Kuidas juua Amazake: kuumalt või külmalt ja kas saate seda iga päev süüa?

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud märtsil 23 2023

Võib-olla olete näinud, kuidas jaapanlased seda kääritatud jooki joovad ja mõelnud, kas ma võin seda igal ajal juua?

imestama on Jaapani kääritatud riisijook. Sa ei joo seda lihtsalt nagu vett, vaid traditsiooniliselt juuakse seda söögikorra lõpus. Peate maitsta maitset ja tekstuuri. Esiteks peate amazake soojendama, et looduslikud ensüümid käärima hakkaksid.

Nii et siin on mõned näpunäited, kuidas just seda teha.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Kuidas Amazake'i nautida: näpunäiteid ja nippe

• Amazake valmistatakse traditsiooniliselt riisi kääritamisel kojiga, mis on teatud tüüpi hallitus, mis lagundab riisi tärklise glükoosiks.
• Kuigi amazake’i on võimalik teha ka kodus, on mugavam osta see poest või veebist juba valmis kujul.
• Amazake'i valmistamisel on oluline teada, et sellel puudub sake alkoholisisaldus, mistõttu on see suurepärane alternatiiv neile, kes eelistavad alkoholivabasid jooke.
• Amazake'i valmistamiseks valage segu lihtsalt keskmisesse kastrulisse ja lisage maitse järgi vett, sojakastet või misot.
• Kuumuta segu keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on kuum, kuid mitte keema.
• Ingveri või marineeritud köögiviljade lisamine on suurepärane idee ainulaadse maitse loomiseks.
• Siledama tekstuuri saamiseks sega amazake elektrilises blenderis.

Lisamine Amazake'i

• Amazake'i saab täiustada, lisades sellele muid koostisosi.
• Näiteks võib värskete puu- või juurviljade lisamine oluliselt tõsta joogi toiteväärtust.
• Magusaine nagu mesi või vahtrasiirup lisamine võib samuti maitset parandada.
• Amazake'i saab retseptides kasutada ka piima või jogurti asendajana, muutes selle suurepäraseks alternatiiviks neile, kellel on laktoositalumatus.
• Teadmine, kuidas kontrollida amazake'i magusust ja tekstuuri, annab ainulaadse ja isikupärastatud kogemuse.

Amazake retseptide näited

• Amazake'i smuuti: segage amazake värskete puuviljade ja jääga super värskendava joogi saamiseks.
• Amazake puding: sega amazake želatiiniga ja lase külmikus tarduda, et saada maitsvat magustoitu.
• Amazake kaste: segage amazake sojakastme, ingveri ja küüslauguga traditsiooniliseks Jaapani kastmeks, mida saab kasutada köögiviljade või liha peal.

Näpunäited algajatele

• Kui olete imestamisega uus, alustage väiksemate portsjonitega ja suurendage kogust järk-järgult, kui maitsega harjute.
• Amazake'i võib olla keeruline leida välismaal asuvatest poodidest, kuid seda tasub proovida, kui satute sellega Jaapani restoranis või Internetis.
• Eksperdid soovitavad proovida erinevaid kaubamärke ja tüüpe, et leida see, mida eelistate.
• Amazake on mugav ja lihtsalt valmistatav jook, mis teeb sellest suurepärase võimaluse algajatele.

Amazake: kuum või külm?

Jaapanis serveeritakse amazake'i tavaliselt kuumalt, eriti aasta külmematel kuudel. Kuuma kaussi amazake valmistamiseks tehke järgmist.

• Vala amazake segu suurde potti ja kuumuta tasasel tulel.
• Segage segu regulaarselt, et säilitada selle kvaliteeti ja vältida selle põlemist.
• Unikaalse maitse saamiseks lisage ingverit või muid vürtse.
• Kui segu on kuum, vala see kaussi ja serveeri.

Kuum amazake on veidi paksema konsistentsiga kui külm amazake, mistõttu on see ideaalne soojaks ja lohutavaks joogiks jahedal päeval. Lisaks võib kuumus aidata vabastada riisi looduslikke ensüüme, millel võib olla tervisele täiendavat kasu.

Erinevused kuuma ja külma Amazake'i vahel

Kuigi nii kuum kui ka külm amazake sisaldavad samu põhikomponente (riis, vesi ja koji), on nende kahe vahel mõned erinevused:

• Kuuma amazake valmistatakse tavaliselt valge riisiga, samas kui külma amazake'i saab valmistada erinevat tüüpi riisiga, sealhulgas musta, punase ja isegi segariisiga.
• Kuum amazake on tavaliselt magusam kui külm amazake, kuna kuumus aitab riisi lagundada ja vabastada rohkem looduslikke suhkruid.
• Külmal amazakil on keerulisem maitseprofiil kui kuumal amazakil, kuna pikem käärimisaeg võimaldab välja töötada rohkem looduslikke ensüüme.
• Kuum amazake on traditsiooniline Jaapani jook, mida on serveeritud sajandeid, külm amazake on aga kaasaegsem toode, mida kasutatakse sageli loodusliku magusainena või suhkru asendajana.

Olenemata sellest, kuidas otsustate oma amazake'i nautida, kontrollige kindlasti etiketti, et veenduda, et saate kvaliteetse ja loodusliku toote, mis sisaldab kõiki selle traditsioonilise Jaapani joogi muljetavaldavaid tervisega seotud eeliseid.

Kui palju Amazake'i peaksite päevas tarbima?

Amazake on traditsiooniline Jaapani jook, mis on valmistatud kääritatud riisist või sojast. See on magus ja kreemjas jook, mida serveeritakse sageli kuumalt või külmalt. Amazake on suurepärane energia ja looduslike ensüümide allikas, mistõttu on see ideaalne jook neile, kes soovivad säilitada oma tervist ja jõudlust. Amazake'i toiteväärtuse tundmine on ülioluline, et otsustada, kui palju peaksite päevas tarbima. Siin on mõned amazake'i eelised ja toiteväärtus:

• Amazake on rikas glükoosi poolest, mis on kehale suurepärane energiaallikas.
• See on vegan jook, milles puuduvad lisandid ega säilitusained, mistõttu on see tervislikum valik.
• Amazake on hea suhkru asendaja ja võib oluliselt parandada teie glükoosisisaldust.
• See sisaldab ensüüme, mis aitavad seedimist ja takistavad hallituse kasvu kehas.

Tegurid, mida tuleb Amazake'i tarbimise valikul arvestada

Amazake'i tarbimisel tuleb arvestada mitme teguriga. Siin on mõned asjad, mida peate meeles pidama.

• Teie energiavajadus: Kui vajate rohkem energiat, võite tarbida rohkem amazake.
• Teie päevane kalorikogus: Amazake on magus jook, seega peate oma kalorite tarbimist silmas pidama.
• Teie tervislik seisund: kui teil on diabeet või mõni muu tervislik seisund, peate enne amazake'i tarbimist konsulteerima oma arstiga.
• Amazake'i tarbimise eesmärk: kui soovite oma seedimist parandada, võite amazake'i tarbida rohkem.

Kui palju Amazake'i peaksite päevas tarbima?

Päevas tarbitav amazake'i kogus sõltub teie vajadustest ja eelistustest. siin on mõned näidised:

• Algajad: kui olete algaja, alustage väiksema koguse amazakega, näiteks pool tassi päevas. Maitsega harjudes võid kogust järk-järgult suurendada.
• Lõunaaeg: kui soovite lõuna ajal amazake'i tarbida, on tass amazake'i hea valik.
• Jõudlus: Kui vajate esinemiseks rohkem energiat, võite päevas tarbida kuni kaks tassi amazake'i.
• Tervise hoidmine: Kui soovite oma tervist hoida, piisab ühest tassist amazake'ist päevas.

Kas Amazake'i on ohutu juua iga päev?

Igapäevane amazake joomine võib teie tervisele ja jõudlusele muljetavaldavat kasu tuua. Siin on mõned põhjused, miks võiksite kaaluda selle lisamist oma igapäevasesse rutiini.

• Amazake on looduslik ja mitmekülgne jook, mis sisaldab ainulaadset riisi, soja ja vee segu.
• See on rikas glükoosi poolest, mis tähendab, et see võib pakkuda teile kiiret ja mugavat energiaallikat.
• Amazake on ka madala rasvasisaldusega ning pehme ja magusa maitsega, mis muudab selle suurepäraseks asenduseks tavalistele magusatele jookidele.
• See sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine ja mineraalaineid, mis võivad parandada teie üldist tervist ja ennetada teatud haigusi.
• Amazake'i regulaarne joomine võib samuti aidata teil parandada seedimist, ennetada väsimust ja tugevdada immuunsüsteemi.

Kuidas valmistada Amazake'i igapäevaseks tarbimiseks

Amazake'i valmistamine ei ole keeruline ja see võib olla suurepärane viis oma igapäevasesse rutiini pisut vaheldust lisada. Siin on mõned näited amazake'i valmistamise ja serveerimise kohta:

• Amazake tooteid saate osta kohalikust poest või valmistada seda ise, segades keedetud riisi, vett ja koji (teatud tüüpi hallitusseened) ning lastes sellel paar tundi seista.
• Amazake'i saate serveerida nii kuumalt kui ka külmalt, olenevalt teie eelistusest.
• Ainulaadse ja maitsva retsepti loomiseks võite lisada värsket ingverit või muid koostisosi.
• Võite segada amazake'i misoga, et luua eriline jook nimega "amazake-miso".
• Võite kasutada amazake'i ka toiduvalmistamisel magusainena või marineeritud kastmena.

Mida tuleb meeles pidada, kui joote Amazake'i iga päev

Kuigi amazake’i joomine iga päev võib olla hea mõte, peaksite selle ohutuks tegemiseks meeles pidama mõnda asja:

• Amazake sisaldab märkimisväärses koguses glükoosi, seega olge ettevaatlik, et mitte liiga palju tarbida, kui jälgite oma suhkrutarbimist.
• Säilitage amazake korralikult jahedas kohas, et see halvaks ei läheks.
• Sõltuvalt jootavast amazake'i tüübist võib sellel puududa mõned toitained, mida tavaliselt leidub traditsioonilises amazake'is.
• Kui olete algaja, alustage amazake'i väiksemate kogustega, et näha, kuidas teie keha sellele reageerib.
• Enne tarbimist lahustage amazake täielikult vees, et vältida tükkide moodustumist.
• Ohutum on valmistada amazake elektrimikseriga, et vältida võimalikku hallituse kasvu.
• Amazake on Jaapani kultuuri põhijook ja sellel on pikk ajalugu, mis ulatub tagasi Edo perioodi. Väidetavalt oli see kuulsa Jaapani poeedi Matsuo Basho lemmik.
• Igapäevast amazake’i joomist tasub kaaluda, kui soovid oma tervist ja sooritusvõimet parandada, kuid tee seda kindlasti mõõdukalt ning vastavalt enda vajadustele ja eelistustele.

Kas Amazake on Jaapanis populaarne?

Amazake on olnud Jaapani köögi põhiosa alates Edo perioodi algusest, ulatudes tagasi 17. sajandisse. See on traditsiooniline magus riisijook, mis on valmistatud aurutatud riisi, vee ja koji vormi segust. Koji hallitust kasutatakse ka miso ja sojakastme valmistamisel. Amazake tähendab sõna-sõnalt "magusat sake" ja on tuntud oma rikkaliku magusa maitse poolest.

Amazake'i eelised

Amazake on looduslik magusaine, mis sisaldab madalat suhkrusisaldust ja on rikas kiudainete, valkude ja muude oluliste toitainete poolest. See on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada paljudes roogades, sealhulgas magustoitudes, smuutides ja isegi suhkru asendajana küpsetistes. Mõned amazake'i eelised hõlmavad järgmist:

• Väsimuse ennetamine
• Tugevdada immuunsüsteemi
• Seedimist parandada
• Energiataseme tõstmine
• Terve naha edendamine

Kust leida Amazake Jaapanis

Amazake on Jaapanis laialdaselt saadaval ja seda võib leida spetsiaalsetes amazake kauplustes või supermarketites. See on saadaval ka mõnes Jaapani restoranis ja kohvikus. Ameerika Ühendriikides võib amazake'i leida mõnest Aasia toidupoest või Internetist. Amazake'i ostmisel lugege hoolikalt koostisosi, et veenduda, et tegemist on loodusliku ja ohutu tootega.

Kokkuvõtteks võib öelda, et amazake on Jaapanis populaarne ja mitmekülgne jook, mis pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid. Ükskõik, kas soovite seda proovida suhkruasendajana või toiduvalmistamisel täiendava koostisosana, on amazake suurepärane viis oma päeva magususe lisamiseks.

Järeldus

Amazake on midagi, mida saate nautida iga päev, jaapanlased teevad seda nii, nagu olete näinud!

Selle valmistamine ei ole nii keeruline, kui tundub, ja see on suurepärane võimalus saada oma dieeti lisaenergiat ja toitaineid. Lisaks on see maitsev!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.