Nata de Coco: täielik ajaloo, toitumise ja muu juhend

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud juuli 22, 2022

Nata de coco on filipiini kookospähkli toode, mis on valmistatud noore kookospähkli sees olevast vedelikust. See on želatiinse tekstuuriga ja magusa maitsega. Seda kasutatakse sageli magustoitudes ja muudes roogades.

Vaatame, mis see on, kuidas seda tehakse ja mõningaid selle kasutusalasid.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Nata de Coco magusa ja kreemja maailma avastamine

Nata de Coco on traditsiooniline filipiinlaste magustoit, mis on valmistatud värskest kookosveest. See on magus ja kreemjas toit, mida on lihtne valmistada ja mida saab nautida mitmel moel. Nata de Coco valmistatakse kookosvee fermenteerimisel mikroobse tselluloosiga, mida toodavad Komagataeibacter xylinus bakterid. See käärimisprotsess aitab luua kiudainerikka ja vähese suhkrusisaldusega geelitaolise tekstuuri. Nata de Coco kuubikutel on ainulaadne tekstuur ja lõhn, mis ei sarnane ühelegi teisele puuviljale või magustoidule.

Kuidas Nata de Cocot toodetakse?

Nata de Coco tootmine hõlmab mitmeid etappe, mis on olulised toote üldise kvaliteedi tagamiseks. Siin on Nata de Coco tootmise sammud:

• Magustatud kondenspiim lisatakse värskele kookosveele, et aidata kaasa käärimisprotsessile.
• Seejärel jäetakse segu kauaks käärima, tavaliselt umbes 10-14 päevaks, kuni see korralikult tarretub.
• Seejärel lõigatakse tarretatud segu kuubikuteks ja segatakse selle maitse tugevdamiseks magusa siirupiga.
• Seejärel suletakse Nata de Coco kuubikud klaaspurki või plastmahutisse, et need säiliksid värskena mitu kuud.

Millised on Nata de Coco toitumisalased eelised?

Nata de Coco on tervislik toit, mis sisaldab vähe kaloreid ja palju kiudaineid. See sisaldab olulisi vitamiine ja mineraalaineid, mis on olulised toidu seedimise parandamiseks ja veresuhkru hüppeliste tõusu vältimiseks, muutes selle tarbimise diabeediga patsientidele ohutuks. Siin on mõned Nata de Coco kasulikud omadused:

• Kõrge kiudainesisaldus, mis aitab parandada seedimist ja ennetada kõhukinnisust.
• Madala kalorsusega, mistõttu on see suurepärane suupiste neile, kes jälgivad oma kaalu.
• Sisaldab üldise tervise jaoks olulisi vitamiine ja mineraalaineid, nagu C-vitamiin ja kaalium.
• Aitab vältida veresuhkru hüppeid, muutes selle tarbimise diabeediga patsientidele ohutuks.

Nata de Coco põnev ajalugu

Nata de Coco on ainulaadne toiduaine, mis sai alguse Filipiinidelt. Sõna "nata" tähendab hispaania keeles koort, samas kui "de coco" tähendab kookospähklit. Toidu nimi tähendab "kookoskoort". Nata de coco algne vorm leiti Filipiinidelt, kus see loodi kohalike jõupingutustega, et säilitada allesjäänud kookosvesi.

Ümbernimetatud ja optimeeritud

Kuna nõudlus nata de coco järele kasvas, nimetati see Filipiinidel ümber ja optimeeriti. Laguna provintsist sai peamine toidu ekspordikeskus. Mikrobioloogide meeskond, sealhulgas Priscilla, töötas tootmisprotsessi täiustamise nimel. Nad töötlesid kookosvett, ekstraheerides piima ja lisades sellele bakterikultuuri.

Sissejuhatus Jaapanisse

1980. aastatel toodi nata de coco Jaapanisse, kus see saavutas populaarsuse dieettoiduna. Jaapanlased lisasid oma dieeti nata de coco, kuna see oli madala kalorsusega ja kõrge kiudainesisaldusega. Samuti leidsid nad, et sellel oli kreemjas tekstuur, mis sarnanes želatiiniga.

Ladina keelde tõlgitud

Nata de coco ingliskeelne tõlge on "kookosekoor". Jaapanlased tõlgisid selle nime aga ladina keelde, mis tähendab "koore sündi". See nimi peegeldab nata de coco loomise protsessi, mis hõlmab kreemja aine sündi kookosveest.

Nata de Coco tooted

Tänapäeval kasutatakse nata de cocot mitmesugustes toiduainetes. Seda lisatakse sageli magustoitudele, näiteks jäätisele ja puuviljasalatitele. Seda kasutatakse ka jookides, nagu smuutid ja mullitee. Nata de coco on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada mitmel erineval viisil.

Olge Nata de Cocoga loominguline: maitsvad ideed, mida proovida

Nata de coco on paljude magusate roogade populaarne koostisosa. Siin on mõned ideed, mida proovida:

• Lisage nata de coco kuubikuid oma lemmikpuuviljasalatile värske ja kreemja maitse saamiseks.
• Kiireks ja lihtsaks magustoiduks sega magustatud kondenspiim nata de cocoga.
• Nautige nata de cocot eraldi magusa ja värskendava suupistena.
• Lõbusa ja maitsva magustoidu saamiseks ühendage nata de coco tapiokkpärlite või želatiiniga.
• Vahusta kreemjas nata de coco ja mango magustoit troopilise hõngu saamiseks.

Traditsioonilised filipiini toidud

Nata de coco on paljude traditsiooniliste Filipiinide roogade põhikoostisosa. Siin on mõned ideed, mida proovida:

• Lisa nata de coco buko pandanile magushapu maitse saamiseks.
• Maitsva puuviljasalati saamiseks sega nata de coco puuviljade ja koorega.
• Kasutage nata de cocot külmades segujookides, et saada värskendav maitse.
• Maitsva ja värvilise magustoidu saamiseks ühendage nata de coco teiste troopiliste puuviljadega, nagu ananass või papaia.

Kiired ja lihtsad ideed

Nata de coco on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada paljudes kiiretes ja lihtsates retseptides. Siin on mõned ideed, mida proovida:

• Magusa ja kreemja hommikusöögi saamiseks lisage oma hommikujogurtile nata de coco.
• Kiireks ja lihtsaks magustoidu katteks sega nata de coco vahukoorega.
• Kasutage oma lemmiksmuutiretseptis traditsiooniliste puuviljade asemel nata de cocot, et saada kreemjas ja maitsev smuuti.

Olenemata sellest, kuidas te seda kasutate, on nata de coco maitsev ja mitmekülgne koostisosa, mida saab nautida mitmel erineval viisil. Nii et ole loominguline ja proovi juba täna midagi uut!

Miks Nata de Coco on toitumisalane jõud?

Nata de coco on madala kalorsusega toit, mis on kõrge kiudainesisaldusega, muutes selle suurepäraseks lisandiks igale dieedile. Tass nata de cocot sisaldab vaid 109 kalorit ja 7 grammi kiudaineid, mis on umbes 28% soovitatavast päevasest kiudainete kogusest. Nata de cocos sisalduvad kiudained on lahustuvad, mis tähendab, et see lahustub vees ja moodustab geelitaolise aine, mis aitab aeglustada seedimist ja hoiab täiskõhutunde kauem.

Rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest

Nata de coco on rikas ka vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis on tervisliku toitumise jaoks hädavajalikud. See sisaldab kaaliumi, mis on oluline terve vererõhu ja südametegevuse säilitamiseks. Lisaks on nata de coco hea C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab kaitsta teie rakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest.

Iseloomustab läbipaistev tekstuur ja toodetud kääritamise teel

Nata de coco on poolläbipaistev tarretisesarnane aine, mida toodetakse kookosvee kääritamise teel. Käärimisprotsessi käigus laguneb kookosvees olev tselluloos geelitaoliseks aineks, mis seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Neid kuubikuid kasutatakse seejärel mitmesugustes toidu- ja joogitoodetes.

Aitab seedimist ja edendab tervislikku toitumist

Nata de coco kõrge kiudainete sisaldus muudab selle suurepäraseks abistavaks seedimiseks. See aitab hoida teie seedesüsteemi tervena ja korrapäraselt, mis võib ennetada kõhukinnisust ja muid seedeprobleeme. Lisaks muudab nata de coco madala kalorsusega sisaldus selle suurepäraseks lisandiks igale tervislikule toitumisele. Seda saab kasutada suurema kalorsusega toitude, nagu magustoidud või suupisted, asendajana maitset või toitumist ohverdamata.

Kookosest Nata de Coconi: tootmisprotsess

Nata de coco toodetakse fermentatsiooniprotsessi käigus, mis muudab kookosvee kiuliseks tarretiselaadseks aineks. Tootmisprotsess hõlmab järgmisi samme:

• Kookosvesi kogutakse värsketest, küpsetest kookospähklitest.
• Vesi segatakse looduslike materjalide, näiteks äädikhappebakterite, pärmi ja orgaanilise suhkru kombinatsiooniga.
• Segu inokuleeritakse bakterikonsortsiumiga, mis on rikastatud erinevate bakteri- ja pärmirakkude kombinatsioonidega.
• Nende mikroobirakkude olemasolu põhjustab kookosvee fermentatsiooni, mis muudab suhkru polüsahhariidkiuks.
• Seejärel lõigatakse kiud väikesteks õhukesteks tükkideks ja keedetakse vees, et eemaldada liigne suhkur ja parandada toote tekstuuri.
• Seejärel asetatakse viilutatud kiud madala kontsentratsiooniga suhkrut sisaldavasse söötmesse, mis võimaldab sellel jätkata käärimist ja suurenemist.
• Käärimisprotsess nõuab umbes 30 °C temperatuuri ja kestab umbes 10–14 päeva.
• Saadud nata de coco on valge poolläbipaistev toode, mis sisaldab suures koguses kiudaineid ja vähe rasva.

Nata de Coco tootmise areng

Nata de coco tootmise arengut saab jälgida 17. sajandil, mil sellest esmakordselt teatati Filipiinidel. Sellest ajast alates on tootmisprotsessi täiustatud ja standarditud, et vastata selle toote suurele nõudlusele. Tänapäeval toodetakse nata de cocot nii väikestes kui ka suurtes farmides ning müüakse kogu maailmas.

Kuidas Nata de Cocot pikka aega säilitada

Nata de coco on maitsev ja tervislik maius, mida saab nautida mitmel viisil. Siiski on oluline seda õigesti säilitada, et see püsiks võimalikult kaua värske ja maitsev. Siin on mõned näpunäited nata de coco säilitamiseks:

• Hoidke seda suletud klaaspurgis: Nata de coco tuleks hoida suletud klaaspurgis, et vältida õhu ja niiskuse sissepääsu. See aitab hoida seda värskena pikema aja jooksul.

• Hoidke seda külmkapis: Nata de coco tuleks hoida külmkapis, et see oleks jahe ja värske. See aitab vältida selle riknemist või halvenemist.

• Kasuta plastnõusid: kui sul pole klaaspurki, võid nata de cocot hoida ka plastnõus. Siiski veenduge, et anum oleks tihedalt suletud, et vältida õhu ja niiskuse sissepääsu.

Nata de Coco kohta korduma kippuvad küsimused

Jah, nata de coco on loomulikult magus tänu kookosveele, millest see on valmistatud. Siiski ei ole see ülemäära magus nagu mõned magustoidud ja seda saab nautida tervisliku vahepalana.

Kas nata de coco on palju kiudaineid?

Jah, nata de coco sisaldab palju kiudaineid, mis on suurepärane seedimise ja üldise tervise parandamiseks. See võib aidata reguleerida veresuhkru taset ja hoida täiskõhutunnet kauem.

Kas nata de coco sisaldab suhkrut?

Jah, nata de coco sisaldab küll suhkrut, kuid see on looduslik kookosveest saadud suhkur. Seda ei magustata täiendavate suhkrute ega magusainetega.

Kuidas nata de cocot õigesti säilitada?

Nata de coco tuleks hoida originaalpakendis või õhukindlas pakendis külmkapis. Seda saab pikema säilivusaja tagamiseks säilitada ka sügavkülmas.

Kas nata de coco on traditsiooniline magustoit?

Jah, nata de coco on traditsiooniline magustoit paljudes Kagu-Aasia riikides, eriti Filipiinidel. Seda kasutatakse sageli erinevates magustoitudes ja magusates roogades.

Kas ma saan kiirretseptides kasutada nata de cocot?

Jah, nata de cocot saab kasutada mitmesugustes kiirretseptides, näiteks puuviljasalatites, smuutides ja isegi jäätise lisandina.

Kas ma saan nata de cocoga kastet teha?

Jah, nata de cocost saab valmistada maitsvat magusat kastet. Segage see lihtsalt magustatud kondenspiimaga ja teil on magustoidu jaoks maitsev kate.

Kas nata de coco on minu tervisele hea?

Jah, nata de coco on tervislik suupiste valik. See on madala kalorsusega ja palju kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Samuti võib see aidata parandada toidu seedimist.

Kokkuvõtteks võib öelda, et nata de coco on mitmekülgne ja maitsev koostisosa, mida saab kasutada mitmesugustes roogades ja magustoitudes. See on tervislik suupiste valik, mis on madala kalorsusega ja kõrge kiudainesisaldusega, muutes selle suurepäraseks lisandiks igale dieedile.

Järeldus

Nata de coco on maitsev Filipiinide toit valmistatud kookosveest ja magustatud kondenspiimaga. Sellel on kreemjas tekstuur ja ainulaadne maitse, mis erineb teistest puuviljadest.

See on suurepärane täiendus teie dieedile, sest see on palju kiudaineid ja vitamiine ning madala kalorsusega. Lisaks on see suurepärane võimalus oma toidukordadele vaheldust lisada.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.