Survepliit: milleks neid kasutada ja top 2 on üle vaadatud

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud detsember 1, 2020

Aeg on napp kaup. Eriti meie lääne ühiskonnas, kus tundub, et kõik liigub üha kiiremini, otsitakse sageli aega säästvaid võimalusi. Toiduvalmistamise osas on palju võimalusi ja arenguid, mis muudavad söögi valmistamise palju lihtsamaks.

Survepliit on selline areng, mis vastab oma nimele; panni eesmärk on oluliselt vähendada küpsetusaega.

Kuigi toiduvalmistamine kõrge rõhu all on olnud juba mitu sajandit tuntud kontseptsioon, on seda tehnikat kodus kasutatud alles alates 20. sajandist.

Esimese põlvkonna survepliidid polnud veel varustatud praeguste turvamehhanismidega, mis tähendas, et need olid sageli nii kõrge rõhu all, et plahvatasid.

Õnneks on rõhuregulaatori lisamine muutnud survepliidi kasutamise palju ohutumaks.

Kuna toite saab valmistada palju kiiremini kui tavalisel pannil, saate nüüd isegi maitsva hautise lauale panna kolmekümne minutiga. Panne on ka väga lihtne kasutada.

Vaatame kahte esimest päris kiiresti, pärast seda hakkan nendesse lähemalt suhtuma ja mida otsida survepliidi ostmisel:

Kiirkeedupott	images
Üldiselt parim kiirkeetja: Tefal Clipso	(vaata rohkem pilte)
Parim esmaklassiline survepliit: Fissler Vitavit	(vaata rohkem pilte)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Parimad survepliidid on läbi vaadatud

Üldiselt parim kiirkeetja: Tefal Clipso

Mina ise valisin Tefalist survepliidi, selle Tefal Clipso. Minu jaoks lihtne, sest lisaks gaasile, elektrile, halogeenile ja keraamikale sobib see ka induktsioonil küpsetamiseks.

(vaata rohkem pilte)

Tefal on väga tugev kaubamärk ja tal on õnnestunud selle uue survepliitide seeria abil luua ohutu ja usaldusväärne pann. Saate seda kasutada mis tahes soojusallikal ja te ei saa seda näiteks rõhu all kogemata avada.

Parim esmaklassiline survepliit: Fissler Vitavit

Fissler töötab turul ka oma Vitaviti disainiga, mis on hädavajalik, kui soovite kiirkeedupulka tegelikult seetõttu, et see on palju tervislikum.

(vaata rohkem pilte)

Saate selle erinevatele retseptidele ja toitudele ideaalseks küpsetusajaks seada erinevatele rõhutasemetele, nii et teil oleks alati kõige tervislikumalt küpsetatud köögiviljad ja liha.

See on muidugi natuke kallim, kuid kui näete midagi kvaliteetsete pannide maailmas ja arvate, et on oluline säilitada köögiviljadest kõige tervislikumad toiteväärtused, siis on see tervislikum valik.

Mis on aga kiirkeetja saladus?

Survepliit, tuntud ka kui kiirkeedupott, on suur ja vastupidav pann, milles saab kõrge rõhu all toitu kiiresti valmistada. Pann on tavaliselt valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest ning erinevalt malmpannist on see sageli varustatud paksu põhjaga, mis tagab soojuse ühtlase jaotumise.

Pann on saadaval erinevates suurustes. Kuna aurutamiseks on vaja kolmandikku pannist, on soovitatav valida alati suure suurusega pann. On isegi survepliite, kuhu maisitops sobib horisontaalselt.

Survepliit on tuntud oma hermeetiliselt suletava kaane poolest, mida saab klambriga sulgeda.

Kaanel on kummist rõngas, mis tagab, et pann on õhu eest hästi suletud. See hoiab ära auru väljapääsu ja tekitab kõrge rõhu, mille poolest see pann on tuntud.

Rõhuregulaator, mis lisati pärast survepliidi väljatöötamist, et vältida plahvatust, asub panni kaanel. Rõhuregulaator tagab muu hulgas auru väljapääsu, kui rõhk pannil muutub liiga kõrgeks.

Toidu valmistamisaeg sõltub vee keemistemperatuurist, milles toit valmistatakse, ja rõhust.

Kui õhurõhk on madal, keeb vesi madalamal temperatuuril kui tavaliselt. (Suurtel kõrgustel võib vesi toatemperatuuril juba keemistemperatuurini jõuda.)

Kuna vesi keeb varem ja aurustub seetõttu kiiremini, kuivab ka toit varem. Samuti võtab (mahlane) toidu valmistamine tunduvalt kauem aega, sest vesi ei saavuta kõrgeid temperatuure.

Kiirkeedukannus valmistatakse nõusid eelmainitud madalrõhu asemel kõrge rõhu all. Suletud kaane tõttu suureneb rõhk pannil ja seega tõuseb olemasoleva vedeliku keemistemperatuur.

Kõrgem temperatuur tagab, et toit jõuab kiiremini valmisolekusse ja kuna õhku ega auru ei pääse, ei kao vesi.

Nii säilib näiteks liha hellus. Lõhn, värv ja toitained jäävad samuti kiire küpsetamise tõttu puutumata.

Kasutatav kiirkeedupott

Erinevad koostisosad nõuavad spetsiaalset ettevalmistust. Nii kogu küpsetusaeg kui ka lisatava vee kogus sõltuvad kiirkeedupotis küpsetatavast roogist.

Pann on sageli varustatud (auruga) korviga, mis on ette nähtud koostisosade jaoks, mida soovite aurutada või küpsetada.

Koostisosad pannakse pannile nende valmistamiseks vajaliku koguse veega. Sest ruumi on selleks vaja
auru tekkimisel ei tohiks pann kunagi olla üle kahe kolmandiku täis.

Seejärel saate panni sulgeda kaane sulgventiili abil. Kaane käepidemel on sageli mehhanism, mis võimaldab kaane lukustada.

Nii läheb see palju kiiremini kui praepannil ahjus.

Mõnel kiirkeeduplaadil on funktsioon, mis võimaldab valida erinevate kuumutusseadete vahel. Mida luksuslikum on pann, seda rohkem on sellel soojussätteid. Pärast kaane sulgemist seadke soovitud soojusaste. Nüüd saab panni panna soojusallikale.

Panni kuumutamise ajal suureneb rõhk. Sageli on indikaator, mis näitab, kui rõhk on jõudnud ohutuspiirini, nii et saate soojusallika temperatuuri alandada ja rõhku konstantsena hoida.

Küpsetusaeg survepliidi abil on väga oluline. Kuna roogasid küpsetatakse kõrgel temperatuuril, võivad need liiga pikaks muutumisel kiiresti märjaks muutuda.

Kui vajalik küpsetusaeg on möödas, on oluline rõhk enne panni avamist vabastada. Seda saate teha, kui lasete pannil jahtuda, nii et aur muutub vedelaks ja rõhk väheneb.

Kuigi see võib võtta kaua aega, saate seda aega kasutada ka koostisosade lisaküpsetusajana. Kui soovite rõhku kiiresti vähendada, võite avada rõhuklapi, ka pannikaane, ja lasta aurul välja pääseda.

Kiireim viis rõhu vähendamiseks on panni hoidmine külma kraani all.

Kui pannil pole enam auru, saate selle kaane eemaldada ja saate nautida oma toitvat toitu.

Elektriline survepliit

Nagu varem mainitud, on kiirkeeduplaat sageli valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest. Kuigi alumiinium on roostevabast terasest pannidest kergem ja odavam, on materjal ka palju habras kui viimane.

Alumiinium kipub tuhmuma ja on tõenäolisemalt kahjustatud, mistõttu on mõnikord kaane sulgemine keeruline. Samuti võib alumiiniumist kiirpliit reageerida happeliste toitudega, mis võib anda roogadele metallilise maitse, nagu paljude vaskpannide puhul.

Lisaks tavalisele kiirkeeduplaadile on olemas ka elektriline versioon. Seda varianti nimetatakse ka kolmanda põlvkonna survepliidiks.

Elektrilise survepliidi eeliseks on see, et see ei sõltu soojusallikast. Kuna pann reguleerib kuumust automaatselt, saate toite valmistada ka ilma järelevalveta. Soovitud rõhku kontrollib pann ise ja vajadusel reguleerib.

Need pannid on üha enam varustatud tehniliste vidinatega ja mõnikord isegi digitaalse ekraaniga, mis näitab erinevaid toiduvalmistamise funktsioone. Näiteks on olemas elektrilised survepliidid, mis sisaldavad riisi keetmise ja isegi jogurti valmistamise võimalusi. V.

Nii kogenud kokkade kui ka köögis asuvate “roheliste” jaoks on elektriline survepliit hea valik.

Survepliidi eelised

Asjaolu, et toiduvalmistamisaega saab lühendada survepliidi kasutamisega, on selge. Suur eelis on see, kui lihtne on nüüd valmistada roogasid, mille seismine võtab tavaliselt kaua aega.

Küpsetusaega saab lühendada kolmandikuni tavapärasest ajast, mis kulub sama roa valmistamiseks tavalisel pannil. Kuid aja kokkuhoid, mida kiirkeeduküpsetamine annab, pole ainus eelis.

Seal, kus kiirus on mõnikord toidu kvaliteedi või tervise arvelt - nagu kiirtoidu puhul sageli -, on kiirpliidi puhul vastupidi. Selle panniga roogade lühikese valmistamisaja suur eelis on see, et säilib palju vitamiine ja mineraalaineid.

Kiire küpsetamine toob kasu ka koostisosade maitsele ja värvile. Mitmed uuringud on näidanud, et kõrgsurvega toiduvalmistamine säilitab rohkem toitaineid kui ükski teine ​​toiduvalmistamise tehnika.

Seega tundub, et toitaineid ei lõhu temperatuur, vaid küpsetusaeg. Samuti on tõestatud, et looduslike toksiinide hulka toidus saab vähendada kõrgel rõhul küpsetades.

Kuna küpsetusaeg lüheneb märgatavalt, säästetakse ka palju energiat. Samuti vajate toiduvalmistamisel väikest kogust vett.

Suletud kaane tõttu muundatakse aurustunud vesi auruks ja seetõttu ei kao vesi. Lisaks energiasäästule aja kokkuhoiu tõttu on veetarbimine minimeeritud.

Lisaks aja ja raha säästmisele on kiirkeeduplaat ka suurepärane viis säästvaks küpsetamiseks.

Kas kiirkeeduküpsetamine on tervislik?

Fakt on see, et teadus näitab, et kiirkeeduküpsetamine on tervislik ja suudab säilitada rohkem kuumustundlikke toitaineid kui ükski teine ​​pliit.
km meetodit ka lühema toiduvalmistamisaja tõttu.

Kas saate jätta survepliidi järelevalveta?

Ei ole soovitav kodust lahkuda, kui teie kiirkeetja küpsetab. Kui peate selle rahule jätma, veenduge, et see on survestatud ja auru ei tule absoluutselt välja.

Kas survepliit on ohtlik?

Rõhk kiirkeedus ei ületa umbes kahte atmosfääri - umbes rõhk sooda purgis. Need tasemed võivad olla ohtlikud, kuid üldiselt ei ole need piisavalt kõrged, et põhjustada metalli ägedat pragunemist. Lisaks on usaldusväärsetel kaubamärkidel sisse ehitatud kaitse juhusliku avamise eest surve all.

Kas saate kiirkeedukannis aeglaselt küpsetada?

Survepliit võib olla teie jaoks midagi! Survepliidis saab murdosa aja jooksul valmistada hulgaliselt aeglaselt küpsetatud hautisi, karri, küpsetusnõusid ja keediseid. Kuna need käepärased seadmed kasutavad toidu valmistamiseks kogunenud auru või survet, vajavad nad veidi rohkem hoolt kui aeglaselt küpsetavad kolleegid.

Kas kiirkeedukann vajab vett?

Survepliit vajab vett (või muid vedelikke), seega kasutage kindlasti vähemalt 1 tassi. Ei ole probleem kasutada rohkem vedelikku, kui kiirkeedupoti retsept ütleb, kuid veenduge, et te ei kasuta kunagi väiksemat kogust vett. Survepliidid saavad küpsetada väga kiiresti vedeliku aurustumisel tekkiva survestatud auru tõttu,

Millal peaksite survepliidi avama?

Survepliidi avamise meetod:

• Rõhu aeglaseks vabastamiseks või lühikeste vaheaegadega 10 -sekundilise vahega avage surveventiil veidi.
• Loendage 10 minutit ja vabastage seejärel rõhk, avades ventiili.
• Kui rõhk kaob varem kui 10 minutit, ärge eemaldage kaant enne, kui aeg on möödas.

Kas saate keeta riisi kiirkeedukannis?

Kombineerige riis ja vesi: asetage riis, vesi ja sool kiirpliidi kaussi. Seadistamine ja ettevalmistamine: seadke kiirkeeduplaat HIGH ja seadke taimer 4 minutiks. … Avage ja serveerige: Vabastage ettevaatlikult järelejäänud rõhk, kuni kaane saab avada.

Kui kõrgele saab survepliiti täita?

Kiirkeedupesad peaksid oad, riis ja terad küpsetades olema ainult pooleldi täis ning kaks kolmandikku kõigi muude toitude puhul. Veenduge, et te ei täida seda rohkem kui poole võrra dehüdreeritud toitude ja selliste asjade jaoks nagu riis, oad ja terad või isegi puuviljad. Need toidud laienevad või tekitavad toiduvalmistamise ajal palju vahtu (või mõlemat).

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.