Sukaldeko guraize eta guraize japoniarrak | Aztertutako 7 aukera nagusiak + nola erabili

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratutako maiatzaren 19, 2021

Asiako jakiak aldizka prestatzen badituzu, sukaldeko tresneria kit osatu gabe dago japoniar sukaldeko guraize eta zizaila zorrotzik gabe.

Tresna oso polifazetikoak dira, haragia, arraina, barazkiak, frutak eta belarrak bezalako osagaiak mozten laguntzen dutenak.

Aiztoarekin txarra bazara, guraizeek eta zizailek sukaldeko zereginak azkar eta segurtasunez egiten lagun zaitzakete.

Izan ere, sukalde japoniar bat sukaldariek eta etxeko sukaldariek belarrak, barazkiak eta haragiak mozteko erabiltzen dituzten guraize eta guraizeekin hornituta dago beti.

Sukaldean prestatzeko denbora asko aurrezten du eta tresna espezializatu hauek zure burua moztea eta zauritzea eragozten dizute, esku eta hatzekin primeran egokitzeko diseinatuta daudelako.

Japoniako sukaldeko zizailak egiteko aukerarik onena da Shun Premium Sukaldeko zizailak izan ere, edozein osagai moztu dezake, oso xafla zorrotza du eta bizitza osorako goi mailako materialez egina dago.

Guraizeak egiteko aukerarik onena da Yoshihiro Altzairu Herdoilgaitzezko Guraizeak itsaskor gogorreko itsaskiak mozteko adina indartsua delako eta edozein haragi mota mozteko ezin hobea delako.

Beheko taulako sukaldeko guraize eta guraize onenen laburpena partekatzen ari naiz, baina berrikuspen guztiak beherantz mugituz irakur ditzakezu.

Sukaldeko guraize eta zizaila japoniar onenak	Irudia
Zizaila orokorrik onenak: Shun Premium	(irudi gehiago ikusi)
Sukaldeko guraize onenak eta itsaski onenak: Yoshihiro Altzairu Herdoilgaitz Guztia	(irudi gehiago ikusi)
Aurrekontuko zizaila onena eta erabilera anitzeko onena: KANARIA Heavy Duty	(irudi gehiago ikusi)
Belar guraize onenak: Erabilera anitzeko multzoa 5 palekin eta estalkiarekin	(irudi gehiago ikusi)
Apainketa mozteko eta zizaila kurbatu onenak: (irudi gehiago ikusi)	(irudi gehiago ikusi)
Ezkerrentzako onena: Seki Altzairu Herdoilgaitzezko Blade Grip Artaziak	(irudi gehiago ikusi)
Onena ebaketa zorrotzetarako eta haragirako onena: Toribe Sukaldeko Sputter KS-203	(irudi gehiago ikusi)

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Zer desberdintasun dago sukaldeko zizailen eta guraizeen artean?

Aukerarik onenak xehetasun gehiagorekin azaldu aurretik, eta nola erabiliko zenituzkeen, murgildu gaitezen lehenik guraizeen eta guraizeen arteko aldean. Sukaldeko guraizeak eta zizaila erosterakoan zer bilatu behar den ere hitz egingo dut.

Zenbat aldiz egin dituzu patata frijituak baina denbora asko daramazu osagai guztiak labana txar batekin mozten?

Elikagaien guraizeak, iltzeak, eta zizailak dira modurik errazena patata frijitu, fideo plater, zopa, arroz plater eta abarretarako osagai mozteko modurik errazena! Osagaiak mozteko kasu gehienetan modu aldakorrean erabil daitezke.

Sukaldeko guraizeak eta guraizeak labana multzo baten zati gisa saldu ohi dira, baina ez dira beti kalitate onena. Horregatik, aparteko errendimendua eskaintzen duten japoniar tresnak eskuratzea gomendatzen dut.

Desberdintasun nagusiak

Lehen begiratuan, sukaldeko guraizeak eta zizailak oso antzekoak izan daitezke, eta ziurrenik ezin duzu diferentziarik antzeman. Biek xaflak, hatz zuloak, heldulekuak eta antzeko diseinua dituzte.

Bien arteko desberdintasun nagusia heldulekuen tamaina, hatz zuloak eta palaren luzera da.

Guraizeak tamaina berdineko hatz oso simetrikoak dituzte. Beraz, horrek esan nahi du helduleku handiak bi zulo berdin dituela. Guraize gehienen pala 6 hazbetekoa edo gutxiagokoa da.

Zizailak ondo begiratzen badituzu, hatz zulo bat bestea baino txikiagoa dela ohartuko zara. Horrek esan nahi du beheko heldulekuaren zuloa handiagoa dela. Forma luzanga ere gehiago du. Gainera, palaren luzerak 6 hazbeteko tamaina gainditzen du normalean.

Salbuespen bat sukaldeko zatiak dira, 4 edo 5 hazbeteko xafla laburrak dituztenak. Pala laburrago batek ebakitzeko indar edo indar handiagoa eskaintzen du.

Erabilgarritasuna eta funtzioa

Halaber, hegazti, arrain eta belar ebakitzaile gisa bereziki diseinatutako sukaldeko hainbat mozketa, zizaila eta guraize daude. Nire kritiketan ere sartu nituen, baina gehienak funtzio anitzekoak dira.

Baina haien erabilgarritasuna eta bakoitza zertarako erabiltzen den dator.

Sukaldeko zizailak ontzi irekiak mozteko, belarrak mozteko eta landareak lorontzitik mozteko, zati txikiagoetan ebakitzeko, hegaztiak mozteko eta janariak mozteko erabiltzen dira.

Sukaldeko guraizeak hosto berdeak txikitzeko erabiltzen dira, kaltetu gabe. Guraizeak ebaki garbiak egiten dituzte, beraz, oso erabilgarriak dira jakiak primeran moztutako eta moztutako berdeekin apaindu nahi dituzunean. Ebaki ere egin dezakezu pizza (tofu goxo hau bezalakoa), haragia, hirugiharra eta bestelako jaki "gogorrak".

Adibidez, Koreako BBQ juntagailuetan egon bazara, nabarituko zenuke azafatak sukaldeko guraizeekin zure haragia mozten duela haragia parrillan dagoen bitartean mozketa garbiak egiteko.

Zer bilatu sukaldeko guraize eta zizailetan?

Erosi aurretik joan, zure behar zehatzak kontuan hartu behar dituzu sukaldaritzan.

Zer moztu ohi duzu? Eskuina ala ezkertiarra zara? Zer borrokatzen duzu txikitu eta moztu egosten eta labean?

Zizaila batzuk belarrak ebakitzeko bereziki diseinatuta daude, guraizeak batzuk oso astunak diren bitartean oilasko hezurrak moztu ditzakezu.

Zizaila eta guraizeak ia berdinak direnez, gauza bera bilatu beharko zenuke bietako bat erosterakoan. Zizaila eta guraize guztiak ez dira berdinak sortzen, eta prezioan asko aldatzen dira.

Japoniako kalitate oneneko tresnak kalitate handiko materialak erabiliz egiten dira, bizitza osoan iraungo dutenak.

Ikus ditzagun kontuan hartu beharreko faktoreak sukaldeko guraize eta zizaila ezin hobeak aukeratu aurretik.

Mota

Zizaila guztiak ez dira berdinak edo gauza bera egiten dute.

Ohikoena sukaldeko zizaila erabilera anitzekoa da. Horiekin, haragia moztu dezakezu, hosto berdeak moztu eta belarrak moztu.

Zama handiko zizailak hezur eta itsaski maskorrak ebakitzeko adina indartsuak dira, baina normalean garestiagoak dira. Hegazti-zizailak ere eros ditzakezu oilaskoa, indioilarra eta oiloak gordinik edo egosita mozteko.

Adibidez, hegazti zizaila batek oilasko errea mozten lagun zaitzake, hezur koska batekin diseinatuta dagoelako.

Gripa eta palak

Gripa oso garrantzitsua da guraizeak eta zizailak egiteko orduan. Heldutasun eskasak lesioak sor ditzake.

Kirtenek helduleku bikaina izan beharko lukete, paletan ere ongi eusten lagunduko dizutenak erabiltzen dituzunean. Zizaila eta guraize gehienek irristagaitza ez den materialekin egindako helduleku beteak edo gomazkoak dituzte.

Bilatu altzairu herdoilgaitza bezalako material astunak mikroserradun palekin. Ertzak zerraturik harrapaketa hobea bermatzen dute, janaria mozten duzun bitartean ez delako irrist egiten.

Gainera, altzairu herdoilgaitza ez da herdoiltzen, eta erraz garbitzen eta garbitzen da.

Ezaugarri gehigarriak

Ezaugarri horien artean, ontzi-garbigailuan seguruak bezalako gauzak daude, hau da, ontzi-garbigailuan jar ditzakezu eta garbiketa erraza da.

Zoritxarrez, zizaila eta guraize guztiak ez dira ontzi-garbigailuan seguruak, beraz, egiaztatu ezazu hondatu ez dituzun ziurtatzeko. Ez badira ere, tresna horiek nahiko erraz garbitzen dira, labanak bezala.

Kontuan hartu beharreko beste ezaugarrietako bat kirten-sarraila da, guraizeak eta guraizeak itxita mantentzen dituztenak erabiltzen ez dituztenean. Horrek seguruago bihurtzen ditu, batez ere etxean haurrak baldin badituzu.

Eta, azkenean, botila irekitzaile integratua bezalako ezaugarri gehigarriak bila ditzakezu. Oinarrizko tresneriaren osagarri dibertigarria da eta polifazetikoa bihurtzen du.

Japoniako guraize eta zizaila onenak berrikusi dira

Ikus ditzagun xehetasun gehiago nire hautapen nagusiak. Zerk egiten ditu bikainak?

Japoniako zizaila orokorrik onenak: Shun Premium

(irudi gehiago ikusi)

Zizaila pare onenek dena egin behar dute, edo bestela ez du kostua merezi.

Zorionez, honek dena egiten du hezurrak, haragia, barazkiak, hosto berdeak, fruta lehorrak, itsaskiak eta belarrak moztu ditzakeelako. Janari japoniarra egiterakoan egunero erabil dezakezun ebakitzeko tresna anitzeko tresna mota da.

Sukaldeko zizailei dagokienez, Shunek onenak egiten ditu. Pixka bat garestia bada ere, zizaila hau lerroaren goialdea da eta ebaketa eta xerra egiteko mota guztietako lanak egin ditzake.

Japoniako sukaldaritzako tresna bikainetan gehiago gastatu nahi duzun horietako bat da.

Bikote hau zure etxeko sukalderako egokia ez ezik, merkataritza mailako palak ere baditu, jatetxeetarako ere aproposa da.

Zizaila kalitate handiko material iraunkorrenekin egina dago. Hemen ikus dezakezu ekintzan:

Shun Premium-en ezaugarririk onena zizailek bi alaba mota dituztela da. Bi palak oso material sendo eta iraunkorrez eginda daude: karbono handiko eta molibdeno-banadio altzairu herdoilgaitza.

Beheko pala mikro zerraduna da eta horrek elikagaiak harrapatzen ditu, batez ere arrainak eta haragiak bezalako labainkorrak. Goiko xafla leuna da, eta horrek ebaki garbi polita eskaintzen du eta erabilgarria da hosto berdeak moztu nahi badituzu.

Hezurrak, batez ere hegaztiak ebaki behar dituzunean, zizailak seguru mantentzen laguntzen zaituzte, xaflaren muturrean hezur-koska bat dutelako.

Atzeko elastomeroaren heldulekua heldulekuarekin, zizaila ez da hatzetatik irristatuko. Hori dela eta, oilasko hezurrak moztea ez da jada erronka!

Orain teriyaki oilasko goxoa egin dezakezu haragia hezurra mozteaz arduratu gabe.

Ikusi hemen azken prezioak

Sukaldeko guraize onenak eta itsaski onena: Yoshihiro Altzairu Herdoilgaitza Guztiak

(irudi gehiago ikusi)

Konturatuko zaren lehenengo gauza da sukaldeko guraize hauek erabilera anitzeko edozein guraize itxura dutela, baina hori baino askoz gehiago dira.

Yoshihiro sukaldeko guraize bikaina da, itsaski gogorreko ganbak eta karramarroa bezalako itsaskiak mozteko egokiena. Guraizeak kalitate handiko altzairu herdoilgaitzezko altzairu herdoilez egindako ebaki zehatzak eta argiak egiteko daude.

Pala luzeagoa duenez, guraize pare honek haragia bereizten, txikitzen eta mozten lagun zaitzake, baita produktuak, berdeak, belarrak mozten ere.

Tresna astuna denez, fruitu lehorrak edo karramarroen oskolak ere har ditzake.

Produktu hau nabarmentzen duena diseinua eta artisautza da, prezio garestia merezi baitu.

Palek ertz mikroterradunak dituzte eta helduleku ergonomikoa guraizeak hatzetatik irristatu ez daitezen erabiltzen dituzunean.

Gomazko edo plastikozko osagairik ez dago, guraizeak altzairu herdoilgaitzez eginda daude eta, hala ere, kirtenaren gailurrek erraz maniobra dezakete.

Premium guraize hauen beste abantaila bat da ez direla herdoiltzen, eta egunero erabil ditzakezu iraunkorrak direlako. Palak bereiz ditzakezu eta gero lotu torlojuaren bidez berriro lerrokatu garbitzeko errazagoa izan dadin.

Ohartuko nintzateke, ordea, guraize hauek ez direla ontzi-garbigailuan seguruak, beraz, eskuak garbitzeko bakarrik jo beharko duzu.

Baina, orokorrean, beste guraize batzuekin alderatuta, batez ere aurrekontuekin, ebaketa askoz ere garbiagoa eta eraginkorra espero dezakezu.

Hainbat osagai mozten badituzu, batez ere azal gogorreko itsaskiak, edo haragia txikitu eta bereiztea gustatzen bazaizu, guraizeak ezin hobeak dira.

Kontsultatu prezioak eta erabilgarritasuna hemen

Aurrekontuko zizaila onena eta erabilera anitzeko onena: CANARY Heavy Duty

(irudi gehiago ikusi)

Ez dizut errurik botatzen sukaldeko zizaila pare batean diru gehiegi gastatu nahi ez baduzu. Japoniako altzairu herdoilgaitzezko sukaldeko guraizeek egindako bikote honek oreka polita lortzen du prezio merkean eta funtzionaltasun onean.

Baliteke hauek bizitza osoan iraun ez dezazun, baina haragia, barazkiak, belarrak erraz ebaki ditzakezu, beraz, erabilera ugari aurkituko duzu zizaila polifazetiko hauetarako.

Sukaldeko zizaila pare hau guraize arruntak ez bezalakoa da, sukaldean edozer ebakitzeko traba egiten du. Zerradun palekin ebaki garbiak egin ditzakezu kolpe batean, guraizeak janarian itsatsita egon gabe.

Aurrekontuko tresna hau gustatzen zait, osagai gogorrak nahiko ondo moztu ditzakeelako, baina oilasko bularra edo gazta bezalako bigunetan bikaina da.

Ezin duzu goian aipatu ditudan 80 dolarreko aukeren kalitate bera espero, baina bikote honek sukaldean eguneroko erabilerarako lana egingo du. Haragia zatitu dezakezu, fruitu lehorrak puskatu, hosto berdeko landareak txikitu, barazkiak moztu, belarrak moztu eta abar.

Materialari dagokionez, zizailak altzairu herdoilgaitzezko palekin eta irristagaitza ez den helduleku ergonomikoz eginda daude.

Zizailak Japonian eskuz eginda daude eta, zorionez, ontzi-garbigailuan daude, azkar garbitu ahal izateko, eta guraizeak higienikoagoak dira.

Zizaila hauek ere gomendatzen ditut bonus funtzioak dituztelako. Heldulek botila irekigailu, haragi ontzi, baratxuri birrintzeko, tapa irekigailu eta latak irekitzeko balio dute.

Sukaldean aldakortasunari buruz hitz egin, ezta?

Ikusi hemen azken prezioak

Belar guraize onenak: Erabilera anitzeko multzoa, 5 palarekin eta estalkiarekin

(irudi gehiago ikusi)

Dakizuenez, Japoniako sukaldaritza jaki zaporetsu eta osasungarri guztientzat da ezaguna, eta horietako gehienek era guztietako belarrak dituzte.

Belarrak moztea eta moztea lan neketsua izan daiteke, baina ez bost paladun belar guraize pare bat baldin baduzu.

Hori dela eta, belarrak xehatzea lan azkarra bihur daiteke altzairu herdoilgaitzezko bost pal zorrotzekin, palek txuleta bakoitzarekin belar kantitate handiagoa mozten laguntzen baitute.

Guraizeak helduleku ergonomiko gomazkoa dute, erraz eduki eta erabiltzeko. Gainera, ebaki bitartean ez dizute eskutik irteten.

Garbitzeko orrazia izeneko eskuila txiki bat sartzen da, guraizeetan itsatsita geratzen diren belarrak hautatzen lagunduko dizuna, azkarrago lan egiteko eta azkarrago garbitzeko ere.

Zurtoin gogorreko belarrak moztea, erromeroa eta ezkaia bezalakoa, guraize arruntekin erronka da. Guraize hauekin lan erraza da, palak zorrotzak direlako eta ez direlako azkar estaltzen.

Gainera, epe luzeko erabileraren ondoren ere ez da herdoilaren kezkatu behar. Guraizeak ontzi-garbigailuan garbitu ditzakezu, beraz garbiketa ez da arazorik izaten.

Azkenean, aipatu nahi dut guraizeak oso merkeak direla (10 $ inguru), eta lan bikaina egiten du belarrak mozten.

Beraz, zure pasta edo cilantroari albahaka bat azkar gehitu nahi baduzu txuletan, eduki guraizeak 45 graduko angeluan eta hasi mozten; segundotan amaituko duzu.

Kontsultatu prezioak eta erabilgarritasuna hemen

Apaingarri mozteko eta zizaila kurbatu onenak: KAI Cuisine

(irudi gehiago ikusi)

Ebaki zehatz baten bila zabiltza bakoitzean? Barazki eta belar asko moztu behar al dituzu zure janariari dekorazio ukitu polita emateko?

Beno, sukaldeko zizaila kurbatua tresna erabilgarrienetako bat da. Xafla kurbatuek janaria bere lekuan mantentzen dute eta, beraz, errazago mozten dira azkar.

Ezohiko diseinu honekin, errazagoa da osagaien pisua eskuan sentitzea. Zizaila horiek erabiliz, janaria artea bihur dezakezu.

Zizailek plastikozko zorro kurbatua dute, ergonomikoa eta irristagaitza, beraz, zizaila ez da zure eskuetatik irteten.

Zizaila pare berezi honen abantaila nagusietako bat da palatxo luze luzea eta helduleku handiak dituela, grip estuagoa eta sendoagoa ahalbidetzen duena.

Gainera, pala luzeagoak oilasko bularra eta beste osagai bigunak ebakitzea errazten du, ez baitira palen artean irrist egiten.

Izan ere, xafla kurbatua aproposa da hegazti osoa ebakitzeko, haragitik koipea kentzeko eta arrain ezkatak kentzeko ere. Alga gogorrak eta beste osagai gogor batzuk ere moztu ditzakezu.

Alde txarra da zizailak beste modelo batzuk baino pisutsuagoak direla. Zizaila horiek ezin dira desmuntatu, baina garbitzeko oso errazak dira.

Zizaila hauek oso merkeak dira eta 25 dolarretik beherakoak dira, beraz, zure sukalderako ezinbesteko inbertsioa dira.

Beraz, haragia hezurretik gertu mozteko edo barazkiak forma desberdinetan mozteko asmoa baduzu, japoniar zizaila horietatik asko erabil dezakezu.

Ikusi hemen azken prezioak

Ezkerrentzat onena: Seki Altzairu Herdoilgaitzezko Blade Soft Grip

(irudi gehiago ikusi)

Lasai, ezkertiarrak, sukaldeko guraize japoniarrak oso onak daude eta Sekiren funtzio anitzeko bikotea ezkertiarrak kontuan hartuta diseinatuta dago.

Seki Japoniako mahai-tresnen fabrikatzaile onenetarikoa da, eta guraizeak eguneroko sukaldarientzat eta jatetxe entzutetsuetan lan egiten duten sukaldari profesionalentzat egokiak dira.

Palak herdoilgaitzezko altzairu herdoilgaitzez eginda daude. Guraize hauek tamaina ezin hobea dute eguneroko ebaketa beharretarako (215 x 83 x 14 mm).

Sukaldeko beste guraize batzuekin alderatuta, palak zertxobait lodiagoak dira eta zerratuak dituzte, haragian sakon ebaki ahal izateko, batez ere hezurretik gertu.

Elikagai labainkorrak moztu ez ezik, guraize hauek erabil ditzakezu ontziak eta plastikoa mozteko.

Kirtena lata edo tapa irekigailu gisa edo itsaskiak prestatzerakoan maskor gogorrak pitzatzeko ere erabil daiteke.

Guraize hau gustatzen zaidana da, hala ere, heldulekuak nahikoa handiak direla eta ezkerrek helduleku erosoa izan dezaketela. Horrek lesio-aukerak murrizten ditu eta sukaldaritza eta ebaketa askoz ere errazago egiten du.

Dakizuenez, zaila da ezkerretara egokitutako sukaldeko tresneria ezin hobeak aurkitzea. Gainera, hau merkea eta sendoa da, beraz, urte luzez iraungo du!

Kontsultatu prezioak eta erabilgarritasuna hemen

Ebaketa zorrotzetarako onena eta haragirako onena: Toribe Kitchen Sputter KS-203

(irudi gehiago ikusi)

Zizaila pare hau aurki ditzakezun zorrotzenetarikoa da, beraz, prezioa eta ebaketa leuna bermatuko dituzu. Ezin hobea da haragia, batez ere oilaskoa eta gantz-ehunak mozteko txerri edo behiaren gainean.

Haragia moztea ez da arazoa, eta normalean ebaki bakarrean egin dezakezu. Hain da guraize arina, ez du ondoeza eragiten eta guraizeak eroso maniobra ditzakezu.

Begiratu Toribe zizailen berrikuspen hau:

Diseinuari begiratzen diozunean, beste guraizeak eta zizaila ezberdina da. Lehenik eta behin, guraizeak herdoilgaitzezko kalitate handiko altzairu herdoilgaitzez eginda daude, gomazko edo plastikozko zatirik gabe.

Baina heldulekuak desberdinak dira, oso meheak eta nahiko txikiak direlako. Hala ere, horri esker, artaziak eusteko irmotasun irmoa eta modu ergonomikoa bermatzen da, edozein gauza ebakitzeko erraza eta segurua izan dadin.

Izan ere, janaria prestatzeko orduak egin ditzakezu, guraize hauek ez dituztelako eskuak nekatzen.

Japoniako jatetxe bat bisitatzen baduzu, sukaldaria edo ostalaria ikusi ahal izango duzu zure haragia Toribe guraizeak erabiliz prestatzen ari dela. Guraize hauen zorroztasunarekin eta grip erosoarekin lehiatzea zaila delako.

Horiek erabiltzearen beste abantaila bat da erraz garbitzen direla. Pieza aldagarriak berriro elkartzen dira eta piezak askatu ez daitezen ziurtatzen duen klik bortitza entzungo duzu.

Ikusi hemen azken prezioak

Sukaldeko guraizeak eta zizailak noiz erabili: sukaldaritza estiloak eta platerak

Plater gehienek haragia, barazkiak, frutak eta belarrak txikitzea eskatzen dute. Sukaldeko zizailak ondo datoz zeregin horietarako.

Ikus ditzagun guraizeak eta zizailak erabili behar dituzun japoniar plater motak eta sukaldaritza estiloak.

Frijituak

Sukaldeko zizailak erabiltzeko lehen modua egiten duzunean da Yasai Itame bezalako frijitu bat. Barazki gozoak, haragia edo txistorra eta fideoak dituen platera da.

Sukaldeko zizailekin txerrikia edo oilaskoa zati mehetan zatitu dezakezu. Gainera, aza, tipula eta azenarioa xerra lodietan edo meheetan moztu ditzakezu.

Aza mozteko aizta luzeak erabili beharko zenituzke. Zizailekin, jengibre eskutokiak moztu eta tipula tipula moztu dezakezu.

Hegazti

Ondoren, zizaila eduki behar duzu zeure haragia moztu nahi baduzu. Oilaskoa mozteko traba izan daitekeen haragi horietako bat da.

Oilasko osoa erretzen duzunean, ertz zerratuak behar dituzu bularra irekitzeko eta hezurrak mozteko. Gomendatu nituen japoniar sukaldeko zizailarik onenak, Shun eta Yoshihiro bezalakoak, hegazti hezur gogorra mozten lagunduko dizute.

Zizaila ere erabil dezakezu haragia hezurretik bereizteko oilasko izterrak teriyakirako erabiltzen badituzu.

Japoniarrek beren oilaskoa ebakitzeko lan handia egiten dute eta horregatik harro sentitzen dira sukaldeko zizaila kalitate onekoak izateaz.

Hona hemen oilasko gordin oso bat mozteko tutoriala:

Intxaur eta oskol pitzadurak

Itsaskiak Japoniako sukaldaritzan nagusi dira.

Sukaldeko zizaila gehienek Yoshihiro zizaila bezalako ertz latzak dituzte, lata irekitzaileak edo oskol pitzadurak bezala funtzionatzen dutenak. Horrek esan nahi du azal gogorreko itsaskiak ireki ditzakezula.

Zangarekin karramarroa eta otarrainaren oskolak pitzatzeak asko errazten du itsaski sukaldaritza. Beraz, itsaski gogorrak prestatzeak ez du zereginik sentitu beharrik, eta itsaski potoa edo karramarroa frijitutako arroza egin dezakezu.

Gauza bera gertatzen da intxaurrak, kakahueteak edo hurrak bezalako fruitu lehorrekin. Postre batek fruitu lehor batzuk behar baditu, zizailekin ireki ditzakezu.

Arrainak

Sukaldeko guraizeekin, ezkatak ere kendu ditzakezu arrain osotik edo palak erabil ditzakezu arrainak zatitzeko eta arraina mozteko.

Xerradun xaflek ezkatak kentzen dituzte arrainen larrua guztia kendu gabe, beraz, enborra filete meheetan moztea errazagoa da.

Nahiz arraina sushi eta sashimirako batekin ebaki ohi da santoku sushi labana, zizaila erabil dezakezu izokina mozteko etxean sushi egiteko asmoa baduzu.

Sukaldeko zizailetarako beste erabilera batzuk

Orain arte zerrendatutako erabilerez gain, sukaldeko zizailak baliagarriak diren beste hainbat arrazoi daude.

• Ebaki hirugiharra
• Moztu haragiaren koipea
• Moztu fruta lehorrak
• Ebaki fideoak egosi
• Kendu hostoak adar freskoei (pentsa erromeroa eta abar)
• Ebaki ogia
• Janaria txikiagoa eta txikiagoa egiteko haurrentzat
• Ebaki janaria prestatzen ari den bitartean
• Moztu janaria lata batean
• Moztu barazkien muturrak babarrunak bezalakoak (edamame-rako egokia, ilarrak ere kendu)

Eramateko

Sukalde guztiek sukaldeko guraize onak behar dituzte, eta batez ere Asiako janaria edo Mendebaldeko jakiak prestatzen badituzu, erabilpen bat aurkituko duzu.

Goian zerrendatu dudan moduan, sukaldeko zizailetarako erabilera ugari daude, osagaiak moztea lan erraza delako. Esan agur behi koipetsua edo oilasko azala, kendu arrain ezkatak eta moztu otarraina frijitutako arroza lortzeko.

Maiz sukaldatu ez arren, zizailak belarrak mozteko erabil ditzakezu miso zopa edo patata frijituak.

Japoniako altzairu herdoilgaitzezko lehen zizaila pare bat gomendatzen ditut bizitza osoan irauten dutelako eta prezioa merezi dutelako.

Baina ulertzen dut sukaldeko guraizeak erabiltzen saiatu aurretik inbertsioak egiteko gogoz ez bazaude eta, kasu horretan, aurrekontuaren aukeraketak lana ere lortuko duela.

Kalitate goreneko sukaldeko ekipamendu japoniar gehiagoren bila? Ikusi nire iritzia Hibachi sukaldari labana onena | 4 hauek erosi nahi dituzun labanak dira

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.