Sriracha kaste: mis see populaarne kuum kaste täpselt on?

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 10. jaanuaril 2023

Friikartulitel ja burgeritel on palju maitseaineid – ketšup, sinep….majonees. Kuid ainult sriracha kaste võib lisada tulise löögi. See on harjunud tippima peaaegu kõike.

Sriracha kaste on vürtsikas terav pasta, mis pärineb Taist, kuid mida toodab Californias Huy Fong Foods. See sisaldab tšillipipart, küüslauku, äädikat, suhkrut ja soola. Sriracha kastet kasutatakse igasugustel roogadel ja see on populaarne dipikaste praetoitude juurde.

Vaatame Sriracha kastme päritolu, selle valmistamist, milleks seda kasutatakse ja miks paljud inimesed seda armastavad.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Mis on Sriracha kaste?

Sriracha kaste, mida hääldatakse kui (seer-RHA-shah), valmistatakse värskest tšillist, mis jahvatatakse pastaks ja kombineeritakse seejärel teiste maitsvate koostisosadega, et luua see populaarne maitseaine.

Põhimõtteliselt on Sriracha kaste vürtsikas maitseaine, mis on populaarne mitmel pool maailmas. Sellel on erkpunane värv ja paks soolane maitse.

Sriracha kaste sisaldab järgmisi koostisosi:

• tšilli (punane Jalapeño)
• äädikas
• küüslauk
• suhkur
• sool

Sriracha kaste pärineb Taist, kuid nüüd toodab seda Californias laialdaselt Huy Fong Foods.

Selle tõttu nimetatakse seda ka kukekastmeks punase kuke logo pudelil.

(vaata rohkem pilte)

Seda maitseainet kasutatakse mitmesuguste toitude lisamiseks friikartulitest ja pitsast kuni munaputruni.

Seda kasutatakse tavaliselt roogadele vürtsika või terava maitse lisamiseks ning paljud inimesed naudivad seda praetud toitude dipikastmena.

Kastme veetlus on sama mitmekesine kui selle päritolu ja inspiratsioon.

Kaste on nüüd saadaval mitte ainult Aasia söögikohtades, vaid ka koduköökides, kokaraamatute kaantel ja supermarketite riiulitel üle kogu riigi.

Kuna kaste on nii populaarne, on komponendid pudelil kirjas viies erinevas keeles.

Tänapäeval on sriracha laialdaselt saadaval paljudes toidupoodides ja restoranides ning seda saab kasutada dipikastme või erinevate toitude maitsestamiseks, sealhulgas tacos, võileibades, munades, suppides, nuudlites, friikartulites jne.

Tänapäeval on turul palju sriracha variatsioone ja see kogub jätkuvalt populaarsust mitmekülgse maitseainena, mis lisab teie lemmiktoitudele täiendava vürtsikuse.

Kuid originaal Sriracha, mida enamik inimesi tunneb, on see, mida toodab Ameerikas Huy Fong Foods.

Mida tähendab Sriracha

Sriracha ei tähenda midagi, kuid arvatakse, et see on saanud nime Tai rannikulinna Si Racha järgi. Siin loodi algne retsept ja tutvustati seda maailmale.

Seetõttu on Sriracha lihtsalt nimi, mis põhineb linnal, kust kaste pärineb.

Kuidas Sriracha kaste maitseb?

Sriracha kastme domineeriv maitse on vürtsikas ja soolane.

Kuid see on väga vürtsikas ja sellel on kerge magusus, mis eristab seda teistest kuumadest kastmetest.

Sriracha kaste on valmistatud värskest tšillist, mis on jahvatatud pastaks, mis annab kastmele paksu ja rikkaliku tekstuuri.

Ja olenevalt sellest, kui palju suhkrut ja soola sellele on lisatud, võib sriracha olla mahedast kuni äärmiselt kuumani.

Ehkki selle vürtsika maitseaine variatsioone on turul palju, on originaalne sriracha maitsekas segu tšillist, äädikast, suhkrust ja soolast, mis lisab kindlasti teie lemmiktoitudele kuumust!

Millest on valmistatud Sriracha kaste?

Täpne retsept on mõnevõrra varjatud saladus, kuid me teame, et sriracha on valmistatud tšillist, küüslaugust, äädikast, suhkrust ja soolast.

Vürtsikus on punaste Jalapeno paprikate tulemus.

Samuti on mõned muud lisandid, nagu kaaliumsorbaat, naatriumvesiniksulfit ja ksantaankummi.

Just see ainulaadne koostisainete kombinatsioon annab srirachale selle vürtsika, kirbe maitse ja tumepunase värvuse.

Tänapäeval on saadaval palju erinevaid kastme variatsioone ja enamik inimesi peab neid koopiaretsepte.

Kui vürtsikas on Sriracha kaste?

Sriracha kastet peetakse keskmiselt vürtsikaks. Võrreldes teiste kuumade kastmetega on see tegelikult üsna mahe.

Kuid neile, kes pole vürtsika toiduga harjunud, võib sriracha olla paras šokk!

Kui olete selle populaarse maitseainega uustulnuk, on kõige parem alustada väikestest kogustest ja sealt edasi liikuda.

Kuid kaste pole üllataval kombel nii vürtsikas. Sriracha hind on 2,200 Scoville'i skaalal, seade, mis on loodud tšilli kuumuse mõõtmiseks.

Tabasco kastme skoor on 3,750, Cayenne'i pipar aga hämmastavalt 50,000 XNUMX!

Kui teile meeldib toit kuumalt kuumalt, proovige valmistades ise vürtsikaid dilisi, mis on suussulav filipiini kuivatatud anšoovise suupiste

Mis on sriracha kastme päritolu?

Sriracha ei ole väga vana ajalugu, kuid arvatakse, et see pärineb Taist. Selle valmistas esmakordselt Tai ettevõte nimega Huy Fong Foods ja see toodi Ameerika Ühendriikidesse 1980. aastal.

Me ei saa olla kindlad kastme päritolus Tais, kuid me teame, kes selle USA-sse tõi.

Kastme ehtsa päritolu üle on palju vaidlusi ja seda põhjusega: USA-s toodab kõige tuntumat kaubamärki Huy Fong Foods, Vietnami immigrandi juhitud ettevõte, mis on saanud nime Tai väikeses kastmes leiduvate vürtsikate kastmete järgi. Sri Racha linn.

David Tran lahkus Vietnamist Ameerika Ühendriikidesse 1980. aastate alguses, asudes elama Los Angelesse. Tran hakkas ise oma kuuma kastet tootma, kuna ta ei leidnud endale meelepärast kastet.

Kui kastme populaarsus kasvas, hakkas Tran seda oma kaubiku tagaosast välja müüma, mille tulemusena tekkis Huy Fong Foods.

Ettevõte laienes kiiresti ja Huy Fong Foodsi Sriracha kastet turustatakse nüüd enam kui 20 miljonis pudelis aastas.

Nimi “sriracha” pärineb Tai rannikulinnast Si Rachast, kust see kaste arvatavasti pärineb.

Selle maitseaine täpset päritolu on aga raske kindlaks teha, kuna erinevad variatsioonid on Aasia erinevates piirkondades tõenäoliselt iseseisvalt arenenud.

Olenemata päritolust on sriracha muutunud kogu maailmas populaarseks oma vürtsika ja terava maitse tõttu.

Kuidas valmistada Sriracha kastet?

Sriracha kastet ei pea enne söömist keetma. Kui aga soovite seda küpsetada, võite lisada selle oma lemmikroogadele, näiteks suppidele ja hautistele.

Saate seda küpsetada koos muude koostisosadega, nagu supipõhi, maitseained ja kõikvõimalikud maitseained.

Allpool selgitan, kuidas Sriracha kastet kasutada.

Kuidas Sriracha kastet kasutada?

See kaste on väga mitmekülgne ja selle kasutamiseks on palju võimalusi.

Otse pudelist

Ameerika Tai, Vietnami ja Hiina restoranides pakutakse sriracha kastet sageli lisandina. Patroonid võivad oma toidule Sriracha kastet niristada, et lisada vürtsi ja maitset.

Dipikaste

Sriracha esialgne eesmärk oli dipikastmena. Võite pigistada mõne väikesesse kaussi või pritsida selle otse teie valitud nõudele.

Seda kasutatakse dipikastmena pelmeenide, kevadrullide ja muude näputoitude jaoks. See sobib hästi ka praetud toitudega, nagu kanatiivad ja friikartulid.

Maitsetugevdaja

Selle terava ja vürtsika maitse tõttu saab Srirachat kasutada mahedamate roogade maitse parandamiseks.

Mõned inimesed lisavad oma ramenile, nachodele, pitsale, sushile ja muudele toitudele ka paar tilka sriracha kastet, et anda neile lisajõudu.

Lisaks kasutatakse kastet sageli ka paljude erinevate roogade, sealhulgas suppide, friikartulite, nuudlite ja isegi kokteilide koostisosana.

Sriracha on mereannisõbra unistuste maitseaine! Seda võib nirista austrite, krevettide ja muude kalaroogade peale, et nende maitset parandada.

Sega kastmeks

Kreemjad kastmed ja dipikastmed sobivad uskumatult hästi Sriracha tulise, hapu ja soolase maitsega. Kerge löögi saamiseks lisage toorjuustu, majoneesi või hapukoorega valmistatud dipikastetele veidi Srirachat.

Sriracha annab kastmele punaka varjundi.

Lisa marinaadile

Srirachat lisatakse sageli marinaadidesse, et parandada liha, kana või tofu maitset. Lihtsalt segage supilusikatäis või kaks kastet ja laske sellel seista, kuni valmistate ülejäänud marinaadi.

Jaapani BBQ-d valmistades sobib Sriracha eriti hästi sojapõhise marinaadiga. Proovige lisada see oma teriyaki- või yakitori-kastmele, et saada eriti vürtsikas maitse.

Kombineeri muna või pastaga

Iga kreemjas toit, nagu juust või munakollased, täiendab Sriracha kuuma ja happelist maitset.

Sriracha kastet lisatakse tavaliselt juustu kastmetele, juustupallidele, munapudrule, praetud või segatud munadele, aga ka pastapõhistele roogadele, nagu mac ja juust.

Kokteilid

Kuigi see kõlab kummaliselt, sobib Sriracha hästi alkoholiga.

Vürtsika ja julge maitse saamiseks võib seda lisada kokteilidele nagu Bloody Marys, margaritad ja mojitos.

Ärge unustage seda kasutada säästlikult ja lisage see segamise viimases etapis, kuna selle tugev kuumus võib liiga tugeva kasutamise korral teised maitsed üle ujutada.

Ükskõik, kas soovite oma lemmiktoidule vürtsi lisada või nautida seda lihtsalt maitsva dipikastmena, on sriracha kaste piisavalt mitmekülgne, et seda saaksid nautida kõik!

Parimad paarid Sriracha kastme jaoks

Sriracha kaste sobib hästi erinevate toiduainetega, sealhulgas mereannid, kana, tofu, munad, juust, nuudlid ja pasta.

Tais ja teistes Aasia riikides on Sriracha tavaliselt seotud mereandidega.

Kas grillitud mereandidele pintseldatuna või vürtsikasse dipikastmesse segatuna, toob selle terav kuumus esile karpide ja kala julge maitse.

Klassikalise paaritamise jaoks proovige lisada Srirachat praetud kana- või pühvlitiibadele.

Selle vürtsikas maitse vastandab küpsetatud kana ja friteeritud tiibade soolast koorikut, lisades rahuldava löögi.

Sriracha sobib hästi ka tšillipipra ja vürtsikate toitude kuumusega. See muudab kuumad toidud veelgi kuumemaks!

Teine populaarne paaritus on Sriracha kasutamine praetud toitude dipikastmena. Teravate ja soolaste maitsete kombinatsioon muudab need toidud veelgi vastupandamatumaks.

Sriracha kastmega sobivad hästi ka riisinuudlid, pelmeenid ja kevadrullid. Vürtsikas, hapukas maitse tasakaalustab nende roogade tärklisesisaldust ja lisab meeldivat kuumust.

Lõpuks sobib Sriracha kaste hästi riisiroogadega, kuna see parandab riisi mahedat maitset selliste retseptide puhul nagu praetud riis või konge.

Parim Sriracha kaste, mida osta

Sriracha kastme ostmisel on palju erinevaid kaubamärke ja valikuid.

Aga originaali soovitan soojalt Huy Fong Sriracha kaste.

Klassikalise Sriracha maitse jaoks on Huy Fongi kaubamärk parim valik.

Sellel kastmel on maitsev kuumus, mis ei tõrju teisi maitseid, mistõttu on see ideaalne paljudele roogadele lisamiseks.

Kui originaal pole saadaval, Kikkomani kuum kaste Sriracha on veel üks maitsev alternatiiv, kuigi maitse on veidi erinev.

See on palju soolasem kui Sriracha kaste, seega on parem kasutada väiksemat kogust.

Mis vahe on Sriracha ja kuuma kastme vahel?

Sriracha ja kuum kaste on mõlemad vürtsikad maitseained, mis lisavad teie lemmikroogadele julget kuumust.

Siiski on nende kahe vahel mõned peamised erinevused.

Kuum kaste valmistatakse tavaliselt paprika segust, Sriracha on aga maitsestatud tšilli küüslaugupastaga.

Maitseprofiil on peaaegu sama, välja arvatud see, et Sriracha kastmes on veidi vähem tulist tšillit kui tavalises kuumas kastmes.

See on ka oluliselt paksem ning tugeva küüslaugu- ja suhkrumaitsega, eriti populaarseim Huy Fongi tüüp.

Seetõttu on peamine erinevus selles, et kui kuumad kastmed sisaldavad tavaliselt rohkem teravaid paprikaid, siis Sriracha sisaldab ka kombinatsiooni muudest koostisosadest.

Mis vahe on Sriracha ja Tabasco vahel?

Sriracha on rohkem ketšupitaoline maitseaine ja sisaldab pikka koostisosade loetelu, sealhulgas tšillit, suhkrut ja küüslauku, samas kui Tabasco kaste on rohkem Cajunist inspireeritud ja sisaldab lihtsalt destilleeritud äädikat, punast pipart ja soola.

Tabasco kaste on ka lahjema ja happelisema maitsega, Sriracha aga paksem ja tugeva küüslaugu aroomiga.

Maitse poolest on Tabasco kuum kaste palju vürtsikam kui Sriracha, millel on tunda magusust.

Mis vahe on Sriracha ja Sambal Oeleki vahel?

Üllataval kombel on neil kahel kuumal kastmel peaaegu identne koostis.

Kuid Sambal Oelek ei sisalda suhkrut, seega pole selles magusust.

Sambal Oelek on tšillipasta, Sriracha aga tšilli, küüslaugu ja muude maitseainete kombinatsioon.

Peamine erinevus nende kastmete vahel on maitseprofiilis ja konsistentsis.

Kui otsite vürtsikat maitseainet, mis on rohkem soolane kui magus, siis on Sambal Oelek parim valik.

Mis vahe on Sriracha ja Franki kuuma kastme vahel?

Kuigi mõlemad kuumad kastmed on valmistatud tšillipipraga, on nende vahel mõned olulised erinevused.

Frank's Hot Sauce on õhem, happelisem kaste, Sriracha aga paksem ja sisaldab muid koostisosi nagu suhkur ja küüslauk.

Maitse poolest on Frank's Hot Sauce palju vürtsikam kui Sriracha, mistõttu kasutatakse seda tavaliselt Cajuni ja lõunamaiste roogade (nt vähid ja krevetid) puhul.

Sriracha kuuma kastme tüübid

Ehkki võib tunduda, et Sriracha kastet on ainult üks, on tegelikult paar sorti.

Kõige populaarsem Sriracha tüüp on Huy Fongi originaalkaste, millel on sile tekstuur ja tugev küüslaugumaitse.

Seal on ka algne Tai versioon Sriraja Panich Sriracha tšillikaste. See on paksem ja veidi magusam kui Huy Fongi oma.

Samuti on tšilliküüslaugukaste, millel on paksem tekstuur ja mis on valmistatud ainult tšillist, suhkrust ja küüslaugust.

Siin on ka a sriracha majonees mis on valmistatud munadest, äädikast, suhkrust ja õlist.

Kas Sriracha on terve?

Sriracha kuum kaste on madala kalorsusega. See on valmistatud ka looduslikest koostisosadest ja on gluteenivaba.

Kuid see sisaldab lisatud suhkrut, nii et kui proovite järgida madala suhkrusisaldusega dieeti, ei pruugi Sriracha olla teie jaoks parim valik.

Sriracha ei suurenda märkimisväärselt toitainete hulka teie dieedis, kuna seda tarbitakse sageli väikestes annustes.

Selles on väike kogus süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid, nagu sool.

Üks asi, mida tuleb siiski märkida, on see, et tšillipipar sisaldab kapsaitsiini. See on tervislik, sest see võib aidata kiirendada ainevahetust ja vähendada põletikku kehas.

Niisiis, sriracha ei ole tervislik, kuid see pole ka ebatervislik, kui seda ei tarbita suurtes kogustes. Sel juhul võib see sisaldada rohkem naatriumi ja suhkrut, kui organismile vajalik.

Üldiselt võib Sriracha kuum kaste mõõdukas tarbimises olla teie dieedile tervislik lisand.

Kas Sriracha on gluteenivaba?

Jah, enamik sriracha kastmeid on gluteenivabad, kuna see ei sisalda nisupõhiseid koostisosi.

Siiski peaksite alati kontrollima oma sriracha kastme silti, et olla kindel.

Kuidas Sriracha kastet säilitada?

Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil Sriracha kastet korralikult säilitada.

Esiteks peaksite seda alati hoidma jahedas ja kuivas kohas, kus päikesevalgus või muud soojusallikad on minimaalsed. See aitab aja jooksul säilitada kastme maitset ja tekstuuri.

Teiseks proovige mitte jätta oma Sriracha kastet liiga kauaks välja. Parim on hoida seda külmkapis, et saaksite käe kiire eine või suupiste järele, ilma et peaksite muretsema toidujäätmete pärast.

Lõpuks veenduge, et Sriracha pudel oleks korralikult suletud. Võimalik, et peate regulaarselt pühkima pudeli kaant ja välispinda, et vältida kondensatsiooni märke.

Neid näpunäiteid silmas pidades võite olla kindel, et teie Sriracha püsib värske ja maitsev veel kaua!

Kas Sriracha kaste läheb halvaks?

Jah, Sriracha kaste võib aja jooksul halvaks minna. Selle põhjuseks on asjaolu, et see sisaldab värskeid koostisosi, nagu tšillipipar ja küüslauk, mis on vastuvõtlikud riknemisele.

Sriracha halvaks muutumise vältimiseks hoidke seda jahedas ja kuivas kohas, kus valgus on minimaalselt kokku puutunud.

Järeldus

Sriracha on populaarne kuum kaste, mis on valmistatud tšillipipra, suhkru ja muude maitseainetega.

Sellel on paks tekstuur ja tugev vürtsikas maitse koos magususe ja küüslaugu nootidega, mistõttu on see mitmekülgne lisand paljudele erinevatele roogadele.

Saadaval on mitut tüüpi Sriracha kastet, sealhulgas Huy Fongi originaalkaste, Tai Sriraja Panich Sriracha tšillikaste ja tšilli küüslaugukaste.

Ükskõik, kas otsite vürtsikat maitseainet, mis on rohkem soolane kui magus, või kreemjat määret, mis on täis maitset, proovimiseks on olemas teatud tüüpi Sriracha kuum kaste.

Jaapani toit ei ole sageli vürtsikas, kuid Tsurai (辛い) või karai (辛い) (jaapani keeles "vürtsikas") on olemas!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.