Miso supp vs selge Jaapani supi puljong: mis vahe on?
Jaapani kultuuris on palju suppe, mida nad joovad, mis sobivad hästi nende söögi kõrvale. Need on eriti mõnusad külmadel vihmastel päevadel!
Üks supp, millest olete ehk kuulnud, on misosupp. Miso supp puljongis kasutatakse misopastat (kääritatud sojaoad), dashit (kala- või vetikapuljong) ja köögivilju.
Seal on ka Jaapani selge supp, mida tuntakse ka kui "Miyabi supp”. Hautate lihapuljongit ja köögivilju koos, et luua Miyabi puljong!
Iga roa valmistamisel kasutatud peamised koostisosad muudavad selle välimust. Misosupis leiduv misopasta annab roale peaaegu läbipaistmatu värvuse.
Miyabi valmistav kokk eemaldab köögiviljad pärast puljongi keetmist, andes supile selge puljongi ja selle hüüdnime “selge Jaapani supp”.
Mõlema supi varude koostises kasutatakse köögivilju ja garneeringus rohelist sibulat. Maitsesügavus on aga misosupis palju rikkalikum. Miso pasta lisab umami supile, mida selgel Jaapani supil pole.
Lisandid igale puljongile eristavad neid kahte klassikalist suppi veelgi.
Miso supp sisaldab traditsiooniliselt tofut ja rohelist sibulat. Samuti on tavaline lisada muid köögivilju, nagu seened, porgandid ja sibulad. Mõned inimesed lisavad isegi nuudleid!
Miyabi supp sisaldab üldiselt ainult õhukesi seeni ja rohelist sibulat.
Lugege edasi, et näha, milline traditsiooniline Jaapani supp täidab teie isu.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas kasutatakse misosuppi ja Miyabi suppi?
Jaapani restoranid pakuvad eelroogadena sageli nii miso- kui ka Miyabi-suppi. Miyabi kõnekeelne nimi on "hibachi supp", kuna see on levinud hibachi restoranides. Miso suppi on lihtsam serveerida eraldiseisva roana, kuna selle tofu kasutamine ja köögiviljade lisamise paindlikkus muudavad selle maitsvamaks.
Jaapanlased joovad hommikusöögiks ka misosuppi. Mõlemad supid sobivad suurepäraselt riisi ja köögiviljadega.
Kui inimesed joovad misosuppi toidukorraks, siis Miyami supp toimib paremini lisandina või eelroana ülejäänud toidukorra ajal.
Loe ka: mida oodata hibachi Rootsi lauas
Toitumisalane erinevus misosupi ja selge Jaapani supi vahel
Mõlemad supid on suurepärased valikud, kui jälgite oma kaloritarbimist. Olenevalt iga supi valmistamisest ja lisatud köögiviljadest võib kalorite arv muutuda.
Miyabi supi keskmine portsjon sisaldab aga umbes 47 kalorit. Misosupi (valmistatud tofu ja rohelise sibulaga) keskmine portsjon on umbes 90 kalorit.
Kuna mõlemad supid valmistatakse lihapuljongiga, on mõlemas teatud valgusisaldus. Kui soovite siiski lisada rohkem valku, on misosupis tavaliselt umbes 2 g rohkem valku portsjoni kohta (6 g portsjoni kohta) kui Miyabi supis (4 g portsjoni kohta).
Miso supp ja Miyabi supp on mõlemad madala kolesterooli allikad, nii et need võivad olla suurepärased toidulisandid. Mõlemad supid sisaldavad ka vitamiine, mis on nendes köögiviljadest, näiteks K-vitamiinist.
Mõlemad supid võivad olla kõrge naatriumisisaldusega. Seega, kui jälgite soola tarbimist, võiksite jälgida, kui palju suppi jood, või valmistada see hoolikalt ette, et minimeerida naatriumi tarbimist.
Iga supi kasulikkus tervisele
Inimesed, kes soovivad dieeti pidada või oma kehakaalu jälgivad, eelistavad sageli nii misosupi kui ka Miyabi suppi. Kuid nende puljongide oma dieeti lisamise kasu tervisele ei piirdu ainult kaalukaotusega.
Siin on mõned muud tervisega seotud eelised, mida saate nende suppide joomisest saada!
Miso supp
Miso supp on suhteliselt madala rasvasisaldusega. On näidatud, et madala rasvasisaldusega toidud toovad kasu kõhunäärmele ja hoiavad ära kõrvetised.
Enamikus misopastades kasutatavad sojaoad sisaldavad inimese tervisele vajalikke aminohappeid, seega võib misosupp olla liharoogade asendaja.
Samuti on uuringud näidanud, et misosupp on kasulik seedimisele. Sojaubade kääritamisprotsess misopastas lisab häid baktereid, nagu probiootikumid, mis aitavad teie sooltel hästi toimida.
Misosupis kasutatav fermentatsiooniprotsess muudab supi antioksüdantiderikkaks. Antioksüdandid vähendavad teie rakkudes vabade radikaalide hulka, mis võib omakorda kaasa tuua parema südame tervise.
Miyabi supp
Miyabi supp on kolesteroolivaba. Madala kolesteroolisisaldusega toidud on teie arterite ja südame jaoks erakordsed valikud.
Lisaks nendele eelistele on Jaapani selge supp madala rasvasisaldusega, sarnaselt misosuppile. See tähendab, et Miyabi supp ei põhjusta tõenäoliselt kõrvetisi.
Jaapani läbipaistev supp on kõhule väga kerge, nii et kui olete haigusest taastumas, on see suurepärane võimalus teid õrnalt toetada. Lisaks võib supi soojendav omadus aidata võidelda haiguste vastu.
Selles supipuljongis leiduvad antioksüdandid muudavad selle suurepäraseks valikuks põletiku vastu võitlemiseks. Kui olete punnis, proovige tassi Miyabi suppi.
Miyabi supp on hea vee ja kiudainete allikas. Kuigi see ei pruugi sisaldada nii palju valku kui Miso supp, see võib olla suurepärane võimalus alustada sööki, suurendades samal ajal oma vedelikku ja kiudaineid.
Millist suppi peaksite jooma?
Mõlemad supid on suurepärased lisandid Jaapani toidule, nii et kumbki oleks suurepärane lisand riisi ja praetud köögiviljade või lihaga. Kui otsite suppi, mis püsiks iseenesest toidukorrana, on misos rohkem valku ja toitaineid. Kui aga otsite kerget kiudainerohket eelrooga, võib Miyabi supp olla teile sobivam.
Loe ka: vaadake seda maitsvat Tokyo stiilis veiseliha misonot
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.