11 vajalikku elementi Yakinikuga serveerimiseks: kastmed, lisandid ja joogid

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud märtsil 20 2023

Vähesed asjad on lõbusamad kui kena laualaud yakiniku grillipidu, aga mis selle juurde käib?

Yakiniku serveeritakse tavaliselt riisi, marineeritud köögiviljade ja karastusjoogiga. Populaarsemad karastusjoogid on alkoholivaba kääritatud piimajook calpis ja marmorist sees karboniseeritud karastusjook Ramune.

Selles juhendis räägin teile kõike, mida peate teadma selle kohta, mida yakinikuga juua ja miks.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Olulised kastmed ja marinaadid Yakiniku jaoks

Siin on mõned meie soovitused.

• Tare: see on magus ja soolane sojakaste, mida tavaliselt serveeritakse yakiniku kõrvale. See sobib suurepäraselt liha sisse kastmiseks või riisi peale niristamiseks.
• Miso: see on kange ja maitsev kaste, mis on valmistatud kääritatud sojaubadest. See on suurepärane võimalus, kui soovite oma lihale lisada umami-maitset.
• Amiyaki: see on spetsiaalselt yakiniku jaoks mõeldud kaste. See sisaldab selliseid koostisosi nagu sojakaste, suhkur ja riisivein ning sobib suurepäraselt liha marineerimiseks enne küpsetamist.
• Sool: mõnikord on parim viis kvaliteetse liha nautimiseks puistata sellele enne grillimist soola. See võimaldab teil maitsta liha loomulikku maitset ilma täiendavate kastmete või marinaadideta.

Lisandid teie Yakiniku-kogemuse täiendamiseks

Ükski Jaapani eine pole täielik ilma portsjonita aurutatud riisi ja Miso supp. Need toidud on põhitoiduks Jaapani köök ja on teretulnud lisand igale yakiniku-toidule. Aurutatud riis aitab tasakaalustada grillitud liha kuumust, samas kui misosupp annab värskendava ja soolase maitse, mis puhastab suulae.

Magusad Köögiviljad

Grillitud liha võib olla üsna raske, seega on alati hea mõte yakiniku kõrvale serveerida ka magusaid köögivilju. Mõned populaarsed valikud hõlmavad maisitõlvikut, maguskartulit ja paprikat. Need köögiviljad annavad liha kuumusele mõnusa kontrasti ja lisavad toidule värskendava hõngu.

Jahutatud puuvili

Pärast kuuma ja soolase yakiniku lõpetamist on jahutatud puuviljaroog ideaalne viis jahutamiseks ja toidukorra lõpetamiseks. Mõned populaarsed jahutatud puuviljavalikud hõlmavad jäätunud viinamarju, viilutatud arbuusi ja jahutatud tsitrusvilju. Serveerige neid mattklaasis, et saada ekstra värskendav puudutus.

Kartulisalat

Kartulisalat on Jaapanis populaarne lisand ja sobib suurepäraselt igale yakiniku-toidule. Kartulisalati kreemjas ja pehme tekstuur aitab tasakaalustada grill-liha kuumust. Lisaks on see suurepärane võimalus lisada oma toidule köögivilju.

Karastusjoogid ja alkohoolsed joogid

Yakiniku pesemiseks on palju jooke. Karastusjoogid, nagu sooda ja Calpis, sobivad suurepäraselt neile, kes ei soovi alkohoolseid jooke tarbida. Neile, kes seda teevad, on palju valikuid, nagu chuhai (maitsestatud segujook, mis on valmistatud shochu), umeshu (magus ploomivein) ja highballs (viski ja soodaga valmistatud segujook). Unikaalse ja värskendava kogemuse saamiseks ärge unustage proovida piimjat ja magusat Ramunet.

Alkohol ja joogid Jaapani grilliga

Kui rääkida Jaapani BBQ-st, sake on kõige populaarsem alkohoolne jook, mida sellega siduda. Sake on traditsiooniline jaapani keel riisivein mis täiendab suurepäraselt yakiniku maitseid. See on ka suurepärane viis Jaapani söögikogemuse täiendamiseks. Siin on mõned asjad, mida sake yakinikuga sidumiseks meeles pidada:

• Otsige sake, mis on kuiv või poolkuiv, kuna see tasakaalustab liha rikkalikkust.
• Kaaluge lihalõike, mida sööte. Näiteks kui teil on rasvased lõiked, nagu ribeye või lühike ribi, on täidlane sake hea valik.
• Kontrollige sake kvaliteeti. Kõrgeima kvaliteediga sake kannab nime "daiginjo" ja see on valmistatud parimatest koostisosadest ja sellel on kõige keerulisemad maitsed.

Mittealkohoolsed joogid

Kui te ei ole alkoholisõber või soovite proovida midagi muud, siis on palju mittealkohoolseid jooke, mis sobivad yakinikuga hästi kokku. Siin on mõned võimalused, mida kaaluda.

• Roheline tee: Roheline tee on traditsiooniline Jaapani jook, mida serveeritakse sageli koos toiduga. See on suurepärane viis suulae puhastamiseks lihahammustuste vahel.
• Miso supp: Miso supp on Jaapani köögi põhiroog ja seda serveeritakse sageli yakiniku lisandina. See on suurepärane võimalus oma einele vaheldust lisada ja lisatoitaineid hankida.
• Vesi: See võib tunduda ilmselge, kuid vesi on alati hea valik grill-liha süües. Yakiniku võib olla vürtsikas ja soolane, seega on oluline, et laual oleks palju vett.

Kokkuvõtteks võib öelda, et alkoholi ja jookide yakinikuga sidumisel on valikuvõimalusi palju. Olenemata sellest, kas eelistate saket, õlut, viskit või midagi alkoholivaba, on olemas jook, mis täiendab teie sööki suurepäraselt. Ärge unustage kontrollida joogi kvaliteeti, kaaluge lihatükke, mida sööte, ja ärge unustage, et laual oleks palju vett.

Veini sidumine Yakinikuga: juhend

Jaapani grilli ehk yakiniku puhul on ohtralt roogasid, mida serveeritakse rohke värske köögivilja ja vürtsika kastmega. Yakiniku on mõeldud söömiseks erinevate külgede ja varrastega, mistõttu on see populaarne grillimisvõimalus. Siiski on oluline mõelda, millist alkoholi oma yakiniku-toiduga siduda. Kuigi jääkülm õlu, hapu, shochu ja segujoogid, nagu sooda, vesi ja mahl, on tavalised, võib vein olla parem valik neile, kes eelistavad rafineeritumat maitset.

Mida arvestada Yakiniku jaoks veini valimisel?

Veini ja yakiniku sidumisel on oluline arvestada pakutavate roogade maitsete ja tekstuuridega. Siin on mõned tegurid, mida meeles pidada.

• Yakiniku on tuntud oma suitsuse ja kõrrelise maitse poolest, nii et nende maitsetega hästi sulanduv vein sobib ideaalselt.
• Yakinikuga serveeritud dipikastmed ja kimchis kipuvad olema soolased ja vürtsikad, seega on parem vein, mis suudab neid maitseid tasakaalustada.
• Köögivilju, nagu kabocha squash ja hapukurk, serveeritakse sageli koos yakinikuga, seega on oluline vein, mis suudab neid maitseid täiendada.

Veinisoovitused Yakiniku jaoks

Veiniraamatute ja ekspertidega konsulteerimine on aidanud meil jõuda järeldusele, et järgmised veinid sobivad ideaalselt yakinikuga sidumiseks:

• Sauvignon Blanc: see vein sobib hästi yakinikuga, kuna sellel on rohune maitse, mis sobib hästi grilli suitsuse maitsega.
• Pinot Noir: see vein on hea valik neile, kes eelistavad oma yakinikuga punast veini. Sellel on kerge tamme maitse, mis võib roogade maitseid täiendada.
• Merlot: see vein kipub olema täidlasem ja talub yakiniku julgeid maitseid.
• Sake: Kuigi sake pole tehniliselt vein, on see populaarne valik yakinikuga sidumiseks. Sellel on kerge ja värskendav maitse, mis võib täiendada roogade vürtsikaid ja soolaseid maitseid.

Muud joogivalikud Yakiniku jaoks

Kui vein teile ei sobi, on yakiniku nautimisel palju muid jooke, mida kaaluda:

• Jääkülm õlu: klassikaline variant, mis aitab tasakaalustada roogade vürtsikust.
• Sours: Jaapanis populaarne segujook, mida saab valmistada shochu ja sidrunimahlaga.
• Shochu: Jaapani liköör, mida saab nautida eraldi või segada sooda või veega.
• Külmad joogid: mahl või sooda võib olla värskendav valik yakiniku-eine kõrvale nautimiseks.

Kokkuvõtteks võib öelda, et veini ja yakiniku sidumisel on oluline arvestada pakutavate roogade maitsete ja tekstuuridega. Ükskõik, kas eelistate kerget ja värskendavat sake või täidlast merlot, valikuvõimalusi on palju.

Järeldus

Niisiis, see on olemas – kõik, mida pead teadma yakinikuga seotud asjade kohta. Parim viis selle nautimiseks on kasutada kastmed ja marinaadid, millest me rääkisime, ja võib-olla isegi mõned lisandid. See on suurepärane võimalus saada osa ehtsast Jaapani köögist.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.