6 Santoku aizto onenak: Japoniako sukaldeko aizto polifazetikoenak
The santoku labana polifazetikoenetako bat da Sukaldeko aizto japoniarrak, sukaldariek eta etxeko sukaldariek maite dute.
Eguneroko mozketa, xerra eta dadoak mozteko, ezin duzu gaizki egin Tojiro DP Labana hau, xafla oso zorrotza duelako eta zehaztasunez ebakitzeko egina dagoelako. Oraindik ere aurrekontu egokia den labana da, barazkiak mozteko, arraina zatitzeko eta haragia mozteko aproposa.
Baina badaude beste aizto bikain batzuk. Japoniako xafla mota honek beste sukaldarien labana ugari ordezkatu ditzakeenez, zure beharretarako zein aizto aukeratu azalduko dut.
![Santoku labana onena | Japoniako sukaldeko laban polifazetikoenak [6 berrikusitakoak]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Ikus itzazu nire aukerarik onenak eta ondoren gomendio bakoitza xeheki aztertuko dut behean.
Santoku labana orokor onena
Ezkerrak eta eskuinak eroso erabil dezaketen ertz parekatua duen laban bikaina da. Ez da labana merkea eta artisautza ikusi bezain laster konta dezakezu.
Santoku aizto moderno onena
Lehen begiratuan, DALSTRONG honek goi mailako teknologiako aizto dotorea dirudi, baina egia esan, dauden titanuko pala santoku labanik onenetarikoa da.
Aurrekontu santoku labana onena zulodun
Orokorrean, aurrekontu handiko labana da, kalitate onekoa eta santoku japoniarraren ezaugarri guztiak dituena.
Santoku labana merkea onena
Sukaldaritza maite dutenentzat baina Japoniako labana multzoen jabe ez direnentzat, orduan Imarku bezalako aurrekontuetarako aukera ona da produktu probatzea.
Santoku labana onena ertz hutsarekin
Ertz hutsak oso azkarra egiten du lan egiteko, janaria ez baita gainazalean itsasten. Tresna berezi honen abantailarik handiena ontzi-garbigailurako segurua dela da
Sukaldari profesionalentzako santoku labana onena
Mac MSK-65 kalitate handiko labana bikaina da, Japonian egina. Zalantzarik gabe, dirua merezi du 2.5 mm-ko labar zorrotzak dituelako, edozein janari zatitzea haize erraza bihurtzen baitu.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Santoku labana eroslearen gida
Batzuek santoku labana sukaldariaren labana batekin nahasten dute, eta antzekoak diren arren, sukaldeko laban desberdinak dira.
Mendebaldeko sukaldariaren ohiko labanekin alderatuta, santokuek pala meheagoa dute eta txikiagoak dira. Beraz, zein da onena?
Santoku labana erosi aurretik kontuan hartu beharko zenituzkeen zenbait alderdi eta ezaugarri.
Guztiok lehentasun eta behar desberdinak ditugun arren, kalitate oneko labana batek ezaugarri hauek izango ditu.
Hona hemen zer bilatu:
Garbitasuna
Santoku labanak oso zorrotzak dituzten palak dira. Labana bere kutxatik atera bezain laster, bizarra izan behar du.
Labana hasieratik zorrotza bada, denbora eta ahalegina aurreztuko duzu eta ez duzu zorroztu beharko pare bat hilabetez.
Pala mehea
Santoku labana benetakoak 15-20 gradu arteko angelu zorrotzean zorrozten duen xafla oso mehea du.
Pala mehe zehatz honek santoku labanak berezi egiten ditu eta barazki, fruta eta haragi barietate guztien azala mozten laguntzen dizu.
Gainera, paperezko xafla batek zure hanburgesarako edo tipula xerra ezin hobeak zatitzen lagunduko dizu shiitake perretxikoak miso zoparako.
Aipatu nahi dut santoku labana baten orriak ertz hutsak dituela (Granton ertza). Beraz, xaflak koskak edo zulo txikiak ditu eta horrek janaria gainazalean itsastea eragozten du.
Material sendoa
Palak kalitate handiko altzairu herdoilgaitzez eginda egon behar du. Karbono altuko altzairua edo karbono altuko altzairu herdoilgaitza da aukerarik onena.
Horrela, palak ez dira txirbildu edo apurtzen. Japoniako xafla meheak apurtzeko joera handiagoa dute, baina metal sendo batez eginda badaude asko iraungo dute.
Santoku pala malgua ez denez, oso pala sendoa behar du, gogorra eta ondo egina dagoelako.
Besodun
Benetako santoku labana arina eta erosoa da zure eskuetan edukitzeko. Labana esku txikiagoetarako diseinatu zen, baina gaur egun heldulekua oso erosoa da eta trebea da. sukaldeko tresna.
Gainera, trinkoa da eta sukaldari labana klasikoa bezain astuna ez da. Kontua da labana txikiagoa izan behar dela, ebaketa azkar eta zehatzak egin ahal izateko.
Balantzea
Orekari dagokionez, labana eskuan sentitzen duzun orekatua zure gorputzaren, eskuen tamainaren eta aiztoaren eraikuntza zehatzaren araberakoa da.
Eskumuturra heldulekua eta pala elkartzen dituen banda da eta labanaren orekan eragiten du.
Kontuan izan beharreko gauza bat santuguak erosoa izan behar duela eta zure eskuetan orekatua sentitu behar dela. Horrek esan nahi du pisuak ezin hobea izan behar duela aiztoa eskuan hartzeko.
Santoku labana batek ez du orekatu beharrik eta mozketa bikainak egingo ditu.
Prezioa
Santoku ez da hainbeste labana japoniar espezialitatea usuba gisa, adibidez. Beraz, garestia izan daitekeen arren, ez luke 150-200 dolarretik gorakoa izan behar.
Hori da labanen prezioa. Sukaldariaren labana bezalakoa denez eta erabilera anitzekoa denez, merkeagoak lan ona egiten du eta ez da inbertsio handirik egin behar.
6 santoku aizto onenak berrikusi
Ikus ditzagun nire aukerarik garrantzitsuenak santoku labanen inguruan. Aukera desberdinak erakutsiko dizkizut, zer aukera dauden ikusi ahal izateko.
Tojiro DP
- Eskulan handia
- Altzairu herdoilgaitz iraunkorra
- Alde astunean
- Palaren luzera: 6.7 hazbeteko
- Palaren materiala: altzairu herdoilgaitza
- Heldulekua: pakkawood
Tojiro DP Santoku zure diruaren balio-zerbitzuko labana onenetako bat da.
Ezkerrak eta eskuinak eroso erabil dezaketen ertz parekatua duen laban bikaina da. Ez da labana merkea eta artisautza ikusi bezain laster konta dezakezu.
Labana hau apur bat astunagoa da, baina horrek orekatuagoa egiten du. Beraz, oso azkar moztu dezakezu horri esker alaka bikoitza eta altzairu herdoilgaitzezko pala zorrotza.
Eskumuturretan argia da, ez du zure eskuetan minik egiten, eta jatetxeko sukalderako bikaina da.
- arrainak, oilaskoa eta lekale gogorrak mozten ditu berehala eta arazorik gabe.
- nahiko labana da prezio baxuagoan.
- labanaren orbanak orbanak eta herdoilak ditu.
- ez du geometria asimetriko tipikoa, beraz, errazagoa da etxean zorroztea.
- oso ondo orekatuta dago eta eskuineko eskuan bereziki erosoa da.
- ebakitzeko ertza sukaldariaren labana bezalakoa da, beraz, oso ona da janari guztiak ebakitzeko, zatitzeko eta zatitzeko.
- ebakitzeko erabiltzen duzunean, oso erraza da eskumuturrean arina delako.
Orokorrean, uste dut Tojiro erosi dezakezun diru-kopuru onenetarikoa dela. Japoniako diseinu klasikoa du, xafla oso zorrotza eta ez ditu eskuak eta eskumuturrak nekatzen.
Beraz, zure jatetxerako labana behar baduzu, Tojiro-k aukerarik onena izan beharko luke.
DALSTRONG Itzal Beltza Seriea
- Zuntz-erretxinazko helduleku iraunkorra
- Honbazuke metodoa ertz ultra zorrotza
- Ez oso tradizionala
- Goi-teknologiako itxura ez da guztiontzat
- Palaren luzera: 7 hazbeteko
- Palaren materiala: titanioa eta karbono altuko altzairua
- Heldulekua: zuntz-erretxina
Utziko ez zaituen aizto astuna nahi duzunean, pala gogorra, militarreko heldulekua eta ertz ezin hobea behar dituzu.
Lehen begiratuan, DALSTRONG honek goi mailako teknologiako aizto dotorea dirudi, baina egia esan, dauden titanuko pala santoku labanik onenetarikoa da.
Oso diseinu dotorea eta modernoa du zerrenda honetako beste labanekin alderatuta.
Baina mozketa, xerra, zatitu eta txikitzeko errendimendu aparta eskaintzen du, baita haragi gogorretan eta barazkietan ere. Beraz, zalantzarik gabe, orokorrean onena da eta albiste ona merkean ere badela da!
- pala Honbazuke metodoaren bidez egina dago, beraz angelua 15 gradukoa da alde bakoitzeko eta ertza zorrotza da bisturia bezala.
- ezaugarri bikaina da nitrogenoarekin hoztuta dagoela eta horrek pala malgua eta apurtzeko gutxiago izaten du. Malgutasun pixka bat lortzen duzunez, Mendebaldeko sukaldariaren labana baten abantailak ere lortuko dituzu.
- titaniozko estaldura du eta horrek labana besteak baino herdoildu eta korrosioarekiko erresistenteagoa da.
- heldulekua zuntz-erretxinaz egina dago, beraz, iraunkorra eta iraupen luzekoa dela pentsa dezakezu. Ez da laster hondatuko den helduleku mota.
- heldulekuaren forma ere berezia da, goialdean apur bat estuagoa delako, beraz, helduleku sendoagoa lortu ahal izango duzu eta labana ez da irrist egingo.
- hau da, zorroztasunari eta formari epe luzeagoari eusten dion ertza, beraz, gutxiagotan zorroztu behar duzu.
Egia esan, ez da asko falta labana honekin. Granton du, titaniozko xafla beltz zoragarria, diseinu dotorea, eta eutsi eta maniobratzeko erraza da.
Hori dela eta, kutxa guztiak kentzen ditu santoku labana bikainarekin prezio onean.
Dalstrong vs Tojiro
Bi laban horiek konparagarriak dira ebaketa antzeko emaitzak eskaintzen dituztelako eta prezio tarte berean daudelako. Batak zein besteak ezin duzu gaizki joan baina desberdintasun nabarmen batzuk daude.
Lehenik eta behin, Dalstrongen diseinua oso berezia da eta labana titanioz egina dago altzairu herdoilgaitzezko Tojirorekin alderatuta. Horrek Dalstrong pala iraunkorrago bihurtzen du baina malgu samarra ere bada, hori ez da hain ohikoa Japoniako mahai-tresnetan.
Beraz, japoniar xafla klasiko baten maniobrabilitatea bilatzen baduzu, Tojiro zure gustukoa izan daiteke.
Bigarrenik, Tojiro-k ez du Granton (zuloak) palan, beraz janaria palan itsatsi daiteke txikitu ahala.
Dalstrongek zulo oso ikusgarriak eta definituak ditu eta irristatze leunagoa eta ebaketa leunagoa eta zehatzagoa eskaintzen ditu. Guztia lehentasun pertsonalera dator.
Azkenean, Tojiro labana Dalstrong baino apur bat txikiagoa da, beraz, hobe da esku txikiak dituzten pertsonentzat.
Baina, oro har, bien errendimendua antzekoa da. Bakoitzarekin helduleku erosoa lortzen duzu ebaketa nahiko segurua izan dadin.
Mercer Sukaldaritza Genesis
- VG-10 altzairu iraunkorra
- Kalitatezko santoprenozko heldulekua irristagaitza
- Ez hain zorrotza
- Ez da ondo orekatua
- Palaren luzera: 7 hazbeteko
- Hariaren materiala: VG-10 altzairu
- Heldulekua: Santoprenoa
Japoniako mahai-tresnen espezialitatean murgiltzen ari bazara, aukera merkeago batekin hasi eta nola gustatzen zaizun ikus dezakezu.
Mercerrek aurrekontu eta maila ertaineko labanak egiten ditu, 7 hazbeteko Santoku labana hau barne. Karbono handiko altzairuz egina, beste santoku garestiagoekin lehia dezake.
Aizto sendo eta iraunkorra duela kontuan hartuta, labana honek aurrekontua errespetatzen du eta lan bikaina egiten du janaria mozten.
Labana hau nabarmentzen duena Santoprenozko helduleku irristagaitza da, eskua bustita edukitzea ere erraz eusten baitu.
- heldulekua plastikozko eta gomazko konpositez egina dago eta irristagaitza da eta erraz heltzen da.
- taper-beheko ertza du, eta horrek ez du pala oso azkar apaltzen uzten eta zorroztasuna mantentzen du denbora gehiagoz.
- lurrean hutsik dauden dibosoak ditu, janaria palan itsatsi ez dadin.
- karbono handiko forjatutako altzairuz egina dago, herdoilaren kontrakoa baita.
- zorrotz eta pala iraunkorra da eta ez da apurtzeko erraz joera.
- laban bikaina hasiberrientzat ere polifazetikoa delako.
- pala beste laban batzuk baino luzeagoa da baina arina da.
Orokorrean, aurrekontu handiko labana da, kalitate onekoa eta santoku japoniarraren ezaugarri guztiak dituena.
Ondo orekatuta dagoenez, erabiltzeko segurua da eta testuratutako helduleku horrek benetan aldatzen du ebakitzean egonkortasuna eskaintzen duelako.
Imarku 7 hazbeteko
- Altzairu herdoilgaitz iraunkorra
- Dirua Great balio
- Ez japoniar aiztoak bezain zorrotzak
- Palaren luzera: 7 hazbeteko
- Palaren materiala: altzairu herdoilgaitza
- Heldulekua: pakkawood
Sukaldaritza maite dutenentzat baina Japoniako labana multzoen jabe ez direnentzat, orduan Imarku bezalako aurrekontuetarako aukera ona da produktu probatzea.
Hau etxeko sukaldariei oparitzen badiezu, harrituta geratuko dira barazkiak eta haragia moztea, zatitzea, dadoak moztea eta txikitzea zein erraza den.
Erabilera guztietako labana denez, ogia zatitzeko bezalako zeregin gehiagotan erabil dezakete, sushi egitea, eta fruitu lehorrak moztea. Opari bikaina da zuretzat edo zure bikotearentzat ere!
- labana altzairu herdoilgaitzezko xafla batekin egina dago eta pakkawood kirtenarekin, produktu garestiagoak bezala.
- ertz oso zorrotza du, beste lehen mailako palen aurkakoa.
- profesionalki leundutako palak estetika polita ematen dio eta bera baino garestiagoa dirudi.
- palak 2.5 mm-ko lodiera du, hau da, ezin hobea oilaskoa zatitzeko, arrain xerrak eta barazki zatiak mozteko.
- 15-18 graduko angeluak alboetan, zorrotzak eta zehatzak izan daitezen.
- diseinu ergonomikoak labana hau orekatzen du eta ez du eskumuturrak estutzeko presiorik sortzen.
- heldulekua nahiko erraz heltzen da, nahiz eta ez den beste modelo batzuek bezain irristagaitza.
- opari kutxa beltz dotore eta dotore batekin dator.
- ezkerrek zein eskuinek labana erabil dezakete.
Aizto honi buruz dudan iritzi orokorra da prezio merkean balio handia eskaintzen duela. Hasiberrientzat ere labana bikaina da, Santoku diseinu klasikoa duelako, baina orekak eta material arinak erraz maniobra egiten dute.
Beraz, norbaitek bere bilduman labana erabilgarri hau falta duela uste baduzu, hau aukera ona da.
Mercer vs Imarku
Hauek dira aurrekontuetarako egokiak diren Santoku labanak, etxeko erabilerarako egokienak. Biak 50 $ baino gutxiago direnez, balio handiko erosketak dira. Nahiz eta desberdintasun batzuk aipatu nahi nituen.
Lehenik eta behin, heldulekuak. Mercer labanak Santoprene heldulekua du, hau da, goma itxurako plastiko mota da. Handiagoa da eta ez du eskuetatik irrist egingo ebakitzen duzun bitartean.
Helduleku horri esker, Mercer labana ergonomikoagoa eta erosoagoa da Imarkurekin alderatuta.
Gainera, Mercer pala kalitate handiko karbono altzairuz egina dago, oso iraunkorra eta gogorra, beraz, ez da hain lausotuko hain laster.
Imarku altzairu herdoilgaitzezko xafla oso ona da, beraz ez dago ezer kezkatzeko, baina zorroztu beharko zenuke kutxatik atera ondoren, Mercer bezain zorrotza ez baita.
Oreka eta egonkortasunari dagokionez, Imaru labana bikaina da eta esku txikientzat ere bikaina da.
JA HENCKELS Classic
- Ontzi-garbigailua
- Errematxe hirukoitzeko heldulekua
- Ez oso tradizionala
- Palaren luzera: 7 hazbeteko
- Hariaren materiala: karbono altzairua
- Heldulekua: altzairu herdoilgaitza
Europan egindako japoniar estiloko labana probatzea axola ez bazaizu, J. A Henckels Hollow Edge Santoku-k harritu egingo zaitu. Japoniako egindako laban guztien antzekoa da.
Karbonozko altzairuzko xafla eta eraikuntza forjatuarekin, eguneroko erabilerarako aproposa den iraupen luzeko sukaldeko aizto mota da.
Zure beste labanak ordezkatuko ditu eta oso fin landuta dagoenez, ez duzu zertxobait zorroztasunez kezkatu behar.
Ertz hutsak oso azkarra egiten du lan egiteko, janaria ez baita gainazalean itsasten.
Tresna honen abantaila handiena da ontzi-garbigailuetarako egokia dela, eta hori oso arraroa da Santoku labana batentzat.
- garbitzeko erraza eta ontzi-garbigailuan segurua.
- errematxatzeko helduleku hirukoitza du, erraz eusten duena eta eskuetatik irristatuko ez dena.
- pala gogorra da eta patatak, azenarioak eta errefautxoak edo lekale gogorrak mozten ditu kolpeka.
- labana akabera leuna du eta janaria palari itsastea eragozten duten palen koska klasikoak.
- hau oso pala zorrotza da eta ongi orekatuta dago forjatuta dagoenez.
- artritisa duten pertsonek erabiltzeko egokia da, arina eta orekatua delako, beraz, ez duzu presio handirik egin behar janaria zatitzeko eta mozteko.
- kalabaza bezalako barazki gogorrak moztu ditzake.
Hau guztia egiten duen sukaldeko labana da. Alde txarra da altzairu herdoilgaitzez egina dagoen arren, palak herdoila sor dezakeela ontzi-garbigailuan garbitzen jarraitzen baduzu.
Baina horretaz aparte, prezio oneko santoku bat da, barazki eta haragi labana mehe baten ezaugarri klasikoak dituena.
Mac Labana MSK-65
- 2.5 mm-ko xafla zorrotza
- Ertz huts handia zatitzeko
- Oso preziatua
- Palaren luzera: 6.5 hazbeteko
- Palaren materiala: aleaziozko altzairua
- Heldulekua: pakkawood
Mac MSK-65 kalitate handiko labana bikaina da, Japonian egina. Zalantzarik gabe, dirua merezi du 2.5 mm-ko labar zorrotzak dituelako, edozein janari zatitzea haize erraza bihurtzen baitu.
Labana erabiltzeko erraza da, eta sukaldariaren labana bezala, funtsean behar duzun guztia ebakiko du, sushi arraina xerra, oilasko oso bat moztu eta, jakina, barazkiak zerrenda meheetan zatitzea.
- zoru hutsa Grantonek ebakitzean izan dezakezun arrastoa murrizten du eta janaria ez da palan itsasten.
- xerrak haragiaren bidez errazago Mendebaldeko antzeko labanekin alderatuta. Arraina eta oilaskoa bereziki bikaina da.
- altzairu tenplatu azpiko altzairu erregularra baino iraunkorragoa da.
- ertz oso zorrotza eta 6.5 ″ pala ditu.
- heldulekua plastikozko eta zurezko (pakkawood) konposatu batez egina dago, beraz, grip erosoa eskaintzen du.
- 50/50 geometria du eta horrek eskuinekoek eta ezkerrek erabil dezakete.
- erraza da etxean zorroztea, ez baitituzu japoniar angelu tradizionalak aplikatu behar.
Hau da urte asko iraungo duen labana, eta ia edozer ebakitzeko erabiltzen duzula aurkituko duzu. Beste tresna merke eta alferrikako beste batzuk ordezkatu ditzake.
JA Henckels vs Mac Knife
Bata luxuzko kategoriakoa da eta maila ertaineko labana da, beraz, nola alderatzen dira?
Beno, hasteko, biak dira xafla meheko helburu guztietako tresnak.
Mac Labana bereizten duen gauza da goi mailako artisautza. Labana eskuetan duzula, akabera ezin hobeak eta leunak ikus ditzakezu.
Henckels-i aspektu ezin hobea falta zaio baina funtzionaltasunari dagokionez, oso ona da.
Mac Labana heldulekua hobea da pakkawood material iraunkorra delako eta grip hobea eskaintzen duelako.
Hala ere, bezero askok oso gogoko dute Henckels labana nola arina eta eusteko erraza den, eta egokia da artikulazioetako eta eskumuturretako mina duten pertsonentzat ere. Beraz, erosotasuna bilatzen baduzu, labana merkeagoa da aukera argiagoa.
Azkenean, aipatu nahi dut Mac Aiztoa material hobez egina dagoela eta herdoilaren kontrako erresistentzia handiagoa duela. Tenplatu baxuko altzairuz egina dagoenez, pala sendoagoa eta iraunkorragoa lortuko duzu.
Bi labanek erpin koska dute, ebaketa errazteko. Zure esku dago zenbat ordaintzeko prest zauden.
Eramateko
Sukaldari profesionala edo etxeko sukaldari bitxia izan ala ez, japoniar labana estilo honek janaria moztea erraztuko du. Ahaztu pisu handiko labanaz punta super puntadunarekin eta probatu Santokuren ordez.
Santoku oso zorrotza bihurtzen duen angelu zorroztasun bereziarengatik probatzeagatik poztuko zara.
Eutsi erraza eta ebaketa egiteko arina den zerbait nahiago baduzu, dotorea Dalstrong labana Erabilera anitzeko labana perfektua bilatzeko amaitu dezakezu.
Haragia mozten duzun hurrengo aldian, konturatuko zara oilasko, txerri eta arrainetarako oso egokia dela. Beganoa bazara, barazkiak mozteko entsaladak eta patata frijituak prestatzeko ere erabiliko duzu.
Zergatik ez probatu santoku labana berria barazkiak mozten Yasai Itame japoniar barazki errezeta gozo eta osasuntsu hau?
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.