Arroz marroia? Ezagutu onurak, egosteko denbora eta gehiago
Arroz marroia (edo "azala" edo "errotatu gabe" arroza) osoko arroza da. Intxaur zapore leuna du, eta arroz zuria baino mastekagarriagoa eta elikagarriagoa da, baina azkarrago arrastu egiten da, garratzak eta ernamuinak —arroz zuria egiteko kentzen dira— hondatu daitezkeen gantzak dituztelako. Edozein arroz, ale luzeko, motzeko edo glutinoso barne, arroz marroi gisa jan daiteke.
Arrozaren kolore marroia prozesatzeko garaian geratzen den alearen kanpoaldeko kaskotik dator. Ale osoa da eta zuntz, proteina, bitaminak eta mineralak ditu. Arroz zuria baino osasuntsuagoa da alearen brana eta ernamuina dituelako. Elikagarriagoa da eta arroz zuria baino intxaur zapore handiagoa du. Ikus dezagun zertan desberdintzen den arroz zuritik.
Jende askok egiten duen galdera da. Zer da arroz marroia? Eta zerk bereizten du arroz zuritik? Oso osasuntsu honi buruz jakin behar duzun guztia azalduko dizut.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Arroz Marroiaren Misterioa ezagutzera
Arroz marroia ale osoa duen arroz mota bat da, kanpoaldeko geruza bakarrik, oskola, kenduta. Arroz zuriak ez bezala, prozesatzeko garaian branka eta ernamuina kentzen zaionean, arroz marroiak branka eta germen nutritiboa mantentzen du. Horrek aukera osasungarriagoa bihurtzen du, zuntz, proteina eta funtsezko mantenugai gehiago dituelako.
Zerk egiten du arroz marroia beste arroz mota batzuetatik?
Arroz marroia beste arroz motetatik desberdina da, zuntz eta proteina eduki handiagoa duelako. Kolore ilunagoa ere badu, branka eta germen egoteagatik. Arroz zuria ez bezala, almidoia dena eta indize gluzemiko handiagoa duena, arroz marroiak indize gluzemiko baxuagoa du, hau da, astiroago digeritzen da, denbora luzez beteago sentituz.
Nola prestatu arroz marroia?
Arroz marroia prestatzea arroz zuria baino pixka bat zailagoa izan daiteke, baina merezi du ahaleginak. Hona hemen arroz marroia prestatzeko metodo sinple bat:
- Garbitu arroza ondo ur hotzetan.
- Gehitu arroza urarekin 2:1 proportzioan (bi edalontzi ur arroz edalontzi bakoitzeko).
- Ekarri ura irakiten, gero su txikiagora murriztu eta lapikoa estali.
- Utzi arroza sutan 45 minutu gutxi gorabehera, edo ura xurgatu arte.
- Kendu lapikoa sutik eta utzi 10 minutuz arroza sardexka batekin hazi aurretik.
Zeintzuk dira arroz marroiak osasunerako onurak?
Arroz marroiak osasunerako onura ugari ditu, besteak beste:
- Bihotzeko osasuna babestea: arroz marroiak lignanoak ditu, hau da, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku txikiagoarekin erlazionatu diren fitokimikoak dira.
- Zenbait minbizi izateko arriskua murriztea: ikerketek aurkitu dute arroz marroia jateak minbizi mota batzuk izateko arrisku txikiagoarekin lotuta egon daitekeela, bularreko eta koloneko minbizia barne.
- Pisu-galera laguntzea: arroz marroiaren zuntz-eduki handiak denbora luzez beteta mantentzen laguntzen du, eta pisua galtzeko aukera bikaina da.
- Digestioa hobetzea: arroz marroiaren zuntzak digestio-aparatua osasuntsu mantentzen laguntzen du eta gorputzaren desintoxikazio prozesu naturala onartzen du.
- Garunaren funtzioa babestea: arroz marroiak tiamina dauka, hau da, garunaren funtzionamendurako ezinbestekoa eta memoria eta kontzentrazioa hobetzen laguntzen du.
Non aurkitu kalitate oneko arroz marroia?
Arroz marroia janari-denda eta osasun-denda gehienetan dago eskuragarri. Arroz marroia erosterakoan, ziurtatu etiketa egiaztatzea % 100 integrala dela ziurtatzeko. Kalitate onenetariko arroz marroi munduko arroza hazten diren eskualdeetan aurkitzen da, hala nola Thailandian eta Indian.
Arroz Marroia Freskoa mantentzea
Arroz marroiak arroz zuriak baino gantz eduki handiagoa du, eta horrek esan nahi du azkarrago rantzitu daitekeela. Arroz marroia fresko mantentzeko, gorde ontzi hermetiko batean leku fresko eta lehor batean. Hozkailuan edo izozkailuan ere gorde dezakezu bere iraupena luzatzeko.
Arroz marroia prestatzeko artea menperatzea
Arroz marroia prestatzeko orduan, hainbat metodo aukeratu ditzakezu. Hona hemen ezagunenetako batzuk:
- Sukalde ohiko metodoa: arroz marroia prestatzeko modurik oinarrizkoena da. Besterik gabe, gehitu arroza eta ura lapiko batean, irakiten jarri eta gero sutan utzi arroza egosi arte. Arrozaren eta uraren arteko erlazioa 1:2.5 izan ohi da, eta egosteko denbora 45-50 minutu ingurukoa da.
- Arroz egosi metodoa: arroz egosi bat baduzu, hau da seguruenik arroz marroia prestatzeko modurik errazena. Besterik gabe, jarraitu paketean emandako argibideak, eta denbora gutxian arroza primeran egosiko duzu.
- Instant Pot metodoa: denbora gutxi baduzu, Instant Pot metodoa aukera bikaina da. Egosketa denbora askoz laburragoa da, normalean 20-25 minutu ingurukoa, eta arroza primeran egosi eta leun ateratzen da.
Uraren eta arrozaren arteko erlazioa ondo lortzea
Arroz marroia prestatzerakoan kontuan izan beharreko gauza garrantzitsuenetako bat ura-arroz erlazioa da. Arroz zuriak ez bezala, arroz marroiak ur gehiago behar du behar bezala egosteko. Hona hemen jarraibide orokor bat:
- Arroz marroi kopa bakoitzeko, erabili 1 edalontzi ur.
- Zure arroza apur bat leunagoa izatea nahi baduzu, ur pixka bat gehi dezakezu.
- Arroz-sukalde bat edo Instant Pot erabiltzen ari bazara, jarraitu paketean emandako argibideak.
Egosteko denbora eta tenperatura
Egosteko denbora eta tenperatura ere kontuan hartu beharreko faktore garrantzitsuak dira arroz marroia prestatzerakoan. Hona hemen aholku batzuk:
- Egosteko denbora: arroz marroia arroz zuria baino denbora gehiago behar da egosteko. Batez beste, 45-50 minutu inguru behar dira sukaldean, 20-25 minutu Instant Pot-ean eta 50-60 minutu inguru arroz-sukaldean.
- Tenperatura: arroz marroia sukaldean prestatzerakoan, hasi su biziarekin ura irakiten ekartzeko, gero su baxuan jarri eta utzi arroza sutan egosten. Honek arroza erre eta lapikoaren hondoan itsats ez dadin lagunduko du.
Zaporea eta Mantenugaiak gehitzea
Arroz marroia zuntz, proteina eta beste mantenugai batzuen iturri bikaina da, baina apur bat leuna izan daiteke berez. Hona hemen arroz marroiari zaporea eta mantenugaiak gehitzeko modu batzuk:
- Gehitu xerratan azenarioak, piperrak eta tipulak bezalako barazkiak lapikora arroza egosten ari den bitartean. Honek arroza zapore eta mantenugai gehigarriekin emango dio.
- Irabiatu txikitutako belar batzuk, adibidez, perrexila, cilantroa edo albahaka arroza egosi ondoren.
- Gehitu soja saltsa edo astigarrak almibarretan ukitu berezi baterako.
- Zerbitzatu arrautza frijitu batekin gainean proteina gehigarrirako.
Arroza hondarra gordetzea
Arroz marroia sobra baduzu, hozkailuan gorde dezakezu 5 egun arte. Hona hemen aholku batzuk:
- Utzi arroza hozten giro-tenperaturara edukiontzi hermetiko batean gorde aurretik.
- Arroza apur bat lehorra iruditzen bazaio, ur edo salda apur bat gehi dezakezu berriro berotu aurretik.
- Berriro berotzean, gehitu ur edo salda apur bat eta irabiatu arroza noizean behin, lehor ez dadin.
- Sobratutako arroza ere izoztu dezakezu 6 hilabetez. Ziurtatu zatia izoztu aurretik.
Arroz marroia prestatzeko artea menperatzea praktika apur bat behar da, baina behin ondo moldatzen zarenean, merezi du. Arroz zuria baino aukera osasungarriagoa izateaz gain, askoz ere polifazetikoa da eta hainbat plateretan erabil daiteke. Beraz, afaltzen ari zaren hurrengoan, zergatik ez aldatu gauzak eta saiatu arroz marroi gozoa prestatzen? Zure gorputzak eskertuko dizu!
Zergatik arroz marroia da zure osasunerako azken alea
Arroz marroia bere nutrizio-balio aberatsagatik ezaguna den ale oso mota bat da. Arroz zuriak ez bezala, arroz marroiak bere brana eta germena osorik ditu, eta horrek esan nahi du zuntz, mineral eta bitamina gehiago dituela. Arroz marroian aurkitzen diren osagai berezi batzuk hauek dira:
- Antozianinak: arroz arrearen kolore sakona ematen duten pigmentuak dira. Bihotzeko gaixotasunak, minbizia eta beste gaixotasun kroniko batzuk izateko arriskua murrizten dutela ere ezaguna da.
- Magnesioa: arroz marroia magnesio-iturri bikaina da, hezurrak sendotzeko eta hortz-osasunerako ezinbestekoa dena.
- Kaltzioa: arroz marroia ere kaltzio aberatsa da, eta hori garrantzitsua da hezurren osasunerako.
- E bitamina: mantenugai hau zure zelulak kalteetatik babesten laguntzen duen antioxidatzaile indartsua da.
- Zinka: arroz marroia zink-iturri ona da, eta hori garrantzitsua da sistema immune osasuntsu baterako.
Zenbait gaixotasunen arriskua murrizten laguntzen du
Arroz marroia aldizka kontsumitzeak zenbait gaixotasun izateko arriskua murrizten lagun dezake, besteak beste:
- Bihotzeko gaixotasunak: arroz marroian aurkitzen diren zuntz eta konposatuek kolesterol-maila jaisten, hantura murrizten eta odol-presioa hobetzen lagun dezakete.
- 2 motako diabetesa: arroz marroiak arroz zuriak baino indize gluzemiko txikiagoa du, eta horrek esan nahi du odoleko azukre maila erregulatzen lagun dezakeela.
- Minbizia: arroz marroian aurkitzen diren konposatuek, antozianinak barne, minbiziaren aurkako propietateak dituztela frogatu da.
Erraza prestatzeko eta beste arroz mota batzuen ordez
Arroz marroia prestatzea erraza da eta urrats sinple batzuetan egin daiteke:
- Garbitu arroza ondo ur korrontearen azpian.
- Gehitu arroza lapiko batera urarekin edo saldarekin (erabili 2:1 likidoaren proportzioa arrozarekin).
- Nahasketa irakiten jarri, gero sua murriztu eta utzi sutan 40-45 minutuz.
- Sardexka batekin arroza puztu eta zerbitzatu.
Arroz marroia beste arroz mota batzuen ordezko gisa ere erabil daiteke errezetetan. Intxaur zaporea eta testura mastekatzeko aukera ezaguna da entsaladak, frijituak eta beste plater batzuetarako.
Iraupen luzeagoa du eta hainbat barietatetan eskuragarri dago
Arroz zuriak baino iraupen luzeagoa du eta giro-tenperaturan gorde daiteke sei hilabetez. Barietate ezberdinetan ere eskuragarri dago, ale labur, ertain eta luze. Arrozaren ehundurak zehazten du zein barietate den plater desberdinetarako.
Arroz marroira aldatzea: arroz zuriaren ordez erabil al dezakezu?
Arroz marroia eta arroz zuria bi arroz mota desberdinak dira, nutrizio-edukiari, egosteko denborari eta zaporeari dagokionez. Hona hemen jakin behar duzuna:
- Arroz marroia ale oso bat da, brana eta germena dituena, arroz zuriaren fresatzeko prozesuan kentzen direnak.
- Arroz zuria fresatzen da brana eta germina kentzeko, eta horrek arroz arrea baino elikagarri gutxiago egiten du.
- Arroz marroia arroz zuria baino mastekagarriagoa eta intxaurtsuagoa da, ehundura leunagoa eta zapore leunagoa duena.
Arroz zuria ordezkatu al dezakezu errezetetan?
Erantzun laburra bai, arroz zuriaren ordez arroz marroia erabil dezakezu errezeta gehienetan. Hala ere, kontuan hartu beharreko gauza batzuk daude:
- Arroz marroia arroz zuria baino denbora gehiago behar da egosten, beraz, egosketa denbora horren arabera egokitu beharko duzu.
- Arroz marroiak arroz zuriak baino likido gehiago behar du, beraz, baliteke ur edo salda gehiago gehitu behar izatea errezetari.
- Arroz marroiak zure errezetaren zaporea eta ehundura alda ditzake, beraz, erabili zure iritzia aldaketa egin ala ez erabakitzeko.
Arroz marroiaren errezeta onenak
Arroz marroiarekin prestatzen berria bazara, hona hemen hasteko errezeta batzuk:
- Arroz marroia pilaf: errezeta honek arroz marroia tipula, baratxuria eta salda prestatzea dakar, alboko plater zaporetsu baterako.
- Arroz marroia entsalada: errezeta honek arroz egosia barazkiekin, belarrekin eta janzkera gozoarekin konbinatzen du bazkari nutritibo eta goxo bat lortzeko.
- Arroz marroia frijitua: errezeta honek arroz marroia frijitzen du barazkiak, proteinak eta saltsa gazi batekin afari azkar eta erraz baterako.
Kontuan izan errezeta hauek arroz zuriaren parekoak baino denbora gehiago behar dutela prestatzeko, baina emaitza plater mastekagarriagoa, intxaurtsuagoa eta elikagarriagoa dela.
Zerk egiten du Arroz Marroia Arroz Zuria baino aukera hobea?
Arroz marroia oinarrizko elikagaia da herrialde askotan eta arrazoi onengatik. Hona hemen arroz marroia kontsumitzearen onura batzuk:
- Arroz marroia zuntz asko du, eta hori ezinbestekoa da digestio-osasunarentzat eta odoleko azukre maila kontrolatzen lagun dezake.
- Arroz marroia proteina-iturri ona da, eta hori garrantzitsua da gorputzeko ehunak eraikitzeko eta konpontzeko.
- Arroz marroia bitamina eta mineraletan aberatsa da, B bitaminak, magnesioa eta fosforoa barne.
- Arroz marroiak arroz zuriak baino indize gluzemiko (GI) baxuagoa du, eta horrek esan nahi du odoleko azukre mailaren igoerak eragin ditzakeela.
- Arroz marroia bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta pisua gainditzeko arriskua murriztearekin lotuta egon da.
Zergatik Arroz Zuria Motzean
Arroz zuria munduko leku askotan janari ezaguna den arren, ez du arroz arrearen elikadura maila bera ematen. Hona hemen arrazoi batzuk:
- Arroz zuriari branka eta germina kendu diote, hau da, arroz marroian aurkitzen diren zuntz eta funtsezko mantenugaiak falta zaizkio.
- Arroz zuria indize gluzemiko handiko elikagaia da, eta horrek esan nahi du odoleko azukre mailaren igoerak sor ditzake eta diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotu dezake.
- Arroz zuria elikagai prozesatuetan ohikoa den osagaia da, askotan kaloria asko eta elikadura gutxi izaten dutenak.
Arroz Marroiarekin Sukaldatzea
Zure dietan arroz marroi gehiago sartzen hasi nahi baduzu, hona hemen kontuan hartu beharreko gauza batzuk:
- Arroz marroia arroz zuria baino denbora gehiago behar da egosten, baina merezi du denbora gehigarria gehitzeko elikadurarako.
- Arroz marroia janari polifazetikoa da, eta hainbat plateretan erabil daiteke, frijituetatik hasi eta entsaladak.
- Arroz marroia janari denda gehienetan aurki daiteke eta nahiko merke da.
- Arroz marroia arroz-sukaldean edo sukaldean egosi daiteke, eta sarean errezeta asko daude eskuragarri hasten laguntzeko.
Bukatzeko, elikadura elikagarri eta osasuntsu bat egin nahi baduzu, arroz integrala aukera bikaina da. Ezinbestekoak diren mantenugaiak eskaintzen ditu, odoleko azukre maila kontrolatzen laguntzen du eta bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta pisua gainditzeko arriskua murriztearekin lotuta egon da. Beraz, arroza egiten ari zaren hurrengo aldian, kontuan hartu arroz marroira heltzea zuriaren ordez.
Ondorioa
Beraz, hor daukazu, arroz marroia kaskoa kendu ez zaion arroz mota bat da eta germen eta brana geratzen zaizkio. Arroz zuria baino osasuntsuagoa da, zuntz eta proteina gehiago dituelako, baina ez da hain prozesatua, beraz ez bezain biguna. Arroz-sukaldean edo sukaldean egosi dezakezu eta zure dietan zapore eta mantenugai gehigarri batzuk gehitzeko modu bikaina da. Beraz, ez izan beldurrik probatzeko!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
