Izozkiak Asian: nola kultura ezberdinek beren bira eman dioten postre klasiko honetan
Izozkia (lehengo izozkitik edo krema izotzetatik eratorria) a da izoztu janaria, normalean mokadu edo postre gisa jaten dena, normalean esnekiekin egina, hala nola esnea eta esnegaina, eta askotan frutarekin edo beste osagai eta zapore batzuekin konbinatuta. Normalean sakarosa, arto almibarretan, kanabera azukrea, erremolatxa azukrea eta/edo beste edulkoratzaile batzuekin gozotzen da.
Izozkia munduko postre ezagunenetako bat da, baina ba al zenekien Asian sortu zela? Egia da!
Esaten da Txinako enperadorea izotz zale bihurtu zela jauregi inguruko basoetatik dastatu eta zapore gozoa aurkitu zuenean. Seguruenik, erlauntzetatik izotzara isuritako eztiagatik izan zen, eta horrela gozotu zuen.
200. urtearen inguruan izozkiaren lehen zantzuak ziren jada, bufalo-esnea bezalako beste zapore batzuk gehitzen hasi zenean.
Izozkiaren lehen kasua 794an izan zen Japoniako Heian garaian. Izotz zaporedun errezeta biltzen zuen liburu batean idatzi zen.
Artikulu honetan, Asiako izozkiaren historia eta Japoniatik beste herrialde batzuetara nola hedatu zen aztertuko dut.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Asiako izozkiaren historia gozoa
Heian garaian (794-1185 AD) Japonian, izotz zaporedun errezeta biltzen zuen liburu bat idatzi zen. Badirudi hau Japoniako izozkiaren lehen kasua dela. Izozkiaren ospea Asian zehar hedatzen jarraitu zuen, sukaldariek teknika eta zapore berriak ikasten zituzten bidaietan zehar.
Asiako izozkiaren lehen kontuak
XVI. mendearen aurretik, izozki eta sorbeteen inguruko kontuak existitzen ziren Indiako eta Persiar literaturan. Esaten da Txinako Tang erregeak postre hoztuak gustuko zituela eta izozkiak ekoizteko lehen instalazioa ireki zuela. Holandarrek ere zeresana izan zuten izozkiaren hedapenean Asian, euren errezeta eta teknikak eskualdera ekarriz.
Izozkiari bere diruaren truke lasterketa emango dioten postre asiarrak
Mochi japoniar postre ezaguna da, arroz-irin glutinosez egina eta betegarri gozoz betea, babarrun gorriak, izozkiak edo fruta bezalakoak. Ehundura leun eta mastekatsua du, izozkiaren antzekoa, baina bereizten duen zapore eta ehundura berezia du. Mochi izozkia postre ezaguna bihurtu da azken urteotan, te berdea, marrubiak eta txokolatea bezalako zapore ezberdinekin.
Halo-Halo
Halo-Halo Filipinetako postre bat da, literalki "nahasketa nahasketa" esan nahi duena. Izotz bizarra, esne lurrundua, babarrun gozoak, fruituak eta gelatinaz osatutako postre koloretsua da. Udako egun beroetarako aproposa den postre freskagarri eta gozoa da. Testura eta zapore ezberdinen konbinazioak probatzea merezi duen postre paregabea da.
Bingsu
Bingsu Koreako postre bat da, izotz bizarraren antzekoa, baina bira batekin. Esne kondentsatu gozoarekin, fruituekin eta babarrun gorrien pasta, mochi eta fruitu lehorrak bezalako gainea duen izotz bizarraz egina dago. Izozkiaren antzeko zapore krematsua eta gozoa du, baina ehundura arinagoa duena.
Taiwango izotza bizarra
Taiwango izotza birrindua Taiwaneko postre ezaguna da, fruta freskoak, babarrun gozoak eta esne kondentsatua bezalako gaina ezberdinekin egindako izotz bizarraz egina. Ehundura arin eta leuna du, elurraren antzekoa, eta udako egun beroetarako aproposa den postre freskagarria da.
Ondorioa
Beraz, hori da Asiako izozkiaren historia. Mendeetan egon den eta laster desagertzeko zantzurik ez duen gozo-gozoa da.
Aspalditik kultura askoren parte da eta eskualde osoan gogokoena bihurtu da. Beraz, abenturazalea sentitzen zaren hurrengoan, zergatik ez probatu?
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
