Kust osta hämmastavat Yakiniku kastet või teha seda ise

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud märtsil 20 2023

Yakiniku (Kandji keeles: 焼き肉 või 焼肉), mis tähendab "grillitud liha", on jaapani sõna, millel on lai tähendus, kuid mis tavaliselt viitab mis tahes köögile, kus on grillitud liha.

Meiji restaureerimise ajal (1872) ei teadnud Jaapani rahvas lääne grillimisest ega grillitud toidust midagi ning kui kirjanik Kanagaki Robun tutvustas seda Jaapani ühiskonnale esmakordselt oma raamatus Seiyo Ryoritsu, mis tõlkes tähendab Lääne toidu käsiraamat, lõi ta selle mõiste. "Yakiniku."

Näituse perioodil hakati mõistet “yakiniku” seostama Korea köökidega. Selle põhjuseks oli Korea sõda, kus Põhja- ja Lõuna -Koreast pärit sisserändajad ehitasid oma restoranid erineva poliitilise ideoloogiaga, nagu nad olid oma kodumaal. Põhja -korealased nimetasid oma restorane "Kita valitud", lõuna -korealased aga "Kankoku".

Saate seda ise teha, olen isegi selle kohta postituse siia kirjutanud. Kuid võite kaaluda mõningaid poest ostetud võimalusi, millel on suurepärane maitse. Selles postituses jagan teiega oma parimaid valikuid, näiteks minu lemmik see Daisho Jaapani BBQ Yakiniku kaste millel on kõige autentsem maitse, mida ma seni leidnud olen!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Parimad Yakiniku kastmed

Kõige tavalisem kaste on valmistatud sojakastmest sakega segatud, mirin, suhkur, küüslauk, puuviljamahl ja seesam.

Maitsete varieerimiseks serveeritakse ka täiendavaid Korea lisandeid ning need võivad sisaldada kimchi, nameul ja bibimbap.

Yakiniku kaste on magus ja maitsekas Jaapani BBQ -kaste. See sobib suurepäraselt õhukesteks viiludeks hästi marmoritud lühikese ribi ja muude grilltoitude kastmiseks.

Jaapani BBQ Yakiniku kaste Daisho, 580 grammi (12 tk)

Ehtne Jaapani BBQ yakiniku shoyu kaste, mis on täis looduslikest koostisosadest pärit maitseid!

Kasutage seda küpsetatud liha või köögiviljade kastmiseks või võite seda kasutada ka BBQ -retseptide marineerimiseks, mis küllastavad maitset ja loovad hämmastavaid maitsvate segude segusid igale teie küpsetatavale BBQ -retseptile.

Hankige see sisse Amazon madala hinnaga 12 pudeli pakendis, mis on tasuta kohaletoimetamisega kaasas!

Koostis:

• Sojakaste
• Suhkur
• Vesi
• Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
• õun
• Küüslauk
• Sool
• Alkohol
• Seesamiseemneõli
• Sojaoa pasta
• Mononaatriumglutamaat
• Dinaatrium 5'-inosinaat
• Dinaatrium 5'-guanülaat
• Pruulitud äädikas
• Seesamiseeme
• Ginger
• Karamelli värvimine
• Punane pipar
• Must pipar
• Ksantaankummi

Lugege ka minu postitust selle Yakiniku kastme retsepti saate ise valmistada

Nippon Shokken Yakiniku kaste (14.7 oz)

Üks parimaid ja väga soovitatavaid yakiniku kastmeid on see kastmine, mida vajate kõigi oma yakiniku retseptide jaoks.

Täiesti originaalne Jaapani tsitruseline BBQ-kaste, mis ei sisalda kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit ega lisatud säilitusaineid.

Võite kasutada Nippon Shokken Yakiniku kastet yakiniku retseptide kastmiseks või teiste BBQ köökide marinaadiks.

See kaste maksis pudeli kohta alla 15 dollari Amazon.

Koostis:

• Vesi
• Sojakaste
• Suhkur
• Sool
• Küüslaugupüree
• Modifitseeritud toidutärklis
• Pirnikontsentraadi mahl
• Seesamiõli
• Punane tšillipüree
• Ananassikontsentraadi mahl
• Seesamiseeme
• Naatriumaskorbaat
• Sidrunikontsentraadi mahl
• Röstitud küüslaugupüree
• Purustatud küüslauk
• Paprika Oleoresin Värv
• Pärmiekstrakt
• Vürtsid, ksantaankummi

Ikari Yakiniku keskmiselt kuum grillikaste (235 grammi)

Veidi kuum ja vürtsikas yakiniku grillikaste tõeliselt Jaapani kaubamärgi järgi - Ikari.

Kuna see on ainult keskmiselt kuum, naudib enamik inimesi seda erinevate yakiniku ja muude grillimisretseptide kastmiseks.

Seda spetsiaalselt valmistatud yakiniku kastmist armastavad igas vanuses noored, vanad, mehed, naised ja lapsed!

See yakiniku BBQ -kaste, mis on valmistatud erinevatest toodetest, sealhulgas puuviljadest, mett, tšillipipart, vürtse, köögivilju ja seesamiseemneid, säilitab maitsva soolase maitse, mis tasakaalustab täiuslikult magusa ja kergelt terava maitse ning sobib ideaalselt grillitud lihale.

Ikari Yakiniku keskmist kuuma grillikastet saate osta Jaapani keskusest ja edasi Amazon samuti, kuigi Jaapani keskuses on teil odavam osta kui Amazon.

Koostis:

• Sojakaste
• Suhkur
• Puuviljad (õun ja sidrun)
• Sool
• Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup
• Sulanud Muscovado
• Kääritamise maitsestamine
• Valge seesam
• Mesi
• Moromi
• Vürtsid
• Küüslauk

Loe rohkem: erinevaid Jaapani nuudleid

Magus ja lihtne Yakiniku dipikastme retsept 9 koostisosaga

Need koostisosad võivad olla mõned, mida teil veel pole, siit saate neid hankida:

(vaata rohkem pilte)

(vaata rohkem pilte)

Kuigi Yakiniku kastmiskaste või “Taara” on Jaapani kultuurile omane ese, on nad oma retsepti muu maailmaga jaganud, et saaksime kodus oma maitsva yakiniku luua.

Järgides täna siin jagatud retsepti ja kasutades traditsioonilisi Jaapani grillimismeetodeid, saate maitsva tulemuse, mis kindlasti üllatab kõiki teie külalisi ja võib -olla isegi ennast.

KKK yakiniku kastme kohta

Kas Yakiniku kaste on gluteenivaba?

Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras ja rukkis. Seda leidub tavaliselt paljudes kastmetes, sealhulgas yakiniku kastmes. Kuid mitte kõik yakiniku kastmed ei sisalda gluteeni.

Enamik yakiniku kastmeid sisaldab gluteeni sisaldavat sojakastet. Kuid paljud restoranid, mis teevad oma kastet, kasutavad tamari, sojakastme alternatiivi, mis ei sisalda seda.

Koostisosad, millele tähelepanu pöörata

Kui etiketil pole kirjas "gluteenivaba", on oluline kontrollida koostisosade loendist võimalikke gluteeniallikaid. Mõned koostisosad, millele tähelepanu pöörata, on järgmised:

• Sojakaste: Mõned sojakastmed sisaldavad nisu, mis tähendab, et need ei ole gluteenivabad. Siiski on saadaval gluteenivaba sojakastme alternatiivid.

• Linnaseäädikas: Seda tüüpi äädikas on valmistatud odrast ja see ei ole gluteenivaba.

• Nisutärklis: seda koostisosa kasutatakse tavaliselt kastmete paksendajana ja see võib sisaldada gluteeni.

Sõltuvus kaubamärgist

Oluline on märkida, et yakiniku kastme koostisosad võivad olenevalt kaubamärgist erineda. See, et ühe kaubamärgi yakiniku kaste sisaldab gluteeni, ei tähenda, et kõik yakiniku kastmed sisaldavad gluteeni.

Kas yakiniku kaste on magus või soolane?

Yakiniku kaste on Jaapani stiilis kaste, mida kasutatakse grill-liha ja köögiviljade dipikastme või marinaadina. Jaapani toiduvalmistamisel nimetatakse seda ka "taaraks". Yakiniku kaste on segu magusatest ja soolastest maitsetest, mis sobivad suurepäraselt grillroogadele lisamaitse andmiseks.

Kas yakiniku kaste on vürtsikas?

Yakiniku kaste ei ole tavaliselt vürtsikas kaste, kuid mõned retseptid nõuavad punase tšilli pasta või Korea gochujang'i lisamist, et anda lisalöögi. Kui otsite vürtsikat yakiniku kastet, saate seda hõlpsalt ise valmistada, lisades tavalisele yakiniku kastmele tšillipastat või gochujang'i.

Kuidas valmistada vürtsikat Yakiniku kastet

Siin on lihtne retsept vürtsika yakiniku kastme valmistamiseks:

• 1 / 2 tassi sojakaste
• 1/4 tassi mirin
• 1/4 tassi sake
• 2 spl suhkrut
• 1 spl misopastat
• 1 spl punase tšilli pasta või Korea gochujang
• 1 tl seesamiseemneid
• 1 tsp lemon juice

1. Sega blenderis kõik koostisosad kokku ja blenderda ühtlaseks massiks.
2. Lase kastmel seista vähemalt 30 minutit, et maitsed saaksid kokku sulada.
3. Serveeri dipikastmena grill-lihale ja juurviljadele.

Yakiniku kastme alternatiivid

Kui otsite yakiniku jaoks sojakastme asendajat, on siin mõned võimalused:

• Kookospähkli aminod: see on soja- ja gluteenivaba alternatiiv, millel on magus ja soolane maitse.
• Tamari: See on gluteenivaba sojakaste, mis on valmistatud vähese nisuga või ilma selleta.
• Vedelad aminod: see on sojakastme asendaja, mis on valmistatud sojaubadest ja millel on sojakastmega sarnane maitse.

Muud dipikastmed

Kui te ei ole yakiniku kastme fänn, siis siin on mõned teised dipikastmed, mida saate proovida:

• Ponzu kaste: see on tsitrusepõhine kaste, mis sobib suurepäraselt grill-liha kastmiseks. See on valmistatud sojakastmest, äädikast ja tsitrusviljamahlast.
• Goma dare: see on seesamipõhine dipikaste, mis on magus ja soolane. See on valmistatud seesamipasta, sojakastme, suhkru ja äädika abil.
• Wasabi mayo: see on vürtsikas dipikaste, mis on valmistatud majoneesist ja wasabist. See sobib suurepäraselt neile, kes armastavad oma dipikastmes väikest kick.

Yakiniku restorani sees

Viide “yakiniku restoranile” tekkis poliitiliselt korrektse mõistena mõlema päritoluga restoranide kohta.

Kuid tänapäeval nimetatakse yakiniku tavaliselt Jaapani toiduvalmistamisstiiliks, kus hammustatud suurusega liha (tavaliselt veiseliha ja rups) ja köögivilju küpsetatakse lahtise leegiga grillil, mille kütusena kasutatakse hakkepuitu või puusütt. neid küpsetatakse gaasi-/elektrigrilli abil.

Peakokk valmistab toorained (individuaalselt või komplektina) ette ükskõik millise menüü jaoks, mida sööjad tellivad, seejärel toovad ettekandjad ja ettekandjad nende lauale.

Sööjad küpsetavad koostisosad grillil otse nende ette laudadesse sisse ehitatud. Nad küpsetavad koostisosi mitu tükki korraga ja sel põhjusel armastavad inimesed einestada yakiniku restoranides - nad naudivad oma toitude valmistamist.

Yakiniku roogasid süüakse alati spetsiaalselt valmistatud kastmetega, mida nimetatakse taaraks.

Loe ka: mis on Tokoroten täpselt ja kuidas seda teha?

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.