Etxeko txerri tocino errezeta 48 orduko marinatuarekin!
Filipinoei gosaria oparoa gustatzen zaie, baina prestatzeko erraza izan behar da, tocinoarekin bezala. Tocino kontserbatutako haragi mota bat da Sendatzeko.
Erraza da plater hau antzematea, bere zapore gozoarekin inoiz ez zarelako oker egongo. Gosaltzeko mahaian ez ezik, herrialdeko hainbat jatetxetan ere zerbitzatzen da normalean, gosaltzeko menuen parte gisa.
Errezeta honetarako erabilitako haragia oilaskoa izan daiteke, txerri, edo txahala. Baina txerria merkatu hezeetan eta supermerkatuetan saldu ohi dena da.
Txerri tocinoa supermerkatuetan erraz prestatzeko bertsio gisa erosten den arren, txerri tocino errezeta hau benetan erraza da etxean egindako zerbait nahi baduzu!
Errezeta honen beste ezaugarri bat da errezeta tradizionalak salitrea (salitrea) barne hartzen duela, kolore gorrixka ematen diola. Hala ere, salitrea produktu kimiko indartsua denez, etxeko txerri tocinoa prestatzeko modu modernoa hori gabe egiten da.
ekoizle komertzialak txerri tocinoa halaber jarraitu dute, normalean paketaturiko tocinoen iragarkiak ikusiko baitituzu bere produktua "salitrorik gehitu" gisa merkaturatzen.
Hala ere, ohiko kolore gorrixka hori lortu nahi baduzu, beti erabil dezakezu elikagai koloratzailea.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Etxeko txerri tocino errezeta prestatzea
Etorkizunean kontsumitzeko haragia kontserbatzeko ideiak batzuk beldurtu ditzakeen arren, tocino errezeta honen prozedura erraza da benetan! Beste osagaiak nahastea eta gero txerrikia gehitzea besterik ez da egiten.
Ondoren, hozkailuan utziko zenuke gau osoan zehar. Horren ostean, edozein unetan egosteko prest dago!
Sukaldatzeak, berriz, frijitzea baino ez dakar. Txerriak dagoeneko bere koipea duenez, olioa ez erabiltzea hauta dezakezu; txerriari bere koipean frijitzen utzi dezakezu.
Arroz epelarekin, eguzkitako arrautzekin, tomate xerrarekin eta kafe beroarekin elkartuta, honek zure umorea igoko du goizetan!
Etxeko txerri tocino errezeta
Osagaiak
- 6 kgs txerri sorbalda
- 2½ cups anana zukua
- 1⅓ cups Coke edo Pepsi
- 1⅓ cups ketchupa
- 1 Kopako sodio gutxiko soja saltsa
- 2½ cups azukre marroi iluna
- 2½ tbsp baratxuri hautsa
- 2½ tbsp gatza
- 3 TSP lurrean piper beltza
Argibideak
- Moztu txerri-sorbalda eta jarri zeramikazko ontzi batean egosi baino 48 ordu lehenago.
- Egin marinada:
- Nahastu anana zukua, koka-kola, ketchup, soja saltsa, azukre marroia, baratxuri hautsa, gatza eta piperra.
- Bota marinada haragiaren gainean, saltsak ondo estalita dagoela ziurtatuz.
- Estali ondo eta hoztu 48 ordu baino gutxiago eta 5 egunera arte.
- Sukaldatzeko prest dagoenean, bota haragia eta marinada kazola handi batean eta egosi irakiten arte.
- Loteka, eraman haragia lapikotik zartagin batera pitzak erabiliz eta egosi saltsa murrizten eta loditu arte, eta haragia ondo egosi arte (5-7 minutu inguru).
- Zerbitzatu eta gozatu!
Elikadura
Ikusi YouTube erabiltzailearen Chef RV Manabat-en bideoa txerri tocinoa egiteari buruz:
Sukaldaritza aholkuak
Badakit jada aipatu dudala plater hau prestatzea zein erraza den, baina erraza izan daitekeen arren, ez utzi engaina! Sukaldatzeko aholku eta trikimailu batzuk daude oraindik, zuekin partekatuko ditudanak:
- Tocino egosi eta samur baten sekretua haragi egokia aukeratzea da. Pertsonalki, txerri-soloa edo txerri-sorbalda erabiltzea onena iruditu zait tocinoa egitean, haragia eta koipea ezin hobeto orekatuta daudelako.
- Beti maite ditut nire errezeten kolore naturalak, zaporea eta prestaketa, batez ere etxekoak badira, beraz, zure txerri tocinoa itxura naturala izan nahi baduzu, salta dezakezu elikagaien koloratzailea edo Pragako hautsa gehitzea. Baina kolore gorrixka nahi baduzu, ordez ketchup edo koilaratxo bat atsuete hautsa erabil dezakezu.
- Haragia leunagoa izan dadin eta zapore azidoaren kutsu batekin gozotasunari aurre egiteko, anana zukua, anis ardoa edo ozpina gehi ditzakezu.
- Soja saltsa apur bat gazia dago jada, beraz, ziurtatu gatz kopuru egokia bakarrik gehitzen duzula txerri marinatu eta onduari.
Eta horiek dira harritzen duen etxeko txerri-tocino bat egiteko sekretuak!
Ordezkoak eta aldaerak
Baliteke zer gertatuko litzatekeen txerri tocinoa prestatzeko osagai guztiak ez badituzu galdetzen. Ez esan gehiago, eta begiratu nire osagaien ordezkapen eta aldaera batzuk.
Erabili ketchup elikagaien koloratzaile gorri edo arrosaren ordez
Ez dago elikagaien koloratzailea gehitu beharrik zure tocinoa arrosa edo gorria izan dadin. Beti gehi diezaiokezu zure ohiko banana ketchup etxeko txerri tocinoari.
Besterik gabe, prestatu 1/4 kopa eta bota txerri onduan beste osagai guztiekin.
Erabili oilasko haragia txerriaren ordez
Txerritik hurbilen dagoena oilasko haragia da.
Bai, oso ondo ordezkatu dezakezu txerri haragia oilasko haragiarekin, baina ez du zentzurik izango "txerri" tocino deitzeak. Beraz, orain oilasko tocinoa izango da.
Erabili azukre marroi argia edo zuria azukre marroi ilunaren ordez
Etxeko txerri tocinorako azukre marroi iluna erabiltzea oso gomendagarria da txerri-haragia iluntzen lagunduko duelako. Hala ere, eskuragarri ez baduzu, azukre marroi argiarekin edo zuriarekin ordezkatu dezakezu, azukre mota hauek nahiko ohikoak baitira.
Zure tocinoa egiteko prest? Badakit, baina geratu nirekin.
Nola zerbitzatu eta jan
Tocinoa prestatzea ez da handiegia. Era berean, zerbitzatu eta jatea ere zeta bezain leuna da.
Tocinoa zerbitzatzeko eta jateko, 2 modutan egin dezakezu.
Lehenengoa tocinoa zerbitzatzen da arroz zuri arruntarekin eta ozpin eta soja saltsa nahasketa goxo batekin murgiltzeko.
Bestea tosilog izeneko plater guztiz ezberdina egiten ari da. Tosilog egiteko, arroz frijitua eta eguzkitako arrautza bat prestatuko dituzu, eta ontzi txiki batean zerbitzatu zure etxeko tocinoa gainean duzula.
Aukeratzen duzuna edozein dela ere, hartu lehen mokadua koilara batekin eta dastatu ahoan!
Antzeko platerak
Ezin al duzu nahikoa gure plater izarra gaurkoz? Begiratu txerri tocinoaren antzeko plater hauek, berdin gozoak direnak!
Urdaiazpikoa
Denok dakigu zer den urdaiazpikoa (errepikatzeko, urdaiazpikoa a txerri hanka hezea edo lehorrean ondutako ebakia, errearekin edo gabe, kontserbatzeko). Urdaiazpikoa haragi zati osorik eta mekanikoki ekoitzitako haragia izan ditzake.
Bacon
Bacon gatz ondutako txerri-produktu bat da, txerri xerra ezberdinez egina, normalean sabela edo bizkarreko gantz-eremu gutxiagorekin. Bigarren plater bat, plater nagusia, zapore bat edo dekorazioa izan daiteke.
Humba
Humba nahiko ezberdina da hori Filipinetako plater-espezialitate berri bat baita. Baina zaporeari buruz hitz egitean, humba tocinotik apur bat hurbilago egon daiteke.
Humba, zehazki, Filipinetako Visayas eskualdetik dator, non Coca-Cola edo Sprite bezalako freskagarri batek maiz ordezkatzen duen azukrea txerria erretzen duten bitartean. Bere zaporea oilasko edo txerri-otordu biziki espeziatua bezalakoa da.
Maiz egiten diren galderak
Badakit ilusio handiz egiten duzula zure sukaldera zure etxeko txerri tocinoa prestatzera. Baina egin ditzagun gure galdera eta erantzun laburrak lehenik. Utz dezagun hori guztia argi eta garbi!
Zein haragi mota da tocinoa?
Filipinarrek maiz egiten dute txerri tocinoa (haragi ondua) behi, hegazti edo txerri haragia erabiliz. Tocino tosilog izeneko gosari gogokoen osagai nagusia da, hau da, tocinoaren konbinazioa. sinangag (baratxuri arroz frijitua), eta itlog (alde eguzkitsua gora arrautzak).
Nola gordetzen dut tocinoa?
Jarri egositako hondarrak tapa segurua duen plastikozko kutxa batean. Gorde hozkailuan 3 egun arte.
Tocinok olioa behar al du?
Ez da beharrezkoa. Tocinoa txerriaren olioarekin egosten da onena.
Tocinoa labean al dezaket?
Bai, egin dezakezu!
Paperarekin estalitako labeko xafla batean, zabaldu marinatutako haragia geruza bakarrean. Labean estali gabe 30 eta 40 minutuz 350 °F-tan, edo haragia gorritu eta erdian sartutako haragi-termometroak 145 °F erregistratu arte.
Haragia guztiz egosi baino lehen gehiegi gorritzen bada, bira eman sukaldaritzaren erdian eta ontziratu ezazu paperarekin.
Gozatu zure etxeko txerri-tocinoa
Goiz txarra dagoeneko egun txarra al da? Ez, ez tocino gozo honekin!
Sentitu bere berotasuna goiz hotz batean zure kafearekin eguzkia ikusten duzun bitartean. Ez al da polita?
Zure etxeko tocinoaren lehen mokadua hartzeko prest? Zoaz orain zure sukaldera eta jarraitu nire errezeta, baita nire sukaldaritzako aholkuak ere! Harritu zure familia eta lagunak eta utzi galdetzen nola egin duzun.
hurrengora arte.
Gustatzen al zaizu nire txerri tocino errezeta? Emaidazu 5 izar eta ikusiko zaitut Filipinetako errezeta bezain gozo eta gozoan.
Txerri tocinoari buruz gehiago jakiteko, irakurri Artikulu honetan.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.