Ingver: terav vürts, mida võib kõigele sisse panna
Ingver (Zingiber officinale) on erilise, kergelt vürtsika maitsega populaarne vürts. Seda kasutatakse laialdaselt Aasia köögis ning see on ka paljude karride ja muude roogade põhikoostisosa.
Ingverit on traditsioonilises meditsiinis kasutatud pikka aega ja arvatakse, et sellel on palju kasu tervisele.
Ingver on õistaim ja taime juurt või risoomi kasutatakse maitseainena. Taim kasvab umbes ühe meetri kõrguseks ja sellel on kitsad lillade servadega lehed.
Õied on kahvatukollased, lillade servadega.
Filipiinidel nimetatakse ingverit luyaks.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
- 1 Millisesse taimede perekonda kuulub ingver?
- 2 Mis on ingveri päritolu?
- 3 Millised on ingveri kõige levinumad kasutusalad?
- 4 Kuidas ingverit küpsetada
- 5 Parim ingver, mida osta
- 6 Kuidas ingverit säilitada
- 7 Mis vahe on ingveril ja ženšennil?
- 8 Mis vahe on ingveril ja kurkumil?
- 9 Populaarsed ingveripaarid
- 10 Kas ingver on tervislik?
- 11 Järeldus
Millisesse taimede perekonda kuulub ingver?
Ingver kuulub perekonda Zingiberaceae, kuhu kuuluvad ka kurkum (Curcuma longa), kardemon (Elettaria cardamomum) ja galangal.
Mis on ingveri päritolu?
Kuigi ingver on pärit Aasiast, kasvatatakse seda praegu paljudes teistes maailma osades, sealhulgas Aafrikas, Kariibi mere piirkonnas ja Lõuna-Ameerikas.
Arvatakse, et ingver pärineb Kagu-Aasia merendusest ja tõenäoliselt kodustasid selle kõigepealt austroneesia rahvad. Seda veeti koos nendega kogu Indo-Vaikse ookeani piirkonnas nende ulatuslike rände ajal (umbes 5,000 BP), ulatudes Hawaiile. Seetõttu leidub ingverit tänapäeval paljudes maailma eri paikades.
Ingveri tõid Euroopasse esimest korda roomlased, kes hankisid selle araabia kaupmeestelt. Ingver sai seejärel keskaegses Euroopas populaarseks maitseaineks, mida kasutati nii magusates kui soolastes roogades.
Ingveril on kergelt vürtsikas, terav ja terav maitse. Seda kasutatakse sageli roogadele maitse lisamiseks ning seda saab kasutada värskelt, kuivatatult või pulbrina.
Millised on ingveri kõige levinumad kasutusalad?
Ingverit kasutatakse paljudes erinevates köökides, sealhulgas Hiina, India, Tai ja Vietnami köökides. Seda kasutatakse sageli karridele, hautistele ja friikartulitele maitse andmiseks. Ingverit saab kasutada ka tee valmistamiseks või lisada küpsetistele, näiteks piparkookidele.
Kuidas ingverit küpsetada
Ingverit võib kasutada värskelt, kuivatatult või pulbrina. Värske ingveri kasutamisel on oluline nahk enne kasutamist ära lõigata.
Parim ingver, mida osta
Alati saab osta värsket ingverit ja tükeldada, see on parim viis sellega küpsetamiseks. Aga kui sul seda pole või toidu valmistamisel aega napib, siis mulle meeldib see hakitud ingver Organic Ginger People'ilt:
Sellel on kõik värske ingveriga küpsetamise eelised, kuid saate seda konteineris palju kauem säilitada.
Kuidas ingverit säilitada
Ingver säilib külmkapis paberrätikusse mähituna kuni kolm nädalat. Teise võimalusena võib selle koorida ja riivida, seejärel hoida suletud anumas sügavkülmas kuni kuus kuud.
Tükeldamata ingverijuur säilib jahedas ja kuivas kohas kuni kolm nädalat. Kui see hakkab tärkama, võib seda siiski kasutada, kuid maitse on mahedam. Kui ingver on lõigatud või kooritud, tuleks see mõne päeva jooksul ära kasutada.
Mis vahe on ingveril ja ženšennil?
Ingver ja ženšenn on kaks erinevat taime. Ingver (Zingiber officinale) on õistaim perekonnast Zingiberaceae, ženšenn (Panax ginseng) on aga Araliaceae perekonna juur. Mõlemaid taimi kasutatakse ravimtaimedena, kuid neil on erinevad toimeained ja tervisele kasulikud omadused.
Mis vahe on ingveril ja kurkumil?
Ingver (Zingiber officinale) ja kurkum (Curcuma longa) on mõlemad risoomid perekonnast Zingiberaceae. Välimuselt on nad sarnased, kuid kurkum on tavaliselt heledama oranži värviga. Ingveril on kergelt vürtsikas terav maitse, samas kui kurkum on mõrkjam ja maalähedasem.
Populaarsed ingveripaarid
Ingver sobib hästi paljude erinevate maitsetega, sealhulgas magus, soolane ja vürtsikas. Mõned populaarsed ingveripaarid on järgmised:
- ingver ja mesi
- ingver ja sidrun
- ingver ja tšillipipar
- ingver ja sojakaste
- ingver ja riisiäädikas
Kas ingver on tervislik?
Jah, ingver on tervislik! See on hea vitamiinide ja mineraalide, sealhulgas C-vitamiini, magneesiumi ja kaaliumi allikas. Ingver sisaldab ka ühendeid, millel on tervisele palju kasu.
Mõned ingveri eelised tervisele hõlmavad järgmist:
- põletiku vähendamine
- valu leevendamine
- iivelduse vähendamine
Järeldus
Ingver on Aasia toitude valmistamisel hädavajalik!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.