Maitsev filipiinlaste mugavustoit: Pancit lomi retsept (Lomi batangas)
Pancit lomi on järjekordne variatsioon kuulsast paanitseda.
Siiski, kuigi me oleme harjunud, et pidupäeva puhul on paanikas, on see paanikas lomi retsept erineb selle poolest, et (üllatus!) puljongi tõttu süüakse seda tavaliselt vihmahooajal mugavustoiduna.
Jah, pancit lomi on see üks pancit'i retsept, mille sees on paks puljong, mis on saadud retseptis sisalduvast maisitärklise segust.
Roog on üsna populaarne Filipiinide minisöögikohtades, kust saab seda kausitäie alla 2 dollari eest. Ja uskuge mind, iga lonks on iga senti väärt!
Muuhulgas saavad kokad pancit lomi oma versiooni valmistamisel olla tõeliselt loomingulised. Ühelt poolt näete kana lisandit, sealiha, lihapalle, maksaribasid ja mõnikord ka krevette. Ka teised kokad kaaluksid sealiha chicharonit katteks nagu monggosupirooga.
Pancit lomi kasutab munanuudleid ja nuudli enda koostisosade erinevus annab keedetud pancit lomile erineva maitse ja tekstuuri, mis on limane, kuid maitsev.
Puljongi olemasolu eristab seda ka teistest pancit retseptidest.
Oma väga lihtsas versioonis sisaldab pancit lomi ainult kana- või seamaksaribasid, hiina kapsast, mune ja porgandeid. Aga kui soovite roale rohkem lisada, siis võite seda teha.
Tundub ahvatlev ja isuäratav, eks?
Esmalt kinnitage oma näljane kõht ja lubage mul näidata teile selle lomi retsepti koostisosi ja seda, kuidas saate seda pärast selle ajaveebi lugemist valmistada!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Pancit lomi retsept (lomi batangas)
Koostis
- 1 tass sealiha ribad keedetud
- ½ tass sealiha maks
- ½ tass kikiam
- ¼ tass küüslauk hakitud
- ½ tass sibul õhukeselt viilutatud
- 7 karikad sea- või kanapuljong
- 1 lb lomi nuudlid (Kuna seda siin pole, kasutasin udoni nuudleid)
- 5 tšstopi maisitärklis lahustatud 3 spl vees
- 2 munad pekstud
- 3 tšstopi kalakaste
- 2 tšstopi taimeõli
Lisandite jaoks:
- ½ tass kikiam
- 15 lihapallid
- Röstitud küüslauk
Juhised
- Sega kausis kõik koostisosad, kuni need on hästi segunenud.
- Võtke 1 ½ spl ja vormige pall. Asetage määritud plaadile, et vältida kleepumist.
- Prae taimeõlis keskmisel-madalal kuumusel pruuniks.
- Eemaldage õlist ja tühjendage paberrätikutel. Kõrvale panema.
- Prae suures kastrulis ½ tassi kikiami katteks õlis umbes 3 minutit. Tõsta taldrikule ja tõsta kõrvale.
- Prae samas kastrulis maksa, kuni punast värvi enam ei paista. Tõsta taldrikule ja tõsta kõrvale.
- Prae sealiha pruuniks. Lisa küüslauk ja prae kuldpruuniks.
- Lisage teine ½ tassi kikiami ja sibul. Prae kuni sibul on läbipaistev.
- Lisa puljong ja kalakaste. Kuumuta keemiseni. Lisa nuudlid ja hauta 3 minutit.
- Lisage oma maitsele soola ja pipart.
- Lisa maisitärklis ja sega, kuni supp pakseneb.
- Lisa lahtiklopitud muna ja sega, kuni moodustuvad munaniidid. Eemaldage kuumusest.
- Serveeri kuumalt ja peale kikiami, lihapalle ja röstitud küüslauku.
Toitumine
Pancit lomi keetmine ei nõua sinult erilist pingutust. Kui te küsiksite minult, kas see on algajasõbralik, siis vastaksin jah!
Nii et kui kokkamine ei ole teie tassike teed, kuid soovite end professionaalina näidata, saab selle maitsva pancit lomi küpsetamise ja serveerimisega hakkama!
Vaadake YouTuberi kasutaja YUMMY Ph videot pancit lomi valmistamise kohta:
Toiduvalmistamise näpunäited
Nagu ma mainisin, on selle retsepti valmistamine ülilihtne; selles pole peaaegu mingit nippi. Kui järgite kõiki toiduvalmistamisjuhiseid, läheb teil hästi.
Retsepti kreemisus oleneb aga sinust endast. Kui soovid seda kreemjamaks muuta, võid puljongisse lisada rohkem maisitärklist või jahu ja vastupidi, kui soovid, et see oleks peen ja vedel.
Enda osas eelistan tavaliselt kreemisemat.
Kui eelistad tumedamat supivärvi, võid kalakastme asendada ka sojakastmega.
Teine asi, millega saate mängida, on lisandid või kaunistused. Sõltuvalt teie valikust võite selle vabalt oma lomi retsepti lisada.
Mõned lisandid/kaunistused, mida võite mõelda:
- Sealiha
- Seamaksa ribad
- Lihapallid
- kanaliha
- Krevetid
Pancit lomi kaussi valmistades muudab selle maitse paremaks, kui paned kõrvale 2 viilutatud sidrunit.
Loe ka: Filipino veiseliha pares retsept
Asendajad ja variatsioonid
Mis siis, kui sul pole kõiki koostisosi? See ei tohiks sind takistada, eks?
Noh, pange kinni ja vaadake mõnda neist pancit lomi koostisosade asendajatest.
Kasutades maisitärklise asemel kartulijahu või universaalset jahu
Kui te ei leia maisitärklist või olete selle turul olles unustanud, pole põhjust muretsemiseks.
Kontrollige oma kööki või külmkappi, et näha, kas teil on kartulijahu või universaalset jahu. Lõppude lõpuks on see puljongi paksendamiseks, nii et kumbki neist kahest sobib hästi.
Hokkieni nuudlite kasutamine värskete lomi nuudlite asemel
Hokkieni nuudlid on osutunud värskete lomi-nuudlite parimaks asendajaks. Nagu lomi, on need ka omamoodi värske munanuudlid, mis pärinesid Hiinast Fujiani (Hokkieni) provintsist.
Ja kui olete USA-s, võite selle nuudli ära tunda kui lo mein nuudlid. Tavaliselt leiate selle oma lemmiktoidupoodidest.
Lisandite või lisandite osas laske oma loomingulistel mahladel oma toiduvalmistamist juhtida.
Kuidas serveerida ja süüa
Pancit lomi hautatakse potis ja seda saab serveerida kohe, kui see on keedetud. Lomi võib ka paari panna kuuma aurutatud riisiga või paariga pandesal leib.
Lomi söömiseks võite kasutada klassikalist lusikat ja kahvlit või söögipulki.
Seda on lihtne serveerida ja sukeldute kohe sisse! Samuti võite kutsuda oma pere ja sõbrad lohutavale koosviibimisele.
Sarnased toidud
Kui teile meeldib mõni muu filipiinlaste pancit supiroog, vaadake mõnda neist pancit lomi sarnastest roogadest ja proovige ka neid.
La Paz batchoy või luglog
See on Iloilo kulinaarne pärl. Munanuudleid serveeritakse praetud sealiha, hautatud sealiha, maksa ja soolte ning veise luuüdiga.
Kõik on kokku pandud maitsvasse sea- ja veiselihast valmistatud puljongisse. Vahetult enne serveerimist lisatakse praetud hakitud küüslauk.
See on veel üks maitsev variant selle aasta vihmaperioodiks!
Mami
Irooniline, et enamik selle eine variante valmistatakse veise- või kanalihaga, hoolimata asjaolust, et nimi on tuletatud hiinakeelsest väljendist, mis tähendab "sealiha nuudlid".
Napa kapsa viilud ja veise- või kanakontidest keedetud soolane puljong serveeritakse maitsvaks muna- (või aeg-ajalt jahu) nuudlitega mami.
Kinalas
Munakuudleid serveeritakse maitsvaga veiseliha puljong loodud lehmapea tükkide hautamisel, kuni need on mõnusalt pehmed või, nagu nimigi ütleb, kukuvad luu küljest lahti.
Seda serveeritakse sageli kõvaks keedetud muna ja kummalise, salapärase pruuni kastmega, mille koostist müüjad üldiselt saladuses hoiavad.
KKK
Lubage mul proovida selle retsepti kohta mõned asjad selgeks teha, enne kui saate oma lomi retseptiga toiduvalmistamist jätkata.
Tehing? Olgu, lähme!
Mis vahe on lomi ja mami vahel?
Sealiha, veiseliha ja kana on mamiroogade tavalised koostisosad. Ja erinevalt lomist on mami puljong selge ja lahja ning nuudlid vedelamad.
Seevastu lomi saab valmistada mitmesugustest koostisosadest, sealhulgas mõnedest köögiviljadest, sealihast, kanalihast, seamaksa ribadest, lihapallidest ja kikiamist.
Lõpuks on lomi nuudlid paksemad kui mami.
Mis on munanuudlid?
Munanuudlid on valmistatud jahust ja munadest. Seejärel lõigatakse õhukeseks rullitud taignast ribad tükkideks ja praetakse kuumas vees.
Miks on lomi Batangases populaarne?
Batangas lomis on rohkem köögivilju, paksem supp ja rohkem lihakatteid, mis Batangueñose jaoks meeldivad.. Igal restoranil on oma versioon pancit lomi retseptist, kuid miski ei maitse tegelikult nagu Batangas lomi.
Kas lomi on toitev?
Lomi aitab teil vältida ülemiste hingamisteede infektsioone. Lisaks sisaldab see roog elutähtsaid toitaineid, sealhulgas vitamiine A, C, D ja B12, mis võivad tugevdada teie immuunsüsteemi. Neile, kes tunnevad muret oma tervise pärast, kuid soovivad siiski nautida, on see roog ideaalne.
Proovige seda paanilist varianti
Pancit lomi on kahtlemata üks mu lemmik pancit-roa variante. Ja sellest, mida ma teile selles artiklis rääkisin, arvan, et teate juba, miks.
Lomi-nuudlite, köögiviljade ja lihalisandite pöörane kombinatsioon (spetsiaalselt minusugustele lihasõpradele loodud) tekitab juba esimese suupiste söömisel sõltuvust. Filipiinlased ei valetanud, kui nad ütlesid, et see on lohutav toit, sest see on tõesti nii!
Teine asi, mis mulle oma lomi valmistamise juures meeldib, on see, et see võimaldab teil läheneda loominguliselt. Näiteks, kuigi garneeringu jaoks on palju võimalusi, tahan ma, et see oleks sealiha.
Nii et kui soovite peaaegu igal päeval midagi erilist, on filipiinlaste pancit lomi valmistamine teie jaoks õige valik. Lisaks ei maksa see palju ja seda on üllatavalt lihtne valmistada!
'järgmise korrani.
Kas teil on oma pancit lomi retsept, mida soovite meiega jagada? Kommenteerige neid allpool.
Ärge unustage seda ka oma pere ja sõpradega jagada!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.