Aebleskiver: Gaur probatu behar duzun daniar gozamena!

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratu abuztuaren 3, 2022

Aebleskiver daniar krepe goxoa da, gofre baten antzekoa. Erdi esferiko koska dituen zartagin berezi batean egiten da, eta horrek lurrazal kurruskaria ematen dio kanpotik eta barrualde leun eta leun bat ematen dio.

Ikus ditzagun historia, osagaiak eta gozo-gozo hau nola egin.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Aebleskiver-en mundu gozoa ezagutuz

Aebleskiver Danimarkako plater tradizionala da, normalean gosari gisa zerbitzatzen dena. Jaki txiki hauek krepeen antzekoak dira, baina ehundura eta forma berezia dute. Aebleskiver-ak normalean zartagin berezi batean egosten dira molde erdi esferikoekin, hau da, lurrazal kurruskaria dute kanpoaldean eta barrualde arin eta leunarekin.

Nola prestatzen da Aebleskiver?

Aebleskiver egitea erraza eta dibertigarria da, eta ez duzu trebetasun edo ekipamendu berezirik behar. Hona hemen hasteko errezeta sinple bat:

Osagaiak:

• 2 katilu guztiekin irina
• 2 koilaratxo gozogintza hauts
• 1 / 2 koilaratxo gatza
• 2 koilarakada azukrea
• 2 arrautza, bereizita
• 2 edalontzi esnea
• 4 koilarakada gurina urtu
• Azukre hautsa, gaineratzeko
• Sagar saltsa edo astigarrak almibarretan, zerbitzatzeko

Argibideak:
1. Ontzi handi batean, nahastu irina, gozogintza hautsa, gatza eta azukrea.
2. Aparteko ontzi batean, irabiatu zuringoak gailur zurrunak sortu arte.
3. Beste ontzi batean, nahastu arrautza gorringoak, esnea eta gurina urtua.
4. Tolestu astiro-astiro arrautza gorringoaren nahasketa osagai lehorretan, konbinatu arte.
5. Tolestu arrautza zuringoak marra zuririk geratu arte.
6. Berotu aebleskiver zartagina su ertainean eta ornitu molde bakoitza gurina urtuarekin.
7. Bota koilarakada bat arrautza molde bakoitzean.
8. Jarraitu arrautza botatzen molde bakoitzean 3/4 bete arte.
9. Egosi minutu pare batez hondoa urre kolorekoa izan arte.
10. Sardexka edo pintxo bat erabiliz, aebleskiver-ari astiro-astiro buelta eman eta beste pare bat minutuz egosi beste aldea urre kolorekoa izan arte.
11. Zerbitzatu beroa azukre hautsarekin, sagar saltsarekin edo astigarrak almibarretan.

Zeintzuk dira Aebleskiverren barietateak?

Aebleskivers era askotara presta daitezke, eta hainbat barietate tradizional eta moderno daude aukeran. Hona hemen adibide batzuk:

• Danimarkako aebleskivers tradizionalak sagar saltsarekin eta azukre hautsarekin zerbitzatzen dira.
• Batzuei gustatzen zaie arrautzari txikitutako sagarrak edo beste fruta batzuk gehitzea fruitu bira bat emateko.
• Aebleskivers krema harrotua, txokolate saltsarekin edo marmeladarekin ere egon daitezke.
• Aebleskivers gazta gazta, hirugiharra edo belarrekin egin daitezke mokadu edo hamaiketakoa betetzeko.

Nola ahoskatu Aebleskiver

Aebleskiver erdaldunentzat ahoskatzen zaila den danierazko hitza da. Hona hemen laguntzeko gida bat:

• Danieraz, aebleskiver "æbleskiver" ahoskatzen da (æ "eh" bezalakoa da).
• Ingelesez, aebleskiver "able-skeevers" edo "ebble-skeevers" ahoskatu ohi da.
• Batzuek "apple-skivers" gisa ahoskatzen dute, tradizionalki zerbitzatzen den sagar saltsa dela eta.

Non aurki dezakezu Aebleskiver?

Aebleskiver zaila izan daiteke Estatu Batuetan aurkitzea, baina eskua lortzeko modu batzuk daude:

• Zenbait denda espezializatuek eta Europako merkatuek aebleskiver zartaginak eta nahasketak eraman ditzakete.
• Sarean ere aurki ditzakezu aebleskiver zartaginak eta nahasketak.
• Zenbait jatetxe eta kafetegiek aebleskivers-ek plater berezi gisa har ditzakete.
• Abenturazalea bazara, saia zaitezke etxean aebleskivers egiten goiko errezeta erabiliz.

Aebleskiver-en sagarrez betetako historia

"aebleskiver" hitza "æbleskiver" daniar hitzetik dator, "sagar xerrak" itzultzen duena. Hala ere, platerak berak ez du sagarrik. Aebleskiver-en jatorria ez da zehatza, baina espekulazioa dago Erdi Aroan asmatu zela nekazariek sagarrak bildu eta frijitu aurretik pastel-oreaz biltzen zituztenean. Denborarekin, platerak gaur egun ezagutzen dugun forma esferikora eboluzionatu zuen.

Viking konexioa

Aebleskiver plater nordiko edo eskandinaviar gisa ezagutzen da, eta uste da bikingoek bere sorreran zeresana izan zutela. Bikingo Aroan, gerlariek krepeak prestatzen zituzten ezkutuetan su irekian. Aebleskiver zartaginak ezkutuen antzekoak dira, eta baliteke platera Vikingo krepea errepikatu nahi zuten sukaldariek osatu izana.

Aebleskiver Ideala

Aebleskiver normalean burdinurtuzko edo itsasgaitzezko zartaginetan egosten den krepe mota bat da, erdian koska esferikoak dituztenak. Aebleskiver ideala kanpotik gogorra da eta erdian biguna da, gofre baten antzeko zaporearekin. Hainbat arrautzez erabil daitezke aebleskiver egiteko, besteak beste, astigarrak eta fruitu zaporekoak.

Aebleskiver Esperientzia

Aebleskiver prestatzea esperientzia dibertigarri eta goxoa izan daiteke. Hona hemen aebleskiver perfektua egiteko aholku batzuk:

• Erabili itsasten ez den edo burdinurtuzko zartagin bat erdian koska esferikoak dituena.
• Berotu zartagina su ertain-altuan eta garbitu koska bakoitza gurinaz edo olioz.
• Koilara bat bota koska bakoitzean, bete-betean hiru laurden inguru betez.
• Orea egosten hasten den heinean, erabili pintxo edo sardexka bat ateratzeko eta bira eman aebleskiver, bola forma osatuz.
• Egosi aebleskiver alde guztietatik urre kolorekoa izan arte.
• Zerbitzatu aebleskiver beroa, azukre hautsez hautsita eta gogokoen dituzun gainekin lagunduta.

Sukaldari aebleskiver ondua bazara edo lehen aldiz probatzen ari zaren ala ez, gozoki nordiko hau arrakastatsua izango da edozein topaketan.

Aebleskiver Perfektua prestatzen

Aebleskiver egiten hasi aurretik, garrantzitsua da beharrezko osagai guztiak biltzea. Hona hemen behar duzuna:

• 2 edalontzi erabilera guztietako irinarekin
• 2 koilaratxo gozogintza hauts
• 1 koilarakada azukre granulatu
• 1/2 koilaratxo gatz
• 2 arrautza handiak
• 2 edalontzi esne
• 4 koilarakada gurin urtu
• Hautsak botatzeko azukrea
• Sagar saltsa edo astigarrak bustitzeko

Orea prestatzen

Osagai guztiak edukita, orea prestatzeko garaia da. Jarraitu urrats hauek:
1. Ontzi handi batean, nahastu irina, hautsa, azukrea eta gatza.
2. Aparteko ontzi batean, irabiatu arrautzak arin eta leunak izan arte.
3. Gehitu esnea eta gurina urtua arrautzei eta irabiatu bat egin arte.
4. Isuri osagai hezeak osagai lehorretan eta nahastu astiro-astiro nahasi arte. Kontuz arrautza gehiegi ez nahastu aebleskiver gogorra egin daitekeelako.
5. Tolestu nahi dituzun osagai gehigarriak, esate baterako, zatitutako sagarrak edo masustak.

Zerbitzatzea eta Gozatzea

Aebleskiver egosita dagoenean, kendu zartaginetik eta jarri orri batean pare bat minutuz hozten. Hona hemen zerbitzatzeko eta gozatzeko:
1. Aebleskiver hautsa azukre hautsarekin.
2. Zabaldu gainean sagar saltsa edo astigarrak almibarretan edo zerbitzatu alboan bustitzeko.
3. Hartu sardexka eta zulatu!

Tradizioa bizirik mantentzea: Aebleskiver tradizioak

Aebleskiver Danimarkako plater tradizionala da, mendeetan zehar egon dena. Danimarkan, aebleskiver ohiko janaria da Gabon garaian, baina urte osoan ere gozatzen da. Aebleskiver-en errezeta eskualde batetik bestera aldatzen da, eta familia bakoitzak bere modu berezia du prestatzeko. Izan ere, familia batzuek beren tresna berezia dute aebleskiver egiteko!

Bira modernoak

Danimarkan aebleskiver tradizionala ezaguna den arren, plater klasiko honetan bira moderno asko daude. Izan ere, aebleskiver Estatu Batuetako jatetxe askotan menu ezaguna bihurtu da. Hona hemen aebleskiver-en bira moderno batzuk:

• Batzuei osagai gaziak gehitzea gustatzen zaie aebleskiver-eko arrautzari, hala nola, gazta edo belarrak.
• Aebleskiver zartagin tradizionala erabili beharrean, batzuek aebleskiver maker elektrikoa erabiltzen dute.
• Aebleskiver forma ezberdinetan ere egin daiteke, esate baterako, bihotz-formakoa edo izar-formakoa.
• Aebleskiver hainbat osagarrirekin zerbitza daiteke, hala nola, fruta, esnegaina edo hirugiharra.

Tradizioa Bizirik mantentzea

Aebleskiver-en bira moderno ugari egon arren, garrantzitsua da tradizioa bizirik mantentzea. Hona hemen hori egiteko modu batzuk:

• Ezagutu aebleskiver-en historia eta Danimarkako kulturan duen garrantzia.
• Erabili aebleskiver zartagin eta tresna tradizionala zure aebleskiver egiteko.
• Osagai tradizionalei eutsi, hala nola irina, azukrea, arrautzak eta esnea.
• Zerbitzatu zure aebleskiver osagarri tradizionalekin, hala nola astigarrak almibarretan edo azukre hautsarekin.
• Partekatu zure aebleskiver lagunekin eta senideekin eta eman errezeta hurrengo belaunaldiei.

Ondorioa

Beraz, hor daukazu: aebleskivers-ei buruz jakin behar duzun guztia. Danimarkako gozo gozoak dira, gosaltzeko edo mokadu gisa gozatzeko, eta etxean egiteko nahiko errazak dira.

Era berean, irakurri: aebleskiver vs takoyaki, zartagin ezberdinen azalpen osoa

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.