Sujiko 101: kuidas seda Jaapani hõrgutist kasutada ja nautida

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 10. septembril 2022

Sujiko on lõhemari serveeritakse koti sees.

Sujiko kalamari on Jaapanis üks populaarsemaid kalamarja liike. Seda kasutatakse sageli sushi ja sashimi koostisosana ning see on ka tavaline riisiroogade kate. Sujiko kalamari on kergelt magusa maitse ja krõmpsuva tekstuuriga.

Selles artiklis räägin teile kõike, mida peate sujiko kohta teadma, alates sellest, mis see on, kuni selle valmistamise ja serveerimiseni.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Mis Sujiko täpselt on?

Sujiko on teatud tüüpi lõhemari, mis on endiselt koti või membraani sees. Kott marineeritakse tavaliselt sojakastmes või sakes, andes sellele punase varjundi. Seejärel eemaldatakse kott, jättes sisse puutumata kalamari.

Sujiko vs Ikura

Sujiko ja Ikura on mõlemad lõhemari tüübid, kuid need erinevad mitmel viisil:

• Sujiko on endiselt koti sees, samal ajal kui Ikura on kotist eemaldatud.
• Sujikot serveeritakse tavaliselt marinaadis, Ikurat aga tavalist.
• Sujikol on tumedam punane toon kui Ikural, mis on heledam.

Jaapani ja ingliskeelsed tingimused

Mõiste "sujiko" on tuletatud jaapani keelest ja seda kasutatakse sageli Jaapani köök. Inglise keeles nimetatakse seda mõnikord "lõhemari kotis". See on loendamatu nimisõna ja seda võib leida inglise sõnaraamatutest lemma "sujiko" või "lõhemari kotis" all.

Kuidas Sujikot kasutada

Sujikot saab kasutada mitmel viisil, sealhulgas:

• Sushi- või riisikausside kattekihiks
• Segatakse pasta- või risotoroogadesse
• Serveeritakse koos kreekerite või leivaga eelroana

Hüppa Sujiko Bandwagonile

Sujiko ei pruugi olla nii tuntud kui tema kolleeg Ikura, kuid seda tasub proovida. Selle ainulaadne tekstuur ja maitse muudavad selle suurepäraseks lisandiks igale roale. Seega, järgmine kord, kui olete Jaapani restoranis, ärge kartke tellida sujikot!

Mis on Sujiko maitse?

Sujiko on delikatess, mida tavaliselt serveeritakse sushikatte või onigiri täidisena. See on lõhemari, mis on ikka veel kotis, mistõttu seda nimetatakse ka "kottimarjaks". Siin on mõned asjad, mida sujiko maitse kohta teada saada:

• Sujiko maitseb veidi erinevalt Jaapani köögis sagedamini kasutatavast ikura lõhemarjast. Sujiko on väiksem ja punaka värvusega, ikura aga suurem ja tumedama värviga.
• Sujikol on õrn ja kergelt soolane maitse, mille tekstuur on ühtaegu habras ja kõõlune.
• Üksikutel munadel on puuviljalõhn ja suurepärane maitse, mis on soola, shoyu ja lõhe loomuliku maitse kombinatsioon.
• Munasarjakuulikesi ümbritsev kotike ei lase neil kergesti puruneda, mistõttu on neid lihtsam kasutada katte või täidisena.

Kuidas Sujiko võrrelda teist tüüpi kalamarjaga

Maitse osas võrreldakse sujikot sageli teiste kalamarjaliikidega, näiteks forellimari või kaaviariga. Siin on mõned erinevused, mida meeles pidada.

• Võrreldes forellimarjaga on sujiko mahedama maitsega ja tavaliselt kuivatatakse seda soola asemel sojakastmes (shoyu).
• Sujiko on delikatessi ja maitse poolest sarnane kaaviariga, kuid see on palju odavam ja tavaliselt pole see väljaspool Jaapanit nii populaarne.
• Võrreldes ikura lõhemarjaga on sujikol õrnem maitse ja seda kasutatakse tavaliselt katte või täidisena, samas kui ikura serveeritakse tavaliselt iseseisva roana.

Mida inimesed Sujiko kohta sotsiaalmeedias räägivad

Siin on mõned Twitteri, Facebooki, Pinteresti, LinkedIni, WhatsAppi, Redditi, Tumblri ja Pocketi säutsud ja postitused sujiko kohta:

• “Proovisin just sujikot esimest korda ja see on hämmastav! Maitse on nii ainulaadne. ”- @rona
• “Olen aastaid sujikoga süüa teinud ja see ei valmista kunagi pettumust. Nii suurepärane maitse! ”- @jennifer
• “Sujiko on mu ema lemmik sushikate. Ta valib selle alati ikura asemel. ”- @kavs
• «Proovisin täna esimest korda sujikot ja see maitseb nagu sõnnik. Kuidas inimesed seda kraami söövad? ”- @jayne
• "Sujiko on minu sushimängu uus lisand ja ma armastan seda. Sfääriline kuju ja oranž värv muudavad selle suurepäraseks lisandiks. ”- @cho
• “Sujiko on nii õrn ja maitsev. See on nagu väikeste taevapallide söömine. ”- @trixie

Olge loominguline: kuidas nautida Sujikot erinevatel viisidel

Kiirendage oma riisimängu

Sujiko on mitmekülgne ese, mida saab kombineerida erinevate koostisosadega, et luua erinevaid roogasid. Siin on mõned viisid sujiko kasutamiseks:

• Serveeritakse riisi peal: Sujiko sobib hästi riisiga ja see on Jaapani köögis levinud viis seda nautida. Lihtsalt katke riis õrnalt sujiko pallidega ja saate luksusliku eine.
• Kombineeritud sakega: Kasukasusake on sake, mis sisaldab setteid ja sujikot. See on toitev jook, mis pakub tervisele kasu.
• Onigirile lisatud: Onigirionigiria on riisipall, mis on tavaliselt täidetud erinevate koostisosadega. Sujikot võib täidisele lisada, et anda sellele erinev maitse.
• Wikipediazuke: see on marineeritud sujiko tüüp, mida nauditakse erinevates kultuurides, eriti Hollandis.

Sujiko tootmine ja serveerimine

Sujiko toodetakse munade ekstraheerimisel lõhe ja seejärel kuivatage need soolaga. Siin on mõned viisid sujiko serveerimiseks:

• Serveeritakse komplektina: Sujikot serveeritakse tavaliselt väikeste pallide komplektina, mis on kuldset värvi.
• Kõrgekvaliteedilised nõud: Sujiko on luksuslik ese, mis sobib hästi kallite roogadega.
• Pulmad ja erilised sündmused: Sujiko on populaarne ese pulmade ja muude erilistel puhkudel serveerimiseks.
• Piirkondlikud erialad: Sujiko on levinud toode Jaapani erinevates piirkondades, nagu Boso Hanto, Jindaiji ja Ogasawara. Seda nauditakse ka sügisel ja kevadel kuldsel nädalal.
• Turismiobjektid: Sujiko on populaarne objekt sellistes turismiobjektides nagu Takao, Mitake ja Hakone, kus külastajad saavad sujikot süües nautida kauneid lilli ja maastikku.

Muud huvitavad faktid Sujiko kohta

Siin on veel mõned huvitavad faktid sujiko kohta:

• On olemas erinevat tüüpi sujikot, näiteks flickr sujiko, mis on Jamaical nauditav sujiko tüüp.
• Sujiko on levinud ka jaapani keeles, kus seda kasutatakse teatud värvi kirjeldamiseks.
• Sujiko on toitev toit, mis on rikas oomega-3 rasvhapete ja valkude poolest.

Sujiko vs Ikura lõhemari: Jaapani hõrgutiste võrdlus

Sujiko ja Ikura on mõlemad lõhemari liigid, mis on lõhekalade munad. Sujiko on termin, mida kasutatakse lõhe munakoti kohta, mis on endiselt terve ja mida pole kalast eemaldatud, samas kui Ikura viitab kotist eemaldatud laagerdunud munadele.

Mis vahe on välimusel?

Peamine erinevus sujiko ja ikura vahel seisneb nende välimuses. Sujiko on tavaliselt väiksema ja sfäärilise kujuga, ikura aga suurem ja punaka varjundiga. Sujikot ümbritseb tavaliselt tume membraan, mis ei lase munadel kergesti laguneda, samas kui ikura on marineeritud sojakastmepõhises kastmes ja seda kasutatakse sageli sushi või onigiri lisandina.

Kuidas neid Jaapani köögis kasutatakse?

Sujiko ja ikura on mõlemad Jaapani köögis populaarsed koostisosad, kuid neid kasutatakse veidi erineval viisil. Sujikot serveeritakse tavaliselt delikatessina eraldi või riisiroogade lisandina, ikura aga kasutatakse peamiselt sushi või onigiri lisandina. Kaasaegses Jaapani köögis kasutatakse nii sujikot kui ka ikura’t erinevatele roogadele maitse ja tekstuuri lisamiseks.

Aga forellimari?

Forellimari on teist tüüpi kalamari, mida sageli võrreldakse sujiko ja ikuraga. Sarnaselt sujikoga serveeritakse forellimarja tavaliselt terve munakotiga, ikura aga viitab laagerdunud munadele, mis on kotist eemaldatud. Forellimari on ka ikuraga võrreldes väiksema suurusega ja heledama oranži tooniga.

Mis on kohtuotsus?

Võrdluseks, sujiko ja ikura on Jaapani köögi maailmas mõlemad olulised ja populaarsed tooted. Kuigi need võivad olla mitmel viisil sarnased, on nende kahe vahel mõned märkimisväärsed erinevused. Sujikot on tavaliselt lihtsam leida ja seda serveeritakse tavaliselt loomulikul kujul, samas kui ikura on moodsam delikatess, mida sageli marineeritakse sojakastmel põhinevas kastmes. Lõppkokkuvõttes taandub valik sujiko ja ikura vahel isiklikust eelistusest ja valmistatavast roast.

Kuidas sa Sujikot puhastad?

Kotikese munadest puhastamiseks asetage sujiko sooja vette, nii et see lahti läheb. Eemaldage munad ettevaatlikult kotist, et mitte puruneda, ja loputage neid külma veega.

Kuidas sa Sujikot sööd?

Sujikot saab nautida niisama või riisiroogade peal. Sobib hästi ka sake või veiniga.

Millised on Sujiko söömise eelised?

Kalamari on hea valgu- ja oomega-3 rasvhapete allikas. Väidetavalt on neil ka palju kasu tervisele, näiteks põletikku vähendav ja ajufunktsiooni parandamine.

Järeldus

Niisiis, see on Sujiko – lõhemari tüüp, mida tavaliselt marineeritakse ja mida nauditakse sushikatte või lisandina. 

Saate seda kasutada ka mitmesugustes muudes roogades ja see on suurepärane viis oma dieeti rohkem valku saada. Seega, ärge kartke seda proovida!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.