Borlotti babarrunak: zer dira eta nola prestatu haiekin

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea 14ko azaroaren 2022an eguneratua

Borlotti babarrunak mota bat dira Babarruna Phaseolus vulgaris espezietik datozenak. Cranberry babarrunak, Kolonbiako babarrunak eta Mexikoko babarrunak ere ezagutzen dira. Handiak eta giltzurrun-itxurakoak dira eta kanpoalde gorri gorri bereizgarria dute.

Ikus dezagun babarrun horiei buruz jakin daitekeen guztia, historiatik hasi eta erabilera eta osasunerako onura arte.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Zer dira Borlotti babarrunak?

Oinarriak: jatorria, itxura eta zaporea

Borlotti babarrunak, barlotti edo cranberry babarrunak ere deituak, Kolonbiatik sortutako lekale mota bat da, eta herrialde eta kontinente ezberdinetan hazten dena, Europan, Txilen eta Portugalen barne. Phaseolus vulgaris babarrunaren ahaide basatiaren ondorengoak dira. Borlotti babarrunak normalean beste babarrunak baino handiagoak dira, kolore arrosa eta gorrixka zikinduta. Egositakoan, koloreak pixka bat desagertzen dira, eta babarrunek marroi argia hartzen dute. Borlotti babarrunen oskolak beste babarrunak baino lodiagoak dira, eta ondo eusten diote formari egositakoan.

Zaporeari dagokionez, borlotti babarrunek intxaur zapore apur bat eta krematsua dute, eta Mediterraneoko plateretako osagai ezagunak dira. Beste babarrunekin alderatuta, garesti samarrak dira, baina, zalantzarik gabe, merezi dute.

Erabilerak eta prestaketa

Borlotti babarrunak hainbat plateretan erabil daitezkeen osagai polifazetikoa dira. Hona hemen gure gogokoenak:

• Plater erregosiak: Borlotti babarrunek ondo mantentzen dute beren forma egositakoan, eta gisatu eta kazolarako osagarri bikaina da.
• Entsaladak: Borlotti babarrunen kolore eta ehundura bereziak entsaladen osagarri deigarri bihurtzen ditu.
• Kalabaza eta farro platerak: Borlotti babarrunak ondo uztartzen dira kalabaza eta farroarekin, otordu oparoa eta betegarria sortuz.
• Ordezkoak: zure tokiko supermerkatuan edo merkatuan borlotti babarrunak aurkitzen ez badituzu, beste babarrun batzuekin ordezka ditzakezu, esate baterako, cannellini edo pinto babarrunak.

Borlotti babarrunak prestatzerakoan, egosi aurretik oskolatu beharko dituzu. Horretarako, besterik gabe, kendu babarrunak beren oskoletatik. Borlotti babarrunak ontzietan edo latetan ere aurki ditzakezu, baina ziurtatu egosketa denbora horren arabera moldatzen duzula.

Erosketak eta biltegiratzea

Borlotti babarrunak supermerkatu eta merkatu gehienetako poltsetan edo aleen pasabideetan aurki ditzakezu. Borlotti babarrunak erosterakoan, bilatu:

• Bertako produktua: Ahal izanez gero, aukeratu tokian hazitako borlotti babarrunak zure komunitateari laguntzeko.
• Kolorea: Bilatu arrosa eta gorri kolore bizia duten babarrunak.
• Tamaina: tamaina uniformea ​​duten babarrunak aukeratu.

Borlotti babarrunak ontzi hermetiko batean gorde daitezke leku fresko eta lehor batean sei hilabetez gehienez. Borlotti babarrunak egosi badituzu, hozkailuan gorde daitezke bost egunez edo izoztuta sei hilabetez.

Izen bereziak

Borlotti babarrunak izen ezberdinekin ezagutzen dira herrialde eta eskualde ezberdinetan. Hona hemen izen arruntenetako batzuk:

• Cacahuate: Txilen, borlotti babarrunak cacahuate deitzen dira.
• Feijao: Portugalen, feijao deitzen zaie.
• Baratze babarrun frantsesa: Frantzian, borlotti babarrunak Frantziako baratze babarrun gisa ezagutzen dira.

Ez dio axola nola deitzen diezun, borlotti babarrunak beste babarrunentzako alternatiba goxo eta paregabea dira. Probatu zure hurrengo bazkarian!

Ezaugarriak

Argazkiak, musika eta bideoak

Borlotti babarrunak, cranberry babarrunak bezala ere ezagunak, Italian hazten diren babarrunak dira. Babarrun pintoak baino handiagoak dira eta kolore zuritu eta argia dute, puntu ilunagoak dituztenak. Babarrun beltz eta zuri handien antzeko itxura dute, baina cranberry antzeko ezaugarri berezia dute.

Ehundura eta zaporea

Borlotti babarrunek ehundura lodiagoa dute beste babarrunekin alderatuta, eta horri esker, eltze eta pasta plateretan ondo eusten diote formari. Egositakoan ehundura krematsua dute eta intxaur zapore apur bat. Zaporea gaztainen edo hurrenarekin alderatu ohi da.

Birusekiko erresistentzia

Borlotti babarrunak birusekiko erresistentzia handiagatik ezagunak dira, eta lehorreko nekazaritzarako aukera bikaina da.

Italiako gogokoenak

Borlotti babarrunak italiar sukaldaritzan oinarrizkoak dira eta maiz erabiltzen dira pasta plateretan eta gisatuetan. Portugalgo eta Greziako sukaldaritzan ere osagai ezagunak dira.

Ondare Barietateak

Borlotti babarrun barietate ugari daude, Lingua di Fuoco (Suzko Mihia) barietatea barne, zapore apur bat pikantea duena.

Amaitzeko, Borlotti babarrunak edozein platerentzako osagarri polifazetikoa eta goxoa dira. Itxura, ehundura eta zapore berezia dute, beste babarrunetatik bereizten dituena. Birusekiko eta ondare-barietateekiko duten erresistentzia aukera bikaina bihurtzen dute nekazarientzat eta janarizaleentzat.

Nola Sukaldatu Borlotti Babarrunekin

Borlotti babarrunak prestatzen

Borlotti babarrunekin prestatu aurretik, behar bezala prestatu behar dituzu. Hona hemen jarraitu beharreko pausoak:

• Sailkatu babarrunak, harriak edo hondakinak kenduz.
• Garbitu lekak ondo ur korrontearen azpian.
• Beratu babarrunak uretan gutxienez 4 orduz edo gau osoan zehar. Bustitzeko denbora babarrunaren tamainaren eta egoeraren araberakoa izango da. Denbora gutxi baduzu, babarrunak azkar busti ditzakezu ur lapiko batean jarriz, irakiten jarriz eta ordubetez egoten utziz.
• Xukatu babarrunak eta garbitu berriro prestatu aurretik.

Zer espero Borlotti Babarrunak: Dastamen gida

Lurrezko eta Intxaur Zapore

Borlotti babarrunek lur zapore aberatsa dute, fruitu lehorra eta apur bat gozoa. Egositakoan, zopa, gisatua eta kazolatan ondo funtzionatzen duen testura krematsua dute. Babarrun potoloak ezin hobeak dira beteko zaituen eta asebeteko zaituen bazkari oparoa egiteko.

Cannellini eta Kidney Beans antzekoa

Borlotti babarrunek cannellini eta giltzurrunetako babarrunen antzeko zaporea dute, baina gozotasun eta krema pixka bat gehiagorekin. Hainbat plateretan erabil daitezkeen babarrun polifazetikoa dira, entsaladetan hasi eta plater nagusietaraino.

Ehundura leuna eta krematsua

Egosi direnean, borlotti babarrunek ehundura leun eta krematsua dute, nahasketa lodi eta oparoa behar duten plateretan ondo funtzionatzen duena. Aproposak dira krema apur bat behar duten dips, zabalgarri eta saltsak egiteko.

Goxotasun ukitua

Borlotti babarrunek gozotasun kutsu sotil bat dute, eta beste osagai gazi batzuekin uztartzeko ezin hobeak dira. Goxotasun apur bat duten plateretan ondo funtzionatzen dute, hala nola tomate-saltsatan edo barazki erreetan.

Ongi funtzionatzen du giro-tenperaturako plateretan

Borlotti babarrunak giro-tenperaturako plateretarako osagarri bikainak dira, hala nola entsaladak edo ale-ontziak. Krema eta intxaur pixka bat gehitzen diote platera, asegarriagoa eta betegarriagoa eginez.

Borlotti babarrun errezetak

Borlotti babarrunak eta txistorra entsalada

Entsalada koloretsu hau borlotti babarrunak gozatzeko modu ezin hobea da. Intxaur zaporea ezin hobeto uztartzen da txistorra gaziarekin eta mahats-tomate gozoarekin. Hona hemen nola egin:

Osagaiak:

• 1 lata borlotti babarrunak, garbitu eta xukatu
• 1/2 lb txistorra egosi, xerratan
• 1 Kopako mahats tomateak, erdira zatituta
• 1/2 pepino, xerratan
• 1/4 Kopako tipula marinatua
• 1 koilarakada. kaparrak
• 1 koilarakada. perrexil txikitua
• 2 koilarakada. oliba olioa
• 1 koilarakada. ardo beltza ozpina
• Gatza eta piperra dastatzeko

Argibideak:

1. Ontzi handi batean, konbinatu borlotti babarrunak, txistorra, mahats tomatea, pepinoa, tipula, kaparrak eta perrexila.
2. Ontzi txiki batean, irabiatu oliba olioa, ardo beltzaren ozpina, gatza eta piperra.
3. Bota apainketa entsalada gainean eta bota estaltzeko.
4. Doitu ongailua gustura eta zerbitzatu.

Borlotti babarrun purea

Borlotti babarrun pure hau patata purearen edo arroz pilafaren alternatiba polita da. Babarrunek ehundura lodi eta krematsua dute, kapera eta perrexilarekin ezin hobeto orekatuta dagoena. Hona hemen nola egin:

Osagaiak:

• 2 kopa borlotti babarrunak, egosita
• 2 koilarakada. kaparrak
• 1/4 kopa perrexil txikitua
• 1 koilarakada. oliba olioa
• Gatza eta piperra dastatzeko

Argibideak:

1. Ontzi handi batean, birrinduko ditugu borlotti babarrunak sardexka edo patata-purreta batekin.
2. Gehitu kaparrak, perrexila, oliba olioa, gatza eta piperra.
3. Nahastu ondo konbinatu arte.
4. Doitu ongailua gustura eta zerbitzatu.

Nutrizio informazioa

Borlotti babarrunak elikadura osasuntsuan laguntzen duten elikagai trinkoak dira. 1/2 kopako (100 g) anoa batek honako hauek ditu:

• 140 kaloria
• 0.5 g gantz
• 25 g karbohidrato
• 8 g zuntz
• 8g proteina
• %2 kaltzioaren eguneroko balioa

Borlotti babarrunak landare-oinarritutako proteina eta zuntz iturri ona dira, elikagai osoko eta landare-oinarritutako dieta batean oinarrizko osagaiak direlarik. Gainera, gantz saturatuetan eta trans gantz gutxi dute eta ez dute azukre erantsirik.

Borlotti babarrunen alternatibak

Giltzurrunak

Babarrunak borlotti babarrunen ordezko bikainak dira, antzeko ehundura eta zaporea baitute. Tamaina apur bat txikiagoa dute eta Mexikoko sukaldaritzan osagai ezagunak dira. Bikainak dira pipermina eta bestelako plater pikanteak egiteko. Babarrunak erraz egosi ditzakezu gau osoan beratzen eta ordubete inguru irakiten.

Anasazi babarrunak

Anasazi babarrunak aukera ona dira zerbait ezberdina probatu nahi baduzu. Ehundura eta zaporearen antzekoak dira borlotti babarrunak, baina itxura horia zurbila dute. Amerikako indigenen sukaldaritzan oinarrizko osagaiak dira eta "haitzuloetako babarrunak" ere deitzen zaie. Proteina eta zuntz asko dituzte eta zopa eta gisatuetarako osagarri bikainak dira.

Pinto babarrunak

Pinto babarrunak borlotti babarrunen beste ordezko on bat dira. Tamaina apur bat txikiagoa dute, baina ehundura krematsua eta zapore leuna dute. Hegoaldeko sukaldaritzan oinarrizko osagaiak dira eta maiz erabiltzen dira babarrun frijituak eta pipermina bezalako plateretan. Babarrun pintoak erraz presta ditzakezu gau osoan beratzen eta ordubete inguru irakiten.

Babarrun beltzak

Babarrun beltzak borlotti babarrunen ordezko bikainak dira ehundura aberatsagoa eta krematsuagoa nahi baduzu. Karibeko eta Latinoamerikako sukaldaritzan oinarrizko osagaiak dira eta arroza eta babarrunak eta babarrun beltza zopa bezalako plateretan erabili ohi dira. Proteina eta zuntz iturri ona ere bada. Babarrun beltzak erraz presta ditzakezu gau osoan beratzen eta ordubetez irakiten.

txitxirioak

Garbanzoak, garbanzo babarrunak ere deitzen direnak, borlotti babarrunen ordezko ona dira zapore apur bat desberdina nahi baduzu. Intxaur zapore eta apur bat gozoa dute eta Ekialde Hurbileko sukaldaritzan oinarrizko osagaiak dira. Proteina eta zuntz iturri ona ere bada. Garbantzuak erraz presta ditzakezu gau osoan beratzen eta gero ordubetez irakiten.

Lupini babarrunak

Lupini babarrunak borlotti babarrunen ordezko ona dira kaloria baxuagoko aukera bat nahi baduzu. Espainian eta Italian oinarrizko osagaiak dira eta askotan ozpintzen dira eta mokadu gisa zerbitzatzen dira. Ehundura almidoia dute eta zapore apur bat mingotsa dute. Lupini babarrunak bigundu ditzakezu 15 minutu inguru irakiten eta gero egosteko uretan hozten utziz.

Itsas babarrunak

Navy babarrunak borlotti babarrunen ordezko egokiak dira antzeko ehundura baina zapore leunagoa nahi baduzu. Amerikako sukaldaritzan oinarrizko osagaiak dira eta maiz erabiltzen dira babarrunak eta itsas armadako babarrun zopa bezalako plateretan. Proteina eta zuntz iturri ona ere bada. Babarrunak erraz presta ditzakezu gau osoan beratzen eta ordubete inguru irakiten.

Desberdintasunak

Borlotti Babarrunak Vs Pinto

Ongi da lagunok, babarrunen guduari buruz hitz egiteko garaia da: Borlotti vs Pinto. Orain, badakit zer pentsatzen ari zaren: "Babarrunak babarrunak dira, zer da gauza handia?" Beno, esango dizut, bi babarrun hauek antzekoak izan daitezke, baina desberdintasun handiak dituzte.

Lehenik eta behin, hitz egin dezagun testura. Pinto babarrunek ehundura leun krematsua dute, Borlotti babarrunek, berriz, azal apur bat lodiagoa dute. Zetazko bata eta larruzko jaka baten arteko aldea bezalakoa da. Biek dute bere erakargarritasun berezia, baina benetan zertarako gogoz zaudenaren araberakoa da.

Orain, goazen zaporera. Pinto babarrunek zapore leuna dute, Borlotti babarrunek, berriz, intxaur zapore aberatsa. Patata frijitu arrunt baten eta eztiz erretako kakahuete poltsa baten arteko aldea bezalakoa da. Biak dira zaporetsuak bere erara, baina berriro ere, nahi duzunaren araberakoa da.

Sukaldaritza aldetik, Pinto babarrunak oinarrizkoak dira Ipar Amerikako etxeetan eta askotariko sukaldaritza eta otordu motatan erabiltzen dira. Borlotti babarrunak, berriz, gehiago erabiltzen dira Portugalgo eta Italiako sukaldaritzan. Hanburgesa bat eta jatetxe italiar dotore baten arteko aldea bezalakoa da. Biek dute beren giro berezia, baina benetan zertarako gogoz zaudenaren araberakoa da.

Beraz, zein da Pinto babarrunen ordezko onena? Beno, benetan egiten duzunaren araberakoa da. Babarrun beltzak aukera bikaina dira antzeko zaporea eta prestatzeko erraza den zerbait nahi baduzu. Navy babarrunak ordezko egokiak dira krema zapore leuneko zerbait nahi baduzu. Eta Borlotti babarrunak aukera bikaina dira intxaur zapore aberatseko zerbait nahi baduzu.

Bukatzeko, babarrunen borroka gogorra da. Borlotti zein Pinto babarrunek beren ezaugarri bereziak dituzte nabarmentzen dituztenak. Benetan, zertarako gogoz zaudenaren araberakoa da. Beraz, janari-dendan zauden hurrengoan, hartu babarrun berri bat eta ikusi zertan datzan zalaparta guztia. Nork daki, baliteke gogoko berri bat aurkitzea.

Borlotti Beans Vs Cannellini

Aupa, babarrun zaleak! Gaurkoan, sukaldaritza munduko bi babarrun ezagunenen arteko azken norgehiagokari buruz hitz egingo dugu: Borlotti babarrunak eta Cannellini babarrunak. Bada garaia babarrunak pentsatzeko txapelak jartzeko eta babarrunaren ezagutza serio baterako prest.

Has gaitezen oinarrietatik. Borlotti babarrunak Cranberry babarrunak bezala ere ezagutzen dira, eta hainbat koloretan daude: gorria, orbanak eta zuriak. Bestalde, Cannellini babarrunak giltzurrun zuriak bezala ezagutzen dira, eta egosi ondoren ere forma mantentzen dute. Beraz, babarrun koloretsu batzuen bila bazabiltza, joan Borlottiren bila, eta babarrun sendo batzuk nahi badituzu, Cannellini da zure gomendagarria.

Orain, hitz egin dezagun haien gustuari buruz. Borlotti babarrunek zapore gozoa eta ehundura krematsua dute, entsaladak, zopak eta gisatuak egiteko ezin hobeak. Cannellini babarrunek, berriz, intxaur zapore eta sendoa dute, harri zopa, babarrun entsalada eta piperminetarako gehigarri bikainak direlarik.

Eskuragarritasunari dagokionez, Cannellini babarrunek irabazi dute. Janari-dendetan oso eskuragarri daude, bai latetan, bai lehorretan. Borlotti babarrunak, berriz, aurkitzeko erronka pixka bat dira. Baina ez kezkatu, beti ordezka ditzakezu Cannellini babarrunekin errezeta gehienetan.

Orain, hitz egin dezagun gelako elefanteari buruz: tamainaz. Borlotti babarrunak Cannellini babarrunak baino txikiagoak dira, batzuentzat akordio-hausle bat izan daitekeena. Baina ez izan beldurrik, beti ordezkatu ditzakezu Borlotti babarrunak Navy babarrunekin, Great Northern babarrunekin edo Garbanzo babarrunekin, denak antzeko tamainarekin.

Amaitzeko, bai Borlotti babarrunek bai Cannellini babarrunek ezaugarri bereziak dituzte eta edozein plateretarako osagarri bikainak dira. Babarrun koloretsuak edo babarrun sendoak, zapore gozoak edo fruitu-intxaurrak bilatzen ari zaren ala ez, ezin duzu bietako batean gaizki ibili. Beraz, aurrera eta esperimentatu babarrun hauekin, eta nork daki, baliteke zure gogoko plater berria deskubritzea. Zoriontsu babarrun sukaldaritza!

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.