4 urratsetan kobrezko zartaginak ontzeko azken gida

Oraindik ziur ez bazaude zein zartagin aukeratu edo bila bazabiltza trebetasun onenetako batzuk, kontuan hartu kobrezko zartaginak.

Zartagin mota hau sukaldeko ontzirik eraginkorrenetakoa da, beroa eroateko ahalmen ona baitu, eta horrek denbora eta energia aurreztuko dizu.

Horrez gain, ezin hobeto molda daiteke zure sukaldeko barrura diseinu klasikoa baitu.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Nola ondu kobrezko zartagin bat

Kobrezko ontzi bat ontzeko, kontuz eta mantentze urrats batzuk eman behar dituzu zartaginak modu egokian funtziona dezaten:

1. Garbitu zartagina ondo.

2. Jarri olioa zartaginean eta banatu uniformeki gainazalean.

3. Berotu zartagina labea edo sukaldea erabiliz.

4. Itxaron, lehortu, erabili eta errepikatu prozesua.

Artikulu honetan, zure zartagina nola ontzeko pauso batzuk eztabaidatuko ditut, ondo funtzionatzen eta denbora luzez iraun dezan!

Baina lehenik eta behin, begiratu kopan zartagin bat ontzeko YouTube erabiltzaileak Washoku Cook Inc.-ren bideo hau:

Zer da sukaldeko ontziak?

Sukaldaritza-ontzien ongailuak zartaginaren gainazalean olioz eta gantz polimerizatuz egindako makila-erresistentea den estaldura aplikatzeko prozesuari esaten zaio.

Azken erabiltzaileak ontzea edo fabrikazio osteko tratamendua beharrezkoa da burdinurtuzko sukaldeetarako, berotzean azkar herdoiltzeko joera duelako. Ontzea ere garrantzitsua da janaria sukaldeko ontzietan itsatsi ez dadin.

Beste sukalde-ontzi mota batzuk, hala nola, aluminioa eta altzairu herdoilgaitza, erraz herdoiltzen ez diren arren, ontzea beharrezkoa da janaria itsats ez dadin.

Ongailuetan erabiltzen den makila-erresistentea den estaldurak (bereziki karbonizatutako olioa) gainazal metaliko irregularreko poro txikiak betetzen ditu, eta horrela oxidazio-prozesua gerta ez dadin. Oxidazioak korrosioa eta/edo zuloak ekar ditzake. Pitting edo korrosioa saihesten denean, janaria ez da zartaginean itsatsiko.

Zer behar duzu kobrezko zartagin bat ontzeko?

Zer behar duzu?

• Landare olio koilarakada 1 inguru. Beste sukaldeko olio mota batzuk erabil litezke; hala ere, hobe da itsasten ez diren egosteko gainazaletan landare-olioa erabiltzea. Kontuan izan kantitate minutu bat besterik ez duzula behar, nahikoa zartagina uniformeki eta arinki estaltzeko. Beste olio aukera batzuk mahats-alea, canola olioa, kakahuete olioa eta gantza dira. Oliba-olioa eta gurina-olioa ez dira gomendagarriak ontzeko, olio hauek azkar erretzen dutelako.
• Kanpoko ura, zartagina garbitzeko.
• Xaboia: plater xaboi leuna gomendatzen da.
• Sukalde edo labea: Sukalde aukerakoa da; labea erabiltzen da gehienbat.
• Paperezko eskuoihala, olioa zabaltzeko.
• Oihal biguna, zartagina emeki garbitzeko. Oihala olioa zabaltzeko ere erabil liteke.
• Labeko mitts, segurtasuna bermatzeko.

Orduan, zeintzuk dira urratsak?

Zartagina garbitu

Ongarri prozesua hasi aurretik, zartagina astiro-astiro garbitu behar da ontzi-xaboia eta ur epela erabiliz. Ez garbitu inoiz zartagina, urradurak sor ditzakeelako, batez ere zartagina berria bada.

Erabili zapi leun bat xaboia astiro-astiro ipintzeko.

Zartagina garbitzea ezinbestekoa da substantzia edo produktu kimiko arriskutsurik ez dagoela ziurtatzeko, batez ere zartagina erosi berria bada.

Jarri olioa zartaginean eta uniformeki zabaldu azalera guztian

Jarri 1 landare-olio koilarakada zartaginean.

Oihal leun bat edo paperezko eskuoihal baten bidez, zabaldu olioa uniformeki zartaginaren gainazalean. Gainera, jarri olioa alboetan eta behean.

Berriz ere, ziurtatu erraz berotzen ez den olioa erabiltzen ari zarela. Bestela, olioa erre egingo du eta zartagina lehortu egingo da berotu ondoren, eta horrela zartagineko ongailuak alferrikakoak izango dira.

Berotu zartagina labea edo sukaldea erabiliz

2 aukera dituzu hemen: labea edo sukaldea erabil dezakezu zartagina berotzeko; zalantzarik gabe, zure lehentasunen araberakoa da! Segurtasuna bermatzeko, erabili labeko eskuoihalak zartagin beroa ukitzean.

• Labea erabiliz: Aurrez berotu labea bere tenperatura 300 gradu Fahrenheit-en ezarriz. Ziurtatu guztiz berotuta dagoela, eta sartu zartagina labean. Berotu zartagina eta kendu 20 minutu igaro ondoren.
• Sukaldearen erabilera: Ezarri suaren tenperatura maila ertainean. Berotu zartagina sutan. Erretzen hasten denean, kendu sukaldetik. Hala ere, beroari eta keari buruz bereziki bazabiltza, zartagina bero dezakezu olioa aplikatu aurretik. Berotu zartagina 30 segundo inguru baxuan. Ondoren, aplikatu olioa zartagin epelean eta zabaldu uniformeki.

Itxaron, lehortu, erabili eta errepikatu prozesua

Prozesu honetan, landare-olioa ondo lehortzen dela ziurtatu behar duzu, olioak zartaginaren irregulartasunak eta poroak bete ditzan (zartaginean ia ikusten ez diren zuloak daude).

Olioa lehortu eta hoztu denean, lortu zapi leun bat edo paper eskuoihal garbi bat soberako olioa kentzeko. Une honetan, orain zure zartagina sukaldaritzan erabil dezakezu.

Egin zartaginak ontzeko prozesua urtean behin edo bitan, zartagina ondo funtzionatzen duela ziurtatzeko. Emaitza onenak lortzeko, zartagina ondu dezakezu hilabete batzuetan. Horrela, zartaginaren osotasuna mantendu dezakezu eta janaria itsatsita saihestu dezakezu.

Ontzeaz gain, zartaginaren zainketa egokia ere garrantzitsua da. Zartagina erabili ondoren, garbitu azkar zapi leun edo paperezko eskuoihal batekin. Ez erabili altzairuzko artilea edo zapi zakarra.

Zartagina zaintzeko beste modu bat prestatzeko garaian metalezko tresnak (sardexkak, koilareak edo espatulak) ez erabiltzea da. Horren ordez, erabili gomazko, plastikozko edo egurrez egindako sukaldeko tresnak.

Zergatik aukeratu kobrezko ontziak?

• Bero eroale bikaina: Kobrezko zartaginak ez dira dotoreak soilik, baina azkar berotzeko eta denbora luzez bero egoteko ahalmen handia dute, eta horrela janaria uniformeki prestatzeko aukera ematen dizu. Sukaldaritza hau erabiltzean ez duzu erretzen edo erretako puntuei aurre egin behar.
• Sukaldatzeko segurua: Kobrea guztiz segurua da, baldin eta metal ez-erreaktiboen beste estaldura bat badu, hala nola eztainua, altzairu herdoilgaitza eta nikela. Segurtasuna mantentzeko, garrantzitsua da zure zartaginen estalkia higatu edo suntsitu ez dela ziurtatzea.
• Higienikoa: Kobrea duela ezaguna da antibacterial propietateak. Bakterioak eta beste mikroorganismo batzuk ezin dira kobrezko gainazaletan aurrera egin. Hori da ospitaleetako eta beste osasun establezimenduetako ateetako heldulekuak eta ur hodiak kobrez egitearen arrazoia.

Zer begiratu kalitatezko kobrezko zartaginak erostean

Oraindik ziur ez bazaude zein zartagin aukeratu, ezinbestekoa da lehenik eta behin kalitate oneko kobrezko zartaginen ezaugarriak eta ezaugarriak ikastea bat erosi aurretik:

• Tamaina eta lodiera: Zartagin baliotsu bat kobrez osatuta egon behar da beroaren transmisio uniforme eta azkarra sustatzeko. Bere tamaina 8 eta 12 hazbetekoa izan behar du eta 2 eta 4 kilo arteko batez besteko pisua izan behar du. Lodierari dagokionez, 2.5 mm-koa izan behar du. Lodiera hau duten zartaginek pisuaren eta bero-eroankortasunaren oreka ezin hobea dute. 2.5 mm-ko lodiera baino gehiago duten kobrezko sukaldeko ontziak poliki-poliki berotuko dira eta denbora luzea beharko da hau hozteko.
• Maneiatu: Normalean, 2.5 mm-ko lodiera duten zartaginek burdinurtuzko heldulekuak dituzte. Burdinurtuzko heldulekuek hobiak osatzen dituzte, eta erabiltzaileek zartaginaren helduleku egonkorra izan dezakete prestatzen duten bitartean. Helduleku hauek hozten egon daitezke denbora luzez. Frogatuta dago burdina eta kobrea bateragarriak direla.
• Forrua: Kobrezko lapikoak normalean eztainuz estalita zeuden. Kobrea bezala, eztainua ere bero eroale bikaina da. Altzairu herdoilgaitza existitu baino lehen, eztainua zen artisau-artisautzarako aukeratutako estalkia. Hala ere, bigunegia da eta marradurak jasan ditzake. Horrez gain, eztainuak urtzeko joera du 437 °F baino gehiagoko beroaren eraginpean. Lata-estalkia hondatuta dagoenean, berriro latinatu beharko da, eta horrek eragozpenak eta aparteko gastuak eragingo dizkizu.

Eztiaren aldean, altzairua ez da erraz urtuko eta ez du marradurarako joerarik. Beraz, altzairu herdoilgaitzez forratutako sukaldeko ontziak eraginkorragoak dira. Ez da beharrezkoa berriro latatzea eta ez duzu kezkatu behar sukaldeko ontziak tenperatura altuetara jasaten direnean. Orokorrean, altzairu herdoilgaitzez estalitako sukaldeko tresnak erabiltzen dira gaur egun, iraunkortasuna eta indarra duelako.

Nola erabili kobrezko ontziak iraunkortasunerako

Prestatu osagai eta material guztiak prestatzeko

Arestian aipatu bezala, kobrea bero eroale bikaina da. Hori dela eta, horrek egosteko denbora murriztu dezake eta zure janaria modu uniformean egosi dezake. Zartagina azkar berotuko denez, ziurtatu zure osagaiak eta sukaldeko materialak prest daudela.

Jarri sukaldea su ertain-altuan

Oraindik ez baduzu ezagutzen kobrezko sukaldeko tresnak, saiatu lehenik sukaldea ertainean jartzen. Berriz ere, kobrea azkar berotzen da. Zure sukaldea ertain-altuan jartzeak zartagin edo eltze berrien errendimendua ezagutzeko aukera ematen dizu.

Erabili silikonazko edo zurezko tresnak

Silikonazko edo zurezko tresnak erabiltzeak zure sukaldeko tresnak marruskatzea eragotziko du. Tresna hauek oso gomendagarriak dira latorrez hornitutako sukaldeko ontzietarako.

Zer berotzeko metodo egokiak dira kobrezko zartaginetarako?

• Bero elektrikoa: Kobrezko zartaginak ondo funtziona dezake bero elektrikoarekin. Baina litekeena da kolorazioa gertatzea. Horrek arrastoak utziko ditu zure sukalde-ontzietan; hala ere, hau erraz kendu daiteke zartaginak hoztu ondoren.
• Gas sukaldea: Altzairu herdoilgaitzez, eztainuz edo nikelez estalita dauden kobrezko zartaginak bateragarriak dira gas sukaldeekin. 2.5 mm-ko lodiera duten kobrezko zartaginek zartaginaren gainazalean uniformeki banatzen den beroa erraz eramaten dute.
• Indukziozko sukaldea: Kobrezko zartaginak ez dute ondo funtzionatzen indukziozko sukaldeekin. Gauza bera gertatzen da beira eta aluminiozko sukaldeko ontziekin. Mota hauek indukziozko sukaldeekin ondo funtziona dezaten, material magnetiko bat gehitu behar zaio sukaldeko ontziaren beheko parteari.

Nola mantendu zartagina leku zikinduetatik

Geroztik kobrezko zartaginak bero-eroale eraginkorrak dira, ez da su handirik behar egosten. Erabili bero moderatua ahalik eta gehien.

buruzko mitoetako bat kobrezko ontziak da ez dela erraza zaintzea. Baina benetan, kobrezko zartaginen funtzionaltasuna eta iraunkortasuna mantentzeko jarraitu ditzakezun urrats errazak daude:

• Garbitu ondoren zartaginak ondo lehortu: Ezinbestekoa da sukaldeko ontziak ur epelarekin eta xaboiarekin garbitu ondoren lehortzea, kobrea zikindu ez dadin.
• Poloniako orban zikinduak urratzaile leun batekin: Urratzaile leun baten adibiderik onena limoiaren eta gatzaren konbinazioa da. Moztu limoi bat erditik eta bota gatza ebakitako aldean. Osagaiei arto-almidoia gehituz pasta bat ere egin dezakezu. Iodatu gabeko arto-almidoia zati bat eta mahaiko gatz zati bat nahastu besterik ez dago, eta gehitu limoi zukua pasta bat sortzeko. Igurtzi pasta zikindutako lekuaren gainean zapi leun batekin eta garbitu zartagina ur epelarekin. Hor duzu! Zure sukaldeko ontziak berria bezain ona izango da.
• Erabili soda gozogintza: Nahastu limoi zukuaren eta gozogintza soda zati berdinak. Igurtzi pasta zikindutako lekuen gainean zapi leun batekin.
• Erabili ozpina: Ozpin zuria kobrezko gainazalak garbitzeko erabiltzen da onena. Besterik gabe, busti zapi leun bat ozpin-soluzioan eta igurtzi zartaginaren gainazalean.
• Erabili tomateak: Tomateak ere kobre garbitzaile onak dira, azidotasunagatik. Egin behar duzun guztia lapikoaren gainazala tomate-pastaz estaltzea da. Utzi minutu batzuk, eta gero garbitu ur eta xaboiarekin.
• Kontrolatu zure zartaginak ezkutatuta edo pitzadurarik ez dagoenean: Forrua osorik dagoen bitartean, zure kobrezko ontziak guztiz seguruak dira erabiltzeko. Hala ere, forrua higatzen hasi dela ikusten baduzu, hobe da edukitzea profesionalki berriz kontserbatua.

Zaindu zure sukaldeko ontziak eta ondu kobrezko ontziak

Zartagin seguru, ez itsasteko eta eraginkorrak direnean, gaur egun horietako asko aurki ditzakezu merkatuan. Hala ere, kobrezko zartagina da aukerarik egokiena.

Hau ezin hobea da sukaldeko ontzi arin, kimikorik gabeko eta iraunkorren bila bazabiltza. Zartagin mota hau bero eroale bikaina da.

Zure zartaginaren osotasuna eta funtzioa mantentzeko, hobe da hilabete batzuetan behin ontzea.

Burdinurtuzko zartaginak ontzeko atzean dagoen zientziari esker, prozesu honek, zalantzarik gabe, desberdintasun guztiak eragin ditzake zure zartagina erabiliz prestatzeko. Gozatzeak janaria zartaginean itsastea eragozten du.

Beraz, zartagin berri bat duzunean, ziurtatu astiro-astiro garbitu eta ondu erabili aurretik!