3 parimat taarakastme retsepti: Jaapani glasuuriga liha ja kala
Kui sulle meeldib kasutada dipikastmeid ja sa armastad Jaapani kööki, siis taarakaste on õige tee!
Tare kaste on Jaapani dipikaste, mis tähendab, et sellega saab maitsestada iga suupistega toitu.
Kuid seda saab kasutada ka toiduainete grillimiseks, nagu yakitori ja yakiniku, kus see võib olla teriyaki kastme hea asendaja.
Seda saab kombineerida ka puljongiga ja lisada ramenile ja erinevatele suppidele või kasutada liha hautamiseks.
Iga kokk võib taara valmistada erinevalt, kuid tavaliselt on sellel sojakastmepõhi dashi või maitseks lisatud äädikat. Sojakaste, Mirin, ja austrikaste kuuluvad samuti taarekastme vihmavarju alla.
See artikkel annab ülevaate taarakastmest, mis pakub retsepte, kasutusviise, parimaid kaubamärke ja peaaegu kõike muud, mida soovite selle imelise maitseaine kohta kunagi teada!
Kui sulle meeldib kasutada dipikastmeid ja sa armastad Jaapani kööki, siis taarakaste on õige tee!
Tare kaste on Jaapani dipikaste, mis tähendab, et sellega saab maitsestada iga suupistega toitu.
Kuid seda saab kasutada ka toiduainete grillimiseks, nagu yakitori ja yakiniku, kus see võib olla teriyaki kastme hea asendaja.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
3 parimat taarakastme retsepti
Dashi Tare kaste
Dashi tare on dashiga valmistatud taarakaste. Tare kaste on Jaapani dipikaste ja mitte kõik ei ole valmistatud dashiga, seega tehakse vahet, millal see on. Dashi on katsuobushist ja kombust valmistatud puljong, mis annab kastmele umami.
Tare on teatud tüüpi kaste, mis on valmistatud sojakastmest, mirinist ja suhkrust. Seda kasutatakse sageli liha ja köögiviljade marinaadi või dipikastmena.
Taara valmistamiseks hautatakse sojakastet, mirini ja suhkrut, kuni suhkur on lahustunud. Kaste on valmides tumepruun.
Seda kasutatakse sageli yakitori restoranides, et anda kanavarrastele kena glasuuri.
Chuka tare kaste
Tare on maitsev dippimis- või glasuurikaste, mis on väga maheda maitsega. Muudel juhtudel võib kastmele särtsu andmiseks lisada erinevaid vürtse.
Seda nimetatakse tšuka taaraks või "hiina" taaraks. See on selle jaoks ideaalne retsept.
Ramen tare kaste
Kuigi taara on mitmekesine, on enamik selle retsepte üsna sarnased.
Kuna ülaltoodud retsept sobib ideaalselt supi jaoks, võite kastmiseks või vaestamiseks paksema konsistentsi saamiseks või teatud maitse lisamiseks mängida teiste retseptidega.
Kuid üldiselt kasutatakse puljongipõhja, lisatakse mirin, sojakaste ja sake ning umami maitse saamiseks kasutatakse erinevaid vürtse.
3 parimat taarakastme retsepti
Koostis
- ½ tass kana- või köögiviljapuljong parim naatriumivaba või naatriumivaba
- ¼ tass Mirin
- ½ tass sojakaste
- 2 tšstopi sake
- 1 tsp pruun suhkur
- 1 tsp riisi veini äädikas
- 1 toll tükk ingverit kooritud ja purustatud
- 1 Nelk küüslauk kooritud ja purustatud
- 1 kammkarp tükeldatud
Juhised
- Kombineeri koostisosad kastrulis ja lase keema tõusta.
- Hauta taara, kuni see väheneb ½ tassi, umbes 25 minutit.
- Kurna kuivained ja lase kastmel jahtuda. Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat.
Kasutage toiduvalmistamisel taarakastet
Taarakaste on ideaalne viis oma einete maitsestamiseks. See annab soolase umami maitse, mida paljud sööjad peavad vastupandamatuks.
Milline taarakaste sulle kõige rohkem meeldib?
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.