Masago: mis see on, kuidas see maitseb ja palju muud

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 10. septembril 2022

Kui olete sushi fänn, olete ilmselt kohanud sõna "masago" ja mõelnud, mis see on.

Moiva ehk kapliin Mallotus villosus on Atlandi ookeanis ja Põhja-Jäämeres leiduv väike tindi perekonda kuuluv söödakala ning masago. kalamari.

Masago on teatud tüüpi kalamari, kuid see pole päris mari. See on teatud tüüpi kalamari, mida tuntakse ka kui "lõhnamarja" või "moivamuna". See on väike, kollakas, oranžikaspunane, kergelt magus kalamari, mida toodavad emased moivakalad, erinevalt suuremast ja kallimast isasest tobikost.

Vaatame, mis on masago, kuidas seda kasutatakse ja kuidas seda õigesti hääldada.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Masago saladuse avamine

Masago on Jaapani toidu tüüp, mida leidub tavaliselt paljudes mereanniroogades. See on väike, looduslikult punane ja kergelt magus kalamari, mida toodab emane moivakala. Erinevalt oma suuremast ja kallimast sugulasest tobikost on masago oma mugava ja taskukohase tarbimise tõttu paljude traditsiooniliste Jaapani dieetide põhiosa.

Masago ainulaadsed omadused

Masago pakub ainulaadset maitset ja tekstuuri, mis erineb teist tüüpi kalamarjadest. Siin on mõned masago peamised omadused:

• Väiksem suurus võrreldes teist tüüpi kalamarjadega
• Kergelt magusa ja suitsuse maitsega
• Madala rasvasisaldusega
• Toitainerikas
• Sarnase maitse ja tekstuuri tõttu kasutatakse sageli tobiko asendajana
• Võib leida erinevates värvides, sealhulgas punane, must ja oranž

Masago palju kasutusviise

Masago on populaarne koostisosa paljudes Jaapani roogades, sealhulgas sushis, riisikaussides ja salatites. Siin on mõned viisid, kuidas masagot saab kasutada:

• Puistatakse sushirullide peale, et lisada maitset ja tekstuuri
• Segatakse riisikaussidesse, et luua keeruline ja rahuldav roog
• Kasutatakse salatite garneeringuna, et lisada värvi ja maitset
• Sisaldub teatud tüüpi sushirullides, näiteks California rullides
• Kasutatakse tobiko asendajana roogades, kus soovitakse veidi teistsugust tekstuuri

Kust osta Masago

Masago võib leida paljudest Jaapani toidupoodidest ja veebipoodidest. Seda müüakse sageli väikestes anumates või pakendites ja seda saab hoida külmkapis kuni nädal. Masago ostmisel otsi tooteid, mis on värsked ja kergelt tihke tekstuuriga.

Avastage Masago maitsev maailm

Masago on saadaval erinevates värvides, sealhulgas punane, oranž, roheline ja kollane. Siin on mõned märkused selle välimuse kohta:

• Masago värv võib olla looduslik või värvitud.
• See on tavaliselt väiksem kui tobiko ja sellel on kahvatu, atraktiivne värv.
• Tekstuur on liivane ja krõmpsuv, hüppamistundega, mis sobib suurepäraselt algajatele.
• Muude koostisosadega segades lisab masago suitsuse, kergelt soolase maitse ja krõmpsuva tekstuuri.

Kuidas Masago maitseb võrreldes teist tüüpi kalamarjaga

Masagot võrreldakse sageli teiste kalamarjaliikidega, nagu tobiko ja kaaviar. See erineb järgmiselt.

• Masago on väiksem kui tobiko ning sellel on vähem väljendunud maitse ja soolasus.
• Kaaviariga võrreldes on masago maitse ja tekstuuri poolest vähem keerukas.
• Masago pakub aga ainulaadset maitset ja tekstuuri, mida tasub kindlasti proovida.

Kuidas Masagot toiduvalmistamisel kasutada

Masago on mitmekülgne koostisosa, mida saab lisada erinevatesse roogadesse. Siin on mõned ideed:

• Krõmpsuva tekstuuri ja maheda maitse saamiseks lisage masagot sushirullidele.
• Kasutage masagot aurutatud köögiviljade kattena või segage salatisse, et saada täiendavat maitset.
• Ainulaadse maitseelamuse saamiseks proovige masagot mereandide kombinatsioonis kalmaari või muud tüüpi kaladega.
• Pange tähele, et masago sisaldab suures koguses naatriumi, seega kasutage seda säästlikult.

Olge Masagoga loominguline: retseptid ja serveerimisideed

Kodus sushi valmistamine on lihtne ja masago rullidesse lisamine võib viia need järgmisele tasemele. Seda saab teha järgmiselt.

• Keeda sushiriis vastavalt pakendi juhistele ja lase jahtuda.
• Aseta nori (kuivatatud merevetika) leht sushimatile, läikiv pool allpool.
• Määri õhuke kiht riisi ühtlaselt nori peale, jättes ülaossa 1-tollise serva.
• Lisage riisi keskele tükk mereande või muid teie valitud koostisosi.
• Puista masagot mereandide peale.
• Rulli sushi tihedalt rulli, kasutades matti, et luua tihe tihend.
• Lase sushil enne tükkideks lõikamist ja serveerimist paar minutit puhata.

Masago riisikauss

Masago riisikauss on kiire ja lihtne eine, mida saab laadida oma lemmikkomponentidega. Selle valmistamiseks toimige järgmiselt.

• Keeda sushiriis vastavalt pakendi juhistele ja lase jahtuda.
• Kastme saamiseks ühendage sojakaste, vesi ja näpuotsatäis suhkrut.
• Tükeldage soovitud koostisosad, nagu avokaado, kurk ja krabiliha.
• Laota riis kausis ühtlaselt laiali.
• Lisa koostisosad riisi peale, luues värvilise ja maitsva segu.
• Puista kausi peale masagot, et lisada maitset ja tekstuuri.
• Nirista peale kaste ja sega õrnalt segunemiseks.

Masago salat

Masago võib olla suurepärane lisand igale salatile, lisades roale ainulaadse ja õrna elemendi. Masago salati valmistamine on järgmine:

• Segage suures kausis värsked rohelised, nagu spinat või rukola.
• Lisage soovitud koostisained, nagu viilutatud kurk, kirsstomatid ja viilutatud avokaado.
• Puista salati peale masagot.
• Nirista peale sojapõhist kastet ja sega õrnalt läbi.
• Säilitage ülejääk masagot kindlasti sügavkülmikus, et see halvaks ei läheks.

Masago garneering

Masagot saab kasutada erinevate roogade kauni ja maitsva lisandina. Kasutage seda järgmiselt.

• Puista masagot sushirulli või riisikausi peale, et lisada värvi ja tekstuuri.
• Kasutage masagot, et luua oma lemmikmereroogadele ainulaadne ja pilkupüüdev kate.
• Lisage masagot rohelise lehtsalati peale, et luua väga maitsev ja uskumatult maitsev roog.

Masago hoiuruum

Oluline on masagot korralikult säilitada, et see püsiks värske ja maitsev. Peate teadma järgmist.

• Enne ostmist kontrollige kindlasti pakendil olevat aegumiskuupäeva.
• Pärast avamist tuleks masagot hoida sügavkülmas, et see halvaks ei läheks.
• Masago kasutamisel laske sellel enne roogadele lisamist kindlasti toatemperatuurini jahtuda.
• Masago lõikamisel kasutage teravat ja sirget tihvti, et see ei muutuks liiga kleepuvaks.
• Masago roogadele lisamisel piserdage seda ühtlaselt, et luua täiuslik maitse ja tekstuuri tasakaal.

Nende retseptide ja serveerimisideede abil teate nüüd, kuidas valmistada masagot kasutades uskumatuid roogasid. Olenemata sellest, kas olete sushisõber või otsite lihtsalt uut viisi oma lemmikroogadele maitse andmiseks, on masago ainulaadne ja oluline koostisosa, mida tuleb arvestada.

Miks Masago on toitumisalane jõud?

Masago on kalamari, mida leidub tavaliselt sushirullides ja milles on vähe kaloreid, kuid palju toitaineid. Masago tarbimine annab kehale mitmeid olulisi toitaineid, mis on õigeks funktsioneerimiseks kriitilise tähtsusega. Masago sisaldab heas koguses valku, mis on oluline lihaskoe ehitamiseks ja parandamiseks. Samuti on see rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mis on olulised südame-veresoonkonna tervisele ja võivad aidata reguleerida põletikke kehas.

Pakitud aminohapetega

Masago on täis aminohappeid, sealhulgas leutsiini ja lüsiini, mis on olulised lihaste taastamiseks ja sünteesiks. Need aminohapped on eriti olulised sportlastele ja neile, kes tegelevad regulaarse treeninguga. Masago sisaldab ka mitmeid olulisi vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas vitamiini B12, folaate ja D-vitamiini.

Väike, kuid vägev

Kuigi masago võib olla väikese suurusega, on sellel suur toiteväärtus. Vaid üks unts (28 grammi) masagot sisaldab palju toitaineid, sealhulgas 17% B12-vitamiini, 10% DV-d folaadi ja 7% DV-vitamiini DV-st. Masago sisaldab ka vähe süsivesikuid. ja kõrge polüküllastumata rasvade sisaldusega, muutes selle tervislikuks lisandiks igale dieedile.

Immuunsüsteemi võimendus

Masago on rikas immuunsüsteemi toimimiseks oluliste toitainete, sealhulgas B12-vitamiini ja oomega-3 rasvhapete poolest. Need toitained aitavad toota punaseid vereliblesid, reguleerivad närvifunktsiooni ja toetavad DNA sünteesi. Masago sisaldab ka väikeses koguses elavhõbedat, mis võib väikestes kogustes olla kasulik kopsufunktsioonile ja immuunsüsteemi tervisele.

Masago vs Tobiko: mis vahe on?

• Masago on tavaliselt väiksem ja odavam kui tobiko.
• Masago on kahvatukollase värvusega ja veidi pehmema tekstuuriga kui tobiko.
• Tobiko on suurem, suitsuse maitse ja kindlama tekstuuriga.
• Tobiko on üldiselt kallim kui masago oma välimuse ja maitse tõttu.

Maitse ja Maitse

• Masago on üsna maheda maitse ja maitsega, samas kui tobiko on magusam ja annab iga suupistega maitsepuhangu.
• Masago sobib roogades munade asendamiseks, tobiko aga kasutatakse tavaliselt sushi lisandina või lisandina.
• Üldiselt peetakse tobiko maitset keerukamaks ja rikkalikumaks kui masago.

Koostis ja eelised

• Masago valmistatakse tindikala kalamarjast, tobiko aga lendkala kalamarjast.
• Nii masago kui ka tobiko on toitaineterikkad ja madala kalorsusega, muutes need tervislikuks lisandiks igale roale.
• Need mõlemad sisaldavad looduslikke koostisosi ja on suurepärane viis toidule värvi ja maitse lisamiseks.

Kust leida ja osta

• Masago ja tobiko leiate enamikest toidupoodidest ja sushirestoranidest.
• Tavaliselt on nende hind sõltuvalt poest ja kasutatavast kalaliigist erinev.
• Alati on hea mõte küsida kohalikelt jaemüüjatelt, milline neist on teie jaoks parim ja soodsaim.
• Masago või tobiko ostmisel otsige meeldivat kindlat tekstuuri ja tuhmimat välimust, sest see on värskuse märk.
• Lõppkokkuvõttes taandub valik masago ja tobiko vahel isiklikele eelistustele ja konkreetsele roale, millega soovite seda siduda.

Kokkuvõtteks võib öelda, et kuigi masago ja tobiko võivad esmapilgul tunduda sarnased, on teatud erinevused, mis neid eristavad. Sõltuvalt teie maitsest ja pakutavast roast võite leida, et üks on sobivam kui teine. Lõppkokkuvõttes sõltub see teie isiklikest eelistustest ja sellest, kui palju raha olete nõus kulutama.

Järeldus

Niisiis, see on masago. Jaapani toidu koostisosa, mis on valmistatud kalamarjast, mida kasutatakse sushis ja muudes roogades. 

Nüüd peaksite teadma masago ja tobiko erinevusi ning seda, kuidas masagot toiduvalmistamisel ja retseptides kasutada.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.