Kuidas sushit õigesti süüa: selgitatud õiget etiketti
Jaapan on täis sushirestorane ja sushibaare. Tegelikult on sushi Jaapanis üks populaarsemaid roogasid.
Maki zushi, nigiri zushi ja sashimi on ühed populaarseimad tüübid sushi Jaapanis.
Jaapani sushirestoranis on sushikokkadel tavaliselt aastatepikkune kogemus ja nad treenivad aastaid, et oma käsitööd täiustada.
Peakokk valmistab klientide silme all värske sushi, sageli serveeritakse sushit sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga.
Sushibaarides, sushit serveeritakse sageli konveieril. Sushi pannakse väikestele taldrikutele, mis liiguvad mööda restorani konveieril ringi.
Kliendid saavad võtta endale meelepärase sushi ja tühjad taldrikud konveierilindi otsa tagasi viia.
Sushirestoranid ja sushibaare leidub paljudes linnades üle maailma.
Uuri välja mitu tükki sushit on rullis ja kui palju võite süüa
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Sushi etikett
Jaapan on tuntud oma toiduetikett. Sushi pole erand ja roa nautimisel tuleb järgida mõnda söögireeglit.
Sushirestoranis kastetakse sushirulli kastmesse vaid korra. Seejärel süüakse sushi ühe ampsuga.
Kui on vaja sojakastet või wasabit, tuleks taldrikule lisada väike kogus.
Söögipulkade kokku hõõrumist peetakse ebaviisakaks ja need tuleks asetada lauale, kui neid ei kasutata.
Kuidas sushit õigesti süüa
- Sushi nautimisel võite kasutada söögipulki, kuid te ei pea seda tegema. See on lihtsalt midagi, mida oleme läänes tutvustanud. Käte kasutamine pole kunagi vale. Eriti söömise ajal käsi rullid (erinevalt maki) kuna võite lihtsalt norit väljastpoolt puudutada. Kui valite ühiselt taldrikult sushit, veenduge, et kasutate rulli lahutamisel söögipulkade tagumist otsa ja ärge kunagi sööge sashimi kätega. See on igal pool ei-ei.
- Nigiri tuleks süüa söögipulkadega, kuna pole nori, mis seda üles võtaks. Kui kastate seda sojakastmesse, hoidke seda külili ja keerake seda veidi, samal ajal kastes ainult kalaosa sojasse. Ärge kastke liiga palju ja ärge kunagi raputage sojakastet maha, vaid pange see kiiresti suhu sööma.
- Kui te söögipulki ei kasuta, asetage need lauale söögipulgahoidjale.
- Iga sushitükk tuleb ära süüa ühe suutäiega. Kuigi see võib olla suutäis, eriti suuremad ameerika sushitüübid, mille välisküljel on riisi mitu hammustust, ei ole selle söömise viis ja võivad tükid lauale kukkuda ning te ei taha, et see juhtuks, sest jaapanlased peavad seda ebaviisakaks.
Kuidas süüa lisandeid ja kastmeid
- Portsjonite vahel peaksite sööma marineeritud ingverit (gari), kuna see aitab toitu hästi seedida ja puhastab ka suulage. Ärge kunagi sööge ingverit koos sushiga ega kastke sojakastmesse.
- Kui soovite oma sushit sojakastmesse kasta, kastke lihtsalt sushi kalaosa. Ärge kunagi kastke riisi sojakastmesse, eriti nigiri tüki või Ameerika sushi koos riisiga väljast. Riis võib kastme imendumisel muutuda märjaks ja puruneda, kuid mis veelgi olulisem - sojakastmesse kastmine võib rikkuda riisi täiuslikult maitsestatud maitse. Väljastpoolt noriga maki rulli kastes võite lihtsalt väga kergelt tükki ühe külje sojakastmesse kasta. Kui nad serveerivad sushit kastmega, näiteks vürtsikat majoneesi või unagi kastet, pole sojakaste enam vajalik.
- Sööjate jaoks on saanud tavapäraseks lisada wasabi kas kalale või segades seda sojakastmele. See on Ameerika restoranides tavaline tava, kuid te ei tohiks kunagi segada wasabit sojakastmes. Traditsioonilistes restoranides on sushikokad valmistanud sushirullid, mille sees on wasabi. Teise võimalusena võib see olla kala all nigiri peal. Tõenäoliselt pole enamikus Ameerika restoranides wasabi juba sees, kuna maitse ei meeldi kõigile ameeriklastele ja need, kes seda teevad, on harjunud seda kastmesse lisama. Kui soovite kasutada wasabit, lisage veidi peale.
Sushi etikett
- Enamik Jaapani sushirestorane annab teile enne sööma asumist sooja rätiku. Rätiku eesmärk on käte puhastamine.
- Kui otsustate sushibaaris istuda, tellige eelroad ja jooge serverist. Teie peakokk vastutab kõigi teie sushitellimuste eest.
- Ärge kunagi tellige vasabi ja sojakastet, kui neid ei pakuta. Oluline on märkida, et sushit tuleks nautida, mitte teiste kastmete all leotada. Traditsioonilises sushirestoranis hoolitseb kokk selle eest, et ta lisaks vajaliku koguse maitseaineid, mis on vajalikud kala esiletoomiseks. Sellisel juhul ärge kunagi lisage oma sushile midagi - nautige seda lihtsalt ilma täiendavate kastmeteta.
- Kui peakokk andis sojakastet, valage see kastmeks pakutud kaussi või nõusse.
- Ärge kunagi küsige kokalt, kas kala on värske - seda peetakse ebaviisakaks. Küsi pigem kokalt, mida ta selleks päevaks soovitab.
- Kui einestate traditsioonilises sushirestoranis, alustage alati sashimi ja seejärel sushiga.
- Söö alati marineeritud ingverit suulae puhastusvahendina. Võtke väike suutäis ingverit sushihammustuste vahel - ärge kunagi sööge ingverit koos sushiga.
- Kui tellite nigiri, veenduge, et sööte sellega kaasas olevat riisi. Ärge kunagi jätke riisipalle maha. Kui teil oli vaja sashimit, siis minge ja tellige see, mitte jätke riisipallid maha.
- Iga sushitükk tuleks süüa ühe suutäiega. Mitme hammustuse võtmist peetakse halvaks etiketiks.
Miks süüakse sushit toorelt?
Liha tarbimine on Jaapanis tugeva budistliku päritoluga rahvana suure osa ajaloost suures osas keelatud.
Kala pakub aga alternatiivset valguallikat, kuna Jaapan on saareriik.
Säilitades viljalihas ja õlides leiduvaid looduslikke toitaineid, on toorelt serveerimine tervisele täiendav kasu.
Mõni sushi sisaldab toorest kala või mereande, kuid see on valmistatud keedetud riisist, nii et sushi pole tõeline toortoit.
Kas sa sööd sushit kuumalt või külmalt?
Sushit serveeritakse tavaliselt külmalt, kuid mõnda tüüpi sushit, nagu temaki sushi ja uramaki, saab serveerida soojalt.
Samuti sisaldavad mõned sushirullid praetud kala või mereande, nii et sushirull on soe.
Mis on parim viis sushi tellimiseks?
Traditsioonilistes Jaapani sushirestoranides on elementaarne etikett, mida kõik peaksid sushit tellides järgima. Seevastu lääne stiilis restoranides saate lihtsalt tellida ilma etiketti järgimata. Siiski on teatud reegleid, mida peaksite mõlemas seadmes järgima.
Kuidas valida sushit, mida soovite tellida
- Kui olete segaduses, millist tüüpi sushit soovite tellida, on alati hea mõte serverilt abi küsida. Ärge kunagi häbenege küsida ühtegi küsimust. Kas teile on asjad võõrad? Küsi abi! Kas soovite teada, mis on parim? Küsi ka! Server on valmis aitama teil valida parima sushi, et saada ülim sushi. Kui einestate heas restoranis, on serveril teadmised, mis aitavad teid alati, kui olete ummikus.
- Jätke kõik sushi kokale. Jaapani keeles tuntakse seda omakase einestamisstiilina, kus annate oma kokale õiguse valida, mida ta serveerida soovib. Niisiis, kas see on hea mõte? Jah, ja peaksite seda alati järgima, sest kokk teenib alati päeva parimaid pakkumisi. Siiski ei tasu karta koka teavitamist eelistustest või toiduallergiatest, enne kui lubate tal end juhtida.
- Alati on hea mõte tellida maksimaalselt kaks kaupa, mitte tellida kõike korraga. Kui saate midagi, mis teile muljet ei avalda, saate seda järgmisel korral muuta. Üks võimalus hea sushielamuse saamiseks on segada erinevat sorti sushit.
- Istuge sushibaaris - kui saate. Kuigi mitte kõigile ei meeldi sushibaaris istuda, on see üks parimaid kohti sushirestoranis istumiseks. Sushibaar võimaldab teil näha, mida peakokk teeb. Saate jälgida kunsti ja oskusi, mida kasutatakse sushi valmistamisel. Lisaks annab see võimaluse oma kokaga otse suhelda. Kui teil on küsimusi või otsite soovitusi, küsige kokalt.
Kuidas valida parim sushirestoran?
Parima sushirestorani valimine on paljudele väljakutse. Siiski on mõningaid juhiseid, mida saate järgida, mis aitavad teil parimat sushikogemust saada.
Need juhised hõlmavad järgmist:
- Alati kehtib üks üldine reegel - sööge alati hea sushi mainega restoranides. Oluline on mõista, et hind ei tähenda, et saaksite kvaliteetset sushit.
- Mõnes restoranis on sushi stiilis “kõik, mida saate süüa”, mis on küll veidi ahvatlev, kuid see ei tähenda, et saaksite kvaliteetset sushit.
- Kui märkate, et enamik restorani menüüs olevaid tooteid on küpsetatud, mitte toored, võib see viidata sellele, et kala on halva kvaliteediga või vana.
- Kontrollige alati, kas kasutatud riis on külm või toatemperatuur - ärge kunagi sööge külma riisiga valmistatud sushit.
- Ärge sööge sushit märgade vetikatega. Kui sushirullid on tõeliselt värsked, on merevetikad krõbedad, samuti meeldiva ja röstise maitsega.
- Restorani vitriin, kuhu kala pannakse, peaks alati välja nägema korrastatud ja puutumatu - vältige söömist räpane vitriinidega restoranides.
- Server peab teadma menüüd hästi ja suutma kõikidele teie küsimustele vaevata vastata.
- Kui restoran lõhnab kala järgi, lahkuge kohe. See on nagu siis, kui turult või poest kala hankida, kui sellel restoranil on naljakas lõhn, siis on võimalus, et te ei söö värsket sushit või pole restorani korralikult puhastatud.
Kas saate sushit iga päev süüa?
Iga päev sushi söömine pole eriti tervislik, eriti kui see sisaldab toorest kala.
Kõige tervislikum on sushit tarbida vaid kord või kord nädalas. Mõõdukas tarbimisel on see teie tervisele kasulik, kuna sisaldab palju valku, vähe rasva ja sisaldab omega-3 rasvhappeid.
Omega-3 rasvhapped aitavad vähendada kolesterooli taset kehas. Lisaks vähendab see südamehaiguste riski.
Kuid mis kõige parem - enamikus sushides on vähe kaloreid, nii et isegi dieedil olevad inimesed saavad seda maitsvat toitu nautida.
Miks sushi kallis on?
Sushi on kallis, sest suurem osa sellest on valmistatud kallistest koostisosadest, nagu mereannid ja merevetikad. Need koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed, seega on need kulukamad kui töödeldud toidud. Näiteks sushi-klassi kala nagu tuunikala on kallis ja võib sõltuvalt liigist maksta kuni sada dollarit naela kohta.
Sushi valmistamine on samuti väga töömahukas. Rullide tegemine nõudis päris palju tööd.
Järeldus
Kuigi see võib esmakordselt tunduda hirmutav, võib teie sushi, aga ka sellega kaasneva teabe ja etiketi mõistmine aidata teil iga kord hämmastavat ja meeldejäävat sushielamust saada.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
