Mangod: kõik, mida peate teadma tüüpide, ladustamise ja toitumise kohta

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud august 25, 2022

Mangod on maitsvad ja toitvad, aga kui palju sa neist tead?

Mangod on maitsvad puuvili "mango" puust. Nad on pärit Indiast ja Kagu-Aasiast, kuid neid kasvatatakse paljudes troopilistes ja subtroopilistes riikides üle maailma. Vili on küpselt kollane ja pehme, magusa söödava viljalihaga.

Mangod on suurepärane C- ja A-vitamiini allikas ning sisaldavad kiudaineid ja antioksüdante. Nad on ka madala kalorsusega ja kõrge kaaliumisisaldusega. Selles juhendis räägin teile kõike, mida peate mangode kohta teadma.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Räägime Mangost: puuviljade kuningas

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Mangod on luuviljad, mida toodetakse mangopuust, mida teaduslikult tuntakse Mangifera indica nime all. Arvatakse, et mangod pärinevad India loodeosast ja Myanmari kirdeosast. Mangod on erineva suuruse ja värviga, alates väikestest kuni suurteni ja rohelisest kollaseni. Vilja viljaliha on tavaliselt magus ja söödav, ümbritsedes kõva kaevu või kivi, mis ei ole söödav. Viljade koor ulatub rohelisest pehme kollaseni ja tavaliselt kooritakse enne tarbimist.

Populaarsed riigid ja sordid

Mangod on troopilised puuviljad ja neid kasvatatakse paljudes riikides, sealhulgas Mehhikos, Indias, Tais ja Filipiinidel. Seal on üle 500 mangosordi, millest igaühel on oma ainulaadne maitse ja tekstuur. Mõned kõige populaarsemad sordid on järgmised:

• Alphonso: magus ja lõhnav mango Indiast
• Ataulfo: väike ja magus mango Mehhikost
• Tommy Atkins: suur ja tugev mango Floridast

Kasutusviisid ja retseptid

Mangod on mitmekülgsed puuviljad, mida saab kasutada nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamisel. Siin on mõned viisid mango nautimiseks:

• Tükelda värske mango ja naudi seda magusa suupiste või magustoiduna.
• Troopilise maitse saamiseks kasutage mangot smuutides või mahlades.
• Kombineerige mango teiste puuviljadega puuviljasalatis.
• Kasutage mangot soolaste roogade (nt mangosalsa või mangokana) retseptides.
• Nautige suupistena kuivatatud mangot.

Toores vs keedetud mango

Mangosid võib nautida nii toorelt kui ka keedetud kujul. Toorelt on mangod tavaliselt mõõdukalt kõvad ja kergelt hapud. Keetmisel muutuvad mangod pehmemaks ja magusamaks. Küpsemata mangot kasutatakse sageli soolastes roogades, küpseid aga magusates roogades.

Avastage mangomaailm: erinevat tüüpi mangode juhend

Mangod on erineva kuju, suuruse ja värviga. Siin on mõned Ameerika Ühendriikides levinumad mangotüübid:

• Haden: see on kõige populaarsem mangosort riigis. See on suur, magus ja erkpunase ja rohelise nahaga.
• Tommy Atkins: Seda tüüpi mangot on laialdaselt saadaval ja see on tuntud oma tugeva viljaliha ja kergelt hapuka maitse poolest. Sellel on tumepunane ja roheline nahk.
• Keitt: Seda mangot leitakse tavaliselt aasta hiljem ja see on tuntud oma pika ovaalse kuju ja rohelise naha poolest. Sellel on magus ja mahlane viljaliha.

Unikaalsed ja eksootilised mangotüübid

Kui otsite midagi uut ja teistsugust, proovige neid ainulaadseid mangosorte:

• Alphonso: seda mangot peetakse mangode kuningaks ja seda toodetakse laialdaselt Indias. Sellel on rikkalik, magus maitse ja erekollane viljaliha.
• Chaunsa: Seda tüüpi mango on tuntud oma suurepärase tekstuuri ja magusa viljaliha poolest. Sellel on erekollane nahk punase põsepunaga.
• Dasheri: see mango on Lõuna-Aasias populaarne sort ja sellel on ainulaadne tekstuur, mis on ühtaegu tahke ja sile. Sellel on erekollane nahk punase põsepunaga.

Vähemtuntud mangotüübid

Kui olete pühendunud igat tüüpi mango proovimisele, vaadake neid vähemtuntud sorte:

• Ataulfo: Seda mangot tuntakse ka meemangona ja see on väike ja kollane. Sellel on magus ja kreemjas tekstuur ning seda leidub tavaliselt Mehhikos.
• Francis: Seda mangot kasvatatakse Haitil ja see on tuntud oma kvaliteetse viljaliha ja magusa maitse poolest. Sellel on roheline ja kollane nahk punase põsepunaga.
• Kesar: seda mangot kasvatatakse Indias Gujarati osariigis ja see on tuntud oma ereoranži viljaliha ja magusa maitse poolest. Sellel on väike suurus ja ainulaadne aroom.

Parimad mangod erinevaks kasutuseks

Sõltuvalt sellest, milleks te oma mangosid kasutate, võite soovida valida kindla tüübi:

• Mangosalsa või chutney valmistamiseks valige kindla tekstuuriga mango nagu Tommy Atkinsil.
• Värskelt söömiseks valige magusa ja mahlase viljalihaga mango nagu Haden või Alphonso.
• Smuutide valmistamiseks vali sileda tekstuuriga mango nagu Dasheri.

Mangode ajalugu ja päritolu

Mangod pärinesid Indiast üle 5,000 aasta tagasi ning neid peeti armastuse ja sõpruse sümboliks. Kauplejad ja maadeavastajad tõid neid mujale maailma ning nüüd kasvatatakse neid paljudes riikides, sealhulgas Ameerika Ühendriikides. Peamised mangot tootvad osariigid USA-s on Florida ja California.

Mango küpsuse erinevad etapid

Mangod läbivad erinevaid küpsusastmeid, millest igaühel on oma ainulaadsed omadused:

• Roheline: selles etapis on mangod kõvad ega ole veel küpsed. Neid kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel ja marineerimisel.
• Pööramine: Mangod hakkavad selles etapis värvi muutma ja muutuvad veidi pehmemaks. Need sobivad suurepäraselt mangosalsa või chutney valmistamiseks.
• Küps: Küpsed mangod on magusad ja mahlased pehme tekstuuriga. Need sobivad suurepäraselt värskelt söömiseks või smuutide valmistamiseks.
• Üleküpsenud: üleküpsenud mangod on pehmed ja neil võivad olla pruunid laigud. Need on endiselt söödavad, kuid neid on kõige parem kasutada moosi või kastmete valmistamiseks.

Mangode kasulikkus tervisele

Mangod pole mitte ainult maitsvad, vaid ka uskumatult toitvad. Neis on palju C-vitamiini, A-vitamiini ja kiudaineid. Need sisaldavad ka antioksüdante, mis võivad aidata kaitsta vähi ja muude haiguste eest. Mangod on suurepärane lisand igale tervislikule toitumisele.

Mangode värske ja maitsvana hoidmine: õiged hoiustamisvõtted

Mangode säilitamisel on oluline teada, millises küpsusastmes need on. Mangosid saab säilitada erinevatel etappidel, olenevalt sellest, millal kavatsete neid süüa. Siin on mõned näpunäited.

• Küpsemata mangosid saab hoida toatemperatuuril, kuni need on söömiseks valmis. Nad jätkavad küpsemist ja muutuvad aja jooksul magusamaks ja pehmemaks.
• Küpsed mangod tuleks ära süüa esimesel võimalusel, kuid kui te ei saa neid kohe süüa, hoidke neid külmikus, et aeglustada küpsemisprotsessi.

Õige koha valimine mangode hoidmiseks

Mangode säilitamise koht võib nende säilivusaja ja maitseomaduste osas oluliselt mõjutada. Siin on mõned näpunäited.

• Hoidke mangot jahedas ja kuivas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.
• Kui hoiate küpseid mangosid, hoidke neid küpsemise aeglustamiseks külmikus.
• Kui hoiate küpseid mangosid, hoidke neid küpsemise kiirendamiseks toatemperatuuril.

Õigete hoiukonteinerite kasutamine

Õige säilitusnõu aitab hoida teie mangod värskena ja maitsvana. Siin on mõned näpunäited.

• Laage mangod küpsemise kiirendamiseks paberkotis.
• Hoia küpseid mangosid kilekotis või õhukindlas anumas külmikus, et need kauem värsked säiliksid.
• Vältige mangode hoidmist piiratud õhuvooluga purkides või anumates, kuna see võib põhjustada lõhnatu gaasi eraldumist, mis kiirendab küpsemisprotsessi.

Täiendavad näpunäited mangode säilitamiseks

Siin on mõned täiendavad näpunäited, mis aitavad teil oma mangosid õigesti säilitada:

• Ärge hoidke mangosid teiste puuviljade läheduses, kuna need võivad üksteist kiiremini küpseda.
• Kui hoiate tükeldatud mangosid, hoidke neid õhukindlas anumas külmkapis kuni kolm päeva.
• Mangosid saab küpsetada või lisada hommikusöögile maitsvaks lisandiks.
• Märtsis on mangohooaeg, seega kasutage värskete mangode rohkust ja säilitage neid korralikult, et nautida neid aastaringselt.

Mangode toitumisalaste eeliste avamine

Mangod pole mitte ainult hea suuruse ja maitsega, vaid pakuvad kehale ka mitmeid eeliseid. See troopiline puuvili on rikas oluliste vitamiinide, mineraalide ja toitainete poolest, mis võivad aidata kaasa tervislikule toitumisele. Siin on lisateavet mangode toiteväärtuse kohta:

• Üks tass (165 g) värsket mangot annab:

Kalorid: 99
- Süsivesikud: 24.7 g
- kiudained: 2.6 g
- suhkur: 22.5 g
- Valk: 1.4 g
- Rasv: 0.6 g

• Mangod sisaldavad keha jaoks olulisi koostisosi, sealhulgas C-vitamiini, A-vitamiini, folaate, rauda ja kaltsiumi.
• Sõltuvalt mango tüübist võib kivi sees olev materjal olla söödav ja anda täiendavaid toitaineid.
• Mangod on üldiselt madala kalorsusega ja madala glükeemilise indeksiga, muutes need tervislikuks toiduvalikuks.

Mango toitumine erivajadustele

• Rasedatele naistele: Mangod on hea folaadi allikas, mis on sünnidefektide ennetamiseks kriitilise tähtsusega. Kuid rasedad naised peaksid vältima küpsete mangode tarbimist, kuna need võivad põhjustada kokkutõmbeid.
• Diabeediga inimestele: kuigi mangod sisaldavad süsivesikuid ja suhkrut, on neil ka madal glükeemiline indeks ja koormus, mis muudab need diabeediga inimestele võimalikuks toiduvalikuks. Siiski on oluline märkida, et liiga palju mangode tarbimine võib siiski tõsta veresuhkru taset.
• Inimestele, kellel on spetsiifilised toitainevajadused: Mangod on rikkad vitamiinide ja mineraalide, nagu C-vitamiin, A-vitamiin ja raud, poolest, muutes need suurepäraseks lisandiks neid toitaineid vajavale toitumiskavale.

Kuidas mangot optimaalseks toitumiseks tarbida

• Sööge värskeid mangosid: toored mangod annavad kõrgeima toiteväärtuse.
• Kasutage mangot tervisliku vahepalana: üks portsjon mangot (1 tass) katab umbes 100% päevasest C-vitamiini vajadusest ja 35% päevasest A-vitamiini vajadusest.
• Lisage mangosid smuutidele või salatitele: Mangod võivad olla suurepäraseks lisandiks erinevatele roogadele ja aidata kaasa tervislikule toitumisele.

Kokkuvõtteks võib öelda, et mangod on tervislikud ja maitsvad troopilised puuviljad, mis võivad pakkuda kehale palju toiteväärtust. Lisades mangod oma dieeti, saate aidata kaasa oma rakkude, kudede ja DNA tervisele. Seega, järgmine kord, kui mangoga kokku puutute, ärge kõhelge seda tarbimast ja nautige selle rikkalikku vitamiinide, mineraalide ja toitainete koostist.

Järeldus

Mangod on maitsvad troopilised puuviljad, millel on magus maitse ja pehme tekstuur. Need sobivad suurepäraselt värskelt söömiseks, soolaste roogade valmistamiseks või smuutide valmistamiseks. Mangod on suurepärane võimalus oma päeva päikesepaistet lisada!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.