Gohan: Japoniako arroz lurruna
«Gohan»-ek arroz egosia esan nahi du (etorri) japonieraz eta plater nagusi baten zati edo guarnizio gisa zerbitzatu daiteke, eta normalean arrain, barazki edo beste proteina aberatseko elikagai batzuekin gainjartzen da.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Gohan janaria ala arroza da?
Arroz egosia hain ohikoa denez japoniar otorduetan, gohan-ek otordua ere esan nahi du, baina arroz egosiarekin zerbitzatutako otordua bakarrik aipatzen du. Arroza bera kome deitzen da, baina arroz egosiaren japonierazko izena gohan da.
Zerez egina dago gohan janaria?
Gohan janaria arrozezko plater bat da. Gohanek arroz egosia esan nahi duenez, platerak gutxienez arroza izan behar du oinarri gisa. Ondoren, beste osagai batzuk gehitzen zaizkio, hala nola, takikomi gohaneko barazki egosi goxoak.
Arroza prestatzeko japoniar moduak
Bi modu daude japoniar arroza prestatzeko: takiboshi eta yutori.
Takiboshi arroza ur irakinetan egosteko metodoa da, bigundu arte, eta gero xukatuz. Horri esker, arroz ale sendoagoak eta lehorragoak lortzen dira. Arroza askotan lurrunetan egosten da xukatu ondoren minutu batzuetan.
Takiboshi metodoa arroza lapiko batean ur askorekin egosi eta gero xukatu egiten dugun moduaren antzekoagoa dela iruditzen zait.
Yutori arroza ur apur bat gutxiagotan egosteko metodoa da, erabat lehor egosten dena, aleak bigunagoak eta itsaskorragoak izan daitezen, eta horrek "arroz itsaskorra" sortzen du.
Horrela egosi ohi da arroza arroz-eltzean.
Yutori metodoa askotan erabiltzen da egiteko sumeshi edo sushi arroza, ozpin eta azukrearekin egositako arroz itsaskorra.
Zer da Hiya Gohan?
Hiya-gohanek "arroz hotza" esan nahi du japonieraz eta hozkailuan gordetako edo hoztutako arroza da, hotzean jateko.
Askotan bento bazkari-kutxa baten barruan edo plater nagusi baten laguntzaile gisa zerbitzatzen da.
Hiya-gohan onigiriak egiteko ere erabil daitezke, hau da, haragi edo arrain zati batez betetako eta algetan bildutako arroz-bolak.
Gohan plater ezagunenak
Gohan plater ezagunenetako batzuk hauek dira:
- Donburi: arroz-ontzi batean egindako plater bat, normalean haragi edo arrain eta barazkiekin gainezka egiten dena.
- Omurice: arroz-tortilla, arrozez eta gainean tortilla batekin egindako platera
- Takikomi gohan: barazkiekin eta beste osagai batzuekin prestatutako arroza
- Yaki gohan: arroza plantxan errea edo frijitua
Ondorioa
Beraz, hor duzue! Orain badakizue dena gohan arrozari buruz eta nola jaten den Japonian!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.