Spaatlid: täiusliku toiduvalmistamise saladus – siin on, kuidas neid kasutada

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud august 3, 2022

Spaatel on „väike laia, lame ja painduva teraga töövahend, mida kasutatakse materjalide, sealhulgas toiduainete, ravimite, krohvi ja värvide segamiseks, laiali laotamiseks ja tõstmiseks. See tuleneb ladinakeelsest sõnast, mis tähistab lamedat puutükki või lahast (ladina spatha deminutiivne vorm, mis tähendab laimõõka) ja võib seega viidata ka keelele. Sõnad labidas (kaevamistööriist) ja spathe on sarnaselt tuletatud. Inglise keeles on sõna spaatl teadaolevalt kasutatud alates 1525. aastast.

Kui valmistate süüa, peate peaaegu kõige jaoks kasutama spaatlit. Burgerite ümberpööramisest kausside kraapimiseni on valida paljude erinevate spaatlitüüpide vahel.

Selles juhendis räägin teile kõigest, mida peate teadma oma vajadustele vastava spaatli valimise ja selle õige kasutamise kohta.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Oma spaatlitega tutvumine

Spaatel on mitmekülgne köögitööriist, mida kasutatakse peamiselt koostisosade kraapimiseks, segamiseks ja segamiseks. Seda on erineva kuju, suuruse ja materjaliga ning see on oluline tööriist igale toiduvalmistamise entusiastile. Spaatlid on mõeldud selleks, et aidata teil toiduga erinevatel viisidel töötada, näiteks hajutada, voltida või toiduvalmistamise ajal koostisosi kaitsta.

Spaatlite tüübid

Spaatleid on erinevat tüüpi, millest igaühel on ainulaadsed omadused ja kasutusala. Mõned levinumad tüübid hõlmavad järgmist:

• Kummist spaatlid: Ideaalsed kausside kraapimiseks ja koostisosade kokku voltimiseks. Need on erineva kuju ja suurusega, sealhulgas ristkülikukujulised ja ümarad.
• Metallist spaatlid: sobivad suurepäraselt grillitud või valmistoidu, näiteks burgerite või pannkookide ümberpööramiseks. Neil on sirge serv ja pikk käepide, mis muudab toidu keeramise lihtsaks kuumusele liiga lähedale sattumata.
• Puidust spaatlid: mõeldud koostisosade segamiseks ja segamiseks kuumadel pannidel. Need on valmistatud puidust, mis aitab vältida liigse niiskuse kleepumist pannile.
• Kaabitsalabidad: loodud selleks, et aidata teil eemaldada purkidest või kaussidest üleliigne toit. Neil on lai lame tera, mida saab suruda vastu anuma külgi, et eemaldada võimalikult palju toitu.

Kuidas valida õige spaatliga

Õige spaatli valimine on õige toiduvalmistamise jaoks ülioluline. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil valida oma vajadustele sobiva spaatli:

• Võtke arvesse spaatli suurust ja kuju: veenduge, et see oleks soovitud töö jaoks õige suuruse ja kujuga.
• Vaadake materjale: erinevatel materjalidel on erinev kasutusotstarve, seega valige see, mis teie vajadustele kõige paremini sobib.
• Kontrollige kvaliteeti: Veenduge, et spaatel on hästi valmistatud ja piisavalt vastupidav, et sagedasel kasutamisel vastu pidada.
• Mõelge funktsioonidele: mõnel spaatlil on ainulaadsed omadused, näiteks ots, mida saab kasutada segamiseks või kitsastesse kohtadesse jõudmiseks.

Täiusliku spaatli valimine: juhend erinevatele tüüpidele

Spaatlite puhul võib kasutatud materjali tüüp selle toimimist oluliselt muuta. Siin on mõned levinumad materjalid, mida kaaluda:

• Metall: metallist spaatel sobib suurepäraselt raskemate tööde jaoks, näiteks suurte valkude ümberpööramiseks või toidu alla jooksmiseks, et neid grillilt maha kraapida. Neid on ka lihtne puhastada ja säilitada, kuid olge ettevaatlik, et te ei kasutaks neid õrnadel nõudel või mittenakkuvatel pannidel, kuna need võivad pinda kriimustada.

• Puit: puidust spaatel sobib suurepäraselt kuumal ja kuival pannil segamiseks ja kraapimiseks. Need on õrnade toitude suhtes õrnad ega kriimusta mittenakkuvaid pindu. Valige kindlasti täisteraline puit, mis ei kildu ega purune kergesti.

• Silikoon: silikoonlabidas on mugav tööriist toiduvalmistamiseks, kuna seda saab kasutada mitmesuguste ülesannete jaoks. See on kuumakindel, kergesti puhastatav ega kriimusta mittenakkuvaid pindu. Lisaks on see erinevatel eesmärkidel erineva kuju ja suurusega.

Stiilid ja kujundid

Spaatlid on erineva stiili ja kujuga, millest igaüks teenib kindlat eesmärki. Siin on mõned levinumad tüübid:

• Traditsiooniline: traditsiooniline spaatel koosneb õhukesest, kergelt ümardatud labast ja pikast käepidemest. See sobib suurepäraselt toitude ümberpööramiseks ja keeramiseks grillil või küpsetusplaadil.

• Piludega: lõhikuga spaatli tera sees on väikesed augud, mis võimaldavad liigsel veel või rasval ära voolata. See sobib suurepäraselt rasvaste või kleepuvate toitude valmistamiseks.

• Offset: Offset-spaatlil on painutatud tera, mis võimaldab teil pääseda nõude pinnale, ilma et käsi kuumusele liiga lähedale viiks. See sobib suurepäraselt glasuurile määrimiseks või hakitud pähklite kihi silumiseks.

Kasu ja omadused

Spaatli valimisel tuleb arvestada mõne põhifunktsiooniga:

• Suurus: valige kindlasti valmistatava roa jaoks sobiva suurusega spaatel. Väike spaatel võib olla suurepärane õrna töö jaoks, kuid ei sobi hästi suuremate roogade jaoks.

• Servad: otsige siledate ümarate servadega spaatlit, et vältida õrnade pindade kriimustamist.

• Raskemad terad: raskema teraga on lihtsam suuremate valkude ümberpööramist või toidu alla joosta, et neid grillilt maha kraapida.

• Nõuetekohane hoiustamine: mõnel spaatlil on sellised funktsioonid nagu avad käepidemes hõlpsaks riputamiseks või lame serv letil püsti seismiseks.

Kummist spaatli kasutamise kunsti valdamine

Enne toiduvalmistamise alustamist veenduge, et teie kummilabidas on puhas ja kuiv. Kui kasutate uut spaatlit, peske seda sooja seebiveega ja loputage hoolikalt. Kui kasutate vana spaatlit uuesti, kontrollige, kas seal on toidu või taigna jäänuseid, ja peske see maha.

Kausi kraapimine

Kui segate koostisosi kausis, kraapige kausi külgedelt ja põhjast kummist spaatlit, et veenduda, et kogu sisu on hästi segunenud. See on eriti oluline, kui töötate paksemate segudega, nagu küpsisetainas või kondiitritainas.

Toidu ümber lükkamine

Pliidil küpsetades kasutage kummist spaatlit toidu pannil ringi lükkamiseks. See on eriti kasulik, kui valmistate munaputru või kastet, mida tuleb pidevalt segada.

Toidu ümberpööramine

Kasutage pannil toidu ümberpööramiseks kummist spaatlit. See on kasulik, kui küpsetate pannkooke, mune või kõike, mida tuleb ümber pöörata.

Koostisosade mõõtmine

Koostisainete mõõtmiseks võib kasutada ka kummist spaatlit. Kasutage spaatli lamedat otsa koostisosade, nagu või või jahu, tasandamiseks.

Silikoonist spaatlitega töötamine

Silikoonist spaatlid on suurepärased, kuna need võivad painduda ja järgida kausi või panni kuju. Kuid need võivad paksemate segudega töötamisel olla ka pisut õhukesed. Kui teil on probleeme koostisosade lisamisega, kasutage kummist spaatlit.

Spaatliga kinnituse kasutamine mikseril

Kui teil on laba või vispliga mikser, kraapige mikseri töötamise ajal kummist spaatliga kausi külgi ja põhja. See tagab, et kõik koostisosad on hästi segunenud.

Toidu jooksmise peatamine

Kui töötate kastruliga ja peate selle sisu jooksmise peatama, kasutage tõkke loomiseks kummist spaatlit.

Šokolaadi või või sulatamine

Kui sulatate šokolaadi või võid, kasutage sisu segamiseks kummist spaatlit. See hoiab ära šokolaadi või või kleepumise kastruli külgedele.

Croissantitainas asetamine matile

Kui teed sarvesaiu, aja tainas kummilabidaga ristkülikukujuliseks ning seejärel tõsta spaatliga tainas matile.

Pidage meeles, et harjutamine teeb kummilabida kasutamisel meistriks. Aja jooksul saate toidu kraapimise, segamise ja pööramise professionaaliks.

Järeldus

Siin on kõik – kõik näpunäited, mida pead teadma spaatli kasutamise kohta toiduvalmistamisel. 

Ärge kartke katsetada erinevate tüüpide ja suurustega ning pidage meeles, et lõbutsege!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.