teil on vaja krevetid kiiresti üles sulatada, võite need panna külma veega kaussi. Vahetage vett kindlasti iga 30 minuti järel, et see liiga soojaks ei läheks. See meetod võtab krevettide naela kohta umbes 30 minutit.
• Ahjus: Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F. Asetage külmutatud keedetud krevetid alumiiniumfooliumiga kaetud ahjupannile ja katke see fooliumiga. Küpseta 10-15 minutit või kuni see on piisavalt soojenenud.

Täiendavad näpunäited keedetud krevettide õigeks säilitamiseks

Siin on mõned täiendavad näpunäited, mis aitavad teil keedetud krevette õigesti säilitada:

• Ristsaastumise vältimiseks hoidke keedetud krevette alati tooretest krevettidest eraldi.
• Kui teie keedetud krevetid on vedelikus, hoidke neid kindlasti originaalpakendis või tihedalt suletava kaanega anumas, et vältida lekkeid.
• Ärge unustage pakkida keedetud krevetid portsjonitena, mida kasutate raiskamise vältimiseks.
• USDA soovitab hoida keedetud krevette temperatuuril 40 °F või alla selle.
• Kui te pole kindel, kas teie keedetud krevette on ikka ohutu süüa, usaldage oma meeli. Kui see lõhnab ära, on ebatavalise tekstuuriga või maitseb imelikult, on parem see ära visata.

Järgides neid lihtsaid näpunäiteid, saate tagada, et teie keedetud krevetid püsivad värsked ja söömiseks ohutud nii kaua kui võimalik.

Parimad krevetid: krevettidega toiduvalmistamise eelised tervisele

Krevetid on suurepärane lisa igale retseptile mitte ainult oma maitsva maitse, vaid ka toiteväärtuse poolest. Siin on mõned põhjused, miks krevetid on tervislikud toidud:

• Krevetid on madala kalorsusega, ainult 84 kalorit 3 untsi portsjoni kohta.
• Krevetid on kõrge valgusisaldusega, 18 grammi valku 3 untsi portsjoni kohta.
• Krevetid on madala rasvasisaldusega, ainult 1 grammi rasva 3-untsi portsjoni kohta.
• Krevettides on vähe süsivesikuid, vaid 1 grammi süsivesikuid 3 untsi portsjoni kohta.

Tervislike krevettide retseptid

Kui otsite krevettidega toiduvalmistamiseks tervislikke ja maitsvaid viise, on siin mõned retseptiideed, mida proovida:

• Cajuni krevettide burritokauss: see retsept ühendab vürtsikad krevetid pruuni riisi, mustade ubade ja värskete köögiviljadega, et saada toitev ja täitev eine.
• Küüslaugukrevetipasta: selles retseptis kasutatakse terve nisu spagette ja kerget küüslaugukastet klassikalise roa tervislikuks muutmiseks.
• Küpsetatud kookoskrevetid: selles retseptis kasutatakse praetud krevettidele krõbedaks ja tervislikuks alternatiiviks magustamata kookoshelbeid ja täistera nisu riivsaia.
• Krevettide karri: selles retseptis kasutatakse erinevaid köögivilju ja vürtse maitsva ja toitva eine saamiseks.

Parimad krevetid: vastused teie korduma kippuvatele küsimustele

Parim viis krevettide valmistamiseks sõltub teie isiklikest eelistustest ja retseptist, mida järgite. Mõned populaarsed meetodid hõlmavad grillimist, praadimist, keetmist ja küpsetamist. Üks lihtsamaid ja kiiremaid viise krevettide valmistamiseks on aga nende pannil praadimine koos või ja küüslauguga.

Kui kaua ma pean krevette küpsetama?

Krevettide küpsetusaeg varieerub sõltuvalt krevettide suurusest ja küpsetusmeetodist. Üldreeglina tuleks krevette keeta, kuni need muutuvad roosaks ja läbipaistmatuks. Väikeste krevettide puhul võib selleks kuluda 2–3 minutit, suuremate krevettide puhul aga kuni 5–7 minutit.

Millised on head krevettide retseptid?

Seal on lugematu arv maitsvaid krevetiretsepte, alates klassikalisest krevettide scampist kuni vürtsikate krevetitacodeni. Mõned teised populaarsed valikud hõlmavad krevettide Alfredo, krevettide segamise ja kreveti kokteili. Ära karda olla loominguline ja katsetada erinevate maitsekombinatsioonidega!

Mis on värskete krevettide säilivusaeg?

Värsked krevetid tuleks keeta või külmutada 2 päeva jooksul pärast ostmist. Kui te ei kavatse krevette kohe kasutada, hoidke neid külmiku kõige külmemas kohas ja katke jääga. See aitab hoida seda värskena kuni 3 päeva.

Kas ma saan krevette külmutada?

Jah, krevette saab külmutada! Toores krevettide külmutamiseks loputage neid lihtsalt külma veega ja patsutage kuivaks. Seejärel asetage see sügavkülmakindlasse kotti või konteinerisse ja hoidke sügavkülmikus kuni 6 kuud. Sulatage külmutatud krevetid enne küpsetamist üleöö külmkapis.

Kas krevette on parem küpsetada pannil või grillil?

Nii pannil praadimine kui ka grillimine on suurepärased viisid krevettide küpsetamiseks ning valitud meetod sõltub teie isiklikest eelistustest. Pannil praadimine on kiire ja lihtne, samas kui grillimine annab krevettidele mõnusa suitsumaitse.

Mis vahe on looduslikult püütud ja tehistingimustes kasvatatud krevettidel?

Looduslikult püütud krevette püütakse nende loomulikus elupaigas, tehistingimustes peetavaid krevette kasvatatakse aga paakides või tiikides. Looduslikult püütud krevette peetakse üldiselt säästvamaks ja keskkonnasõbralikumaks, kuid tehistingimustes kasvatatud krevetid on sageli odavamad ja laiemalt kättesaadavad.

Kuidas ma saan aru, kas krevetid on halvaks läinud?

Kui krevetid lõhnavad kalalt või on limase tekstuuriga, võivad need olla halvaks läinud ja need tuleks ära visata. Värsketel krevettidel peaks olema mahe, ookeanilaadne lõhn ja kindel tekstuur.

Kas krevetid on tervisliku valgu valik?

Jah, krevetid on tervislik valguvalik! See sisaldab vähe kaloreid ja rasva, kuid sisaldab palju valku ja muid olulisi toitaineid, nagu vitamiin B12 ja seleen.

Mis on krevettide toiteväärtus?

3 untsi portsjon keedetud krevette sisaldab umbes 84 kalorit, 18 grammi valku ja 1 grammi rasva. See on ka hea B12-vitamiini, seleeni ja muude oluliste toitainete allikas.

Millised on mõned näpunäited krevettide küpsetamiseks?

Mõned näpunäited krevettide valmistamiseks on järgmised:

• Ärge küpsetage krevette üle, sest need võivad muutuda sitkeks ja kummiseks.
• Maitsestage krevetid maitse lisamiseks enne küpsetamist soola ja pipraga.
• Kleepumise vältimiseks kasutage mittenakkuvat panni või hästi maitsestatud malmpanni.
• Ärge täitke krevettide küpsetamisel panni liiga palju, sest see võib kõrbemise asemel auruda.

Kas krevettide küpsetamisel võib või asemel kasutada oliiviõli?

Jah, krevettide küpsetamisel võid kasutada või asemel oliiviõli. Oliiviõli on tervislikum valik ja võib anda krevettidele maitsva, kergelt pähklise maitse.

Kuidas vältida krevettide üleküpsetamist?

Krevettide üleküpsetamise vältimiseks jälgige neid küpsemise ajal hoolikalt ja eemaldage see tulelt niipea, kui see muutub roosaks ja läbipaistmatuks. Samuti võite krevette enne küpsetamist blanšeerida, et need ühtlasemalt küpseksid.

Kas ma peaksin krevettide küpsetamisel kasutama malmist panni?

Hästi maitsestatud malmist pann on suurepärane võimalus krevettide küpsetamiseks, kuna see võib anda neile maitsvat kõrbemist. Siiski sobib hästi ka mittenakkuva pann või roostevabast terasest pann.

Millises suuruses krevette eelistatakse toiduvalmistamiseks?

Toiduvalmistamiseks eelistatud krevettide suurus sõltub teie valmistatavast retseptist. Väikesed krevetid sobivad suurepäraselt salatitesse ja friikartulitesse, suuremad aga grillimiseks või praadimiseks.

Kas ma saan külmutatud krevette küpsetada?

Jah, võite krevette valmistada külmutatud, kuid nende küpsetamine võib võtta veidi kauem aega kui sulatatud krevettide valmistamine. Külmutatud krevettide valmistamiseks lisage need lihtsalt oma retsepti ja reguleerige küpsetusaega vastavalt.

Järeldus

Siin on kõik – kõik, mida pead krevettidega toiduvalmistamise kohta teadma. See on mitmekülgne koostisosa ja saate seda valmistada väga erinevatel viisidel, nii et ärge kartke katsetada! Pidage meeles, et ostke värsked krevetid, puhastage need ja küpsetage korralikult. Nautige!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.