Pancit: Filipinetako fideo plateren historia eta jatorria
In Filipinetako sukaldaritza, pancit edo pansit dira fideoak. Fideoak Filipinetan sartu zituzten txinatarrak eta ordutik tokiko sukaldaritzan hartu dira.
Pancit terminoa Hokkien pian i sit-etik dator, eta literalki "janari erosoa" esan nahi du.
Filipinetako supermerkatuetan fideo mota desberdinak aurki daitezke, gero etxean prestatu ahal izateko. Fideoen platerak ere tokiko jatetxeetan ohikoak dira.
Fideoetan espezializatutako elikagai-establezimenduei panciteria deitzen zaie maiz.
Filipinetako Ikerketa Kazetaritza Zentroko Nancy Reyes Lumen-ek dio txinatarrek emandako janariaren arabera, fideoak norberaren urtebetetzean jan behar direla.
Hori dela eta, urtebetetze ospakizunetan zerbitzatzen dira eta Filipinetako jatetxe txinatar askotan "urtebetetzeko fideoak" agertzen dira beren menuetan.
Hala ere, ohartarazi du “fideoak bizitza luzea eta osasun ona adierazten dutelako; ez dira moztu behar sinbolismoa ez hondatzeko».
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanPancit arrozarekin egina al da?
Pancit egiteko edozein fideo mota erabil daitekeen arren, pancit fideo tipikoa arrozarekin egiten da txinatar fideoak bezala.
Zein da pancit-en jatorria?
Pancit Filipinetan jatorria duen platera da. Platera tradizionalki fideoekin, barazkiekin eta haragiarekin egiten da. Pancit hitza Txinako "janari erosoa" hitzetik eratorria da, hau da, mina dut eserita.
Pancit txinatar merkatariek Filipinetan sartu zuten lehen aldiz XVI. mendean eta ez zen denbora asko igaro txinatar saltzaileen janaria panciteriatan saltzen hasi ziren arte.
Pancit beroa ala hotza jaten da?
Pancit beroa edo hotza jan daiteke, eta hala ere goxoa da! Hala ere, batzuek nahiago dute giro-tenperaturan jan. Askok uste dute pancit fideoak osasuntsuak direla, proteina eta karbohidrato eduki handia dutelako.
Zeintzuk dira pancit motak?
Pancit normalean arroz-fideoekin edo arrautza-fideoekin egiten da. Frijitu daiteke, pancit bihon-en kasuan bezala, edo egosia, pancit luglug-en bezala. Pancit lehorra ere zerbitza daiteke, pancit canton bezala, edo hezea, pancit sotanghon bezala.
Nola jaten duzu pancit?
Pancit eskuekin jaten da, tresnarik erabili gabe. Hori lehen aldiz sartu zenean janariaren izaera erosoa dela eta. Orain, hau pancit habhab bezala ezagutzen da, hau da, "ahoarekin jan". Pancit habhab platano hostoetan zerbitzatzen da kaleko janari gisa jateko.
Zer konbinatzen da onena pancit-ekin?
Pancit gozatzeko hainbat modu daude, baina askotan oilasko edo ganbekin zerbitzatzen da. Behi, txerri edo barazkiekin ere zerbitzatu daiteke. Pancit normalean ozpinetan oinarritutako saltsarekin konbinatzen da, baita soja saltsarekin eta piperminarekin ere.
Filipino pancit osasuntsua al da?
Pancit bere kaloria gehienak karbohidratoetatik eta proteinetatik datozen plater bat da, dietak egiteko otordu bikaina da. Gainera, pancit-ek gantz eta kolesterol gutxi ditu, eta bihotzerako plater osasungarria da.
Ondorioa
Zure pancit-a nola gustatzen zaizun, ziur otordu goxoa eta asegarria izango dela!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.